Set de degustación para café de filtro: tres cafés orgánicos, 750 g
Set de degustación: tres cafés ecológicos para filtro
Tres cafés ecológicos de 250 g cada uno, en total 750 g. Tres orígenes, tres procesados, tres sabores. Pensado para ti si te tomas en serio el café de filtro y quieres descubrir qué estilo te gusta.
Incluye en el set
- Hochlandsonne, Colombia, Cauca, lavado, 1.700 a 1.900 m. Flor de jazmín, cítricos y panela, aterciopelado y nítido. De la Federación Campesina del Cauca, transportado por carguero a vela a través del Atlántico. El más accesible de los tres.
- Hochlandblüte, Etiopía, Sidama, Bensa, lavado, 1.900 a 2.400 m. Floral y nítido, con fruta limpia. De Daye Bensa en la aldea Shantawene.
- Hochlandjuwel, Etiopía, Guji, natural, 1.808 a 2.128 m. Escaramujo, cereza y arándano con final a chocolate oscuro. De la Dimtu Tero Farm, Puntuación de cata 86. El más intenso de los tres.
Los aromas mencionados son asociaciones sensoriales naturales del café verde y del tueste. A los cafés no se les añade nada.
Dos lavados y un natural
Ese es el punto principal de este set. Hochlandsonne y Hochlandblüte están ambos procesados por lavado y, aun así, son completamente distintos: Colombia aporta dulzor tipo panela y cítricos, Etiopía flor y claridad. Hochlandjuwel es un natural, en el que la cereza se seca alrededor del grano; eso aporta notas de baya, profundidad y mucha más fruta. Tú percibirás en la comparación directa qué aporta el origen y qué el procesado.
¿En qué orden probarlos?
Primero Hochlandsonne, luego Hochlandblüte y por último Hochlandjuwel. Si empiezas con el natural de Guji, su fruta enmascarará las notas más finas de los dos cafés lavados durante el resto del día. Al hacerlo al revés, la intensidad se va construyendo.
Te va si…
- preparas con filtro manual, AeroPress o prensa francesa
- quieres entender qué diferencia al lavado del natural en el sabor
- te gustan los cafés claros y afrutados y valoras la acidez como cualidad
- quieres pagar notablemente menos por kilo en 750 g que con bolsas individuales
No te va si…
- buscas un espresso oscuro y potente. Los tres están tostados de forma clara, entonces toma Ätna o Vesuv
- evitas la acidez por principio. Entonces Hornisgrinde te encaja mejor
- lo bebes sobre todo con leche. Estos tres están pensados para la taza negra
- ya sabes lo que quieres. Entonces la bolsa de 500 g o 1 kg sale más barata por kilo
Los tres en comparación
- Hochlandsonne: Colombia, Cauca, Lot Ucumarí, lavado, 1.700 a 1.900 m. Flor de jazmín, cítricos, panela, cacao. Acidez clara y dulzona, cuerpo aterciopelado. Por carguero a vela. Precio individual 12,90 €
- Hochlandblüte: Etiopía, Sidama, Bensa, Shantawene, lavado, 1.900 a 2.400 m. Floral y nítido. Acidez viva. Precio individual 14,90 €
- Hochlandjuwel: Etiopía, Guji, Odo Shakiso, Dimtu Tero Farm, natural, 1.808 a 2.128 m. Escaramujo, cereza, arándano, chocolate oscuro. Acidez marcada. Puntuación de cata 86. Precio individual 14,90 €
Suma de los precios individuales: 42,70 € por 750 g.
Una receta de comparación para los tres
Para una comparación limpia debes prepararlos igual. Solo cuando conozcas las diferencias merece la pena el ajuste fino por café.
Filtro manual, V60
- Proporción: 1:16, es decir 15 g de café por 240 g de agua
- Molienda: media · Agua: 94 °C
- Preinfusión: 40 g de agua, esperar 30 segundos
- Tiempo objetivo: 2:30 a 3:15 minutos de tiempo total de extracción
El tiempo objetivo es el parámetro de ajuste, no el número en el molinillo. Si el café pasa más rápido y sabe aguado o ácido: muele más fino. Si tarda más y sabe seco o amargo: muele más grueso.
