Ätna ekoloģisks espresso, tumši grauzdēts
EU Bio Siegel
Ätna ekoloģisks espresso, tumši grauzdēts
Espresso · Blend · Brazīlija, Indija

EtnaÄtna ekoloģisks espresso, tumši grauzdēts

Ätna ir mūsu tumši grauzdēts espresso Dienviditālijas stilā: 66 % Arabica no Brazīlijas, 34 % Canephora no Kerala. Tumša šokolāde, nugāts un grauzdētas lazdu rieksti, pilns ķermenis, blīva crema, ļoti zems skābums.

★★★★★ 5.0 · 2 Atsauksmes
Tumšā šokolādeNougatKaramelleLazdu riekstsZemes dziļums

Natur Bohne Bio Kaffee

Saturs
Saturs:
Maluma lielums
Maluma lielums:
Saturs

Ar ko tu pagatavo kafiju?

12,46 €Pamatcena (49,84 €  per  kg)
Daudzums un daudzuma atlaideAtlaide kopējam kafijas daudzumam

Apjoma atlaide vienreizējam pirkumam, šķirnes var kombinēt: 5% no 2 iepakojumiem, 10% no 5, 15% no 10.

Andere Menge
Garšas profils Ziedains / augļains Tumšā šokolāde
Grauzdēšanas pakāpe Tumšs
Skābums Maigs
Ķermenis ļoti piesātināts

iekļ. PVN, bez piegādes izmaksām.

🚚 Piegādes izmaksas ES: 8 €
ES piegādes izmaksas, skatīt piegādes noteikumi.

📦 Berechnung läuft ...
Garša & detaļas
Garša Tumšā šokolāde, Nougat, Karamelle, Lazdu rieksts, Zemes dziļums
Varietātes Brazīlija: Roter Catuai. Indija: Canephora
Izcelsme: Itālija Brazīlija, Indija
Audzēšanas augstums 800 – 1 200m
Audzētājs Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala
Metode natūrālā, mazgātā un wet-hulled apstrāde
Ideāli priekš Espresso, Portafiltrs, Pilnautomāts, Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato

Kafijas pupiņu profils Etna

ES ekoloģiska · DE-EKO-022
SorteArabica und Robusta
VarietāteBrazīlija: Roter Catuai. Indija: Canephora
IzcelsmeBrazīlija · Indija
Audzēšanas augstums800 – 1 200m
Apstrādenatūrālā, mazgātā un wet-hulled apstrāde
Grauzdēšanas pakāpeTumšs
Kas padara šo kafiju īpašu

Tumšs, šokolādīgs, ar pilnīgu ķermeni

Tumšā šokolāde, nougat un grauzdētas lazdu rieksts. Pilns, sirupa līdzīgs ķermenis, blīva lazdu riekstu brūna crema, ļoti zema skābība. Espresso bez izteiktām asumiem, kas labi strādā tīrā veidā un nepazūd pienā.

Canephora, ikdienā saukta par Robusta, šeit ir recepte un ne ekonomijas risinājums. Šis īpatsvars nodrošina blīvu cremu, ķermeni un riekstaino dziļumu. Dienviditālijas espresso maisījumi tradicionāli strādā ar 40 līdz 50 procentiem Canephora, ar trešdaļu Ätna atrodas nedaudz zem tā. Canephora nāk no Kerala Dienvidindijā un tur aug no 800 metriem zem ēnainiem kokiem, mazgātā apstrādē. Tas atšķiras no zemienu Robusta no rūpnieciskās preces un ir iemesls, kāpēc Ätna dod dziļumu, nevis ass rūgtums. Fakts: Canephora dabiski satur vairāk kofeīna nekā Arabica.

