Вкус
Произход, приготвяне и честни съвети за покупка, написани от хората, които в Naturbohne изпичат, тестват и консултират.
Овесено мляко за капучино и Флат Уайт: коя бариста-версия се пени и е вкусна?
Oatly, Alpro, собствени био марки: Какво казват тестовете и домашните баристи за пяната и вкуса, защо био овесените напитки се правят по различен начин и кой еспресо им подхожда.
С препоръки за продуктиПрочети статия →
Ристрето, еспресо, лунго: разлики, количества в грамове и подходящи зърна
Ристрето, еспресо и лунго се различават по количеството вода: приблизително 1 към 1, 1 към 2 и 1 към 3. С посочени количества в грамове, описание на вкуса и разграничение спрямо кафе крем и американо.
С препоръки за продуктиПрочети статия →
Кортадо: какво е, рецепта в грамове и разлика от Флат Уайт и макиато
Кортадо е еспресо с приблизително еднакво количество топло мляко и почти без пяна. Рецепта в грамове, сравнение с Флат Уайт и Еспресо Макиато и подходящото кафеено зърно.
С препоръки за продуктиПрочети статия →
Капучино от еспресо машина с холдер: рецепта в грамове и подходящото зърно
Как да приготвите капучино правилно: 8 до 9 g кафе, 17 до 19 g еспресо, 150 g мляко при 60 до 65 °C. С указания за количеството мляко за всяко зърно и съвети за пяната.
С препоръки за продуктиПрочети статия →
Флат Уайт: рецепта в грамове, разлика от капучино и подходящото зърно
Флет уайт от портафилтърна еспресо машина: двойно еспресо, 120 g мляко, тънка микропяна. С рецепта в грамове, сравнение с капучино и препоръка за кафени зърна.
С препоръки за продуктиПрочети статия →
Колд брю направете сами: рецепта, съотношение, време на накисване и подходящото зърно
Cold Brew се приготвя с 100 g грубо смляно кафе на 1 Liter студена вода и време на накисване 12 до 18 часа. С рецепта за концентрат, срок на годност и препоръка за зърна.
С препоръки за продуктиПрочети статия →
Киселинността в кафето: показател за качество или грешка при приготвянето?
Плодовата киселинност е белег за качество, а киселият еспресо – грешка при приготвянето. Как да различиш двете, каква роля играят методите „washed“, „natural“, „honey“ и „wet-hulled“ и какво можеш да направиш, ако кафето ти има кисел вкус.
Прочети статия →
Omniroast обяснява: Вашият пътеводител за разнообразно удоволствие от кафето у дома
Omniroast е изпичане, което трябва да работи както за еспресо, така и за филтърно кафе. Ще разбереш как се различава от класическите изпичания и как се формира профилът на изпичане.
Прочети статия →
Защо еспресото има шоколадов вкус - и защо нашите зърна са създадени точно за това
Как Майярова реакция, карамелизация, сорт на кафените зърна и продължителност на изпичането формират шоколадов профил на еспресото и защо занаятчийското барабанно изпичане има различен вкус от бързото изпичане.
Прочети статия →
Везувий - Нашият огън от боба
Vesuv е тъмно печено кафе със 50 % дял робуста. Защо смесът залага на робуста, какъв е вкусът му и за кои методи на приготвяне е предназначено.
Прочети статия →
Кое кафе е най-вкусно?
Девет съвета как да намериш своето кафе: приготвяне, степен на изпичане, Арабика или Робуста, четене на етикети и прясно смилане. Освен това един поглед към т.нар. най-добрите кафета в света.
Прочети статия →
Качеството на кафето накратко: тайната зад оценката SCA и нашите високи стандарти
Как SCA оценката оценява кафето по скала до 100, кои десет критерия се вземат предвид при купинг и от коя оценка едно кафе се счита за спешълти кафе.
Прочети статия →
Кофеинът: веселият спътник в ежедневието - Всичко, което трябва да знаете!
Как кофеинът влияе на тялото ти, колко от него има в кафето, чая и шоколада и как начинът на приготвяне и сортът на кафените зърна променят съдържанието. Плюс ползи, рискове и дневно количество.
Прочети статия →