{"title":"Máquina totalmente automática","description":"\u003cp\u003eTorrefação suave: Torrados lentamente e a baixas temperaturas, desenvolvem um sabor encorpado e evitam o amargor. Tamanho e humidade ideais dos grãos: O equilíbrio perfeito garante uma moagem uniforme e evita a extração excessiva. Baixa acidez e fácil para o estômago: Cultivados de forma sustentável e cuidadosamente selecionados, são fáceis para o estômago - ideais para utilização em máquinas totalmente automáticas. Versátil: Quer seja expresso, caffè crema ou lungo - os nossos grãos proporcionam sempre o crema perfeito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodos os produtos são biológicos ou certificados pela Demeter, sem aditivos químicos e testados quanto a resíduos na Alemanha - comercializados de forma justa e sustentável.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDescubra a nossa seleção de máquinas totalmente automáticas e experimente o prazer do café ao mais alto nível!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-espresso-andenperle","title":"Andenperle Espresso Biológico do Peru, Villa Rica","description":"\u003ch3\u003eAndenperle: Espresso biológico de Villa Rica, Peru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSuave e com notas de noz no ataque, com amêndoa e caramelo, por trás uma fina nota cítrica. O corpo é médio e macio, a acidez claramente perceptível sem dominar o perfil de noz. Um espresso que não desaparece mesmo com muito leite e que, no entanto, não apresenta pontas agudas de acidez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOs aromas mencionados são associações de sabor naturais do café verde e da torra. Não é acrescentado nada ao café.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eServe-te, se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebebes muito com leite e procuras um espresso que não desapareça no cappuccino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egostas de notas de noz e caramelo, com estrutura clara em vez de pesada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eestás farto de espressos classicamente achocolatados, mas não queres uma bomba de fruta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres saber quem cultivou o teu café\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNão te serve, se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evem de um espresso brasileiro e estás habituado a muito corpo, cacau e quase nenhuma acidez. Nesse caso escolhe Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enão queres qualquer acidez perceptível. Andenperle tem acidez, de forma intencional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um italiano muito escuro e fumado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebebes sobretudo café de filtro. Nesse caso a torra Sonnental da mesma origem é a mais adequada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eOnde Andenperle se situa no sortimento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMais claro e leve do que um espresso pesado do Brasil, mas claramente mais clássico do que um etíope frutado. Se até agora bebeste espressos achocolatados e pesados, Andenperle é uma mudança: menos corpo, mais clareza, uma acidez perceptível. Quem procura precisamente isso, fica fã.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMesmo grão, duas torrefações\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle e a nossa Sonnental vêm da mesma região e da mesma cooperativa. A diferença está na torra: Andenperle é uma torra média-forte para espresso com mais corpo e doçura de caramelo, Sonnental é torrada mais clara e pensada para filtro. Mesma família, mesma altitude, duas chávenas diferentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAs nossas receitas base\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePortafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTamanho de moagem:\u003c\/strong\u003e fino · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 16 a 18 g no cesto duplo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRelação de extração:\u003c\/strong\u003e 1:2 a 1:2,3, ou seja 16 g em 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo de extracção:\u003c\/strong\u003e 28 a 32 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eO peso de saída está indicado em gramas, não em mililitros, porque a crema altera o volume. Se o espresso sair mais rápido que 28 segundos e souber aquoso: moer mais fino. Se demorar mais de 32 segundos e souber amargo: moer mais grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino e Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g de espresso para 120 ml de leite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g de espresso para 150 ml de leite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspumar o leite até cerca de 60 °C, com microespuma em vez de arejada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina automática\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eForça média a alta, temperatura média\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTamanho de moagem fino a médio-fino, conforme a máquina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafeteira moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMoagem média-fina, 15 a 18 g no filtro, não prensar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÁgua até à válvula de segurança, fogo médio, retirar do fogão assim que começar a chiar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e Ideal é água macia a média-dura. Com águas de torneira muito duras acima de 14 °dH o café perde vivacidade e a doçura de caramelo diminui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData de torra e janela de consumo:\u003c\/strong\u003e A data de torra consta em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de descanso a doçura e o corpo estão no ponto, depois o café mantém-se aromático cerca de quatro meses. O teu saco só é enchido imediatamente antes do envio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigem e transparência\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeru · Pasco · Oxapampa · Villa Rica.\u003c\/strong\u003e Não o árido altiplano andino, mas a floresta montana chuvosa do Peru central na encosta oriental dos Andes, no coração da Reserva da Biosfera Oxapampa-Ashaninka-Yanesha da UNESCO.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle é cultivada por membros da comunidade indígena Yanesha, um dos povos indígenas mais antigos do Peru. Na cooperativa CEPRO Yanesha 141 cafeicultores de sete aldeias agrupam a sua colheita, sendo 43 mulheres. Em conjunto alcançam quantidades e padrões de qualidade que famílias isoladas não conseguiriam impor no mercado mundial. Cada cereja é seleccionada à mão e processada por via lavada. Este passo é a razão da clareza que distingue Andenperle de espressos mais pesados.