Tumšā šokolādeNougatKaramelleLazdu riekstsZemes dziļums

Aromāti ir dabiskas garšas asociācijas, ko rada zaļā kafija un grauzdēšana. Kafijai nekas netiek pievienots.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala

Tev noderēs, ja tu …

  • ja tu strādā ar portafiltru vai moka kannu
  • ja tev patīk tumšs, spēcīgs un zemu skābumu espresso
  • ja tu daudz dzer kafiju ar pienu, Cappuccino, Flat White vai Latte Macchiato
  • ja tu gribi blīvu cremu un pilnu ķermeni

Drīzāk nē, ja tu …

  • ja tu dod priekšroku gaišiem, augļainiem Specialty kafijām. Tad izvēlies Hochlandblüte vai Hochlandjuwel
  • ja tu gatavo ar rokas filtru, AeroPress vai French Press. Tam grauzdējums ir par tumšu
  • ja tu gribi tīru Arabica. Tad labāk der Hornisgrinde, tā ir tā pati Brazīlijas pupiņa, tikai gaišāk grauzdēta un bez Canephora
Cilvēki aiz kafijas

Kas audzē tavu kafiju – ar vārdu un seju.

Iepērkam nelielus daudzumus un pazīstam saimniecības, kuru kafiju grauzdējam.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no KeralaLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala
Brazīlija · Indija

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala

Ätna apvieno divas izcelsmes. Brazīlijas komponents ir vienas šķirnes Roter Catuai no Legião Fazenda Dutra Matas de Minas, ģimenes uzņēmums trešajā paaudzē. Dibināts 1950. gadā José Dutra Sobrinho uz nedaudz vairāk nekā viena hektāra, šodien vairāk nekā 300 hektāru specialitāšu un bioloģiskās kafijas, ko vada Ednilson un Walter Dutra. Manāli novākts, Natural apstrāde, saules žāvēts uz pagalmiem.

Canephora komponents nāk no Kerala Dienvidindijā. Tur Canephora aug no 800 m augstuma zem ēnas kokiem, tāda audzēšanas metode Indijā ir izplatīta; tā kafijai piešķir vairāk dziļuma un mazāk rūgtuma nekā tipiskajam zemienu Robusta. Apstrāde tiek veikta ar mazgāšanas metodi.

Brazīlijas salduma un Indijas struktūras kombinācija rada espresso ar blīvu krēmu, pilnīgu ķermeni un tipisku dienviditālijas šokolādes niansi, bez skābuma pikiem.

Kā iegūt no kafijas vislabāko

Tās pašas pupiņas katrā pagatavošanas veidā garšo citādi. Šeit norādītas vērtības, ko izmantojam, paši pagatavojot šo kafiju.

espresso & portafiltrs

espresso
Daudzums
17–18 g dubultajā sietiņā
Iznākums
34–38 g
Maluma smalkums
smalks
Temperatūra
91–92 °C
Ilgums
25–28 s

Ļoti ķermeņa bagāta grauzdēšana: izvelc vēsāk un īsāk, citādāk espresso kļūs rūgts.

kapučīno
Daudzums
8–9 g vienkāršajā sietiņā
Iznākums
17–19 g
Piens
155–160 g
Piena temperatūra
60–65 °C

Tasīte 150 līdz 180 ml, 1 līdz 2 cm putas. Ķermeņa bagāts espresso pieļauj vairāk piena. Pienu ieliec aukstu kannā un puto ne vairāk par 70 °C, citādāk zudīs saldums. Ar auzu dzērienu: izvēlies Barista versiju, parastais veido kunkuļus putojot.

flat white
Daudzums
17–18 g
Iznākums
34–36 g
Piens
120 g
Piena temperatūra
60–65 °C

Tasīte 160 ml, mikroputas ne vairāk kā 0,5 cm. Dubults ristretto vai 1:2 izvilkums šeit ir laba alternatīva. Pienu ieliec aukstu kannā un puto ne vairāk par 70 °C. Ar auzu dzērienu: izvēlies Barista versiju, parastais veido kunkuļus putojot.

latte macchiato
Daudzums
8–9 g vienkāršajā sietiņā
Iznākums
17–19 g
Piens
235–265 ml
Piena temperatūra
60–65 °C

Glāze 300 līdz 400 ml. Ķermeņa bagāts espresso pieļauj vairāk piena. Pienu ieliec aukstu kannā un puto ne vairāk par 70 °C, citādāk zudīs saldums. Ar auzu dzērienu: izvēlies Barista versiju, parastais veido kunkuļus putojot.

