Aconselhamento sobre café, máquina e moinho, directamente de Vöhringen.
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Perfis para cada grão, uma pá para o controlo de pressão manual e duas caldeiras que nunca esperam uma pela outra.
Perfis
Cada perfil regula três fases: pré-infusão, extracção e pós-infusão. Seis vêm definidos de fábrica, doze defines tu. Assim a torra clara arranca suavemente e o espresso para o cappuccino sai com plena pressão, sem que tenhas de ajustar sempre.
Alavanca
Com a alavanca ajustas a extracção manualmente. Quem preferir não mexer, usa um perfil guardado.
Pré-infusão
Antes de chegar a pressão total, a YOU humedece o café moído com pouca pressão. O pó incha, o disco assenta uniformemente, e a água depois não encontra canais por onde passe demasiado depressa. Quanto tempo e com que pressão defines no perfil. Na imagem está a decorrer uma fase de bloom: 20 segundos a 1,3 bar. Torras claras beneficiam geralmente de uma pré-infusão longa, torras escuras quase não precisam. Por isso podes desativá‑la por perfil, assim como a pós-infusão.
Lanças
As lanças permanecem frias por fora. Resíduos de leite não queimam nem fixam, e quem as toca não se queima.
Caldeira
A extracção e o vapor têm cada um uma caldeira própria com temperatura própria. Tu tiras o espresso e espumas simultaneamente o leite. AISI 316 é o aço inoxidável que também a engenharia alimentar usa pela sua resistência à corrosão.
Água
A bomba trabalha com perfis também quando ligada ao depósito. Tu decides na instalação se a YOU é ligada à rede, e podes mudar depois.
App
A YOU tem um módulo Wi-Fi. Através da web-app da Sanremo acedes às definições da máquina pelo telemóvel, e novo software chega pela rede.
A frente inclinada revela o grupo de extração e o ecrã. Na bancada, a YOU parece desenhada, não como um aparelho.
Preto
5.855,42 €
a partir de 5.855,42 €
Envio gratuito dentro da Alemanha, previsto 1 a 3 dias úteis a partir do envio. Dois anos de garantia legal na Natur Bohne.
A mesma série, diferentes níveis de equipamento. As linhas vêm da mesma ficha técnica que está mais abaixo.
Um grupo de extração em anel tem menos massa do que uma E61. Aquece mais rápido e consome menos energia em funcionamento contínuo, mas mantém a temperatura menos estável em extrações rápidas sucessivas.
Um controlo PID mede a temperatura continuamente e regula o aquecimento em conformidade, em vez de simplesmente ligar e desligar numa determinada faixa. A diferença não se nota no primeiro espresso do dia, mas no terceiro seguido: a máquina atinge novamente o mesmo ponto.
Antes da pressão total, o pó de café é humedecido com baixa pressão. Isto acontece aqui mecanicamente através da construção do grupo de infusão, sem electrónica e sem regulação. Previne canais na pastilha, ou seja pontos onde a água passa demasiado depressa.
Com o controlo de fluxo regulas manualmente a velocidade com que a água passa pelo café moído: começa por aplicar devagar e depois aumenta a pressão. Isso suaviza a agressividade dos cafés mais ácidos e dá‑te mais uma opção de ajuste. Sem controlo de fluxo a extração é feita com pressão fixa, e isso basta para a maioria das receitas.
O aço inoxidável é pouco sensível aos componentes da água e neutro ao paladar. Conduz calor mais lentamente que o cobre, por isso a temperatura mantém-se mais estável quando se fazem muitas extrações consecutivas.
A máquina pode ser ligada permanentemente à rede de água, mas não tem de ser. Com ligação fixa deixa de haver necessidade de reabastecer, mas o local fica ligado e é preciso um canalizador. Um filtro de água na tubagem torna-se então obrigatório, não opcional.
Uma bomba de engrenagens bombeia de forma uniforme e pode ser controlada com precisão. Encontra-se em máquinas que pretendem regular o perfil de pressão durante a extração.
