{"product_id":"hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff","title":"Hochlandsonne Café Biológico Colômbia, por cargueiro à vela","description":"\u003ch3\u003eHochlandsonne: Café Biológico do Cauca, Colômbia, transportado por cargueiro à vela\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFlor de jasmim e citrinos na entrada, seguidos pela doçura da panela e de fruto de caroço amarelo, no final cacau. O corpo é aveludado e equilibrado, a acidez clara e viva. Um café de filtro limpo e elegante das Andes colombianas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePanela é açúcar de cana colombiano não refinado, sumo de cana cozido. A nota tende para caramelo e açúcar mascavado.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAs aromas mencionadas são associações naturais de sabor do café verde e da torra. Nada é adicionado ao café.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCombina contigo se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebebes café de filtro e gostas de perfis claros e florais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evalorizas a acidez como qualidade, aqui viva e doce, não agressiva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres saber como o teu café chegou à Europa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um café disponível apenas em pequena quantidade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNão combina contigo se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um espresso forte e escuro. Nesse caso escolhe Vesuv ou Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebebires sobretudo bebidas com leite. As notas florais recuam nessas bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres um café do dia a dia suave e discreto. Sonnental encaixa melhor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCargueiro à vela em vez de navio porta-contentores: o que isso significa concretamente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste café atravessa o Atlântico à vela. O nosso parceiro de importação BELCO calcula a diferença abertamente: cerca de 80 gramas CO2 por quilograma de café num navio porta-contentores convencional contra cerca de 13 gramas num cargueiro à vela. Se se incluir a construção dos navios ao longo de 25 anos, são 82 contra 21 gramas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImportante para contextualizar:\u003c\/strong\u003e Estes números referem-se exclusivamente ao transporte marítimo, não ao café na sua totalidade. A maior parte das emissões ocorre na produção. E o transporte à vela não é neutro em CO2: também um cargueiro à vela causa emissões. Reduzimos uma parte da cadeia de fornecimento de forma comprovada, não compensamos nada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eApenas uma carga à vela por ano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm cargueiro à vela transporta uma fracção da quantidade de um navio porta-contentores e viaja conforme o vento e a estação, não segundo um horário fixo. Por isso o Hochlandsonne não está disponível o ano todo nem em quantidades arbitrárias. Quando esgota, demora até à próxima travessia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAs nossas receitas iniciais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm café de altitude lavado com perfil floral revela-se mais claro no filtro manual. No porta-filtro transforma-se num espresso claro e frutado, o que é mais indicado para utilizadores avançados. Todas as quantidades de água estão indicadas em gramas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro manual, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRácio:\u003c\/strong\u003e 1:16, ou seja 20 g para 320 g de água\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoagem:\u003c\/strong\u003e média-fina · \u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e 93 a 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo alvo:\u003c\/strong\u003e 2:30 a 3:00 minutos de extracção total\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEnxaguar o filtro e deitar fora a água de enxaguamento. Começar com uma pré-infusão: verter 50 g de água, esperar 30 segundos, depois continuar a verter de forma uniforme em movimentos circulares. Se o filtro terminar em menos de 2:30, moer mais fino. Se demorar mais de 3:00, moer mais grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina de café de filtro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRácio:\u003c\/strong\u003e 60 g por litro de água · \u003cstrong\u003eMoagem:\u003c\/strong\u003e média\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFrench Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRácio:\u003c\/strong\u003e 1:15, ou seja 30 g para 450 g de água\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoagem média-grossa, água 93 °C, tempo de imersão 4 minutos, depois retirar a crosta e prensar devagar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003ePorta-filtro, para avançados\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 18 g no cesto duplo · \u003cstrong\u003eRácio de extração:\u003c\/strong\u003e 1:2 a 1:2,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo de extracção:\u003c\/strong\u003e 25 a 30 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 93 a 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é um espresso claro e frutado, não um clássico escuro. O peso de saída está indicado em gramas, não em mililitros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e O ideal é água macia com baixa dureza de carbonatos, a nossa referência situa-se em cerca de 4 °dH de dureza total e 3 °dH de dureza de carbonatos. Água da torneira dura abafa precisamente as notas florais pelas quais este café é comprado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData de torra e janela de consumo:\u003c\/strong\u003e A data de torra está em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de descanso o perfil está no ponto, depois o café mantém-se aromático cerca de quatro meses. O teu saco só é embalado imediatamente antes do envio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigem e transparência\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColômbia · Cauca · Altiplanicie em torno de Cajibío.\u003c\/strong\u003e O café verde vem de pequenos produtores da Federación Campesina del Cauca (FCC), uma cooperativa existente há mais de 50 anos. Foi fundada para dar aos cafeicultores de uma região marcada durante décadas por conflito armado uma fonte de rendimento estável. O cultivo de café tornou-se aqui uma ferramenta de mudança: longe do cultivo ilegal e em direcção a comunidades que produzem Specialty Coffee a nível mundial. A FCC foi a primeira empresa cafeeira da Colômbia a exportar sob Fairtrade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO percurso até à Europa faz-se através do importador francês de café verde BELCO, que organiza o transporte à vela. Rastreável até à cooperativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCooperativa:\u003c\/strong\u003e Federación Campesina del Cauca (FCC)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1.700 a 1.900 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e Colombia, Castillo, Typica, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcessamento:\u003c\/strong\u003e lavado, secado em terreiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e dezembro de 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePontuação de cupping:\u003c\/strong\u003e 83 de 100 (categoria Specialty a partir de 80 segundo o padrão SCA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTransporte:\u003c\/strong\u003e cargueiro à vela pelo Atlântico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e Biológico UE, agricultura fora da UE. A cooperativa está adicionalmente certificada Fairtrade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eO Hochlandsonne é neutro em CO2?