Naturharmonie Demeter филтър кафе, Fazenda Camocim

Филтър кафе · Single Origin · Бразилия

Природна хармонияNaturharmonie Demeter филтър кафе, Fazenda Camocim

Нашият Demeter филтърно кафе от Fazenda Camocim в Бразилия, една от малкото Demeter-сертифицирани ферми за кафе в света. Кафените растения растат там в агрофорестна система под сянката на дървета. Ядково, меко, с нежна сладост и много мека киселинност.

★★★★★ 5.0 · 1 Отзиви

ОреховМеко

Natur Bohne Bio Kaffee

SCA Score 85

Съдържание:

250g
500g

Степен на смилане:

Цели зърна
Смлян за френч преса (едро)
Смлян за филтърна кафемашина
Смлян за мока каничка
Смлян за портфилтър (фино)

Варианти на продукта

Съдържание

С какво приготвяш кафето?

Скоро отново налично

Имейл

Абонирай се и ние ще те уведомим, щом продуктът отново е наличен.

Този сайт е защитен чрез hCaptcha и се прилагат Правилата за поверителност и Условията за използване на услугата на hCaptcha.

15,48 € (61,92 € kg)

Количество и отстъпка за количествоОтстъпка за общото количество кафе

Отстъпка за количество при еднократна покупка, сортовете могат да се комбинират: 5% от 2 опаковки, 10% от 5, 15% от 10.

Andere Menge

Степен на изпичане Средно

Киселинност Меко

Тяло леко до средно

вкл. ДДС безразходи за доставка.

🚚 Разходи за доставка в ЕС: 16 BGN
Разходи за доставка в ЕС, вижте условия за доставка.

📦 Berechnung läuft ...

Вкус и детайли

Вкус Орехов, Меко

SCA резултат 85

Вариетети Традиционни сортове на Fazenda Camocim

Произход Бразилия

Фермер Fazenda Camocim, Espírito Santo

Перфектно за Филтър кафе, Френч прес, Кафе крема

Профил на зърната Природна хармония

ЕС био · Demeter · DE-ÖKO-007

СортArabica

ВариететТрадиционни сортове на Fazenda Camocim

ПроизходБразилия

Степен на изпичанеСредно

SCA резултат85

Какво прави това кафе специално

Орехов, мек, сладък

Орехов в началото, след това карамел и нежна нотка шоколад, в послевкуса мека сладост. Мек в устата, с дискретна, добре вписана киселинност. Спокойно, ясно филтър кафе за всеки ден.

ОреховМеко

Ароматите са естествени вкусови асоциации, които идват от суровото кафе и изпичането. Към кафето не се добавя нищо.

Подходящо за теб, ако ти …

Пиеш филтър кафе и харесваш орехов, мек и сладък вкус
Търсиш малко киселинност в кафето
Цениш начина на отглеждане и искаш да опознаеш фермата
Приготвяш в ръчен филтър, френч прес или филтърна кафемашина

По-скоро не, ако ти …

Приготвяш еспресо. Тогава Naturgold от същата ферма подхожда.
Търсиш плодов, жив филтър кафе. Тогава вземи Hochlandblüte
Свикнал си със силни аромати от изпичане

Хората зад кафето

Кой отглежда твоето кафе – с име и лице.

Купуваме малки количества и познаваме стопанствата, чието кафе печем.

Бразилия

Fazenda Camocim, Espírito Santo

Fazenda Camocim се намира в хълмовете на Espírito Santo в Бразилия и се счита за пионер в производството на биодинамично кафе. Тя е една от малкото Demeter-сертифицирани ферми за кафе в света.

Camocim е едновременно дървесна и кафе ферма. Кафето расте в агрофорестна система, вписано в масива на атлантическата дъждовна гора и засенчено от дървета. Освен отглеждането на кафе, към дейността на фермата принадлежат животновъдство, собствена пречиствателна система за вода и подпомагане на биологичното разнообразие. Затворените хранителни цикли и собствените компости заменят закупуваните торове.

Биодинамичният начин на работа според директивите на Demeter надхвърля изискванията на биологичното земеделие. Отделни състезателни лотове на фермата са оценявани с над 90 точки при международни класации.

Тези оценки се отнасят за отделни състезателни лотове на фермата, не за нашата партида. Те показват на какво ниво се работи там.

Извлечи най-доброто от кафето

Едни и същи зърна имат различен вкус при различните начини на приготвяне. Тук са стойностите, които използваме, когато сами приготвяме това кафе.

филтър кафе

Количество: 15 g на 250 ml
Вода: 250 ml
Степен на смилане: 8 (среднофино)
Температура: 93–94 °C
Продължителност: 2:30–3:00 мин

Вътрешно правило: 250 ml са една чаша. Голяма кана 20 g на 320 ml. Ръчен филтър Hario V60, качество на водата: обща твърдост 4 °dH, алкалност 3 °dH.

Frenchpress еспресо

френч преса

Количество: 40 g
Вода: 750 ml
Изход: 750 ml
Температура: 93 °C
Продължителност: 3 мин

40 g на 750 ml дават три чаши по 250 ml. След една минута разбъркай коричката, на три минути натисни бавно и веднага пресипи.

