{"product_id":"hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff","title":"Hochlandsonne ekologiskt kaffe Colombia, med segelfartyg","description":"\u003ch3\u003eHochlandsonne: Ekologiskt kaffe från Cauca, Colombia, med segelfartyg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJasminblom och citrus i inledningen, därefter sötman från panela och gul stenfrukt, i eftersmaken kakao. Kroppen är sammetslen och balanserad, syran klar och livlig. Ett rent, elegant filterkaffe från de colombianska Anderna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePanela är oraffinerat colombianskt rörsocker, framställt genom indunstning av sockerrörsjuice. Smaken går åt kola och brunt socker.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe nämnda aromerna är naturliga smakassociationer från råkaffet och rostningen. Inget tillsätts kaffet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePassar dig om du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edricker filterkaffe och gillar klara, florala profiler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evärderar syra som kvalitet, här livlig och sötaktig, inte skarp\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evill veta hur ditt kaffe kommit till Europa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eletar efter ett kaffe som endast finns i liten mängd\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePassar inte dig om du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eär ute efter en kraftig, mörk espresso. Välj då Vesuv eller Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efrämst dricker mjölkbaserade drycker. De florala tonerna träder då tillbaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evill ha ett milt, tillbakahållet vardagskaffe. Då passar Sonnental bättre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSegelfartyg istället för containerskepp: vad det konkret betyder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDetta kaffe korsar Atlanten under segel. Vår importpartner Belco redovisar skillnaden öppet: omkring 80 gram CO2 per kilogram kaffe med konventionellt containerfartyg jämfört med omkring 13 gram med segeltransportfartyg. Räknar man in bygget av fartygen över 25 år blir det 82 jämfört med 21 gram.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViktigt för att sätta det i perspektiv:\u003c\/strong\u003e Dessa siffror avser enbart sjötransporten, inte hela kaffets livscykel. Den största delen av utsläppen uppstår i odlingen. Och segeltransporten är inte koldioxidneutral: även ett segelfartyg orsakar utsläpp. Vi minskar en del av leverantörskedjan påvisbart, vi kompenserar ingenting.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEndast en segelfrakt per år\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtt segelfartyg transporterar en bråkdel av mängden ett containerfartyg gör och seglar efter vind och säsong, inte efter tidtabell. Därför finns Hochlandsonne inte året runt och inte i obegränsad mängd. När det är slutsålt får du vänta till nästa överfart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVåra startrecept\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtt tvättat höglandskaffe med floralt profil visar sig tydligast vid handbryggning. I espressomaskin med portafilter blir det en ljus, fruktig espresso, det är mer för avancerade. Alla vattenmängder är angivna i gram.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHandbryggning, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 1:16, alltså 20 g på 320 g vatten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMalningsgrad:\u003c\/strong\u003e medelfin · \u003cstrong\u003eVatten:\u003c\/strong\u003e 93 till 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMål för genomloppstid:\u003c\/strong\u003e 2:30 till 3:00 minuter total genomströmning\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSkölj filtret och häll bort sköljvattnet. Starta med en bloom: häll 50 g vatten, vänta 30 sekunder, fortsätt sedan jämnt i cirkulära rörelser. Rinner filtret klart på under 2:30, mala finare. Tar det längre än 3:00, mala grövre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFilterkaffemaskin\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 60 g per liter vatten · \u003cstrong\u003eMalningsgrad:\u003c\/strong\u003e medel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003ePresskanna (French press)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 1:15, alltså 30 g på 450 g vatten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMalningsgrad grov-medium, vatten 93 °C, extraktionstid 4 minuter, skumma av ytan och pressa ner långsamt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eEspressomaskin med portafilter, för avancerade\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDos:\u003c\/strong\u003e 18 g i dubbelsieb · \u003cstrong\u003eBrew Ratio:\u003c\/strong\u003e 1:2 till 1:2,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtraktionstid:\u003c\/strong\u003e 25 till 30 sekunder · \u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e 93 till 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDet blir en ljus, fruktig espresso, inte en klassisk mörk. Uttaget är angivet i gram, inte milliliter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVatten:\u003c\/strong\u003e Ideal är mjukt vatten med låg karbonathårdhet, vår referens ligger på cirka 4 °dH total hårdhet och 3 °dH karbonathårdhet. Hårt ledningsvatten dämpar just de florala tonerna som detta kaffe köps för.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRostningsdatum och smakfönster:\u003c\/strong\u003e Rostningsdatum står på varje förpackning. Efter 10 till 14 dagars vilotid är profilen på topp, därefter förblir kaffet aromatiskt i ungefär fyra månader. Din påse fylls först omedelbart före utskick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUrsprung och transparens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColombia · Cauca · Höglandet runt Cajibío.\u003c\/strong\u003e Råkaffet kommer från småbrukare i Federación Campesina del Cauca (FCC), ett kooperativ som funnits i över 50 år. Det grundades för att ge kaffebönder i en region som under årtionden präglats av väpnad konflikt en stabil inkomstkälla. Kaffeanodling blev här ett verktyg för förändring: bort från illegal odling, mot samhällen som producerar specialty coffee på världsmarknadsnivå. FCC var det första kaffeprogrammet i Colombia som exporterade Fairtrade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVägen till Europa går via den franska råkaffeimportören Belco, som organiserar segelfrakten. Spårbart tillbaka till kooperativet.