Ajustes finos por café
- Hochlandsonne: soporta bien la temperatura completa. Si la nota cítrica te resulta demasiado punzante, baja a 92 °C
- Hochlandblüte: las notas florales salen más claras con una molienda algo más gruesa y un tiempo más corto
- Hochlandjuwel: como natural extrae más rápido. Muele un poco más grueso, si no el carácter frutal se vuelve pesado
Prensa francesa
- 60 g de café por 1 litro de agua, molienda gruesa, 94 °C
- Dejar infusionar 4 minutos, retirar la corteza, y solo entonces presionar
Agua: Lo ideal es agua blanda con baja dureza por carbonatos, nuestra referencia está en alrededor de 4 °dH. En cafés claros y afrutados el agua dura del grifo se nota especialmente, atenúa precisamente las notas florales y frutales por las que compras este set.
El café a vela incluido en el set
Hochlandsonne cruza el Atlántico a vela. Nuestro socio importador Belco calcula: alrededor de 80 gramos de CO2 por kilogramo de café en un buque portacontenedores convencional frente a alrededor de 13 gramos en un carguero a vela. Estas cifras se refieren exclusivamente al transporte marítimo, no al conjunto del café. La mayor parte de las emisiones se genera en el cultivo. El transporte a vela no es neutro en CO2, reducimos de forma demostrable una parte de la cadena de suministro y no compensamos nada.
Origen y transparencia
Los tres cafés están certificados ecológicamente por la UE, agricultura fuera de la UE. Origen, variedades, procesado, altitud y datos de lote los encuentras en las páginas individuales enlazadas.
Fecha de tueste y ventana de consumo: La fecha de tueste figura en cada paquete. Tras un periodo de reposo de 10 a 14 días los cafés están en su punto. Hochlandjuwel es un natural cuyo carácter frutal disminuye primero; deberías consumirlo en torno a los tres meses. Los otros dos conservan sus aromas alrededor de cuatro meses.
Envasado al hacer el pedido: Hasta el pedido las tandas de tueste se almacenan cerradas a granel. Tus tres bolsas se envasan justo antes del envío.
Preguntas frecuentes
¿Qué cafés incluye el Set de degustación?
Hochlandsonne de Colombia, Hochlandblüte y Hochlandjuwel de Etiopía, cada uno 250 g, en total 750 g.
¿Cuál es la diferencia con el Set Descubridor?
El Set Descubridor está orientado al espresso y contiene Andenperle de Perú en lugar de Hochlandsonne. Hochlandblüte y Hochlandjuwel están en ambos sets. Si preparas en filtro, elige este.
¿En qué orden debería probarlos?
Primero Hochlandsonne, luego Hochlandblüte y por último Hochlandjuwel. De suave a intenso. Al revés, la fruta del natural enmascara las notas más finas de los cafés lavados.
¿Cuál es la diferencia entre un café procesado por lavado y uno natural?
En el procesado lavado se elimina la pulpa antes del secado, lo que da tazas claras y limpias. En el natural la cereza se seca alrededor del grano, lo que aporta más dulzor, notas de baya y profundidad. En este set puedes comparar ambos directamente.
¿Qué ahorro respecto a las bolsas individuales?
Las tres bolsas de 250 g cuestan individualmente 12,90 €, 14,90 € y 14,90 €, suman 42,70 €. En el set pagas 39,90 €, es decir 2,80 € menos.
¿Son los tres cafés ecológicos?
Sí. Los tres están certificados ecológicamente por la UE, agricultura fuera de la UE.
incl. IVA excl. gastos de envío.
🚚 Gastos de envío en la UE: 8 €
Gastos de envío UE, ver política de envío.
Set de degustación para café de filtro: tres cafés orgánicos, 750 g
Qué hace especial a este café
Tres cafés orgánicos de 250 g, en total 750 g. Tres orígenes, tres procesos, tres perfiles de sabor. Pensado para quienes toman en serio el café de filtro y quieren descubrir qué dirección les gusta.
Incluido en el set
- , Colombia, Cauca, lavado, 1.700 a 1.900 m. Flor de jazmín, cítricos y panela, aterciopelado y claro. De la Federación Campesina del Cauca, por el Atlántico en carguero de vela. El más accesible de los tres.
- , Etiopía, Sidama, Bensa, lavado, 1.900 a 2.400 m. Floral y claro, con fruta limpia. De Daye Bensa en el pueblo de Shantawene.
