{"product_id":"hochlandjuwel","title":"Hochlandjuwel bio káva Etiópia Guji, Natural","description":"\u003ch3\u003eHochlandjuwel: Bio káva z Etiópie, Guji, natural\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChutí ako zavarené bobuľové ovocie s čokoládovým dojazdom. Šípková a višňa v nástupe, za nimi výrazná čučoriedka, v závere horká tmavá čokoláda. Moderný, výrazne ovocný etiopčan z pomenovanej farmy v okrese Odo Shakiso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUvedené arómy sú prirodzené chuťové asociácie surovej kávy a praženia. Káva ničím nie je dosladená ani dochucovaná, najmä nie arómami bobúľ.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePrečítaj si to, skôr než objednáš\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHochlandjuwel je najviac ovocne orientovaná káva v našom sortimente. Má výraznú, živú kyslosť, a to je zámer: kyslosť bobúľ a kôstkového ovocia, nie cítiaciu ako citrusová štipľavosť. Ak si doteraz pil kávu skôr jemnú a čokoládovú, je to vedomý preskok.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHodí sa ti, ak…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emáte rád ovocné kávy a hodnotíš kyslosť ako kvalitu, nie ako chybu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epredovšetkým piješ filtre, V60, Chemex alebo AeroPress\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echceš skúšať nové chute a nepotrebuješ každý deň tú istú kávu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehľadáš espresso, ktoré je intenzívne ovocné namiesto tmavého a dymového\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNehodí sa ti, ak…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esi zvyknutý na kávu s nízkou kyslosťou, orechovo-čokoládovú. V tom prípade vezmi Hornisgrinde, to je presný protipól v našom sortimente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epredovšetkým piješ mliečne nápoje. Ovocné tóny v cappuccine a latte ustúpia, zatiaľ čo kyslosť môže vystúpiť\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehľadáš silné, tmavé talianske espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\"čučoriedka v káve\" považuješ len za marketing a v skutočnosti to nechceš\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePíšeme to tak jasne, pretože táto káva polarizuje. Kto ju má rád, pije ju nadšene. Kto očakáva klasické espresso, je sklamaný. Oboje je v poriadku, len by to malo byť pred kúpou jasné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePrečo Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esledovateľná až na farmu: Dimtu Tero Farm, Odo Shakiso, Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espracované natural spôsobom, sušené až 20 dní\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eručne zbierané, len najzrelšie čerešne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebio certifikovaná, kontrolný orgán DE-ÖKO-007\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplnené až pri tvojej objednávke, nie na sklad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePrečo táto káva chutí ako čučoriedka\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eČerešne sa sušia ako celá dužinatá plodina až 20 dní na zvýšených sušiacich roštoch, skôr než sa odstráni vysušená dužina. Počas tejto doby fazuľka fermentuje vo vlastnej dužine a práve z tohto procesu vznikajú bobuľové tóny. Pri priemyselných naturaloch je doba sušenia výrazne kratšia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAby to fungovalo, musí byť každá čerešňa zrelá. Nezrelé čerešne pri natural spracovaní vytvárajú fermentačné chyby, ktoré sú v šálke okamžite cítiť. Preto je \"ručne zbierané, len najzrelšie čerešne\" tu nie fráza, ale kľúčový krok kvality.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAko z kávy dostať to najlepšie\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eRučný filter, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePomer:\u003c\/strong\u003e 1:16, teda 15 g na 240 g vody\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStupeň mletia:\u003c\/strong\u003e stredný, pri Mazzer Philos stupeň 7,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVoda:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCieľový čas:\u003c\/strong\u003e 2:30 až 3:15 minúty celkový pretek\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eČas je dôležitejší než číslo na mlynčeku. Ak V60 preteká pod 2:30, meli jemnejšie. Ak trvá dlhšie než 3:15, meli hrubšie. Funguje to na ktoromkoľvek mlynčeku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePákový kávovar\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDávka:\u003c\/strong\u003e 18 g v dvojitom sitku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePomer extrakcie:\u003c\/strong\u003e 1:2 až 1:2,5 (18 g na 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDoba extrakcie:\u003c\/strong\u003e 27–30 sekúnd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeplota extrakcie:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferenčné nastavenie:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos stupeň 4,4\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVýstup je uvedený v gramoch, nie v mililitroch. Crema skresľuje objem. Ak espresso tečie príliš rýchlo a chutí riedko: meli jemnejšie. Ak tečie lepkavo a chutí horko: meli hrubšie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress a French Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePomer:\u003c\/strong\u003e 60 g\/l · \u003cstrong\u003eStupeň mletia:\u003c\/strong\u003e stredný až stredne hrubý\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eV AeroPresse vystupuje čerešňa a čučoriedka najvýraznejšie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoda:\u003c\/strong\u003e Ideálna je mäkká voda s nízkou karbonátovou tvrdosťou, naša referencia je približne 4 °dH celková tvrdosť. Tvrdá vodovodná voda utlmuje práve tie ovocné tóny, kvôli ktorým sa táto káva kupuje. Ak kdekoľvek používaš filtrovanú vodu, použij ju práve sem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDátum praženia a obdobie, kedy je najlepšia:\u003c\/strong\u003e Dátum praženia je na každom balení. Po 10 až 14 dňoch odpočinku je profil optimálny. Pri naturaloch bledne ovocný charakter ako prvý, preto odporúčame konzumovať približne do troch mesiacov od praženia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePlnené pri objednávke:\u003c\/strong\u003e Až do objednávky skladujeme pražnú šaržu uzatvorenú vo veľkom balení. Tvoja taška sa naplní a uzavrie až bezprostredne pred odoslaním.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePôvod a transparentnosť\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiópia · Guji · Odo Shakiso · Dimtu Tero Farm.\u003c\/strong\u003e Farma Getachewa Zelekeho bola založená v roku 2012 a má 151 hektárov na sopečných pôdach. Pripojených je 136 registrovaných malých farmárov z okolia. Zber je ručný, spracovanie prebieha priamo na mieste na zvýšených sušiacich roštoch.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarieta:\u003c\/strong\u003e Heirloom, etiopské pôvodné odrody\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpracovanie:\u003c\/strong\u003e natural, sušené až 20 dní\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNadmorská výška:\u003c\/strong\u003e 1 808 až 2 128 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCupping skóre:\u003c\/strong\u003e 86 z 100 (špecialitná kategória od 80 podľa SCA štandardu)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStupeň praženia:\u003c\/strong\u003e stredný, Omniroast so zameraním na filter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKyslosť:\u003c\/strong\u003e výrazná a živá, bobuľová a kôstkového ovocia, nie citrusová štipľavosť\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifikácia:\u003c\/strong\u003e EÚ-bio, kontrolný orgán DE-ÖKO-007, poľnohospodárstvo mimo EÚ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eČasto kladené otázky\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eJe Hochlandjuwel kyslý?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá výraznú, živú kyslosť a je to úmyselné. Smeruje k bobuliam a kôstkovému ovociu, nie k citrónu. V špecialitnej scéne sa tento typ kyslosti považuje za ukazovateľ kvality. Ak hľadáš kávu s nízkou kyslosťou, vhodnou voľbou je Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePrečo táto káva chutí ako čučoriedka?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePretože čerešne sa sušia ako celá plodina až 20 dní. Fazuľka pri tom fermentuje vo vlastnej dužine a z toho vznikajú bobuľové tóny. Nič nie je pridávané.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHodí sa Hochlandjuwel na espresso?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÁno, ale ako moderné, intenzívne ovocné espresso, nie ako silný tmavý Talian. Kto očakáva klasické espreso praženie, je tu na nesprávnom mieste. Najsilnejšie sa káva prejavuje v ručnom filtri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHodí sa do cappuccina alebo latte?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFunguje, ale nie je na to navrhnutá. Mlieko utlmuje ovocné tóny, zatiaľ čo kyslosť môže vystúpiť. Pre mliečne nápoje odporúčame Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKtorý filter recept odporúčate?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 s 15 g na 240 g vody, teda 1:16, stupeň mletia stredný, voda 94 °C. Cieľ je celkový pretek 2:30 až 3:15 minút. Ak tečie rýchlejšie, meli jemnejšie, ak pomalšie, meli hrubšie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKtorý espresso recept odporúčate?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g v dvojitom sitku, 36 až 45 g v šálke, 27 až 30 sekúnd, 93 až 94 °C. To zodpovedá pomeru 1:2 až 1:2,5. Naše referenčné nastavenie je La Marzocco Linea Mini s Mazzer Philos na stupni 4,4.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJe Hochlandjuwel bio?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÁno. EÚ-bio certifikácia, kontrolný orgán DE-ÖKO-007, poľnohospodárstvo mimo EÚ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAko dlho vydrží káva?