A superfície no topo da máquina é aquecida pelo calor residual. Uma chávena pré-aquecida retira menos temperatura ao espresso, e são precisamente os últimos graus que decidem se ele ainda tem o mesmo sabor no copo que na chávena.
A máquina desliga-se automaticamente ou passa para um modo de poupança de energia após um tempo definido. Isso poupa eletricidade quando a ligas de manhã e durante o dia não te lembras dela. Sem modo de espera fica ligada até a desligares.
58 milímetros é a medida mais comum. Existem cestos, tamper, Leveler e distribuidores para isso de muitos fabricantes, portanto não está preso a uma medida especial ou a um único fornecedor.
| Característica | Esta páginaSANREMO YOU máquina de espresso com porta-filtro | Máquina de filtrar SANREMO Cube R | SANREMO YOU Special Edition | Sanremo D8 |
|---|---|---|---|---|
| Preço desde | 5.855,42 € | 2.656,23 € | 8.516,98 € | 7.157,99 € |
| Tipo de construção | multicaldeira | duplo circuito | multicaldeira | Caldeira única, permutador térmico por grupo |
| Grupo de extração
Um grupo de extração em anel tem menos massa do que uma E61. Aquece mais rápido e consome menos energia em funcionamento contínuo, mas mantém a temperatura menos estável em extrações rápidas sucessivas. | Sanremo SR61 | grupo de infusão termosifão | Sanremo SR61 | Anel, latão cromado, electrónico |
| Regulação de temperatura
Um controlo PID mede a temperatura continuamente e regula o aquecimento em conformidade, em vez de simplesmente ligar e desligar numa determinada faixa. A diferença não se nota no primeiro espresso do dia, mas no terceiro seguido: a máquina atinge novamente o mesmo ponto. | Sim | Sim | Sim | 90–98 °C, todos os grupos em conjunto |
| Pré-infusão
Antes da pressão total, o pó de café é humedecido com baixa pressão. Isto acontece aqui mecanicamente através da construção do grupo de infusão, sem electrónica e sem regulação. Previne canais na pastilha, ou seja pontos onde a água passa demasiado depressa. | Programável | Mecânico | Programável | Ativável pelo barista |
| Controlo de fluxo
Com o controlo de fluxo regulas manualmente a velocidade com que a água passa pelo café moído: começa por aplicar devagar e depois aumenta a pressão. Isso suaviza a agressividade dos cafés mais ácidos e dá‑te mais uma opção de ajuste. Sem controlo de fluxo a extração é feita com pressão fixa, e isso basta para a maioria das receitas. | Sim | Não | Sim | sem indicação |
| Volume da caldeira | 0.5+1.0 l | 1.9 l | sem indicação | 7 l com 2 grupos, 10 l com 3 grupos |
| Material da caldeira
O aço inoxidável é pouco sensível aos componentes da água e neutro ao paladar. Conduz calor mais lentamente que o cobre, por isso a temperatura mantém-se mais estável quando se fazem muitas extrações consecutivas. | aço inoxidável | aço inoxidável | sem indicação | Aço inox AISI 316L |
| Ligação de água
A máquina pode ser ligada permanentemente à rede de água, mas não tem de ser. Com ligação fixa deixa de haver necessidade de reabastecer, mas o local fica ligado e é preciso um canalizador. Um filtro de água na tubagem torna-se então obrigatório, não opcional. | reservatório de água, ligação de água fixa | reservatório de água, ligação de água fixa | reservatório de água, ligação de água fixa | Ligação à água de rede necessária |
| Potência de vapor | Padrão | Padrão | sem indicação | Forte |
| Extração | programável, volumétrico | programável, volumétrico | programável, manual | 4 doses por grupo, dose extra e manual |
| Tipo de bomba
Uma bomba de engrenagens bombeia de forma uniforme e pode ser controlada com precisão. Encontra-se em máquinas que pretendem regular o perfil de pressão durante a extração. | bomba de engrenagens | bomba rotativa | sem indicação | Interno, bomba de deslocamento de alto desempenho |
| Aquecedor de chávenas
