Mexico
máquina automática · Single Origin · Mexico
Nachtgold Decafcafé biológico descafeinado do México
★★★★★
4.8 · 5 Avaliações
CarameloMalteMel de florestaFigo secoChocolate negro
Formato
Com o que preparas o café?
Vai bem com o teu portafiltro.
Vai bem com a tua máquina automática.
19,07 €Preço unitário
(76,28 €
por
kg)
Quantidade e desconto por quantidadeDesconto sobre a quantidade total de café
Desconto de quantidade em compras únicas, as variedades podem ser combinadas: 5% a partir de 2 embalagens, 10% a partir de 5, 15% a partir de 10.
Andere Menge
Perfil de sabor
Floral / Frutado
Chocolate negro
Grau de torra
Médio, Omniroast
Acidez
Suave
Corpo
leve a médio
incl. IVA excl. custos de envio.
🚚 Shipping within EU: 8 €
EU shipping costs, see shipping policy.
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Sabor e detalhes
Sabor
Caramelo,
Malte,
Mel de floresta,
Figo seco,
Chocolate negro
Pontuação SCA
82
Tipo de grão
Arábica
Variedades
Marsellesa, Costa Rica 95, Typica & Caturra
Origem: Itália
Mexico
Altura de cultivo
1.225 m
Época de colheita
Abril 2025
Produtor
Cooperativa Siembra Abundante (585 pequenos agricultores, Tzeltal)
Processo
lavado
Descafeinação
Descafeinado (água)
Perfeito para
máquina automática, Cappuccino, Café crema, Expresso, porta-filtro, Latte Macchiato, prensa francesa, Café, café filtrado
Perfil dos grãos Nachtgold Decaf
Biológico UE · DE-ÖKO-022
VariedadeArábica
VariedadeMarsellesa, Costa Rica 95, Typica & Caturra
OrigemMexico
Altura de cultivo1.225 m
Processamentolavado
ColheitaAbril 2025
Grau de torraMédio, Omniroast
Pontuação SCA82
O que torna este café especial
com doçura de mel, suave, redondo
No ataque: mel silvestre e figo seco, depois chocolate ao leite, no retrogosto caramelo e malte. Um perfil equilibrado e suave com doçura perceptível e acidez suave.
A descafeinação é um passo adicional de processamento entre a colheita e a torra, com transporte separado e perda de peso adicional. Poderíamos ter oferecido o Nachtgold mais barato com um procedimento baseado em solventes. Não quisemos isso. A diferença de preço para os nossos outros cafés é exatamente essa decisão.
CarameloMalteMel de florestaFigo secoChocolate negro
Os aromas são associações de sabor naturais provenientes do café verde e da torra. Não se adiciona nada ao café.
Serve-te se tu …
- se à noite ainda queres tomar uma chávena sem que ela atrapalhe o teu sono
- se tomas a segunda ou terceira chávena à tarde sem o impacto da cafeína
- se reduzires conscientemente a cafeína e não queres abdicar do sabor
- se tens em casa alguém que bebe menos cafeína e ainda assim queres comprar apenas um tipo
Provavelmente não é para ti se tu …
- se procuras um expresso forte, escuro e fumado. Então escolhe Ätna ou Vesuv
- se precisas de um café garantidamente totalmente sem cafeína
- se esperas que um descafeinado saiba exatamente como o teu expresso favorito com cafeína
As pessoas por trás do café
Quem cultiva o teu café – com nome e rosto.
Compramos pequenas quantidades e conhecemos as explorações cujo café torramos.
Como tirar o melhor do teu café
O mesmo grão sabe de forma diferente com cada método de preparação. Aqui estão os valores que usamos quando preparamos nós próprios este café.
espresso descafeinado
espresso- Quantidade
- 18 g
- Saída
- 36 g
- Temperatura
- 92 °C
- Duração
- 25 s
máquina automática
- Quantidade
- 10–11 g
- Saída
- 25–28 g
- Temperatura
- 92–93 °C
Intensidade média. Os grãos descafeinados moem-se mais facilmente, por isso ajusta a moagem uma posição mais grossa.
cappuccino
- Quantidade
- 8–9 g no filtro simples
- Saída
- 17–19 g
- Leite
- 135–145 g
- Temperatura do leite
- 60–65 °C
Chávena 150 a 180 ml, 1 a 2 cm de espuma. Coloca o leite frio na jarra e não espumes acima de 70 °C, senão perde-se a doçura. Com bebida de aveia: usa a versão Barista, a normal fica em grumos ao espumar.