кафе крем

Количество: 12–14 g
Изход: 120–140 g (1:10)
Степен на смилане: средно, по-грубо от еспресо
Температура: 93–94 °C
Продължителност: 25–30 s

Произход от едно място · Бразилия

Откъде идва това кафе

Купуваме малки количества и познаваме стопанствата, чието кафе печем.

Бразилия

Fazenda Camocim, Espírito Santo

Arabica

Произход: Бразилия

Прозрачност

От суровото кафе до твоята опаковка – всяка стъпка може да бъде проследена.

Възлагаме анализ на суровото кафе и го печем сами. Всички стойности тук се отнасят за партидата, която поръчваш.

Повече за пекарната →

1
Зелено кафе · Входен анализ
Проверено, преди зърната да влязат в пещта
Всяка партида пристига с лабораторни резултати от вносителя. Публикуваме ги тук без промени.
85Оценка
2
Изпичане · Vöhringen
Внимателно, а не набързо
Изпичане, което разкрива фините аромати. Големите пекарни работят при по-висока температура и за по-кратко време; това прави зърната по-тъмни и отнема нюанси от вкуса им.
bis 220 °CТемпература на изпичане
10 до 15 минПродължителност на изпичането
СредноСтепен на изпичане
3
Свежест · Опаковане
Пълним твоята опаковка непосредствено преди изпращане
До поръчката изпечената партида се съхранява затворена в голяма опаковка. Датата на изпичане е посочена на всяка опаковка.
10–14 дниВреме за отлежаване, след това перфектно
около 4 месецаПериод на оптимална консумация
На опаковкатаДата на изпичане

Преди изпращанеОпаковане

Отзиви на клиенти

Какво казват клиентите за Naturharmonie Demeter филтър кафе, Fazenda Camocim

★★★★★

28. Януари 2025

Keine Säure und voller Geschmack

Der leckerste Kaffee, den ich je hatte. Trinke ihn mit der Kaffee Druck Maschine - schonender und frischer geht es nicht! Kaffee Genuss mit bestem Gefühl. Danke

Katharina SiemensПроверена покупка

Въпроси и отговори

Какво питат клиентите относно Природна хармония

Не намираш своя въпрос? Пиши ни. Отговаряме лично, обикновено в същия работен ден.

Задай свой въпрос →

Какво означава тук биодинамичното отглеждане?

Fazenda Camocim е ферма за дървесина и за кафе едновременно. Кафените растения не се отглеждат върху разчистени монокултурни площи, а в агролесовъдна система, вплетени в масива на атлантическата гора и засенчени от дървета. Освен това има затворени кръгове на хранителни вещества, собствени компости и собствена система за пречистване на вода. Това е значително по-трудоемко от конвенционалното биологично отглеждане и е причината, поради която Demeter кафето е рядко в световен мащаб. Това е и причината за цената на това кафе.

Колко прясно е кафето, когато пристигне?

Ние печем в Vöhringen и пълним твоята опаковка едва непосредствено преди изпращането. До тогава партидата за изпичане се съхранява затворена в насипна опаковка. Датата на изпичане е отпечатана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни отлежаване сладостта и тялото са оптимални, след което кафето остава ароматично приблизително четири месеца.

Колко време трябва да отлежи прясно изпеченото кафе?

Около две седмици от датата на изпичане. През това време зърната отделят въглероден диоксид. Веднага след изпичането газът пречи на екстракцията: еспресото тече неравномерно и често има остър или плосък вкус. След отлежаването сладостта и плътността се разкриват напълно. Датата на изпичане е на всяка опаковка, след това кафето остава ароматно около четири месеца.

Цели зърна или смляно?

И двете. Освен цяло зърно, смилваме по желание за портафилтър (фино), за филтърна кафемашина, за мока каничка или за френска преса (едро). Прясно смляното е най-вкусно; смляното кафе губи аромата си по-бързо.

Какви размери опаковки има?

250 g и 500 g, повечето сортове също като 1 kg. Колкото по-голяма е опаковката, толкова по-изгодна е цената на килограм. Цената на килограм показваме директно при избора на размер.

Кафето наистина ли е био?

Да. Всички наши кафета са сертифицирани по био стандартите на ЕС, Naturgold и Naturharmonie допълнително сертифицирани от Demeter. Отговорният орган за еко-контрол е посочен на всяка продуктова страница в профила на зърната, както и обозначението Земеделие извън ЕС.

Мога ли да получавам кафето по абонамент?

Да. При абонамент спестяваш 10 % в сравнение с единичната поръчка. Честотата на доставките и количеството настройваш директно при покупката.

Опаковка

Биоопаковка от възобновяеми суровини

PLA фолио на биологична основа от захарна тръстика или царевично нишесте вместо петрол, FSC® хартия, произведена в ЕС. Предпазва от UV лъчи, кислород и влага – и може да се затваря отново след отваряне.

OK биологично базираноFSC® хартияПроизведено в ЕС

ароматен клапан Отпуска CO₂ навън, не пропуска кислород вътре.
Повторно затваряемо Хигиенично запечатано веднъж, след това с цип.
Защита от светлина Лабораторно тествано, дори при високи изисквания за UV защита.
Дата на изпичане Указано е на всяка опаковка. Напълнено едва преди изпращане.