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNão, e nós não o afirmamos. O transporte à vela causa muito menos emissões do que um navio porta-contentores, segundo os cálculos do nosso parceiro de importação BELCO cerca de 13 em vez de 80 gramas CO2 por quilograma de café. Isso aplica-se ao transporte marítimo, não ao café na sua totalidade. A maior parte das emissões ocorre na produção.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePorque é que o café nem sempre está disponível?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePorque um cargueiro à vela só transporta uma fracção da quantidade de um navio porta-contentores e viaja conforme o vento e a estação. Quando uma carga é vendida, demora até à próxima travessia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO que é a panela?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAçúcar de cana colombiano não refinado, sumo de cana cozido. Como nota de sabor tende para caramelo e açúcar mascavado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Hochlandsonne serve para espresso?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim, mas como um espresso claro e frutado, não como um clássico escuro. O perfil revela-se mais claramente no filtro manual. 18 g no cesto duplo, 36 a 45 g na chávena, 25 a 30 segundos, 93 a 94 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual receita de filtro recomendam?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 com 20 g para 320 g de água, ou seja 1:16, moagem média-fina, água 93 a 94 °C. Pré-infusão com 50 g de água e 30 segundos de espera. O objectivo é um tempo total de extracção de 2:30 a 3:00 minutos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Hochlandsonne é biológico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. Certificado biológico pela UE, agricultura fora da UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto tempo dura o café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO teu saco só é embalado imediatamente antes do envio e a data de torra está na embalagem. Tempo de descanso recomendado: 10 a 14 dias. A nossa janela de consumo recomendada é de cerca de quatro meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"O Hochlandsonne é neutro em CO2?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Não, e isso também não é afirmado. O transporte à vela causa muito menos emissões do que um navio porta-contentores, segundo os cálculos do parceiro de importação BELCO cerca de 13 em vez de 80 gramas CO2 por quilograma de café. Isso aplica-se ao transporte marítimo, não ao café na sua totalidade. A maior parte das emissões ocorre na produção.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Porque é que o Hochlandsonne não está sempre disponível?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Porque um cargueiro à vela só transporta uma fracção da quantidade de um navio porta-contentores e viaja conforme o vento e a estação. Quando uma carga é vendida, demora até à próxima travessia.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"O que é a panela?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Açúcar de cana colombiano não refinado, sumo de cana cozido. Como nota de sabor tende para caramelo e açúcar mascavado.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"O Hochlandsonne serve para espresso?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sim, mas como um espresso claro e frutado, não como um clássico escuro. O perfil revela-se mais claramente no filtro manual. 18 g no cesto duplo, 36 a 45 g na chávena, 25 a 30 segundos, 93 a 94 °C.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Que receita de filtro recomendam para o Hochlandsonne?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 com 20 g para 320 g de água, ou seja 1:16, moagem média-fina, água 93 a 94 °C. Pré-infusão com 50 g de água e 30 segundos de espera. O objectivo é um tempo total de extracção de 2:30 a 3:00 minutos.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"O Hochlandsonne é biológico?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sim. Certificado biológico pela UE, agricultura fora da UE.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quanto tempo dura o café?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"O saco só é embalado imediatamente antes do envio, a data de torra está na embalagem. Tempo de descanso recomendado: 10 a 14 dias. A janela de consumo recomendada é de cerca de quatro meses.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Em grão","offer_id":56166764970249,"sku":"HSON250","price":13.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moído para prensa francesa (grosso)","offer_id":56911731851529,"sku":"HSON250-FP","price":13.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moído para cafeteira de filtro","offer_id":56911731884297,"sku":"HSON250-FI","price":13.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moído para cafeteira moka","offer_id":56911731917065,"sku":"HSON250-HK","price":13.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moído para porta-filtro (fino)","offer_id":56911731949833,"sku":"HSON250-ST","price":13.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Em grão","offer_id":56166765003017,"sku":"HSON500","price":23.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moído para prensa francesa (grosso)","offer_id":56911731982601,"sku":"HSON500-FP","price":23.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moído para cafeteira de filtro","offer_id":56911732015369,"sku":"HSON500-FI","price":23.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moído para cafeteira moka","offer_id":56911732048137,"sku":"HSON500-HK","price":23.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Moído para porta-filtro (fino)","offer_id":56911732080905,"sku":"HSON500-ST","price":23.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Em grão","offer_id":56166765035785,"sku":"HSON1000","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moído para prensa francesa (grosso)","offer_id":56911732113673,"sku":"HSON1000-FP","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moído para cafeteira de filtro","offer_id":56911732146441,"sku":"HSON1000-FI","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moído para cafeteira moka","offer_id":56911732179209,"sku":"HSON1000-HK","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moído para porta-filtro (fino)","offer_id":56911732211977,"sku":"HSON1000-ST","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hochlandsonne250g.jpg?v=1774395315","url":"https:\/\/naturbohne.business\/pt-pt\/products\/highland-sun-co-reduced-speciality-espresso-bean-per-sailing-ship-3","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}