{"product_id":"aetna-bio-espressobohnen","title":"Ätna ekologisk espresso, mörkrostad","description":"\u003ch3\u003eÄtna: mörk ekologisk espresso i syditaliensk stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMörk choklad, nougat och rostade hasselnötter. Fyllig, sirapsliknande kropp, tät hasselnötsbrun crema, mycket låg syra. En espresso utan syrliga toppar som fungerar ren och som inte försvinner i mjölk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe nämnda aromerna är naturliga smakassociationer från råkaffe och rostning. Inget tillsätts i kaffet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÄven i helautomaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÄtna är mörkrostad, men bönorna glänser bara diskret och har ingen uttalad oljefilm. Därför fungerar Ätna även i helautomaten. Ställ malningsgraden fint men inte för fint och styrkan på medel till hög. Den som föredrar ett medelrostat kaffe i helautomaten väljer Bergkraft, det är utvecklat just för det.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePassar dig om du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eanvänder portafilter, helautomat eller moccakanna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egillar espresso mörk, kraftig och låg i syra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edricker mycket med mjölk, cappuccino, flat white eller latte macchiato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evill ha tät crema och fyllig kropp\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePassar inte dig om du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eföredrar ljusa, fruktiga specialkaffen. Då välj Hochlandblüte eller Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eberedare med handfilter, AeroPress eller French Press. Rostningen är för mörk för det\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evill ha ren Arabica. Då passar Hornisgrinde bättre, det är samma brasilianska böna, bara ljusare rostad och utan Canephora\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVar namnet kommer från\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÄtna är uppkallad efter den sicilianska vulkanen och står hos oss för roststilen, inte för ursprunget. Råkaffet kommer från Brasilien och Indien, rostning sker i Tyskland. Profilen är italiensk: mörkrostad, låg i syra, med Canephora-andel för crema och kropp.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVarför en tredjedel Canephora ingår\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCanephora, vardagligt Robusta, är här en del av receptet och inget spara-program. Andelen ger den täta creman, kroppen och den nötiga djupet. Syditalienska espressomixar arbetar traditionellt med 40 till 50 procent Canephora, med en tredjedel ligger Ätna något under.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCanephora kommer från Kerala i södra Indien och växer där från 800 meters höjd under skuggträd, tvättad bearbetning. Det är något annat än låglands-robusta från industrivaran och anledningen till att Ätna har djup istället för skarp bitterhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn saklig anmärkning: Canephora innehåller naturligt mer koffein än Arabica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVåra startrecept\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePortafilter\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMalningsgrad:\u003c\/strong\u003e fin · \u003cstrong\u003eDos:\u003c\/strong\u003e 17 till 18 g i dubbelkorg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBryggförhållande:\u003c\/strong\u003e 1:2, alltså 18 g till 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtraktionstid:\u003c\/strong\u003e 26 till 30 sekunder · \u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e 92 till 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTemperaturen ligger medvetet lägre än för ljusare rostningar eftersom mörka bönor frigör bittra ämnen snabbare. Lossa kaffemelet före tampning med ett WDT-verktyg. Utfallet anges i gram, inte milliliter, eftersom den täta creman förvränger volymen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGår espresson igenom snabbare än 26 sekunder och smakar tunn: mal finare. Tar den längre än 30 sekunder och smakar bittert: mal grövre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino och Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g espresso på 120 ml mjölk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g espresso på 200 ml mjölk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkumma mjölken till cirka 60 °C, finporig snarare än luftig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMoccakanna\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMalningsgrad medelfin, fyll filtret löst och jämna till, tampa inte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVatten upp till säkerhetsventilen, medelvärme, ta av plattan när det börjar pysa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVatten:\u003c\/strong\u003e Idealisk är mjukt till medelhårt vatten. Vid mycket hårt kranvatten blir espresson plattare och chokladtonen går förlorad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRostningsdatum och njutfönster:\u003c\/strong\u003e Rostningsdatum står på varje förpackning. Efter 10 till 14 dagars vila är blandningen på sin topp, nyrostad smakar den något vildare. Därefter behåller kaffet aromen i ungefär fyra månader. Din påse fylls först omedelbart före frakt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUrsprung och transparens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasilien, Matas de Minas, två tredjedelar.\u003c\/strong\u003e Ensortig Roter Catuai från Legião Fazenda Dutra, ett familjeföretag i tredje generationen. Grundat 1950 av José Dutra Sobrinho på lite mer än en hektar, idag över 300 hektar, lett av Ednilson och Walter Dutra. Plockas för hand, natural bearbetning, soltorkat på patios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet är samma råkaffe som vi också säljer som Single Origin under namnet Hornisgrinde, här bara betydligt mörkare rostat och kompletterat med Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndien, Kerala, en tredjedel.\u003c\/strong\u003e Canephora från södra Indien, odlad från 800 meters höjd under skuggträd, tvättad bearbetning. Ger tät crema, kropp och nötigt djup utan den skarpa bitterheten hos låglands-robusta.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSammansättning:\u003c\/strong\u003e två tredjedelar Arabica, en tredjedel Canephora, båda i ekologisk kvalitet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietet Brasilien:\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, ensortig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBearbetning:\u003c\/strong\u003e natural (Brasilien), tvättad (Indien)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOdlingshöjd:\u003c\/strong\u003e Brasilien 1.250 till 1.400 m, Indien från 800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRostning:\u003c\/strong\u003e mörk, syditaliensk stil, bönor diskret glänsande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifiering:\u003c\/strong\u003e EU-ekologisk, Icke-EU-jordbruk\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVanliga frågor\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eKan jag använda Ätna i helautomaten?