A superfície no topo da máquina é aquecida pelo calor residual. Uma chávena pré-aquecida retira menos temperatura ao espresso, e são precisamente os últimos graus que decidem se ele ainda tem o mesmo sabor no copo que na chávena. | Sim | Sim | sem indicação | Sim, 1.947 cm² com 2 grupos, 2.547 cm² com 3 grupos |
| Modo de espera
A máquina desliga-se automaticamente ou passa para um modo de poupança de energia após um tempo definido. Isso poupa eletricidade quando a ligas de manhã e durante o dia não te lembras dela. Sem modo de espera fica ligada até a desligares. | Sim | Sim | sem indicação | Não disponível |
| Ø do porta-filtro
58 milímetros é a medida mais comum. Existem cestos, tamper, Leveler e distribuidores para isso de muitos fabricantes, portanto não está preso a uma medida especial ou a um único fornecedor. | 58 mm | 58 mm | 58 mm | sem indicação |
| Tempo de aquecimento | 10 min | 10 min | 10 min | sem indicação |
| Controlo | Com controlo via app | com controlo por app | com controlo por app | Mini-ecrã, temporizador de extração |
| Potência | 2350 W | 1500 W | 2350 W | 4.200 a 6.900 W, dependendo do tamanho e da ligação |
Não serve se tu queres pressionar um botão e nunca ajustar nada. Aí pagas pelos perfis sem os usar, e uma caldeira dupla sem perfis custa menos da metade. Quem bebe só expresso sem leite também não usa a grande caldeira de vapor.
Os mesmos valores pelos quais filtras e comparas na loja. Falta algo? Escreve-nos, nós atualizamos.
Um grupo de extração em anel tem menos massa do que uma E61. Aquece mais rápido e consome menos energia em funcionamento contínuo, mas mantém a temperatura menos estável em extrações rápidas sucessivas.
Uma bomba de engrenagens bombeia de forma uniforme e pode ser controlada com precisão. Encontra-se em máquinas que pretendem regular o perfil de pressão durante a extração.
Um controlo PID mede a temperatura continuamente e regula o aquecimento em conformidade, em vez de simplesmente ligar e desligar numa determinada faixa. A diferença não se nota no primeiro espresso do dia, mas no terceiro seguido: a máquina atinge novamente o mesmo ponto.
O aço inoxidável é pouco sensível aos componentes da água e neutro ao paladar. Conduz calor mais lentamente que o cobre, por isso a temperatura mantém-se mais estável quando se fazem muitas extrações consecutivas.
Antes da pressão total, o pó de café é humedecido com baixa pressão. Isto acontece aqui mecanicamente através da construção do grupo de infusão, sem electrónica e sem regulação. Previne canais na pastilha, ou seja pontos onde a água passa demasiado depressa.
Com o controlo de fluxo regulas manualmente a velocidade com que a água passa pelo café moído: começa por aplicar devagar e depois aumenta a pressão. Isso suaviza a agressividade dos cafés mais ácidos e dá‑te mais uma opção de ajuste. Sem controlo de fluxo a extração é feita com pressão fixa, e isso basta para a maioria das receitas.
A máquina pode ser ligada permanentemente à rede de água, mas não tem de ser. Com ligação fixa deixa de haver necessidade de reabastecer, mas o local fica ligado e é preciso um canalizador. Um filtro de água na tubagem torna-se então obrigatório, não opcional.
58 milímetros é a medida mais comum. Existem cestos, tamper, Leveler e distribuidores para isso de muitos fabricantes, portanto não está preso a uma medida especial ou a um único fornecedor.
A superfície no topo da máquina é aquecida pelo calor residual. Uma chávena pré-aquecida retira menos temperatura ao espresso, e são precisamente os últimos graus que decidem se ele ainda tem o mesmo sabor no copo que na chávena.
A máquina desliga-se automaticamente ou passa para um modo de poupança de energia após um tempo definido. Isso poupa eletricidade quando a ligas de manhã e durante o dia não te lembras dela. Sem modo de espera fica ligada até a desligares.
Fabricante: SANREMO · Sanremo Coffee Machines S.r.l.Via Bortolan 5231050 Vascon di Carbonera, Itália+39 0422 448900https://www.sanremomachines.com
Três variedades que ajustámos precisamente para esta máquina. Receita inicial incluída.
