{"product_id":"hochlandblute","title":"Hochlandblüte ekologiskt kaffe Etiopien Sidamo, tvättad","description":"\u003ch3\u003eHochlandblüte: ekologiskt kaffe från Etiopien, Sidamo, tvättat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlommig i anslaget, bakom följer ljus frukt med toner av röda bär och körsbär, i eftersmaken klar och söt. En tvättad etiopier som låter aromerna stå för sig själva istället för att smälta ihop till en kompot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe nämnda aromerna är naturliga smakassociationer från råkaffet och rostningen. Inget tillsätts i kaffet, särskilt inga frukt- eller blomsteraromer.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePassar dig om du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egillar ett klart, floralt kaffe där aromerna kan urskiljas individuellt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edricker filterkaffe och gillar att arbeta med recept\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eletar efter en modern, ljus espresso istället för en mörk italiensk rostning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evill veta från vilken by ditt kaffe kommer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePassar inte om du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eär van vid en kraftig, mörk, chokladig espresso. Välj då Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evill ha full fruktkraft, blåbär och körsbärskompott. Välj då Hochlandjuwel, vår natural från Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edrar stora koppar ur helautomaten. En tvättad etiopier blir då lätt tunn, här lönar sig en kortare kopp eller en starkare inställning\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eTvå etiopier, två karaktärer\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandblüte, tvättad, Sidamo:\u003c\/strong\u003e klar, floral, välordnad. Om du vill smaka aromerna var för sig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandjuwel, natural, Guji:\u003c\/strong\u003e vild, bärig, intensiv. Om du vill ha fruktkraft.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVad tvättad betyder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVid tvättad bearbetning avlägsnas fruktköttet före torkning. Istället för naturalens vilda fruktighet får du klarhet: aromerna står för sig själva, inte som en kompot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVarför höjden spelar roll här\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGården Daye Bensa ligger på 1 900 till 2 200 meter. Körsbären från de anslutna outgrower-familjerna kommer från ännu högre upp på berget, upp till 2 400 meter. Ju högre, desto långsammare mognar körsbäret och desto mer tid har det på sig att bygga upp sötma och komplexitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVåra startrecept\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHandfilter, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFörhållande:\u003c\/strong\u003e 1:16, alltså 20 g på 320 g vatten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMalningsgrad:\u003c\/strong\u003e medel · \u003cstrong\u003eVatten:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMåltid:\u003c\/strong\u003e 2:30 till 3:15 minuters total genomströmning\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTiden är viktigare än siffran på kvarnen. Om V60:n rinner igenom på under 2:30, mal finare. Tar den längre än 3:15, mal grövre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspressomaskin\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDos:\u003c\/strong\u003e 18 g i dubbelkorg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBryggförhållande:\u003c\/strong\u003e 1:2 till 1:2,5 (18 g i 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtraktionstid:\u003c\/strong\u003e 27–30 sekunder · \u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferenssetup:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMängden anges i gram, inte i milliliter, eftersom creman förvränger volymen. För snabbt och tunt: mal finare. Segt och bittert: mal grövre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVatten:\u003c\/strong\u003e Ideal är mjukt vatten med låg karbonathårdhet, vår referens ligger på cirka 4 °dH total hårdhet. Hårt kranvatten dämpar den florala klarheten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRostningsdatum och konsumtionsfönster:\u003c\/strong\u003e Rostningsdatum står på varje förpackning. Efter 10 till 14 dagars vila är profilen på topp, därefter håller kaffet sig aromatiskt i ungefär fyra månader. Din påse fylls först omedelbart före leverans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUrsprung och transparens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiopien · Sidamo · Bensa-distriktet · byn Shantawene.\u003c\/strong\u003e Sedan 2020 heter regionstaten officiellt Sidama. I råkaffehandeln är Sidamo den vanliga benämningen, och under det namnet handlas kaffet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffet kommer från Daye Bensa Coffee, grundat 2006 av bröderna Asefa och Mulugeta Dukamo. Mulugetas uppgift var från början att bygga upp och expandera tvättstationerna, alltså precis det processsteg som detta kaffe är skyldigt sin klarhet till. Förutom den egna gården levererar outgrower-familjer från Shantawene, Karamo och Bombe sina körsbär till tvättstationerna. I Shantawene arbetar majoriteten av människorna med kaffeodling, däribland många kvinnor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Shantawene-lot från denna gård kom på 7:e plats 2020 i Cup of Excellence i Etiopien bland mer än 1 400 inskickade kaffe. \u003cem\u003eUtmärkelsen avser ett tävlingslot från 2020, inte vår batch. Den visar på vilken nivå man arbetar där.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSort:\u003c\/strong\u003e Heirloom, etiopiska ursorter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBearbetning:\u003c\/strong\u003e tvättad, Washed G1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOdlingshöjd:\u003c\/strong\u003e Gården 1 900 till 2 200 m, outgrower upp till 2 400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkörd:\u003c\/strong\u003e december 2025, aktuell skörd 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuppningspoäng:\u003c\/strong\u003e 85 av 100 (specialty-nivå från 80 enligt SCA-standard)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifiering:\u003c\/strong\u003e EU-ekologisk, kontrollorgan DE-ÖKO-007, icke-EU-jordbruk\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVanliga frågor\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eVad är skillnaden jämfört med Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBearbetningen. Hochlandblüte är tvättad: klar, floral, aromerna står för sig. Hochlandjuwel är en natural från Guji: vild, bärig, intensiv. Båda är etiopiska Omniroasts, men de smakar tydligt olika.