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¿Espresso demasiado ácido? 6 causas y qué cambiar paso a paso
El espresso ácido está casi siempre subextraído. Moler más fino, preparar más caliente, extraer durante más tiempo: las seis variables de ajuste en el orden correcto, con valores objetivo en gramos.
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¿El espresso sale demasiado rápido o no tiene crema? Diagnóstico en 5 minutos
¿Espresso en 15 segundos, sin crema, aguado? La tabla de diagnóstico muestra la causa y la solución: grado de molido, cantidad, distribución, frescura del grano.
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¿Espresso demasiado amargo? Causas, soluciones y por qué la limpieza suele ser la solución
El espresso amargo suele estar sobreextraído o proviene de una máquina sucia. Muele más grueso, extrae a menor temperatura, acorta la extracción y realiza un lavado inverso: así procedes.
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Bebida de avena para cappuccino y flat white: ¿qué edición barista hace espuma y sabe bien?
Oatly, Alpro, marcas propias ecológicas: qué dicen las pruebas y los baristas caseros sobre la espuma y el sabor, por qué las bebidas de avena ecológicas se elaboran de forma diferente y qué espresso combina con ellas.
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Ristretto, espresso, lungo: diferencia, cantidades en gramos y granos recomendados
Ristretto, Espresso y Lungo se diferencian en la cantidad de agua: aproximadamente 1 a 1, 1 a 2 y 1 a 3. Con cantidades en gramos, sabor y diferenciación respecto al café crema y al americano.
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Cortado: qué es, receta en gramos y diferencia con el flat white y el macchiato
El cortado es un espresso con aproximadamente la misma cantidad de leche caliente y casi sin espuma. Receta en gramos, comparación con flat white y espresso macchiato y el grano adecuado.
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Cappuccino de la máquina con portafiltro: receta en gramos y el grano adecuado
Cómo preparar un cappuccino correctamente: 8 a 9 g de café, 17 a 19 g de espresso, 150 g de leche a 60 a 65 °C. Con la cantidad de leche por variedad de grano y consejos para la espuma.
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Flat White: receta en gramos, diferencia con el cappuccino y el grano adecuado
Flat White de la máquina de portafiltro: espresso doble, 120 g de leche, microespuma fina. Con receta en gramos, comparación con el capuchino y recomendación de granos de café.
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Hacer cold brew en casa: receta, proporción, tiempo de maceración y el grano adecuado
El café en frío se prepara con 100 g de café molido grueso por 1 Liter de agua fría y 12 bis 18 Stunden de tiempo de maceración. Con receta de concentrado, vida útil y recomendación de granos.
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Máquinas con portafiltro de 3.000 a 7.500 €: para entusiastas del specialty y amantes de la artesanía y el diseño
A partir de 3.000 € cuentan el control, el tiempo de calentamiento, la sensación al tacto y la estabilidad del valor. Clasificamos 8 máquinas para entusiastas del café de especialidad y amantes de la artesanía y el diseño, con La...
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Grupos de infusión explicados: E61, Bezzera BZ, saturada y qué significan para tus accesorios
E61, Bezzera BZ, grupo saturado, bloque térmico: qué grupos de infusión existen, cuáles incorporan nuestras máquinas y qué significan para portafiltros, filtros, ducha y mantenimiento.
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¿Qué tamaño de tamper encaja? Elegir correctamente 58, 58,3 o 58,55 mm
El tamper adecuado depende de la cesta del portafiltro, no de la máquina. Explicamos 58, 58,3 y 58,55 mm, las medidas por marca, los émbolos de la PUQ Press y los errores de compra más frecuentes.
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Máquinas con portafiltro de 1.500 a 3.000 €: el paso hacia una máquina para muchos años
Sistema de doble circuito o doble caldera, bomba rotativa o bomba vibratoria, E61 o grupo calentado: 14 máquinas con portafiltro entre 1.500 y 3.000 € clasificadas según los hábitos de consumo, además ECM, Profitec y La Marzocco en comparación.
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