{"product_id":"genuss-set-filterkaffee","title":"Conjunto de degustação para café de filtro: três cafés biológicos, 750 g","description":"\u003ch3\u003eConjunto de Degustação: três cafés biológicos para filtro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrês cafés biológicos de 250 g cada, total 750 g. Três origens, três processamentos, três perfis de sabor. Pensado para quem leva a sério o café de filtro e quer descobrir que caminho prefere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eIncluído no conjunto\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, Colômbia, Cauca, lavado, 1.700 a 1.900 m. Flor de jasmim, citrinos e panela, aveludado e claro. Da Federación Campesina del Cauca, por cargueiro à vela pelo Atlântico. O mais acessível dos três.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, Etiópia, Sidama, Bensa, lavado, 1.900 a 2.400 m. Floral e claro, com fruta limpa. De Daye Bensa na aldeia de Shantawene.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, Etiópia, Guji, Natural, 1.808 a 2.128 m. Rosa-brava, cereja e mirtilo com final chocolateado. Da Dimtu Tero Farm, Pontuação de prova 86. O mais intenso dos três.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOs aromas mencionados são associações naturais de sabor do café verde e da torra. Nada é adicionado aos cafés.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDois lavados e um natural\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsse é o ponto principal deste conjunto. Hochlandsonne e Hochlandblüte são ambos processados por lavagem e mesmo assim totalmente diferentes: a Colômbia traz doçura de panela e citrino, a Etiópia traz flor e clareza. Hochlandjuwel é um Natural, em que a cereja seca em torno do grão, o que confere notas de fruto, profundidade e muito mais fruta. Tu vais provar em comparação direta o que é origem e o que é processamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEm que ordem provar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrimeiro Hochlandsonne, depois Hochlandblüte e por último Hochlandjuwel. Se começares pelo Natural de Guji, a sua fruta vai sobrepor as notas mais delicadas dos dois cafés lavados pelo resto do dia. Ao contrário, a intensidade vai subindo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eServe para ti se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epreparas em filtro manual, AeroPress ou French Press\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres perceber o que o processamento lavado e o natural fazem ao sabor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egostas de cafés claros e frutados e valorizas acidez como qualidade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres pagar bem menos por quilo com 750 g do que por sacos individuais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNão serve para ti se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um espresso escuro e robusto. Todos os três são torrados claro, escolhe então \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eevitas acidez a todo custo. Nesse caso \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e é mais adequado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebebes sobretudo com leite. Estes três foram pensados para a chávena preta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejá sabes exactamente o que queres. Então o saco de 500 g ou 1 kg sai mais barato por quilo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eOs três em comparação\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandsonne:\u003c\/strong\u003e Colômbia, Cauca, Lot Ucumarí, lavado, 1.700 a 1.900 m. Flor de jasmim, citrino, panela, cacau. Acidez clara e adocicada, corpo aveludado. Por cargueiro à vela. Preço unitário 12,90 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandblüte:\u003c\/strong\u003e Etiópia, Sidama, Bensa, Shantawene, lavado, 1.900 a 2.400 m. Floral e claro. Acidez viva. Preço unitário 14,90 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandjuwel:\u003c\/strong\u003e Etiópia, Guji, Odo Shakiso, Dimtu Tero Farm, Natural, 1.808 a 2.128 m. Rosa-brava, cereja, mirtilo, chocolate negro. Acidez pronunciada. Pontuação de prova 86. Preço unitário 14,90 €\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoma dos preços unitários: 42,70 € por 750 g.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUma receita de comparação para os três\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara uma comparação limpa, prepara os três exactamente da mesma forma. Só quando souberes as diferenças vale a pena afinar cada café individualmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro manual, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 1:16, ou seja 15 g de café para 240 g de água\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoagem:\u003c\/strong\u003e média · \u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePré-infusão:\u003c\/strong\u003e 40 g de água, esperar 30 segundos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo alvo:\u003c\/strong\u003e 2:30 a 3:15 minutos de tempo total\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eO tempo alvo é a variável de referência, não o número na máquina de moer. Se o café passar mais rápido e provar