Ätna ekologisk espresso, mörkrostad
EU Bio Siegel
Ätna ekologisk espresso, mörkrostad
Espresso · Blend · Brasilien, Indien

Ätnaekologisk espresso, mörkrostad

Ätna är vår mörkrostade espresso i söditaliensk stil: 66 % Arabica från Brasilien, 34 % Canephora från Kerala. Mörk choklad, nougat och rostade hasselnötter, fyllig kropp, tät crema, mycket syrefattig.

★★★★★ 5.0 · 2 Recensioner
Mörk chokladNougatKaramellHasselnötJordigt djup

Natur Bohne Bio Kaffee

Innehåll
Innehåll:
Malningsgrad
Malningsgrad:
Innehåll

Hur tillreder du kaffet?

146,00 SEKEnhetspris (584,00 kr  per  kg)
Antal och mängdrabattRabatt på den totala kaffemängden

Mängdrabatt vid engångsköp, sorter kan blandas: 5 % från 2 påsar, 10 % från 5, 15 % från 10.

Andere Menge
Smakprofil Floral / Fruktig Mörk choklad
rostningsgrad Mörk
Syra Mild
Kropp mycket fyllig

inkl. moms exkl.fraktkostnader.

🚚 Frakt inom EU: 88 SEK
EU-fraktkostnader, se fraktpolicy.

📦 Berechnung läuft ...
Smak Mörk choklad, Nougat, Karamell, Hasselnöt, Jordigt djup
Varieteter Brasilien: Roter Catuai. Indien: Canephora
Ursprung: Italien Brasilien, Indien
Odlingshöjd 800 - 1 200 m
Farmer Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora från Kerala
Metod natural, tvättad och wet-hulled
Perfekt för Espresso, portafilter, helautomat, Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato

Bönprofil Ätna

EU-ekologisk · DE-EKO-022
SortArabica und Robusta
VarietetBrasilien: Roter Catuai. Indien: Canephora
UrsprungBrasilien · Indien
Odlingshöjd800 - 1 200 m
bearbetningnatural, tvättad och wet-hulled
rostningsgradMörk
Det som gör detta kaffe speciellt

Mörk, chokladig, fyllig

Mörk choklad, nougat och rostad hasselnöt. Fyllig, sirapslik kropp, tät hasselnötsbrun crema, mycket låg syra. En espresso utan toppar som funkar ren och som inte försvinner i mjölk.

Canephora, i vardagligt tal Robusta, är här receptet och inget sparprogram. Andelen ger den täta creman, kroppen och den nötaktiga djupet. Söditalienska espressoblandningar arbetar traditionellt med 40 till 50 procent Canephora, med en tredjedel ligger Ätna något under det. Canephoran kommer från Kerala i södra Indien och växer där från 800 meters höjd under skuggträd, tvättad. Det är något annat än låglands-Robusta från industrivaror och anledningen till att Ätna har djup istället för skarp bitterhet. En saklig notering: Canephora innehåller naturligt mer koffein än Arabica.

Mörk chokladNougatKaramellHasselnötJordigt djup

Aromerna är naturliga smakassociationer från råkaffet och rostningen. Inget tillsätts till kaffet.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora från Kerala

Passar dig om du …

  • när du använder portafilter eller moka-kanna
  • om du gillar espresso som är mörk, kraftfull och med låg syra
  • om du oftast dricker med mjölk, cappuccino, Flat White eller latte macchiato
  • om du vill ha tät crema och full kropp

Passar inte så bra om du …

  • om du föredrar ljusa, fruktiga specialty-kaffen. Ta då Hochlandblüte eller Hochlandjuwel
  • om du brygger med handfilter, AeroPress eller French Press. Rostningen är för mörk för det
  • om du vill ha ren Arabica. Då passar Hornisgrinde bättre, det är samma brasilianska böna, bara ljusare rostad och utan Canephora
Människorna bakom kaffet

Vem odlar ditt kaffe – med namn och ansikte.

Vi köper små mängder och känner gårdarna vars kaffe vi rostar.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora från Kerala
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora från KeralaLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora från Kerala
Brasilien · Indien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora från Kerala

Ätna förenar två ursprung. Den brasilianska komponenten är ensortig Roter Catuai från Legião Fazenda Dutra i Matas de Minas, ett familjeföretag i tredje generationen. Grundat 1950 av José Dutra Sobrinho på något mer än en hektar, idag över 300 hektar specialitets- och ekologiskt kaffe, lett av Ednilson och Walter Dutra. Plockas för hand, naturalförädlad, soltorkad på patios.