Todos os grãos de café na nossa oferta são biológicos.
Ätna Biológico Espresso, torra escuraChocolate negro, nougat e avelã torrada. Corpo cheio e xaropeado, crema densa cor castanho avelã, com acidez muito baixa.
Receita inicial: 17-18 g no cesto duplo → 34-38 g em 25-28 s
Feldberg Café Biológico Colômbia, Omniroast Origem ÚnicaPanela e caramelo no ataque, depois amêndoa e chocolate negro, com uma nota marcada de frutas secas e uma acidez viva e suculenta.
Receita inicial: 17-18 g no cesto duplo → 36-40 g (rácio de extracção 1:2 a 1:2,3) em 28-32 s
Hausblend N°1Chocolate negro no ataque, depois nougat cremoso, no final uma delicada frescura cítrica. Corpo cheio, acidez suave, crema densa.
Receita inicial: 17-18 g no cesto duplo → 36-40 g (rácio de extracção 1:2 a 1:2,3) em 28-32 s
Os grãos viajam sem custos de envio com a máquina e são da mesma semana de torra.
Wiedecent Tamper V6 58,35 mmO compactador incluído é em plástico na maioria das máquinas. Um compactador feito à medida preenche o cesto até à borda, e é aí que se decide se a água passa de forma uniforme.
Escova para grupo cervejeiro com cabo de madeiraLimpa o grupo de extração uma vez por dia; são dois minutos de trabalho. Sem isso, os óleos do café fixam-se na tela do difusor e a extração torna-se irregular, muito antes de tu o sentires.
PULY Caff em pó NSFFaz retro-lavagem com um filtro cego a cada uma a duas semanas. Isto solta os óleos do café do grupo de extração e da válvula que o jato de água não alcança.
NuovaPoint Asti Conjunto Barista, 6 espresso e 6 cappuccinoDoze chávenas, seis para espresso e seis para cappuccino. Quem trabalha com leite precisa de ambos os tamanhos.
Espresso biológico e Demeter da nossa própria torra em assinatura mensal. Tu defines a quantidade, nós entregamos semanalmente ou de 14 em 14 dias portes incluídos. As torras podem ser alteradas mensalmente, pausadas, sem período mínimo.
6 kg / mês
Cerca de 750 expressos por mês, 170 por semana, 25 por dia Calculado com 8 g por dose
Preço por kg: 29,70 €−10 % em vez de 33,00 € por kg sem assinatura
178,20 €
por mês, líquido
190,67 € bruto incl. 7 % IVA
Ritmo de entrega: quinzenal
12 kg / mês
Cerca de 1500 expressos por mês, 340 por semana, 50 por dia Calculado com 8 g por dose
Preço por kg: 28,05 €−15 % em vez de 33,00 € por kg sem assinatura
336,60 €
por mês, líquido
360,16 € bruto incl. 7 % IVA
Ritmo de entrega: semanal
24 kg / mês
Cerca de 3000 expressos por mês, 690 por semana, 100 por dia Calculado com 8 g por dose
Preço por kg: 26,40 €−20 % em vez de 33,00 € por kg sem assinatura
633,60 €
por mês, líquido
677,95 € bruto incl. 7 % IVA
Ritmo de entrega: semanal
Preços líquidos acrescidos de 7 % IVA, preço base = preço por quilo. Mais de 24 kg por mês? Então calculamos individualmente. Pedir oferta
Escreves-nos a nós, não ao fabricante. Nós organizamos a recolha, o reparo e o reenvio.
Juntas, filtros de duche e bombas em stock. Recomenda-se serviço de manutenção após dois anos.
* Sujeito à aprovação de crédito. Exemplo de pagamento em prestações PayPal: taxa anual efetiva 12,49 % p. a., taxa de juro nominal fixa 11,80 % p. a., duração 24 meses. O PayPal mostra as condições e os custos totais no passo seguinte. Apenas para clientes com residência na Alemanha.
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Escreve-nos se estiveres inseguro na escolha. Torramos nós próprios e bebemos o que vendemos.