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHeter regionen nu Sidamo eller Sidama?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBåda används. Sidama är sedan 2020 namnet på den självständiga regionstaten. I råkaffehandeln är Sidamo fortfarande vanligt, och handelsregionen är geografiskt inte identisk med dagens regionstat. Vi skriver Sidamo eftersom kaffet handlas under det namnet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÄr Hochlandblüte syrligt?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDen har en medelstor, tydligt integrerad syra. Ingen spets men märkbar. Så smakar en tvättad etiopier. Om du letar efter ett kaffe med låg syra passar Hornisgrinde bättre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVilket filterrecept rekommenderar ni?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 med 20 g på 320 g vatten, alltså 1:16, malningsgrad medel, vatten 93 till 94 °C. Målet är en total genomströmning på 2:30 till 3:15 minuter. Går det snabbare, mal finare, går det långsammare, mal grövre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVilket espressorecept rekommenderar ni?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g i dubbelkorg, 36 till 45 g i koppen, 27 till 30 sekunder, 93 till 94 °C. Det motsvarar 1:2 till 1:2,5. Det blir en modern, ljus espresso, ingen mörk italiensk rostning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÄr Hochlandblüte ekologiskt?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-ekologiskt certifierat, kontrollorgan DE-ÖKO-007, icke-EU-jordbruk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHur länge håller kaffet?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVi fyller din påse först omedelbart före leverans, rostningsdatum står på förpackningen. Rekommenderad vila: 10 till 14 dagar. Vårt rekommenderade konsumtionsfönster är ungefär fyra månader.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Vad är skillnaden mellan Hochlandblüte och Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Bearbetningen. Hochlandblüte är tvättad: klar, floral, aromerna står för sig. Hochlandjuwel är en natural från Guji: vild, bärig, intensiv. Båda är etiopiska Omniroasts, men de smakar tydligt olika.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Heter regionen Sidamo eller Sidama?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Båda används. Sidama är sedan 2020 namnet på den självständiga regionstaten. I råkaffehandeln är Sidamo fortfarande vanligt, och handelsregionen är geografiskt inte identisk med dagens regionstat. Naturbohne skriver Sidamo eftersom kaffet handlas under det namnet.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Är Hochlandblüte syrligt?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Den har en medelstor, tydligt integrerad syra. Ingen spets men märkbar. Så smakar en tvättad etiopier. Den som söker ett kaffe med låg syra är bättre betjänad med Hornisgrinde.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Vilket filterrecept rekommenderar ni för Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 med 20 g på 320 g vatten, alltså 1:16, malningsgrad medel, vatten 93 till 94 °C. Målet är en total genomströmning på 2:30 till 3:15 minuter. Går det snabbare, mal finare, går det långsammare, mal grövre.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Vilket espressorecept rekommenderar ni för Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g i dubbelkorg, 36 till 45 g i koppen, 27 till 30 sekunder, 93 till 94 °C. Det motsvarar en bryggratio på 1:2 till 1:2,5. Det blir en modern, ljus espresso, ingen mörk italiensk rostning.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Är Hochlandblüte ekologiskt?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU-ekologiskt certifierat, kontrollorgan DE-ÖKO-007, icke-EU-jordbruk.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hur länge håller kaffet?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Påsen fylls först omedelbart före leverans, rostningsdatum står på förpackningen. Rekommenderad vila: 10 till 14 dagar. Det rekommenderade konsumtionsfönstret är ungefär fyra månader.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hela bönor","offer_id":48686788116745,"sku":"HBLU250","price":184.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet för stempelkanna (grov)","offer_id":49150188683529,"sku":"HBLU250-FP","price":184.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet för filterbryggare","offer_id":49150188716297,"sku":"HBLU250-FI","price":184.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet för moka-kanna","offer_id":49150188749065,"sku":"HBLU250-HK","price":184.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet för portafilter (fint)","offer_id":49150188781833,"sku":"HBLU250-ST","price":184.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Hela bönor","offer_id":48686788149513,"sku":"HBLU500","price":294.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet för stempelkanna (grov)","offer_id":49150188814601,"sku":"HBLU500-FP","price":294.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet för filterbryggare","offer_id":49150188847369,"sku":"HBLU500-FI","price":294.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet för moka-kanna","offer_id":49150188880137,"sku":"HBLU500-HK","price":294.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet för portafilter (fint)","offer_id":49150188912905,"sku":"HBLU500-ST","price":294.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hela bönor","offer_id":56772539646217,"sku":"HBLU1000","price":491.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet för stempelkanna (grov)","offer_id":57364387954953,"sku":"HBLU1000-FP","price":491.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet för filterbryggare","offer_id":57364387987721,"sku":"HBLU1000-FI","price":491.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet för moka-kanna","offer_id":57364388020489,"sku":"HBLU1000-HK","price":491.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet för portafilter (fint)","offer_id":57364388053257,"sku":"HBLU1000-ST","price":491.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandbluete-Front2_be177b65-056f-4c8b-8793-60b32a13fa54.jpg?v=1740611067","url":"https:\/\/naturbohne.business\/sv-se\/products\/blod-fran-hoglanderna","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}