Canephora-komponenten kommer från Kerala i södra Indien. Där växer Canephora från 800 meters höjd under skuggträd, en i Indien utbredd odlingsmetod som ger kaffet mer djup och mindre bitterhet än typiska låglands-robustas. Förädlas tvättat.

Kombinationen av brasiliansk sötma och indisk struktur ger en espresso med tät crema, fyllig kropp och den typiskt syditalienska chokladtonen utan syrlighetstoppar.

Så får du ut det bästa av kaffet

Samma böna smakar olika med varje tillredningsmetod. Här hittar du värdena vi själva använder när vi brygger kaffet.

espresso & portafilter

espresso
Mängd
17–18 g i dubbelkorg
Utmatning
34–38 g
malningsgrad
fin
Temperatur
91–92 °C
Varaktighet
25–28 s

Mycket fyllig rostning: extrahera svalare och kortare, annars blir espresson bitter.

cappuccino
Mängd
8–9 g i enkelkorg
Utmatning
17–19 g
Mjölk
155–160 g
Mjölktemperatur
60–65 °C

Kopp 150 till 180 ml, 1 till 2 cm skum. En fyllig espresso kräver mer mjölk. Häll mjölken kall i kannan och skumma inte över 70 °C, annars försvinner sötman. Med havredryck: använd barista-varianten, den vanliga skär sig vid skumning.

flat white
Mängd
17–18 g
Utmatning
34–36 g
Mjölk
120 g
Mjölktemperatur
60–65 °C

Kopp 160 ml, microfoam högst 0,5 cm. En dubbel ristretto eller en 1:2-extraktion är ett bra alternativ här. Häll mjölken kall i kannan och skumma inte över 70 °C. Med havredryck: använd barista-varianten, den vanliga skär sig vid skumning.

latte macchiato
Mängd
8–9 g i enkelkorg
Utmatning
17–19 g
Mjölk
235–265 ml
Mjölktemperatur
60–65 °C

Glas 300 till 400 ml. En fyllig espresso kräver mer mjölk. Häll mjölken kall i kannan och skumma inte över 70 °C annars försvinner sötman. Med havredryck: använd barista-varianten, den vanliga skär sig vid skumning.

blandning · Brasilien · Indien

Varifrån detta kaffe kommer

Vi köper små mängder och känner gårdarna vars kaffe vi rostar.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora från Kerala, Brasilien, Indien
Brasilien · Indien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora från Kerala

Arabica und Robustanatural, tvättad och wet-hulled800 - 1 200 m
Ursprung
Brasilien · Indien
Odlingshöjd
800 - 1 200 m
bearbetning
natural, tvättad och wet-hulled
Öppenhet

Från råkaffet till din påse kan varje steg kontrolleras.

Vi låter analysera råkaffet och rostar själva. Alla värden här hör till partiet du beställer.

Vöhringen, Schwarzwald
Rostat i Vöhringen, Schwarzwald
Mer om rosteriet →
  1. 1
    Rostning · Vöhringen

    Skonsamt i stället för snabbt

    En rostning som lyfter fram de fina aromerna. Stora rosterier arbetar med högre värme och kortare tid, vilket gör bönorna mörkare och tar bort nyanser.

    bis 220 °Crosttemperatur
    10–15 minrostningstid
    Mörkrostningsgrad
  2. 2
    Färskhet · Fyllning

    Din påse fylls först precis före avsändning

    Fram till beställningen förvaras det rostade partiet i en sluten stor förpackning. Rostningsdatumet står på varje förpackning.

    10–14 dagarVilotid, sedan perfekt
    ungefär 4 månaderNjutningsfönster
    På påsenrostningsdatum
    Före leveransFyllning
Kundomdömen

Vad kunderna säger om Ätna ekologisk espresso, mörkrostad

★★★★★

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

H
Herr Manfred D.Verifierat köp
Svar från Natur Bohne GmbH

Hallo Herr D., vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln: Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

★★★★★

Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

D
Dirk SchrothVerifierat köp
Svar från Natur Bohne GmbH

Hallo Herr Schroth, vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss. Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

Frågor och svar

Vad kunder frågar om Ätna

Hittar du inte din fråga? Skriv till oss. Vi svarar personligen, oftast samma arbetsdag.

Ställ din egen fråga →
Var kommer namnet ifrån?

Ätna är uppkallad efter den sicilianska vulkanen och står hos oss för rostningsstilen, inte för ursprunget. Råkaffet kommer från Brasilien och Indien, rostningen sker i Tyskland. Profilen är italiensk: mörkrostat, låg syra, med Canephora-andel för crema och kropp.

