Okus
Izvor, priprava in pošteno svetovanje pri nakupu, napisano s strani ljudi, ki pri Naturbohne pražijo, testirajo in svetujejo.
Ovseni napitek za cappuccino in flat white: katera barista različica se najbolje speni in je najbolj okusna?
Oatly, Alpro, bio lastne blagovne znamke: kaj testi in domači baristi pravijo o peni in okusu, zakaj so bio ovseni napitki pripravljeni drugače in kateri espresso se k temu najbolje poda.
S priporočili za izdelkePreberi članek →
Ristretto, espresso, lungo: razlika, količine v gramih in primerna zrna
Ristretto, espresso in lungo se razlikujejo po količini vode: približno 1 proti 1, 1 proti 2 in 1 proti 3. Z navedbami količin v gramih, opisom okusa in razlikovanjem od Café Crème in Americano.
S priporočili za izdelkePreberi članek →
Cortado: kaj je, recept v gramih in razlika do Flat White in Macchiato
Cortado je espresso z približno enako količino toplega mleka in z malo pene. Recept v gramih, primerjava z Flat White in Espresso Macchiato ter ustrezno kavno zrno.
S priporočili za izdelkePreberi članek →
Cappuccino iz aparata s portafilom: recept v gramih in primerna zrna
Kako pravilno pripraviti kapučino: 8 do 9 g kave, 17 do 19 g espressa, 150 g mleka pri 60 do 65 °C. Z navodili za količino mleka glede na vrsto kave in nasveti za peno.
S priporočili za izdelkePreberi članek →
Flat White: recept v gramih, razlika do cappuccina in primerna zrna
Flat White iz aparata za espresso s portafilom: dvojni espresso, 120 g mleka, tanka mikropena. Z receptom v gramih, primerjava s kapučinom in priporočilo kavnih zrn.
S priporočili za izdelkePreberi članek →
Priprava cold brewa doma: recept, razmerje, čas namakanja
Hladno pripravljena kava uspe, če uporabite 100 g grobo mlete kave na 1 liter hladne vode in 12 do 18 ur namakanja. Z receptom za koncentrat, rok uporabe in priporočilom za kavna zrna.
S priporočili za izdelkePreberi članek →
Kislina v kavi: znak kakovosti ali napaka pri pripravi?
Sadna kislina je znak kakovosti, kisel espresso pa napaka pri pripravi. Kako razlikovati med tema dvema, kakšno vlogo imajo metode »washed«, »natural«, »honey« in »wet-hulled« ter kaj lahko storiš, če ima tvoja kava kisel okus.
Preberi članek →
Omniroast pojasnjuje: tvoj vodnik za raznoliko uživanje v kavi doma
Omniroast je praženje, ki naj bi delovalo tako kot espresso kot tudi kot filter kava. Izveš, v čem se razlikuje od klasičnih praženj in kako nastane profil praženja.
Preberi članek →
Zakaj ima espresso okus po čokoladi in zakaj so naša zrna namenjena prav temu
Kako Maillardova reakcija, karamelizacija, sorta zrn in trajanje praženja oblikujejo čokoladni profil espressa in zakaj obrtno praženje v bobnu ima drugačen okus kot hitro praženje.
Preberi članek →
Vezuv - Naš ogenj iz fižola
Vesuv je temno praženje z 50 % deležem Canephora. Zakaj mešanica stavi na Canephora, kakšen je njen okus in za katere načine priprave je namenjena.
Preberi članek →
Katera kava ima najboljši okus?
Devеt nasvetov, kako najdeš svojo kavo: način priprave, stopnja praženja, Arabica ali Robusta, branje etiket in sveže mletje. Poleg tega pogled na domnevno najboljše kave na svetu.
Preberi članek →
Kakovost kave na kratko: skrivnost ocene SCA in naših visokih standardov
Kako SCA ocena ocenjuje kavo na lestvici do 100, katerih deset kriterijev se upošteva pri ocenjevanju (cupping) in od katere točkovne vrednosti se kava šteje za specialty kavo.
Preberi članek →
Kofein: veseli spremljevalec v vsakdanjem življenju - Vse, kar morate vedeti!
Kako kofein vpliva na telo, koliko ga je v kavi, čaju in čokoladi ter kako priprava in vrsta kavnih zrn spreminjata vsebnost. Poleg tega prednosti, tveganja in dnevni vnos.
Preberi članek →