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKooperativ:\u003c\/strong\u003e Federación Campesina del Cauca (FCC)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOdlingshöjd:\u003c\/strong\u003e 1 700 till 1 900 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarieteter:\u003c\/strong\u003e Colombia, Castillo, Typica, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBearbetning:\u003c\/strong\u003e tvättad, torkad på torkbäddar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkörd:\u003c\/strong\u003e december 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuppingscore:\u003c\/strong\u003e 83 av 100 (Specialty-område från 80 enligt SCA-standarden)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTransport:\u003c\/strong\u003e Segeltransportfartyg över Atlanten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifiering:\u003c\/strong\u003e EU-ekologiskt certifierad, icke-EU-jordbruk. Kooperativet är dessutom Fairtrade-organiserat\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVanliga frågor\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eÄr Hochlandsonne koldioxidneutral?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNej, och det påstår vi inte heller. Segeltransporten orsakar betydligt färre utsläpp än ett containerfartyg, enligt beräkning från vår importpartner Belco cirka 13 istället för 80 gram CO2 per kilogram kaffe. Det gäller sjötransporten, inte hela kaffets livscykel. Den största delen av utsläppen uppstår i odlingen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVarför är kaffet inte alltid tillgängligt?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFör att ett segelfartyg bara transporterar en bråkdel av mängden ett containerfartyg gör och seglar efter vind och säsong. När en last är såld tar det tid till nästa överfart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVad är panela?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOraffinerat colombianskt rörsocker framställt genom indunstning av sockerrörsjuice. Som smaktone går det åt kola och brunt socker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePassar Hochlandsonne för espresso?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa, men som en ljus, fruktig espresso, inte som en klassisk mörk. Profilen visar sig tydligast vid handbryggning. 18 g i dubbelsieb, 36 till 45 g i koppen, 25 till 30 sekunder, 93 till 94 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVilket filterrecept rekommenderar ni?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 med 20 g på 320 g vatten, alltså 1:16, malningsgrad medelfin, vatten 93 till 94 °C. Bloom med 50 g vatten och 30 sekunders väntetid. Målet är en total genomloppstid på 2:30 till 3:00 minuter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÄr Hochlandsonne ekologiskt?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-ekologiskt certifierat, icke-EU-jordbruk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHur länge håller kaffet?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVi fyller din påse först omedelbart före utskick, rostningsdatum står på förpackningen. Rekommenderad vilotid: 10 till 14 dagar. Vårt rekommenderade smakfönster ligger på ungefär fyra månader.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Är Hochlandsonne koldioxidneutral?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nej, och det påstås inte heller. Segeltransporten orsakar betydligt färre utsläpp än ett containerfartyg, enligt beräkning av importpartnern Belco cirka 13 istället för 80 gram CO2 per kilogram kaffe. Det gäller sjötransporten, inte hela kaffets livscykel. Den största delen av utsläppen uppstår i odlingen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Varför är Hochlandsonne inte alltid tillgängligt?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"För att ett segelfartyg bara transporterar en bråkdel av mängden ett containerfartyg gör och seglar efter vind och säsong. När en last är såld tar det tid till nästa överfart.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Vad är panela?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oraffinerat colombianskt rörsocker framställt genom indunstning av sockerrörsjuice. Som smaktone går det åt kola och brunt socker.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Passar Hochlandsonne för espresso?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, men som en ljus, fruktig espresso, inte som en klassisk mörk. Profilen visar sig tydligast vid handbryggning. 18 g i dubbelsieb, 36 till 45 g i koppen, 25 till 30 sekunder, 93 till 94 grader Celsius.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Vilket filterrecept rekommenderar ni för Hochlandsonne?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 med 20 g på 320 g vatten, alltså 1:16, malningsgrad medelfin, vatten 93 till 94 grader Celsius. Bloom med 50 g vatten och 30 sekunders väntetid. Målet är en total genomloppstid på 2:30 till 3:00 minuter.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Är Hochlandsonne ekologiskt?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU-ekologiskt certifierat, icke-EU-jordbruk.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hur länge håller kaffet?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Påsen fylls först omedelbart före utskick, rostningsdatum står på förpackningen. Rekommenderad vilotid: 10 till 14 dagar. Det rekommenderade smakfönstret ligger på ungefär fyra månader.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hela bönor","offer_id":56166764970249,"sku":"HSON250","price":160.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet för stempelkanna (grov)","offer_id":56911731851529,"sku":"HSON250-FP","price":160.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet för filterbryggare","offer_id":56911731884297,"sku":"HSON250-FI","price":160.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet för moka-kanna","offer_id":56911731917065,"sku":"HSON250-HK","price":160.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet för portafilter (fint)","offer_id":56911731949833,"sku":"HSON250-ST","price":160.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Hela bönor","offer_id":56166765003017,"sku":"HSON500","price":271.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet för stempelkanna (grov)","offer_id":56911731982601,"sku":"HSON500-FP","price":271.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet för filterbryggare","offer_id":56911732015369,"sku":"HSON500-FI","price":271.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet för moka-kanna","offer_id":56911732048137,"sku":"HSON500-HK","price":271.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet för portafilter (fint)","offer_id":56911732080905,"sku":"HSON500-ST","price":271.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hela bönor","offer_id":56166765035785,"sku":"HSON1000","price":493.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet för stempelkanna (grov)","offer_id":56911732113673,"sku":"HSON1000-FP","price":493.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet för filterbryggare","offer_id":56911732146441,"sku":"HSON1000-FI","price":493.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet för moka-kanna","offer_id":56911732179209,"sku":"HSON1000-HK","price":493.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet för portafilter (fint)","offer_id":56911732211977,"sku":"HSON1000-ST","price":493.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hochlandsonne250g.jpg?v=1774395315","url":"https:\/\/naturbohne.business\/sv-se\/products\/highland-sun-co-reduced-speciality-espresso-bean-per-segelfartyg","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}