- , Etiopía, Guji, natural, 1.808 a 2.128 m. Escaramujo, cereza y arándano con final achocolatado. De la Dimtu Tero Farm, puntuación de cata 86. El más intenso de los tres.
Los aromas mencionados son asociaciones de sabor naturales del café verde y del tueste. No se añade nada a los cafés.
Dos lavados y un natural
Ese es el punto central de este set. Hochlandsonne y Hochlandblüte están ambos procesados como lavados y aun así son completamente distintos. Colombia aporta dulzor de panela y cítricos, Etiopía flor y claridad. Hochlandjuwel es un natural, en el que la cereza seca alrededor del grano, lo que aporta baya, profundidad y mucha más fruta. Tú notas en la comparación directa qué aporta el origen y qué la preparación.
¿En qué orden probar?
Primero Hochlandsonne, luego Hochlandblüte, y por último Hochlandjuwel. Si empiezas con el natural de Guji, su fruta enmascara las notas más delicadas de los dos cafés lavados durante el resto del día. Al revés la intensidad se va construyendo.
Te conviene si...
- Preparas con filtro manual, AeroPress o prensa francesa
- quieres entender qué diferencia en sabor un lavado y un natural
- te gustan cafés claros y afrutados y valoras la acidez como calidad
- quieres pagar por 750 g significativamente menos por kilo que con bolsas individuales
No te conviene si...
- buscas un espresso oscuro y potente. Los tres tienen un tueste claro, elige entonces o
- Evitas la acidez en general. Entonces te va mejor mejor
- si sobre todo bebes con leche. Estos tres están pensados para la taza negra
- ya sabes lo que quieres. Entonces la bolsa de 500-g o de 1-kg sale más barata por kilo
Los tres en comparación
- Hochlandsonne: Colombia, Cauca, Lot Ucumarí, lavado, 1.700 a 1.900 m. Flor de jazmín, cítricos, panela, cacao. Acidez clara y dulce, cuerpo aterciopelado. Por carguero de vela. Precio unitario 12,90 €
- Hochlandblüte: Etiopía, Sidama, Bensa, Shantawene, lavado, 1.900 a 2.400 m. Floral y claro. Acidez viva. Precio unitario 14,90 €
- Hochlandjuwel: Etiopía, Guji, Odo Shakiso, Dimtu Tero Farm, natural, 1.808 a 2.128 m. Escaramujo, cereza, arándano, chocolate oscuro. Acidez marcada. Puntuación de cata 86. Precio unitario 14,90 €
Suma de los precios unitarios: 42,70 € por 750 g.
El café transportado en velero del set
Hochlandsonne cruza el Atlántico a vela. Nuestro socio importador Belco calcula: alrededor de 80 Gramm CO2 por Kilogramm de café en un barco portacontenedores convencional frente a aproximadamente 13 Gramm en un carguero de vela. Estas cifras se refieren exclusivamente al transporte marítimo, no al café en su conjunto. La mayor parte de las emisiones se produce en el cultivo. El transporte a vela no es neutro en CO2, reducimos de forma comprobable una parte de la cadena de suministro y no compensamos nada.
Origen y transparencia
Los tres cafés están certificados como orgánicos por la UE, agricultura fuera de la UE. Origen, variedades, proceso, altitud de cultivo y datos de lote los encuentras en las páginas individuales enlazadas.
Fecha de tueste y ventana de consumo: La fecha de tueste figura en cada paquete. Tras 10 a 14 días de reposo los cafés están en su punto. Hochlandjuwel es un natural, cuya nota frutal baja primero; debes beberlo en aproximadamente tres meses. Los otros dos conservan su aroma alrededor de cuatro meses.
Envasado al realizar el pedido: Hasta el pedido, los lotes de tueste se almacenan cerrados a granel. Tus tres bolsas se envasan justo antes del envío.
De floral a afrutado
- Contenido: 3 x 250 g, en total 750 g
- Aromas: flor de jazmín y cítricos, floral y claro, escaramujo, cereza, arándano
- Acidez: de clara a marcada, según el café
- Orígenes: Colombia y dos veces Etiopía
- Procesamientos: dos lavados, uno natural
- Altitudes: 1.700 a 2.400 m
- Uso: filtro manual, cafetera de filtro, AeroPress, French Press
- Certificación: Ecológico de la UE, organismo de control ecológico DE-ÖKO-022 y DE-ÖKO-007, agricultura fuera de la UE
Apto para Café de filtro y Frenchpress espresso
Datos del fabricante
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Lo que los clientes preguntan sobre
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Molienda: fina (según el molinillo)
Receta: Doble espresso
- Usa 16-20 g de granos recién molidos según el portafiltro.