café creme
- Quantidade
- 12–14 g
- Saída
- 120–140 g (1:10)
- Grau de moagem
- médio, mais grosso que para espresso
- Temperatura
- 93–94 °C
- Duração
- 25–30 s
latte macchiato
- Quantidade
- 8–9 g no filtro simples
- Saída
- 17–19 g
- Leite
- 210–230 ml
- Temperatura do leite
- 60–65 °C
Copo 300 a 400 ml. Coloca o leite frio na jarra e não espumes acima de 70 °C, senão perde-se a doçura. Com bebida de aveia: usa a versão Barista, a normal fica em grumos ao espumar.
café de filtro
café filtrado- Quantidade
- 15 g em 250 ml
- Água
- 250 ml
- Grau de moagem
- 8 (médio-fino)
- Temperatura
- 93–94 °C
- Duração
- 2:30–3:00 min
Convenção da casa: 250 ml são uma chávena. Jarra grande 20 g em 320 ml. Filtro manual Hario V60, qualidade da água: dureza total 4 °dH, alcalinidade 3 °dH.
Frenchpress espresso
prensa francesa- Quantidade
- 40 g
- Água
- 750 ml
- Saída
- 750 ml
- Temperatura
- 93 °C
- Duração
- 3 min
40 g em 750 ml dão três chávenas de 250 ml. Ao cabo de um minuto mexe a crosta, aos três minutos pressiona lentamente e transfere imediatamente.
Origem única · Mexico
De onde vem este café
Compramos pequenas quantidades e conhecemos as explorações cujo café torramos.
Mexico
Cooperativa Siembra Abundante (585 pequenos agricultores, Tzeltal)
Arábicalavado1.225 m
- Origem
- Mexico
- Altura de cultivo
- 1.225 m
- Processamento
- lavado
- Época de colheita
- Abril 2025
Transparência
Do café verde até ao teu saco, cada passo pode ser verificado.
Mandamos analisar o café verde e torramo-lo nós próprios. Todos os valores aqui apresentados pertencem ao lote que encomendas.
-
1
Café verde · Análise de entrada
Verificado antes de os grãos entrarem no torrador
Cada lote chega com resultados laboratoriais do importador. Apresentamo-los aqui sem alterações.
82Pontuação -
2
Torrefação · Vöhringen
Torra cuidada em vez de rápida
Uma torra que realça os aromas delicados. As grandes torrefações trabalham com temperaturas mais altas e durante menos tempo, tornando os grãos mais escuros e retirando-lhes nuances.
bis 220 °CTemperatura de torra10 a 15 minDuração da torraMédio, OmniroastGrau de torra -
3
Frescura · Embalagem
O teu saco só é enchido imediatamente antes da expedição
Até à encomenda, o lote torrado fica armazenado numa embalagem grande e fechada. A data de torra está em cada embalagem.
10 a 14 diasTempo de descanso, depois no pontocerca de 3 mesesJanela de degustaçãoNa embalagemData de torraAntes do envioEmbalagem
O que os clientes dizem sobre Nachtgold Decaf, café biológico descafeinado do México
Em resumo
Resumo de 5 avaliações
Hochgelobter entkoffeinierter Kaffee aus Mexiko mit authentischem Kaffeegeschmack. Kunden sagten, er sei „der beste entkoffeinierte Kaffee“, den sie je probiert haben. Er hat einen niedrigen Säuregehalt, einen vollmundigen Geschmack und Noten von Milchschokolade und Mandeln. Passt hervorragend zu Cappuccinos und Lattes mit samtiger Textur. Einige fanden es leicht sauer wie Espresso.
Der beste entkoffeinierte Kaffee, den ich kenne.Sehr ausgewogen und samtig in Cappuccino, Latte oder Flat White.Hat so geschmeckt, wie Kaffee sein sollte, obwohl er entkoffeiniert ist.
★★★★★
Wirklich ein hervorragender Espresso mit
Wirklich ein hervorragender Espresso mit verhältnismäßig geringer Säure und vollmundigem Geschmack!
I
Ingo BerbeckerCompra verificada★★★★★
Der beste Decaf den ich kenne
Der beste Decaf den ich kenne.
A
Alexander VeselyCompra verificada★★★★★
Original em Inglês
Great coffee!
Great coffee! Tasted like coffee should eventhough its decaf.
M
MonicaCompra verificada★★★★★
Original em Inglês
Really good!
Best decaf coffee i have tasted so far? A bit too acidic as espresso, but only as a matter of personal taste (like best espresso with minimal acidic notes). Very well balanced and velvety in cappuccino, latte or flat white, I would probably not even guess it's a decaf. Milk chocolate, and slight almond notes.