Maisījums · Brazīlija · Indija

No kurienes nāk šī kafija

Iepērkam nelielus daudzumus un pazīstam saimniecības, kuru kafiju grauzdējam.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala, Brazīlija, Indija
Brazīlija · Indija

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala

Arabica und Robustanatūrālā, mazgātā un wet-hulled apstrāde800 – 1 200m
Izcelsme
Brazīlija · Indija
Audzēšanas augstums
800 – 1 200m
Apstrāde
natūrālā, mazgātā un wet-hulled apstrāde
Pārskatāmība

No zaļās kafijas līdz tavam iepakojumam – katrs solis ir pārbaudāms.

Pasūtām zaļās kafijas analīzes un grauzdējam paši. Visas šeit norādītās vērtības attiecas uz partiju, ko pasūti.

Vöhringen, Švarcvalde
Grauzdēts Vöhringen, Švarcvalde
Vairāk par grauzdētavu →
  1. 1
    Grauzdēšana · Vöhringen

    Saudzīgi, nevis ātri

    Grauzdējums, kas izceļ smalkos aromātus. Lielās grauzdētavas strādā augstākā temperatūrā un īsāku laiku, tāpēc pupiņas kļūst tumšākas un zaudē nianses.

    bis 220 °CGrauzdēšanas temperatūra
    10 līdz 15 minGrauzdēšanas ilgums
    TumšsGrauzdēšanas pakāpe
  2. 2
    Svaigums · Iepakošana

    Tavu iepakojumu piepildām tikai īsi pirms nosūtīšanas

    Līdz pasūtījumam grauzdētā partija glabājas noslēgtā lielā iepakojumā. Grauzdēšanas datums ir norādīts uz katra iepakojuma.

    10–14 dienasAtpūtas laiks, pēc tam ideāls
    apmēram 4 mēnešiBaudīšanas periods
    Uz iepakojumaGrauzdēšanas datums
    Pirms nosūtīšanasIepakošana
Klientu atsauksmes

Ko klienti saka par Ätna ekoloģisks espresso, tumši grauzdēts

★★★★★

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

H
Herr Manfred D.Pārbaudīts pirkums
Atbilde no Natur Bohne GmbH

Hallo Herr D., vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln: Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

★★★★★

Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

D
Dirk SchrothPārbaudīts pirkums
Atbilde no Natur Bohne GmbH

Hallo Herr Schroth, vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss. Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

Jautājumi un atbildes

Ko klienti jautā par Etna

Neatrodi savu jautājumu? Raksti mums. Atbildam personīgi, parasti tajā pašā darbdienā.

Uzdod savu jautājumu →
No kurienes nāk nosaukums?

Ätna nosaukts pēc Sicīlijas vulkāna un mūsu gadījumā norāda uz grauzdēšanas stilu, ne uz izcelsmi. Zaļā kafija nāk no Brazīlijas un Indijas, grauzdēta Vācijā. Profils ir itālisks: tumši grauzdēts, zema skābība, ar Canephora daļu crema un ķermeņa nodrošināšanai.

Kāpēc ne pilnautomātā?

Tumšā grauzdēšana noved eļļas uz pupiņu virsmas. Pilnautomatā tās nosēžas pupiņu traukā un dzirnaviņu mehānismā, kas var izraisīt dzirnaviņu saklīšanos un sliktākajā gadījumā darbības traucējumus. Ja tu lieto pilnautomātu, izvēlies Bergkraft. Tas ir apzināti vidēji grauzdēts, paliek sauss un tomēr nodrošina ķermeni un cremu.

Cik svaiga ir kafija, kad tā ierodas?

Mēs grauzdējam Vöhringen un tavu maisiņu pildām tikai tieši pirms nosūtīšanas. Līdz tam grauzdēšanas partija tiek uzglabāta aizvērta lielapjoma iepakojumā. Grauzdēšanas datums ir norādīts uz katras paciņas. Pēc 10 līdz 14 dienu atpūtas laika saldums un ķermenis ir ideālā stāvoklī, pēc tam kafija saglabā aromātu aptuveni četrus mēnešus.

Cik ilgi svaigi grauzdētai kafijai vajadzētu atpūsties?

Apmēram divas nedēļas no grauzdēšanas datuma. Šajā laikā pupiņas izdala oglekļa dioksīdu. Tūlīt pēc grauzdēšanas gāze traucē ekstrakciju: espresso tek nevienmērīgi un bieži garšo asi vai plakani. Pēc atpūtas saldums un pilnīgums atklājas pilnībā. Grauzdēšanas datums ir norādīts uz katra iepakojuma, pēc tam kafija saglabā aromātu apmēram četrus mēnešus.