Varför inte i helautomaten?

Den mörka rostningen för fram oljor till bönornas yta. I helautomaten sätter de sig i bönbehållaren och i malverket, vilket leder till ihopklibbade malskivor och i värsta fall driftstörningar. Om du använder en helautomat, välj Bergkraft. Den är medvetet medelrostad, håller sig torr och levererar ändå kropp och crema.

Hur färskt är kaffet när det levereras?

Vi rostar i Vöhringen och fyller din påse först strax före leverans. Fram till dess förvaras rostningsbatchen tillsluten i bulkförpackning. Rostningsdatumet står på varje förpackning. Efter 10 till 14 dagars vilotid är sötma och kropp på topp. Därefter behåller kaffet sin arom i ungefär fyra månader.

Hur länge bör nyrostat kaffe vila?

Ungefär två veckor från rostdatumet. Under den tiden avger bönorna koldioxid. Direkt efter rostningen stör gasen extraktionen: espresson rinner ojämnt och smakar ofta skarpt eller platt. Efter vilan kommer sötma och fyllighet fram fullt ut. Rostdatumet står på varje förpackning, därefter håller sig kaffet aromatiskt i ungefär fyra månader.

Hela bönor eller malet?

Båda. Förutom hela bönan maler vi på begäran för portafilter (fint), filterkaffebryggare, moka-kanna eller French Press (grov). Nymalet smakar bäst. Malet kaffe förlorar aromen snabbare.

Vilka förpackningsstorlekar finns?

250 g och 500 g, de flesta sorter även som 1 kg. Ju större förpackning desto lägre kilopris. Priset per kilo visar vi direkt vid storleksvalet.

Är kaffet verkligen ekologiskt?

Ja. Alla våra kaffesorter är EU-ekocertifierade, Naturgold och Naturharmonie dessutom Demeter. Den ansvariga ekologiska kontrollmyndigheten står på varje produktsida i bönprofilen, tillsammans med anmärkningen Icke-EU-jordbruk.

Kan jag få kaffet som prenumeration?

Ja. Med abonnemang sparar du 10 % jämfört med en enstaka beställning. Leveransfrekvens och mängd ställer du in direkt vid köpet.

Förpackning

Biobaserad förpackning av förnybara råvaror

Biobaserad PLA-film av sockerrör eller majsstärkelse i stället för olja, FSC®-papper, tillverkad i EU. Skyddar mot UV, syre och fukt – och kan återförslutas efter öppning.

OK biobaseradFSC®-papperTillverkat i EU
  • aromaventil Släpper ut CO₂, släpper inte in syrgas.
  • Återförslutbar En gång hygieniskt förseglad, därefter med zip-lås.
  • Ljusskydd Laboratorietestad, även vid höga UV-skyddskrav.
  • rostningsdatum Står på varje förpackning. Fylls först innan leverans.
Har du fler frågor?

Vi svarar personligen, oftast samma arbetsdag.

Skriv till oss om du är osäker på ditt val. Vi rostar själva och dricker det vi säljer.

07454 / 870 48 64Även via videosamtal [email protected]

Eller skriv till oss

Gäller: Ätna ekologisk espresso, mörkrostad, detta lägger vi till automatiskt

Inget nyhetsbrev. Vi svarar personligen.

Detta kan också falla dig i smaken

Om du gillar Ätna

Vesuv ekologisk espressoblandning, Arabica och RobustaPremium Blend★ 4,8
Vesuv
NötaktigChokladKryddig
rostningsgrad
Syra
Också mörk, men 50 % Canephora från 171,00 kr
Hornisgrinde ekologisk single origin espressoSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
MarsipanMjölkchokladVanilj
rostningsgrad
Syra
Ren Arabica, medelrost från 146,00 kr
Bergkraft Bio Espresso Blend för helautomaterPremium Blend
Bergkraft
KaramellChokladMandel
rostningsgrad
Syra
Mediumrost, torr böna från 159,00 kr
Mount Everest ekologisk espressoblandning från fem ursprungSignaturblandning★ 5,0
Mount Everest
ChokladNougatRostad jordnöt
rostningsgrad
Syra
från 146,00 kr
  • 5 stars: 2 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
H
Herr Manfred D.
Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

Hallo Herr D.,

vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln:

Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig.

Herzliche Grüße aus der Rösterei

Ihr Natur Bohne Team

D
Dirk Schroth
Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

Hallo Herr Schroth,

vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss.

Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht.

Herzliche Grüße aus der Rösterei
Ihr Natur Bohne Team