Smak
Opprinnelse, tilberedning og ærlige kjøpsråd, skrevet av menneskene som rister, tester og gir råd hos Naturbohne.
Havredrikk til cappuccino og flat white: Hvilken baristautgave skummer og smaker?
Oatly, Alpro, økologiske egne merkevarer: Hva tester og hjemmebaristaer sier om skum og smak, hvorfor økologiske havredrikker er laget annerledes og hvilken espresso som passer til dem.
Med produktanbefalingerLes artikkel →
Ristretto, Espresso, Lungo: forskjell, mengder i gram og passende bønner
Ristretto, espresso og lungo skiller seg i vannmengde: omtrent 1 til 1, 1 til 2 og 1 til 3. Med mengder i gram, smak og avgrensning i forhold til café crème og americano.
Med produktanbefalingerLes artikkel →
Cortado: hva det er, oppskrift i gram og forskjell til Flat White og Macchiato
Cortado er espresso med omtrent like mye varm melk og nesten uten skum. Oppskrift i gram, sammenligning med Flat White og Espresso Macchiato og den passende bønnen.
Med produktanbefalingerLes artikkel →
Cappuccino fra portafiltermaskinen: oppskrift i gram og den passende bønnen
Slik lager du cappuccino riktig: 8 til 9 g kaffe, 17 til 19 g espresso, 150 g melk ved 60 til 65 °C. Med melkemengde per bønne og tips for skummet.
Med produktanbefalingerLes artikkel →
Flat White: oppskrift i gram, forskjell fra cappuccino og den passende bønnen
Flat White fra espressomaskin med portafilter: dobbel espresso, 120 g melk, tynn mikroskum. Med oppskrift i gram, sammenligning med cappuccino og anbefaling av kaffebønner.
Med produktanbefalingerLes artikkel →
Lag Cold Brew selv: oppskrift, forhold, trekketid
Kaldbrygg lykkes med 100 g grovt malt kaffe til 1 liter kaldt vann og 12 til 18 timers trekketid. Med oppskrift på konsentrat, holdbarhet og bønneanbefaling.
Med produktanbefalingerLes artikkel →
Syre i kaffen: Et kvalitetskriterium eller en feil i tilberedningen?
Fruktig syrlighet er et kvalitetskarakteristikum, mens sur espresso er en feil i tilberedningen. Hvordan du skiller mellom de to, hvilken rolle «washed», «natural», «honey» og «wet-hulled» spiller, og hva du kan gjøre hvis kaffen din smaker surt.
Les artikkel →
Omniroast forklarer: Din guide til en allsidig kaffeopplevelse hjemme
Omniroast er en risting som skal fungere både som espresso og som filterkaffe. Du får vite hvordan den skiller seg fra klassiske ristingene og hvordan ristprofilen oppstår.
Les artikkel →
Hvorfor espresso smaker sjokolade - og hvorfor bønnene våre er laget for nettopp det
Hvordan Maillard-reaksjonen, karamellisering, bønnesort og ristetid former en sjokoladeaktig espressoprofil og hvorfor håndverksmessig trommelrøsting smaker annerledes enn hurtigrøsting.
Les artikkel →
Vesuv - Vår ild fra bønnen
Vesuv er en mørkbrent kaffe med 50 % Canephora-andel. Hvorfor blandingen satser på Canephora, hvordan den smaker og hvilke tilberedninger den er ment for.
Les artikkel →
Hvilken kaffe smaker best?
Ni tips for hvordan du finner kaffen din: tilberedning, ristegrad, Arabica eller Robusta, lese etikettene og nykverne. I tillegg et blikk på de angivelig beste kaffene i verden.
Les artikkel →
Kaffekvalitet i et nøtteskall: hemmeligheten bak SCA-poengsummen og våre høye standarder
Hvordan SCA-poeng vurderer kaffe på en skala opptil 100, hvilke ti kriterier som teller ved cupping, og fra hvilken poengsum en kaffe regnes som specialtykaffe.
Les artikkel →
Koffein: Den muntre følgesvennen i hverdagen - Alt du trenger å vite!
Hvordan koffein virker i kroppen, hvor mye som finnes i kaffe, te og sjokolade og hvordan tilberedning og bønnesort endrer innholdet. I tillegg fordeler, risikoer og daglig mengde.
Les artikkel →