fino ou ácido: moer mais fino. Se demorar mais e provar seco ou amargo: moer mais grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAjuste fino por café\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandsonne:\u003c\/strong\u003e tolera bem a temperatura alta. Se o citrino ficar demasiado picante, baixa para 92 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandblüte:\u003c\/strong\u003e as notas florais sobressaem mais com uma moagem um pouco mais grossa e tempo mais curto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandjuwel:\u003c\/strong\u003e como Natural extrai mais rápido. Moer um pouco mais grosso, caso contrário a nota de fruto fica pesada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFrench Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e60 g de café por 1 litro de água, moagem grossa, 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeixar em infusão 4 minutos, levantar a crosta, só depois pressionar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e Ideal é água macia com baixa dureza de carbonatos, nossa referência está em cerca de 4 °dH. Em cafés claros e frutados a água da torneira dura nota-se particularmente, ela abafa exactamente as notas florais e frutadas pelas quais compras este conjunto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eO café transportado por vela no conjunto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHochlandsonne atravessa o Atlântico sob vela. O nosso parceiro de importação BELCO calcula: cerca de 80 gramas de CO2 por quilograma de café num navio porta-contentores convencional contra cerca de 13 gramas num cargueiro à vela. Estes números referem-se exclusivamente ao transporte marítimo, não ao café inteiro. A maior parte das emissões ocorre na produção. O transporte à vela não é neutro em CO2, reduzimos comprovadamente uma parte da cadeia de abastecimento e não compensamos nada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigem e transparência\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOs três cafés são certificados Biológico pela UE, agricultura fora da UE. A origem, as variedades, o processamento, a altitude de cultivo e os dados de lote estão nas páginas individuais indicadas nos links.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData de torra e janela de consumo:\u003c\/strong\u003e A data de torra está em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de descanso os cafés estão no ponto. Hochlandjuwel é um Natural, cujo carácter frutado diminui primeiro; deves consumi-lo dentro de cerca de três meses. Os outros dois mantêm aroma por cerca de quatro meses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnvasado por encomenda:\u003c\/strong\u003e Até à encomenda os lotes de torra são armazenados fechados a granel. As tuas três embalagens só são enchidas imediatamente antes do envio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eQuais cafés estão no conjunto?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e da Colômbia, \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e da Etiópia, 250 g cada, total 750 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual a diferença para o Entdecker-Set?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/natur-bohne-testpaket-1\"\u003eEntdecker-Set\u003c\/a\u003e é orientado para espresso e contém Andenperle do Peru em vez de Hochlandsonne. Hochlandblüte e Hochlandjuwel estão em ambos os conjuntos. Se fazes café de filtro, escolhe este aqui.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEm que ordem devo provar?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePrimeiro Hochlandsonne, depois Hochlandblüte e por último Hochlandjuwel. De suave para intenso. Ao contrário, a fruta do Natural sobrepõe as notas mais finas dos dois cafés lavados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual a diferença entre lavado e natural?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo processamento lavado a polpa da cereja é removida antes da secagem, o que resulta em chávenas claras e limpas. No Natural a cereja seca em torno do grão, o que dá mais doçura, notas de fruto e profundidade. Neste conjunto podes comparar ambos directamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto poupo em comparação com os sacos individuais?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOs três sacos de 250 g custam individualmente 12,90 €, 14,90 € e 14,90 €, total 42,70 €. No conjunto pagas 39,90 €, ou seja 2,80 € a menos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOs três cafés são biológicos?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. Os três são certificados Biológico pela UE, agricultura fora da UE.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quais cafés estão no Conjunto de Degustação?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Hochlandsonne da Colômbia, Hochlandblüte e Hochlandjuwel da Etiópia, 250 g cada, total 750 g.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qual a diferença entre o Conjunto de Degustação e o Entdecker-Set?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"O Entdecker-Set é orientado para espresso e contém Andenperle do Peru em vez de Hochlandsonne. 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