{"product_id":"hochlandblute","title":"Hochlandblüte bio káva Etiópia Sidamo, umyté","description":"\u003ch3\u003eHochlandblüte: Bio káva z Etiópie, Sidamo, umyté spracovanie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKvetinová na nástupe, za ňou svetlé ovocie s tónmi červeného bobuľového ovocia a čerešne, v závere jasná a sladká. Umytý Etiopan, ktorý necháva chute stáť samostatne namiesto toho, aby ich spájal do kompótu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUvedené arómy sú prirodzené chuťové asociácie surovej kávy a praženia. Káva nie je ničím dochucovaná, najmä nie ovocnými ani kvetinovými arómami.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHodí sa ti, ak...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emáš rád jasnú, kvetinovú kávu, pri ktorej sú chute rozpoznateľné jednotlivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiješ filtrovanú kávu a rád pracuješ s receptami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehľadáš moderné, svetlé espresso namiesto tmavej talianskej praženiny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echceš vedieť, z akej dediny tvoja káva pochádza\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNehodí sa ti, ak...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esi zvyknutý na silné, tmavé, čokoládové espresso. Potom zvoľ Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echceš plnú ovocnú silu, čučoriedku a čerešňový kompót. Potom zvoľ Hochlandjuwel, náš Natural z Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eťaháš veľké šálky z plnoautomatického stroja. Umytý Etiopan pri tom ľahko pôsobí riedko, tu sa oplatí kratšia šálka alebo silnejšie nastavenie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eDvaja Etiopania, dva charaktery\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandblüte, umyté spracovanie, Sidamo:\u003c\/strong\u003e jasná, kvetinová, uprataná. Ak chceš chute ochutnávať jednotlivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandjuwel, Natural, Guji:\u003c\/strong\u003e divoká, bobuľová, intenzívna. Ak chceš ovocnú silu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eČo znamená umyté spracovanie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePri umytom spracovaní sa dužina odstráni pred sušením. Namiesto divokej ovocnosti Naturalu dostaneš jasnosť: chute stoja samostatne, nie ako kompót.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePrečo tu nadmorská výška hrá rolu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarma Daye Bensa leží vo výške 1 900 až 2 200 metrov. Kôstky z pridružených rodín Outgrower pochádzajú ešte vyššie na svahu, až do 2 400 metrov. Čím vyššie, tým pomalšie zreje čerešňa a tým viac času má na nahromadenie sladkosti a komplexity.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNaše štartovacie recepty\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eRučný filter, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePomer:\u003c\/strong\u003e 1:16, teda 20 g na 320 g vody\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMletie:\u003c\/strong\u003e stredné · \u003cstrong\u003eVoda:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCieľový čas:\u003c\/strong\u003e 2:30 až 3:15 minúty celkový priebeh\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eČas je dôležitejší než číslo na mlynčeku. Ak V60 pretečie za menej než 2:30, meli jemnejšie. Trvá‑li to dlhšie než 3:15, meli hrubšie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePákový kávovar\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDávka:\u003c\/strong\u003e 18 g v dvojitom košíku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtrakčný pomer:\u003c\/strong\u003e 1:2 až 1:2,5 (18 g do 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDoba extrakcie:\u003c\/strong\u003e 27–30 sekúnd · \u003cstrong\u003eTeplota:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferenčné nastavenie:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVýsledok je udaný v gramoch, nie v mililitroch, pretože crema skresľuje objem. Príliš rýchlo a riedko: meli jemnejšie. Husté a horké: meli hrubšie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoda:\u003c\/strong\u003e Ideálna je mäkká voda s nízkou karbonátovou tvrdosťou, naša referencia je približne 4 °dH celková tvrdosť. Tvrdá pitná voda tlmí kvetinovú jasnosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDátum praženia a okno konzumácie:\u003c\/strong\u003e Dátum praženia je na každom balení. Po 10 až 14 dňoch doby odležania je profil na bode, potom zostáva káva aromatická približne štyri mesiace. Tvoja taška bude naplnená bezprostredne pred odoslaním.