Ätna Bio Espresso, tmavo pražený
EU Bio Siegel
Ätna Bio Espresso, tmavo pražený
Espresso · Blend · Brazília, India

ÄtnaBio Espresso, tmavo pražený

Ätna je náš tmavo pražený espresso v južnotalianskom štýle: 66 % Arabica z Brazílie, 34 % Canephora z Kerala. Tmavá čokoláda, nugát a pražené lieskové orechy, plné telo, hustá crema, veľmi nízka kyslosť.

★★★★★ 5.0 · 3 Recenzie
Tmavá čokoládaNugátKaramelLieskový orechZemitá hĺbka

Natur Bohne Bio Kaffee

Obsah
Obsah:
Stupeň mletia
Stupeň mletia:
Obsah

Čím pripravuješ kávu?

12,67 €Jednotková cena (50,68 €  za  kg)
Množstvo a množstevná zľavaZľava na celkové množstvo kávy

Množstevná zľava pri jednorazovom nákupe, druhy možno kombinovať: 5 % od 2 balení, 10 % od 5, 15 % od 10.

Andere Menge
Chuťový profil Kvetinové / Ovocné Tmavá čokoláda
Stupeň praženia Tmavé
Kyslosť Jemné
Telo veľmi plné

vrátane DPH bezpoštovného.

🚚 Náklady na doručenie v EÚ: 8 €
Náklady na doručenie v EÚ, pozri zásady doručenia.

📦 Berechnung läuft ...
Chuť a detaily
Chuť Tmavá čokoláda, Nugát, Karamel, Lieskový orech, Zemitá hĺbka
Odrody Brazília: Roter Catuai. India: Canephora
Pôvod Brazília, India
Nadmorská výška 800 m – 1 200 m
Farmár Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora z Keraly
Metóda Natural, umývané a mokré šupkovanie
Ideálne pre Espresso, pákový kávovar, plne automatický kávovar, cappuccino, Flat White, latte macchiato

Profil zŕn Ätna

EÚ bio označenieEÚ-bio · DE-ÖKO-022
OdrodaArabica und Robusta
VarietaBrazília: Roter Catuai. India: Canephora
PôvodBrazília · India
Nadmorská výška800 m – 1 200 m
SpracovanieNatural, umývané a mokré šupkovanie
Stupeň praženiaTmavé
Čím je táto káva výnimočná

Tmavé, čokoládové, plné telo

Tmavá čokoláda, nugát a pražený lieskový orech. Plné, sirupovité telo, hustá lieskovo-hnedá crema, veľmi nízka kyslosť. Espresso bez ostrých tónov, ktorý funguje čisto a v mlieku sa nestratí.

Canephora, hovorovo Robusta, je tu súčasťou receptúry a nie spôsob úspory. Jeho podiel zabezpečuje hustú cremu, telo a orieškovú hĺbku. Juho talianske espressozmesi tradične obsahujú 40 až 50 percent Canephora, s jednou tretinou je Ätna mierne pod tým. Canephora pochádza z Keraly v južnej Indii a rastie tam od 800 metrov pod tienistými stromami, spracovaný umytím. To je niečo iné ako nížinná Robusta z priemyselného tovaru a dôvod, prečo má Ätna hĺbku namiesto ostrej horkosti. Faktická poznámka: Canephora má prirodzene viac kofeínu než Arabica.

Tmavá čokoládaNugátKaramelLieskový orechZemitá hĺbka

Arómy sú prirodzené chuťové asociácie pochádzajúce zo zelenej kávy a praženia. Do kávy nič nepridávame.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora z Keraly

Hodí sa ti, ak ...

  • pracuješ s pákovým kávovarom alebo moka kanvicou
  • ak máš rád tmavé, silné a nízko kyslé espresso
  • ak často piješ kávu s mliekom, napríklad cappuccino, Flat White alebo latte macchiato
  • ak chceš hustú cremu a plné telo

Skôr nie, ak ...