A
AnonymCompra verificada★★★★★
Gut
Gut.
S
Sascha WeberCompra verificada
Perguntas e respostas
O que os clientes perguntam sobre Nachtgold Decaf
Não encontras a tua pergunta? Escreve-nos. Respondemos pessoalmente, geralmente no mesmo dia útil.
Fazer uma pergunta →Quanto de cafeína ainda há?
O café torrado descafeinado pode conter, na Alemanha, no máximo 0,1 % de cafeína em massa seca. O Nachtgold é comercializado como café torrado descafeinado e cumpre este limite. Não é, assim, totalmente isento de cafeína. Nenhum café descafeinado é totalmente isento, tecnicamente não é possível. Se por motivos imperativos tens de evitar completamente a cafeína, o café não é, em princípio, a bebida indicada para ti.
Como é que o Nachtgold é descafeinado?
O Nachtgold é descafeinado por processo à base de água, sem solventes químicos convencionais como diclorometano ou acetato de etilo. Simplificando: o café verde é exposto a vapor e incha. Em seguida é colocado num banho de água, onde a cafeína passa do grão para o líquido. Através de um filtro, a cafeína é removida da água, enquanto os compostos que conferem sabor permanecem na água e voltam ao grão com o próximo lote. Depois o café é cuidadosamente secado novamente ao longo de várias horas. Processos à base de água são considerados na cena specialty como os métodos mais suaves, porque os compostos aromáticos são amplamente preservados.
Quão fresco está o café quando chega?
Torramos em Vöhringen e só enchemos o teu saco imediatamente antes do envio. Até lá o lote de torra fica fechado em contentor a granel. A data de torra consta em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de tempo de descanso a doçura e o corpo estão no ponto, depois o café se mantém aromático cerca de quatro meses.
Quanto tempo deve repousar o café acabado de torrar?
Cerca de duas semanas a partir da data de torra. Durante este período, os grãos libertam dióxido de carbono. Logo após a torra, o gás perturba a extração: o espresso corre de forma irregular e sabe muitas vezes áspero ou insípido. Depois do repouso, a doçura e o corpo revelam-se plenamente. A data de torra está em cada embalagem; a partir daí o café mantém o aroma durante cerca de quatro meses.
grão inteiro ou moído?
Ambos. Para além do grão inteiro, moemos a pedido para portafiltro (fino), cafeteira de filtro, cafeteira moka ou prensa francesa (grosso). Moído na hora sabe melhor, o café moído perde aroma mais rapidamente.
Que tamanhos de embalagem existem?
250 g e 500 g, a maioria das variedades também em 1 kg. Quanto maior a embalagem, mais baixo o preço por quilo. Mostramos o preço por quilo diretamente na seleção do tamanho.
O café é realmente biológico?
Sim. Todos os nossos cafés são certificados biológicos pela UE, Naturgold e Naturharmonie adicionalmente Demeter. A entidade de controlo ecológico responsável consta na página de cada produto no perfil do grão, juntamente com a indicação Agricultura fora da UE.
Posso receber o café por assinatura?
Sim. Na assinatura poupas 10 % em comparação com a encomenda avulsa. A frequência de entrega e a quantidade ajustas diretamente no momento da compra.
Embalagem
Embalagem de base biológica feita de matérias-primas renováveis
Película de PLA de base biológica feita de cana-de-açúcar ou amido de milho em vez de petróleo, papel FSC®, fabricada na UE. Protege contra os raios UV, o oxigénio e a humidade – e pode voltar a fechar-se depois de aberta.
OK biobasedPapel FSC®Feito na UE
- válvula de aroma Deixa o CO₂ sair, não deixa o oxigénio entrar.
- Refechável Selado higienicamente uma vez, depois com fecho zip.
- Proteção contra a luz Testado em laboratório, também para necessidades de elevada proteção UV.
- Data de torra Está indicado em cada embalagem. Envasado apenas antes do envio.
Tens mais perguntas?
Respondemos pessoalmente, geralmente no mesmo dia útil.
Escreve-nos se tiveres dúvidas na escolha. Torramos nós próprios e bebemos o que vendemos.
Ou escreve-nos
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Se tiveres alguma dúvida, podes contactar-nos a qualquer momento. Responderemos o mais rapidamente possível, em dias úteis, no prazo de 24 horas.
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Informação de envio
Enviamos os nossos grãos de café no mesmo dia, para encomendas efetuadas até às 13:00.
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