- Utiliza la herramienta DWT (Técnica de dosificación y pesado), para aflojar ligeramente el café antes de compactarlo con el tamper. Esto asegura una extracción uniforme.
- Compacta el café de manera uniforme y firme en el portafiltro.
- Extrae un espresso doble (aprox. 25-30 segundos de extracción).
- Para nuestro Omniroast recomendamos una relación de preparación de aproximadamente 1:5 a 1:2,5. Esto significa que si, por ejemplo, usas 18 gramos de café molido, deberías obtener alrededor de 36 a 45 gramos de espresso en tu taza. Esta proporción garantiza una extracción equilibrada de los aromas, haciendo que el sabor completo de tus granos de alta calidad destaque.
- Disfrútalo solo o como base para tu bebida con leche.
Cafetera moka
Molienda: media-fina (según el molinillo)
Receta:
- Llena la cámara inferior con agua hasta la válvula de seguridad.
- Usa 15-18 g de café molido en la canasta.
- Monta la cafetera y colócala a fuego medio en la cocina.
- Cuando el café empiece a burbujear y subir, retira la cafetera del fuego y deja reposar el café brevemente.
Café de filtro
Nuestras Omni Roasts son también perfectas para quienes aman el aroma pleno y equilibrado de los granos y quieren preparar un café filtrado. Con estas indicaciones de preparación cada taza se convierte en un momento de disfrute.
1. V60 (Vertido manual)
Molienda: media (según el molinillo)
Receta:
- Usa 25 g de café por 400 ml de agua caliente (aprox. 92-95 °C). Perfecto con 92°C
- Humedece el filtro y desecha el agua.
- Comienza con una preinfusión: vierte primero 50 ml de agua y espera 30 segundos.
- Luego vierte el resto del agua en movimientos circulares, lenta y uniformemente.
AeroPress
Molienda: media a fina (según el molinillo)
Receta:
- Usa 15-18 g de café y 240 ml de agua caliente (aprox. 90-95 °C). Perfecto con 92°C
- Vierte el agua sobre el café, remueve brevemente y espera 30 segundos. Luego añade el resto del agua.
- Coloca el émbolo y presiona lentamente durante 30 segundos a 1 minuto para que el tiempo total sea como máximo 1:30 minutos.
Envase ecológico hecho de materias primas renovables
Nuestros granos de café vienen en envases sostenibles, desarrollados para una protección óptima y la máxima compatibilidad con el medio ambiente.
Ventajas de nuestros envases de un vistazo:
- Protección comprobada en laboratorio:
Protege de forma fiable contra influencias externas, ideal cuando se requiere alta protección UV. - Película PLA de origen biológico:
Fabricada a partir de materias primas renovables (p. ej. caña de azúcar o almidón de maíz), reduce el uso de plástico derivado del petróleo y disminuye las emisiones de CO₂. - Apto para alimentos y producción en la UE:
Los más altos estándares de calidad gracias a la fabricación europea. - Certificaciones:
Con el sello "OK biobased" y papel certificado FSC® como muestra de compromiso sostenible. - Recerrable y con válvula de aroma
Nuestra válvula protege tus granos de café del oxígeno, la humedad y olores externos, manteniendo así todo el bouquet. A pesar del sellado inicial por razones higiénicas, el envase puede cerrarse de nuevo de forma práctica en cualquier momento. Así puedes disfrutar plenamente del aroma fresco del café en todo momento.
Nuestro envase no solo protege de forma óptima los granos de café, sino que también contribuye al ahorro de recursos y a la reducción de CO₂.
Si tienes preguntas, puedes contactarnos en cualquier momento. Te responderemos lo antes posible, en días laborables dentro de las 24 horas.
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Información de envío
Enviamos nuestros granos de café el mismo día si el pedido se realiza antes de las 13:00.
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Soporte
También después de tu compra estamos a tu disposición y te asesoramos. Si tienes preguntas sobre el producto que adquiriste con nosotros, por favor contáctanos.
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Contacto
Correo electrónico: [email protected]
Teléfono: 07454 / 870 48 64 -
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