  • ak uprednostňuješ svetlé, ovocné specialty kávy. Potom zvoľ Hochlandblüte alebo Hochlandjuwel
  • ak pripravuješ cez handfilter, AeroPress alebo French Press. Na to je praženie príliš tmavé
  • ak chceš čistý Arabica. Potom lepšie sedí Hornisgrinde, je to to isté brazílske zrno, len svetlejšie pražené a bez Canephora
Ľudia za kávou

Kto pestuje tvoju kávu – s menom a tvárou.

Nakupujeme malé množstvá a poznáme farmy, ktorých kávu pražíme.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora z Keraly
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora z KeralyLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora z Keraly
Brazília · India

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora z Keraly

Ätna spája dva pôvody. Brazílsku komponentu tvorí jednodruhový Roter Catuai od Legião Fazenda Dutra v Matas de Minas, rodinnom podniku v tretej generácii. Založené v 1950 José Dutra Sobrinho na niečo viac než jednom hektári, dnes viac než 300 hektárov špecialitnej a bio kávy, vedené Ednilsonom a Walterom Dutrom. Ručne zbierané, suché spracovanie (natural), sušené na slnku na patioch.

Komponent Canephora pochádza z Kerala v južnej Indii. Tam Canephora rastie od 800 m pod tieniacimi stromami, čo je v Indii rozšíjený spôsob pestovania, ktorý káve dodáva viac hĺbky a menej horkosti než typické nízkopoložné robusty. Spracovanie je mokré.

Kombinácia brazílskej sladkosti a indickej štruktúry vytvára espresso s hustou cremou, plným telom a typickou čokoládovou notou južného Talianska bez kyslých špičiek.

Ako z kávy získať maximum

Rovnaké zrná chutia pri každom spôsobe prípravy inak. Tu nájdeš hodnoty, ktoré používame pri vlastnej príprave tejto kávy.

espresso a pákový kávovar

espresso
Množstvo
17–18 g v dvojitom košíku
Dávkovanie
34–38 g
Hrúbka mletia
jemné
Teplota
91–92 °C
Trvanie
25–28 s

Praženie s veľmi plným telom: pripravuj chladnejšie a kratšie, inak bude espresso horké.

kapučíno
Množstvo
8–9 g v jednokomorovom košíku
Dávkovanie
17–19 g
Mlieko
155–160 g
Teplota mlieka
60–65 °C

Šálka 150 až 180 ml, 1 až 2 cm peny. Plné espresso znesie viac mlieka. Mlieko nalej studené do kanvice a nespieňuj nad 70 °C, inak sa stratí sladkosť. Pri ovsenom nápoji: použite barista variant, bežný sa pri šľahaní zráža.

flat white
Množstvo
17–18 g
Dávkovanie
34–36 g
Mlieko
120 g
Teplota mlieka
60–65 °C

Šálka 160 ml, mikropena najviac 0,5 cm. Dvojité ristretto alebo extrakcia v pomere 1:2 je tu dobrá alternatíva. Mlieko nalej studené do kanvičky a nenapeňuj nad 70 °C. S ovseným nápojom: použi barista variantu, bežný sa pri napeňovaní zrazí.

latte macchiato
Množstvo
8–9 g v jednokomorovom košíku
Dávkovanie
17–19 g
Mlieko
235–265 ml
Teplota mlieka
60–65 °C

Pohár 300 až 400 ml. Espresso s plným telom unesie viac mlieka. Mlieko nalej studené do kanvičky a nenapeňuj nad 70 °C, inak sa stratí sladkosť. S ovseným nápojom: použi barista variantu, bežný sa pri napeňovaní zrazí.

Zmes · Brazília · India

Odkiaľ táto káva pochádza

Nakupujeme malé množstvá a poznáme farmy, ktorých kávu pražíme.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora z Keraly, Brazília, India
Brazília · India

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora z Keraly

Arabica und RobustaNatural, umývané a mokré šupkovanie800 m – 1 200 m
Pôvod
Brazília · India
Nadmorská výška
800 m – 1 200 m
Spracovanie
Natural, umývané a mokré šupkovanie
Transparentnosť

Od zelenej kávy až do tvojho vrecka je každý krok overiteľný.