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. Bönorna har ingen uttalad oljefilm och fungerar även i helautomaten. Ställ malningsgraden fin men inte för fin och styrkan på medel till hög. Den som vill ha ett mildare kaffe tar Bergkraft, det är medelrostat och utvecklat för helautomater.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHar Ätna syra?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMycket lite. Den mörka rostningen och Canephora-andelen gör profilen rund och chokladig. Alla kaffe innehåller naturligt syror, hos Ätna framträder de knappt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVarför är bönorna så mörka?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÄtna följer det klassiska syditalienska rostprofilen. Den längre, mörkare rostningen bryter ner syra, utvecklar choklad- och nougattoner och ger den typiska täta creman.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVad är Canephora?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDen botaniskt korrekta beteckningen för Robusta. I Ätna kommer Canephora från Kerala, växer från 800 meters höjd under skuggträd och är tvättad bearbetning. Det är något annat än låglands-robusta från industrivaran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVad är skillnaden mot Hornisgrinde?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBönan från Brasilien är densamma: ensortig Roter Catuai från Fazenda Dutra. Hornisgrinde är ren Arabica, medelrostat, sött och chokladigt. Ätna är mörkrostat och kompletterat med en tredjedel Canephora för mer kropp, mer crema och mer kraft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVilket espressorecept rekommenderar ni?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 till 18 g i dubbelkorg, 36 g i koppen, 26 till 30 sekunder, 92 till 93 °C. Det motsvarar 1:2. Ställ tiden via malningsgraden, inte via dosen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÄr Ätna ekologiskt?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-ekologiskt certifierat, Icke-EU-jordbruk. Båda komponenterna kommer från ekologisk odling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHur länge håller kaffet?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVi fyller din påse först omedelbart före frakt, rostningsdatum står på förpackningen. Rekommenderad vilotid: 10 till 14 dagar. Vårt rekommenderade njutfönster ligger på ungefär fyra månader.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Kan jag använda Ätna i helautomaten?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. Bönorna har ingen uttalad oljefilm och fungerar även i helautomaten. Rekommenderat är en fin men inte för fin malningsgrad och styrka på medel till hög. För ett mildare kaffe i helautomaten passar Bergkraft, det är medelrostat och utvecklat för det.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Har Ätna syra?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Mycket lite. Den mörka rostningen och Canephora-andelen gör profilen rund och chokladig. Alla kaffe innehåller naturligt syror, hos Ätna framträder de knappt.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Varför är Ätna-bönorna så mörka?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ätna följer det klassiska syditalienska rostprofilen. Den längre, mörkare rostningen bryter ner syra, utvecklar choklad- och nougattoner och ger den typiska täta creman.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Vad är Canephora?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Den botaniskt korrekta beteckningen för Robusta. I Ätna kommer Canephora från Kerala, växer från 800 meters höjd under skuggträd och är tvättad bearbetning. Det är något annat än låglands-robusta från industrivaran.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Vad är skillnaden mellan Ätna och Hornisgrinde?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Bönan från Brasilien är densamma: ensortig Roter Catuai från Fazenda Dutra. Hornisgrinde är ren Arabica, medelrostat, sött och chokladigt. Ätna är mörkrostat och kompletterat med en tredjedel Canephora för mer kropp, mer crema och mer kraft.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Vilket espressorecept rekommenderar ni för Ätna?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 till 18 g i dubbelkorg, 36 g i koppen, 26 till 30 sekunder, 92 till 93 °C. Det motsvarar ett bryggförhållande på 1:2. Extraktionstiden ställs via malningsgraden, inte via dosen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Är Ätna ekologiskt?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU-ekologiskt certifierat, Icke-EU-jordbruk. Båda komponenterna kommer från ekologisk odling.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hur länge håller kaffet?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Påsen fylls först omedelbart före frakt, rostningsdatum står på förpackningen. Rekommenderad vilotid: 10 till 14 dagar. Det rekommenderade njutfönstret ligger på ungefär fyra månader.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hela bönor","offer_id":57046462890249,"sku":"ATNA250","price":146.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet för portafilter (fint)","offer_id":57046462923017,"sku":"ATNA250-ST","price":146.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet för filterbryggare","offer_id":57046462955785,"sku":"ATNA250-FI","price":146.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet för moka-kanna","offer_id":57046462988553,"sku":"ATNA250-HK","price":146.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet för stempelkanna (grov)","offer_id":57046463021321,"sku":"ATNA250-FP","price":146.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Hela bönor","offer_id":57046463054089,"sku":"ATNA500","price":269.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet för portafilter (fint)","offer_id":57046463086857,"sku":"ATNA500-ST","price":269.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet för filterbryggare","offer_id":57046463119625,"sku":"ATNA500-FI","price":269.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet för moka-kanna","offer_id":57046463152393,"sku":"ATNA500-HK","price":269.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet för stempelkanna (grov)","offer_id":57046463185161,"sku":"ATNA500-FP","price":269.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hela bönor","offer_id":57046463217929,"sku":"ATNA1000","price":479.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet för portafilter (fint)","offer_id":57046463250697,"sku":"ATNA1000-ST","price":479.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet för filterbryggare","offer_id":57046463283465,"sku":"ATNA1000-FI","price":479.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet för moka-kanna","offer_id":57046463316233,"sku":"ATNA1000-HK","price":479.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet för stempelkanna (grov)","offer_id":57046463349001,"sku":"ATNA1000-FP","price":479.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/aetna-front.png?v=1779275556","url":"https:\/\/naturbohne.business\/sv-se\/products\/aetna-bio-espressobonor","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}