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePôvod a transparentnosť\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiópia · Sidamo · Bensa‑distrikt · dedina Shantawene.\u003c\/strong\u003e Od roku 2020 sa regionálny štát oficiálne nazýva Sidama. V obchode so surovou kávou je Sidamo bežné označenie a pod týmto menom sa káva obchoduje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKáva pochádza od Daye Bensa Coffee, založenej v roku 2006 bratmi Asefa a Mulugeta Dukamo. Mulugetovou úlohou bolo od začiatku budovanie a rozširovanie mycích staníc, teda práve toho procesu, ktorému táto káva vďačí za svoju jasnosť. Okrem vlastnej farmy privážajú rodiny Outgrower zo Shantawene, Karamo a Bombe svoje čerešne do mycích staníc. V Shantawene pracuje väčšina ľudí v pestovaní kávy, medzi nimi mnoho žien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShantawene‑lot tejto farmy obsadil v roku 2020 7. miesto na Cup of Excellence v Etiópii medzi viac než 1 400 prihlásenými kávami. \u003cem\u003eOcenenie sa vzťahuje na súťažný lot z roku 2020, nie na našu dávku. Ukazuje, na akej úrovni sa tam pracuje.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietáty:\u003c\/strong\u003e Heirloom, etiópske pôvodné odrody\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpracovanie:\u003c\/strong\u003e umyté (Washed G1)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNadmorská výška:\u003c\/strong\u003e farma 1 900 až 2 200 m, Outgrower až 2 400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eŽatva:\u003c\/strong\u003e december 2025, aktuálna úroda 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCupping skóre:\u003c\/strong\u003e 85 zo 100 (v kategórii speciality od 80 podľa štandardu SCA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifikácia:\u003c\/strong\u003e EÚ‑bio, Öko‑Kontrollstelle DE-ÖKO-007, poľnohospodárstvo mimo EÚ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eČasto kladené otázky\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eAký je rozdiel oproti Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSpracovanie. Hochlandblüte je umytá: jasná, kvetinová, chute stoja samostatne. Hochlandjuwel je Natural z Guji: divoký, bobuľový, intenzívny. Obe sú etiópske Omniroasty, ale chutia výrazne odlišne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVolá sa región teraz Sidamo alebo Sidama?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOboje sa používa. Sidama je od roku 2020 názov samostatného regionálneho štátu. V obchode so surovou kávou je Sidamo naďalej bežné označenie a obchodná oblasť nie je geograficky totožná s dnešným regionálnym štátom. My píšeme Sidamo, pretože sa káva pod týmto menom obchoduje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJe Hochlandblüte kyslá?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá strednú, jasne zapojenú kyselinu. Nie ostrú, ale cítiť ju. Tak chutí umytý Etiopan. Ak hľadáš málo kyslú kávu, vhodnejšia je Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKtorý filter recept odporúčate?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 s 20 g na 320 g vody, teda 1:16, mletie stredné, voda 93 až 94 °C. Cieľom je celkový priebeh 2:30 až 3:15 minút. Ak to pretečie rýchlejšie, meli jemnejšie, ak pomalšie, hrubšie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKtorý espresso recept odporúčate?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g v dvojitom košíku, 36 až 45 g v šálke, 27 až 30 sekúnd, 93 až 94 °C. To zodpovedá pomeru 1:2 až 1:2,5. Bude to moderné, svetlé espresso, nie tmavá talianska praženina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJe Hochlandblüte bio?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÁno. Certifikované EÚ‑bio, Öko‑Kontrollstelle DE-ÖKO-007, poľnohospodárstvo mimo EÚ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAko dlho vydrží káva?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTašku naplníme až tesne pred odoslaním, dátum praženia je na balení. Odporúčaná doba odležania: 10 až 14 dní. Naše odporúčané okno konzumácie je približne štyri mesiace.