Zelenú kávu nechávame analyzovať a pražíme ju sami. Všetky uvedené hodnoty patria k šarži, ktorú objednávaš.

Vöhringen, Schwarzwald
Pražené v Vöhringen, Schwarzwald
Viac o pražiarni →
  1. 1
    Praženie · Vöhringen

    Šetrne namiesto rýchlo

    Praženie, pri ktorom vyniknú jemné arómy. Veľké pražiarne pracujú pri vyššej teplote a kratší čas, čo zrná stmaví a pripraví ich o jemné nuansy.

    bis 220 °CTeplota praženia
    10 až 15 minútDoba praženia
    TmavéStupeň praženia
  2. 2
    Čerstvosť · Balenie

    Tvoje vrecko plníme až tesne pred odoslaním

    Do objednania uchovávame upraženú šaržu v uzavretom veľkoobjemovom balení. Dátum praženia je uvedený na každom balení.

    10–14 dníČas odpočinku, potom presne pripravené
    približne 4 mesiaceOkno optimálnej chuti
    Na obaleDátum praženia
    Pred odoslanímBalenie
Hodnotenia zákazníkov

Čo zákazníci hovoria o Ätna Bio Espresso, tmavo pražený

★★★★★

Tolle Crema

Tolle Crema, toller Geschmack, sehr frische Röstung!! Ist sein Geld wert für alle, die schokoladigen und nussigen Espresso mit dicker Crema lieben!

A
AnonymOverený nákup
★★★★★

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

H
Herr Manfred D.Overený nákup
Odpoveď od Natur Bohne GmbH

Hallo Herr D., vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln: Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

★★★★★

Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

D
Dirk SchrothOverený nákup
Odpoveď od Natur Bohne GmbH

Hallo Herr Schroth, vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss. Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

Otázky a odpovede

Otázky zákazníkov k Ätna

Nenašiel si svoju otázku? Napíš nám. Odpovedáme osobne, zvyčajne ešte v ten istý pracovný deň.

Položiť vlastnú otázku →
Odkiaľ pochádza názov?

Ätna je pomenovaný podľa sicílskeho vulkánu a u nás označuje štýl praženia, nie pôvod. Zelená káva pochádza z Brazílie a Indie, praží sa v Nemecku. Profil je taliansky: tmavo pražený, nízka kyslosť, s podielom Canephora pre cremu a telo.

Prečo nie v plne automatickom kávovare?

Tmavé praženie vytláča oleje na povrch zŕn. Vo plne automatickom kávovare sa tieto usadzujú v zásobníku na zrná a v mlynčeku, čo vedie k zlepeným mlecím kotúčom a v najhoršom prípade k poruchám. Ak používaš plne automatický kávovar, zvoľ Bergkraft. Ten je zámerne stredne pražený, zostáva suchý a napriek tomu poskytuje telo a cremu.

Ako čerstvá je káva, keď dorazí?

Pražíme vo Vöhringen a tvoju tašku plníme až bezprostredne pred odoslaním. Do tej doby je šarža praženia uzatvorená vo veľkoobjemovom obale. Dátum praženia je na každom obale. Po 10 až 14 dňoch odležania sú sladkosť a telo v optimálnom stave, potom zostáva káva aromatická približne štyri mesiace.

Ako dlho by mala čerstvo pražená káva odpočívať?

Približne dva týždne od dátumu praženia. Počas tohto času zrná uvoľňujú oxid uhličitý. Hneď po pražení plyn narúša extrakciu: espresso tečie nerovnomerne a často chutí ostro alebo plocho. Po odpočinku sa naplno prejaví sladkosť a telo. Dátum praženia je na každom balení, potom zostáva káva aromatická približne štyri mesiace.

Celé zrno alebo mletá káva?

