{"product_id":"demeter-camocim-naturgold-espresso","title":"Naturguld Demeter Espresso, Fazenda Camocim Brasilien","description":"\u003ch3\u003eNaturgold: Demeter Espresso från Fazenda Camocim, Brasilien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn single-estate-espresso av 100 % Arabica, från en enda gård. Nötigt i antrunken, därefter choklad och karamell, i eftersmaken en fin, väl integrerad syra. Fyllig kropp, mjuk crema, särskilt nötig i cappuccino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe nämnda aromerna är naturliga smakassociationer från råkaffe och rostning. Inget tillsätts i kaffet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePassar dig om du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egillar nötigt och chokladigt, med kropp och utan syrliga toppar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edricker mycket med mjölk, särskilt cappuccino och latte macchiato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evärdesätter odlingsmetoden och vill veta vilken gård ditt kaffe kommer från\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eletar efter en lugn, balanserad espresso för vardagligt bruk\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePassar inte dig om du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eletar efter fruktiga, livliga kaffe. Då är Hochlandblüte eller Hochlandjuwel ett bättre val\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eär van vid en mycket mörk, rökig italienare. Då välj Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edricker mest filterkaffe. För det ändamålet är Naturharmonie från samma gård gjort\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVad biodynamisk odling betyder här\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå Fazenda Camocim växer kaffeväxterna inte på uppodlade monokulturfält utan i ett agroforstsystem: inbäddade i skogsbestånd, under skuggträd, med bevarad flora och fauna. Dessutom finns slutna näringskretslopp och egen kompost som ersätter inköpt gödsel. Det är mer arbetsintensivt än konventionell ekologisk odling och orsaken till att Demeter-kaffe är sällsynt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSamma gård, två rostningar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaturgold och Naturharmonie kommer båda från Fazenda Camocim. Naturgold är medelstarkt rostat för espresso, med mer kropp. Naturharmonie är ljusare och avsedd för filter. Samma gård, samma odlingsmetod, två olika koppar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVåra startrecept\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePortafilter\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMalningsgrad:\u003c\/strong\u003e fint · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 17 till 18 g i dubbelkorg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBryggratio:\u003c\/strong\u003e 1:2 till 1:2,3, alltså 18 g i 36 till 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtraktionstid:\u003c\/strong\u003e 27 till 31 sekunder · \u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUtflödet anges i gram, inte i milliliter, eftersom creman förvränger volymen. Om espresson passerar snabbare än 27 sekunder och smakar tunn: mala finare. Tar den längre än 31 sekunder och smakar bittert: mala grövre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino och Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g espresso på 120 ml mjölk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g espresso på 200 ml mjölk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkumma mjölken till cirka 60 °C, fint porig snarare än luftig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eHelautomat\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStyrka: medel, temperatur: medel till hög\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMalningsgrad: fint till medelfint, beroende på maskin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMokabryggare\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMalningsgrad: medelfint, fyll bryggkammaren löst och jämna till ytan, tampa inte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFyll vatten till säkerhetsventilen, medelvärme, ta av från spisen så snart det börjar pysa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVatten:\u003c\/strong\u003e Idealiskt är mjukt till medelhårt vatten. Vid mycket hårt kranvatten över 14 °dH blir kaffet plattare och nöttonen går förlorad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRostdatum och njutningsfönster:\u003c\/strong\u003e Rostdatumet står på varje förpackning. Efter 10 till 14 dagars vila är sötman och kroppen på topp, därefter håller kaffet aromen i ungefär fyra månader. Din påse fylls först strax före leverans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUrsprung och transparens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasilien · Espírito Santo · Region Domingos Martins · Fazenda Camocim.\u003c\/strong\u003e Gården räknas som en pionjär inom biodynamiskt kaffe i Brasilien och är en av de få Demeter-certifierade kaffegårdarna i världen. Spårbar till Fazenda Camocim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnskilda tävlingslots från gården har i internationella bedömningar fått över 90 poäng. \u003cem\u003eDessa bedömningar avser enskilda tävlingslots, inte vår sats. De visar vilken nivå man arbetar på där.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBöna:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, single estate från en gård\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSort:\u003c\/strong\u003e blandning av traditionella Arabica-varieteter från Fazenda Camocim\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBearbetning:\u003c\/strong\u003e Natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOdlingshöjd:\u003c\/strong\u003e runt 1 200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOdlingsmetod:\u003c\/strong\u003e agroforst, biodynamisk enligt Demeter-riktlinjerna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkörd:\u003c\/strong\u003e säsongsvis tillgänglig liten sats, beroende på skördeår\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRostningsgrad:\u003c\/strong\u003e medelstark\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifiering:\u003c\/strong\u003e EU-ekologisk, kontrollmyndighet DE-ÖKO-007, icke-EU-jordbruk\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVanliga frågor\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eVad betyder Demeter för kaffe?