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Aký je rozdiel medzi Hochlandblüte a Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Spracovanie. Hochlandblüte je umytá: jasná, kvetinová, chute stoja samostatne. Hochlandjuwel je Natural z Guji: divoký, bobuľový, intenzívny. Obe sú etiópske Omniroasty, ale chutia výrazne odlišne.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Volá sa región Sidamo alebo Sidama?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oboje sa používa. Sidama je od roku 2020 názov samostatného regionálneho štátu. V obchode so surovou kávou je Sidamo naďalej bežné označenie a obchodná oblasť nie je geograficky totožná s dnešným regionálnym štátom. Naturbohne píše Sidamo, pretože sa káva pod týmto menom obchoduje.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Je Hochlandblüte kyslá?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Má strednú, jasne zapojenú kyselinu. Nie ostrú, ale cítiť ju. Tak chutí umytý Etiopan. Kto hľadá málo kyslú kávu, je s Hornisgrinde lepšie vybavený.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Aký filter recept odporúčate pre Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 s 20 g na 320 g vody, teda 1:16, mletie stredné, voda 93 až 94 stupňov Celzia. Cieľom je celkový priebeh 2:30 až 3:15 minút. Ak to pretečie rýchlejšie, meli jemnejšie, ak pomalšie, hrubšie.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ktorý espresso recept odporúčate pre Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g v dvojitom košíku, 36 až 45 g v šálke, 27 až 30 sekúnd, 93 až 94 stupňov Celzia. To zodpovedá extrakčnému pomeru 1:2 až 1:2,5. Bude to moderné, svetlé espresso, nie tmavá talianska praženina.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Je Hochlandblüte bio?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Áno. Certifikované EÚ‑bio, Öko‑Kontrollstelle DE-ÖKO-007, poľnohospodárstvo mimo EÚ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ako dlho vydrží káva?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Taška bude naplnená až bezprostredne pred odoslaním, dátum praženia je na obale. Odporúčaná doba odležania: 10 až 14 dní. Odporúčané okno konzumácie je približne štyri mesiace.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Celé zrná","offer_id":48686788116745,"sku":"HBLU250","price":15.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ mleté pre French press (hrubé)","offer_id":49150188683529,"sku":"HBLU250-FP","price":15.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ mleté pre filtračný kávovar","offer_id":49150188716297,"sku":"HBLU250-FI","price":15.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ mleté pre moka kanvicu","offer_id":49150188749065,"sku":"HBLU250-HK","price":15.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ mleté pre pákový kávovar (jemné)","offer_id":49150188781833,"sku":"HBLU250-ST","price":15.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Celé zrná","offer_id":48686788149513,"sku":"HBLU500","price":25.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ mleté pre French press (hrubé)","offer_id":49150188814601,"sku":"HBLU500-FP","price":25.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ mleté pre filtračný kávovar","offer_id":49150188847369,"sku":"HBLU500-FI","price":25.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ mleté pre moka kanvicu","offer_id":49150188880137,"sku":"HBLU500-HK","price":25.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ mleté pre pákový kávovar (jemné)","offer_id":49150188912905,"sku":"HBLU500-ST","price":25.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Celé zrná","offer_id":56772539646217,"sku":"HBLU1000","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ mleté pre French press (hrubé)","offer_id":57364387954953,"sku":"HBLU1000-FP","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ mleté pre filtračný kávovar","offer_id":57364387987721,"sku":"HBLU1000-FI","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ mleté pre moka kanvicu","offer_id":57364388020489,"sku":"HBLU1000-HK","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ mleté pre pákový kávovar (jemné)","offer_id":57364388053257,"sku":"HBLU1000-ST","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandbluete-Front2_be177b65-056f-4c8b-8793-60b32a13fa54.jpg?v=1740611067","url":"https:\/\/naturbohne.business\/sk-sk\/products\/highland-blood-1","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}