Oboje. Okrem celých zŕn melieme na požiadanie pre portafilter (jemno), pre filterový kávovar, pre moka kanvicu alebo French Press (hrubo). Čerstvo mletá chutí najlepšie, mletá káva stráca arómu rýchlejšie.

Aké veľkosti balenia sú k dispozícii?

250 g a 500 g, väčšina druhov aj ako 1 kg. Čím väčšie balenie, tým výhodnejšia cena za kilogram. Cenu za kilo zobrazujeme priamo pri výbere veľkosti.

Je káva skutočne bio?

Áno. Všetky naše kávy sú certifikované podľa EÚ ako bio, Naturgold a Naturharmonie sú okrem toho certifikované Demeter. Zodpovedný orgán kontroly ekologického poľnohospodárstva je uvedený na každej produktovej stránke v profile zŕn, spolu s upozornením Poľnohospodárstvo mimo EÚ.

Môžem dostávať kávu v predplatnom?

Áno. Pri predplatnom ušetríš 10 % oproti jednorazovej objednávke. Frekvenciu dodania a množstvo nastavíš priamo pri nákupe.

Obal

Obal na biologickej báze z obnoviteľných surovín

Fólia PLA na biologickej báze z cukrovej trstiny alebo kukuričného škrobu namiesto ropy, papier FSC®, vyrobené v EÚ. Chráni pred UV žiarením, kyslíkom a vlhkosťou – a po otvorení sa dá znovu uzavrieť.

OK biobasedFSC® papierVyrobené v EÚ
  • aromatický ventil Umožňuje únik CO₂, nepripúšťa kyslík dovnútra.
  • Opätovne uzatvárateľné Raz hygienicky zapečatené, potom pomocou zipsu.
  • Ochrana pred svetlom Laboratórne testované, aj pri vysokých požiadavkách na UV ochranu.
  • Dátum praženia Je uvedené na každom balení. Naplnené až pred odoslaním.
Máš ešte otázky?

Odpovedáme osobne, zvyčajne ešte v ten istý pracovný deň.

Napíš nám, ak si nie si istý výberom. Kávu sami pražíme a pijeme to, čo predávame.

07454 / 870 48 64Aj cez videohovor [email protected]

Alebo nám napíš

Týka sa: Ätna Bio Espresso, tmavo pražený, doplníme automaticky

Žiadny newsletter. Odpovedáme osobne.

Toto by ti tiež mohlo chutiť

Ak sa ti Ätna páči

Vesuv Bio Espresso Blend, Arabica a RobustaPremium Blend★ 4,8
Vesuv
orechovýčokoládakorenistý
Stupeň praženia
Kyslosť
Taktiež tmavé, ale 50 % Canephora od 14,80 €
Hornisgrinde Bio Espresso, single origin BrazíliaSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
marcipánmliečna čokoládavanilka
Stupeň praženia
Kyslosť
Čistý Arabica, stredne pražené od 12,67 €
Bergkraft Bio espresso zmes pre plne automatické kávovaryPremium Blend
Bergkraft
karamelčokoládamandľa
Stupeň praženia
Kyslosť
Stredné praženie, suché zrno od 13,74 €
Mount Everest bio espresso zmes z piatich pôvodovSignatúrna zmes★ 5,0
Mount Everest
ČokoládaNugátPražený arašid
Stupeň praženia
Kyslosť
od 12,67 €
  • 5 stars: 3 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
A
Anonym
Tolle Crema

Tolle Crema, toller Geschmack, sehr frische Röstung!! Ist sein Geld wert für alle, die schokoladigen und nussigen Espresso mit dicker Crema lieben!

H
Herr Manfred D.
Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

Hallo Herr D.,

vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln:

Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig.

Herzliche Grüße aus der Rösterei

Ihr Natur Bohne Team

D
Dirk Schroth
Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

Hallo Herr Schroth,

vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss.

Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht.

Herzliche Grüße aus der Rösterei
Ihr Natur Bohne Team