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDemeter står för biodynamiskt jordbruk. På Fazenda Camocim innebär det: odling i agroforstsystem under skuggträd, slutna näringskretslopp, egen kompost istället för inköpt gödsel. Kraven går längre än för ekologiskt jordbruk, därför är Demeter-kaffe sällsynt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVad är skillnaden jämfört med Naturharmonie?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRostningen, inte gården. Båda kommer från Fazenda Camocim. Naturgold är medelstarkt rostad för espresso, med mer kropp. Naturharmonie är ljusare och avsedd för filter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHar Naturgold syra?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEn mild, väl integrerad syra. Inga toppar, men märkbar. Profilen lutar tydligt åt hasselnöt, choklad och karamell. Om du praktiskt taget inte vill ha någon syra är Hornisgrinde ett bättre val.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePassar Naturgold för cappuccino?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa, det passar särskilt bra för det. Hasselnöt och choklad bär mjölken utan att espresson försvinner. Cappuccino: 36 g espresso på 120 ml mjölk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVilket espressorecept rekommenderar ni?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 till 18 g i dubbelkorg, 36 till 40 g i koppen, 27 till 31 sekunder, 93 °C. Det motsvarar 1:2 till 1:2,3. Ställ in tiden via malningsgraden, inte via dosen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÄr Naturgold ekologiskt?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-ekologiskt certifierat, kontrollmyndighet DE-ÖKO-007, icke-EU-jordbruk. Råkaffet kommer dessutom från biodynamisk odling enligt Demeter-riktlinjerna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHur länge håller kaffet?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVi fyller din påse först strax före leverans, rostdatumet står på förpackningen. Rekommenderad vila: 10 till 14 dagar. Vårt rekommenderade njutningsfönster är ungefär fyra månader.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Vad betyder Demeter för kaffe?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Demeter står för biodynamiskt jordbruk. På Fazenda Camocim innebär det: odling i agroforstsystem under skuggträd, slutna näringskretslopp, egen kompost istället för inköpt gödsel. Kraven går längre än för ekologiskt jordbruk, därför är Demeter-kaffe sällsynt.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Vad är skillnaden jämfört med Naturharmonie?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Rostningen, inte gården. Båda kommer från Fazenda Camocim. Naturgold är medelstarkt rostad för espresso, med mer kropp. Naturharmonie är ljusare och avsedd för filter.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Har Naturgold syra?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"En mild, väl integrerad syra. Inga toppar, men märkbar. Profilen lutar tydligt åt hasselnöt, choklad och karamell. Om du praktiskt taget inte vill ha någon syra är Hornisgrinde ett bättre val.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Passar Naturgold för cappuccino?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, det passar särskilt bra för det. Hasselnöt och choklad bär mjölken utan att espresson försvinner. Cappuccino: 36 g espresso på 120 ml mjölk.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Vilket espressorecept rekommenderar ni?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 till 18 g i dubbelkorg, 36 till 40 g i koppen, 27 till 31 sekunder, 93 °C. Det motsvarar 1:2 till 1:2,3. Ställ in tiden via malningsgraden, inte via dosen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Är Naturgold ekologiskt?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU-ekologiskt certifierat, kontrollmyndighet DE-ÖKO-007, icke-EU-jordbruk. Råkaffet kommer dessutom från biodynamisk odling enligt Demeter-riktlinjerna.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hur länge håller kaffet?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Vi fyller din påse först strax före leverans, rostdatumet står på förpackningen. Rekommenderad vila: 10 till 14 dagar. Vårt rekommenderade njutningsfönster är ungefär fyra månader.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hela bönor","offer_id":48686779629833,"sku":"NGLD250","price":184.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false},{"title":"250g \/ malet för stempelkanna (grov)","offer_id":49112798396681,"sku":"NGLD250-FP","price":184.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false},{"title":"250g \/ malet för filterbryggare","offer_id":49112798429449,"sku":"NGLD250-FI","price":184.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false},{"title":"250g \/ malet för moka-kanna","offer_id":49112798462217,"sku":"NGLD250-HK","price":184.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false},{"title":"250g \/ malet för portafilter (fint)","offer_id":49112798494985,"sku":"NGLD250-ST","price":184.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false},{"title":"500g \/ Hela bönor","offer_id":48686779662601,"sku":"NGLD500","price":282.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false},{"title":"500g \/ malet för stempelkanna (grov)","offer_id":49112798527753,"sku":"NGLD500-FP","price":282.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false},{"title":"500g \/ malet för filterbryggare","offer_id":49112798560521,"sku":"NGLD500-FI","price":282.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false},{"title":"500g \/ malet för moka-kanna","offer_id":49112798593289,"sku":"NGLD500-HK","price":282.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false},{"title":"500g \/ malet för portafilter (fint)","offer_id":49112798626057,"sku":"NGLD500-ST","price":282.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Naturgold-Front2_cfb17587-c510-4695-aa46-cbc70db718e3.jpg?v=1740303780","url":"https:\/\/naturbohne.business\/sv-se\/products\/demeter-camocim-naturguld-espresso","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}