Veselas pupiņas vai malta kafija?

Abas. Bez tam, līdzās veselajām pupiņām, mēs pēc pieprasījuma samalām priekš portafiltra (smalki), filtru kafijas automāta, moka kannas vai francūziskās preses (rupji). Svaigi samalta garšo vislabāk, samalta kafija ātrāk zaudē aromātu.

Kādi iepakojuma izmēri ir pieejami?

250 g un 500 g, lielākajām šķirnēm arī 1 kg. Jo lielāks iepakojums, jo izdevīgāka cena par kilogramu. Cenu par kilogramu rādām tieši pie izmēra izvēles.

Vai kafija tiešām ir bioloģiska?

Jā. Visas mūsu kafijas ir ES bioloģiski sertificētas, Naturgold un Naturharmonie papildus Demeter. Atbildīgā ekoloģiskās kontroles iestāde norādīta katras preces lapā pupiņu profilā, kā arī piezīme Ne-ES lauksaimniecība.

Vai tu vari saņemt kafiju abonementā?

Abonementā tu ietaupi 10 % salīdzinājumā ar atsevišķu pasūtījumu. Piegādes biežumu un daudzumu tu iestati tieši pirkuma brīdī.

Iepakojums

Bioloģiskas izcelsmes iepakojums no atjaunojamām izejvielām

Bioloģiskas izcelsmes PLA plēve no cukurniedrēm vai kukurūzas cietes naftas vietā, FSC® papīrs, ražots ES. Aizsargā no UV starojuma, skābekļa un mitruma – un pēc atvēršanas to var aizvērt atkārtoti.

OK biobāzētsFSC® papīrsRažots ES
  • aromas vārsts Ļauj CO₂ iziet ārā, bet neļauj skābeklim iekļūt.
  • Atkārtoti aizverams Vienreiz higiēniski aizlēgts, pēc tam ar rāvēju.
  • Aizsardzība pret gaismu Laboratoriski pārbaudīts, arī pie augstas UV aizsardzības nepieciešamības.
  • Grauzdēšanas datums Norādīts uz katras paciņas. Piepildīts tikai pirms nosūtīšanas.
Vai tev ir vēl jautājumi?

Atbildam personīgi, parasti tajā pašā darbdienā.

Raksti mums, ja neesi pārliecināts par izvēli. Grauzdējam paši un dzeram to, ko pārdodam.

07454 / 870 48 64Arī pa videozvanu [email protected]

Vai raksti mums

Par: Ätna ekoloģisks espresso, tumši grauzdēts, to pievienojam automātiski

Bez jaunumu vēstules. Atbildam personīgi.

Tev varētu garšot arī šis

Ja tev patīk Etna

Vesuv ekoloģisks espresso maisījums, Arabica un RobustaPremium Blend★ 4,8
Vesuv
riekstainsšokolādegaršvielains
Grauzdēšanas pakāpe
Skābums
Arī tumšs, bet 50 % Canephora no 14,56 €
Hornisgrinde Bio Espresso, vienas izcelsmes BrazīlijaSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
marcipānspiena šokolādevaniļa
Grauzdēšanas pakāpe
Skābums
Tīrs Arabica, vidēji grauzdēts no 12,46 €
Bergkraft Bio espresso maisījums pilnautomātiemPremium Blend
Bergkraft
karamelešokolādemandeļu
Grauzdēšanas pakāpe
Skābums
Vidēja grauzdēšana, sausa pupiņa no 13,52 €
Mount Everest Bio Espresso Blend aus fünf Herkünftenparaksta maisījums★ 5,0
Mount Everest
ŠokolādeNougatCepts zemesrieksts
Grauzdēšanas pakāpe
Skābums
no 12,46 €
  • 5 stars: 2 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
H
Herr Manfred D.
Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

Hallo Herr D.,

vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln:

Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig.

Herzliche Grüße aus der Rösterei

Ihr Natur Bohne Team

D
Dirk Schroth
Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

Hallo Herr Schroth,

vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss.

Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht.

Herzliche Grüße aus der Rösterei
Ihr Natur Bohne Team