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTaška sa plní až bezprostredne pred odoslaním, dátum praženia je na obale. Odporúčaná doba odpočinku: 10 až 14 dní. Pretože pri naturale ovocný charakter bledne ako prvý, naše odporúčané okno konzumácie je približne tri mesiace.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Je Hochlandjuwel kyslý?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Má výraznú, živú kyslosť a je to úmyselné. Smeruje k bobuliam a kôstkovému ovociu, nie k citrónu. V špecialitnej scéne sa tento typ kyslosti považuje za ukazovateľ kvality. Kto hľadá kávu s nízkou kyslosťou, je s Hornisgrinde lepšie obslúžený.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Prečo Hochlandjuwel chutí ako čučoriedka?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Pretože čerešne sa sušia ako celá plodina až 20 dní. Fazuľka pri tom fermentuje vo vlastnej dužine a z toho vznikajú bobuľové tóny. Nič nie je pridávané.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hodí sa Hochlandjuwel na espresso?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Áno, ale ako moderné, intenzívne ovocné espresso, nie ako silný tmavý Talian. Kto očakáva klasické espreso praženie, je tu na nesprávnom mieste. Najsilnejšie sa káva prejavuje v ručnom filtri.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hodí sa Hochlandjuwel do cappuccina alebo latte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Funguje, ale nie je na to navrhnutá. Mlieko utlmuje ovocné tóny, zatiaľ čo kyslosť môže vystúpiť. Pre mliečne nápoje je vhodnejšia Hornisgrinde.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ktorý filter recept odporúčate pre Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 s 15 g na 240 g vody, teda 1:16, stupeň mletia stredný, voda 94 °C. Cieľ je celkový pretek 2:30 až 3:15 minút. Ak tečie rýchlejšie, meli jemnejšie, ak pomalšie, meli hrubšie.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ktorý espresso recept odporúčate pre Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g v dvojitom sitku, 36 až 45 g v šálke, 27 až 30 sekúnd, 93 až 94 °C. To zodpovedá pomeru extrakcie 1:2 až 1:2,5. Referenčné nastavenie je La Marzocco Linea Mini s Mazzer Philos na stupni 4,4.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Je Hochlandjuwel bio?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Áno. EÚ-bio certifikácia, kontrolný orgán DE-ÖKO-007, poľnohospodárstvo mimo EÚ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ako dlho vydrží káva?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Taška sa plní až bezprostredne pred odoslaním, dátum praženia je na obale. Odporúčaná doba odpočinku: 10 až 14 dní. Pretože pri naturale ovocný charakter bledne ako prvý, odporúčané okno konzumácie je približne tri mesiace.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Celé zrná","offer_id":48686793195785,"sku":"HJUW250","price":15.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ mleté pre French press (hrubé)","offer_id":49112796496137,"sku":"HJUW250-FP","price":15.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ mleté pre filtračný kávovar","offer_id":49112796528905,"sku":"HJUW250-FI","price":15.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ mleté pre moka kanvicu","offer_id":49112796561673,"sku":"HJUW250-HK","price":15.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ mleté pre pákový kávovar (jemné)","offer_id":49112796594441,"sku":"HJUW250-ST","price":15.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Celé zrná","offer_id":48686793228553,"sku":"HJUW500","price":25.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ mleté pre French press (hrubé)","offer_id":49112796627209,"sku":"HJUW500-FP","price":25.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ mleté pre filtračný kávovar","offer_id":49112796659977,"sku":"HJUW500-FI","price":25.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ mleté pre moka kanvicu","offer_id":49112796692745,"sku":"HJUW500-HK","price":25.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ mleté pre pákový kávovar (jemné)","offer_id":49112796725513,"sku":"HJUW500-ST","price":25.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Celé zrná","offer_id":56772548329737,"sku":"HJUW1000","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ mleté pre French press (hrubé)","offer_id":57364388086025,"sku":"HJUW1000-FP","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ mleté pre filtračný kávovar","offer_id":57364388118793,"sku":"HJUW1000-FI","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ mleté pre moka kanvicu","offer_id":57364388151561,"sku":"HJUW1000-HK","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ mleté pre pákový kávovar (jemné)","offer_id":57364388184329,"sku":"HJUW1000-ST","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandjuwel-Front2_a2b807a4-cb30-48d6-a2b0-5af70d7992a0.jpg?v=1740611067","url":"https:\/\/naturbohne.business\/sk-sk\/products\/horsky-klenot","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}