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCooperativa:\u003c\/strong\u003e CEPRO Yanesha, 141 cafeicultores de sete aldeias, sendo 43 mulheres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catimor, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcessamento:\u003c\/strong\u003e lavado (fully washed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude de cultivo:\u003c\/strong\u003e 1.200 a 1.800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e Agosto 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e Biológico da UE, organismo de controlo ecológico DE-ÖKO-007, agricultura fora da UE. A cooperativa é adicionalmente certificada Fairtrade (FLO-ID 34607)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eQual é a diferença entre Andenperle e Sonnental?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA torra, não o grão. Ambos vêm de Villa Rica da mesma cooperativa. Andenperle é uma torra média-forte para espresso com mais corpo e doçura de caramelo. Sonnental é torrada mais clara e pensada para filtro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eA Andenperle tem acidez?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim, uma acidez fina e perceptível. Dá clareza ao espresso sem dominar o perfil de noz. Se vens de um espresso brasileiro, notarás bem a acidez. Quem quer o mínimo possível de acidez fica melhor servido com Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eA Andenperle serve para cappuccino?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim, foi feita para isso. Amêndoa e caramelo suportam o leite sem o espresso desaparecer. Cappuccino: 36 g de espresso para 120 ml de leite. Flat White: 36 g para 150 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual receita de espresso recomendam para Andenperle?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e16 g no cesto duplo, 36 g na chávena, 28 a 32 segundos, 94 °C. Isso corresponde a uma relação de extração de 1:2 a 1:2,3. O peso de saída está em gramas, não em mililitros. Ajusta o tempo pelo tamanho de moagem, não pela dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eA Andenperle é Fairtrade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA cooperativa CEPRO Yanesha é certificada como biológica e Fairtrade e está registada com a FLO-ID 34607. Esta indicação refere-se à cooperativa enquanto organização de produtores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eA Andenperle é biológica?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. Certificada biológica pela UE, organismo de controlo ecológico DE-ÖKO-007, agricultura fora da UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto tempo dura o café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEnchemos o teu saco apenas imediatamente antes do envio, a data de torra consta na embalagem. Tempo de descanso recomendado: 10 a 14 dias. A nossa janela de consumo recomendada é de cerca de quatro meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qual é a diferença entre Andenperle e Sonnental?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"A torra, não o grão. Ambos vêm de Villa Rica da mesma cooperativa. Andenperle é uma torra média-forte para espresso com mais corpo e doçura de caramelo. 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Avelã na entrada, depois chocolate e caramelo, no final uma acidez delicada e bem integrada. Corpo cheio, crema macia, no cappuccino especialmente com notas de avelã.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOs aromas mencionados são associações naturais de sabor do café verde e da torra. Ao café não é acrescentado nada.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eÉ para ti se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egostas de notas a avelã e chocolate, com corpo e sem picos de acidez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebebes muito com leite, especialmente cappuccino e latte macchiato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evalorizes o método de cultivo e queres saber de que quinta vem o teu café\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um espresso calmo e equilibrado para o dia a dia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNão é para ti se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eprocuras cafés frutados e vivos. Nesse caso Hochlandblüte ou Hochlandjuwel são a melhor escolha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eestás habituado a um italiano muito escuro e fumado. Então escolhe Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebebes principalmente café de filtro. Para isso é feita Natura​harmonie na mesma quinta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eO que o cultivo biodinâmico significa aqui\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNa Fazenda Camocim as plantas de café não crescem em áreas de monocultura derrubadas, mas num sistema agroflorestal: integradas em remanescentes florestais, sob árvores de sombra, com flora e fauna preservadas. A isto somam-se ciclos de nutrientes fechados e compostos próprios que substituem fertilizantes comprados. É mais trabalhoso do que a agricultura biológica convencional e é a razão pela qual o café Demeter é raro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMesma quinta, duas torras\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaturgold e Naturharmonie vêm ambas da Fazenda Camocim. Naturgold é torrado médio-forte para espresso, com mais corpo. Naturharmonie é mais claro e pensado para filtro. Mesma quinta, mesma forma de cultivo, duas chávenas diferentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAs nossas receitas de partida\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePorta-filtro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoagem:\u003c\/strong\u003e fina · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 17 a 18 g no cesto duplo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRácio de extracção:\u003c\/strong\u003e 1:2 a 1:2,3, ou seja 18 g em 36 a 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo de extracção:\u003c\/strong\u003e 27 a 31 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eA saída está indicada em gramas, não em mililitros, porque a crema altera o volume. Se o espresso sair em menos de 27 segundos e tiver sabor fino: moer mais fino. Se demorar mais de 31 segundos e tiver sabor amargo: moer mais grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino e Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g de espresso para 120 ml de leite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g de espresso para 200 ml de leite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspumar o leite a cerca de 60 °C, microespuma em vez de espuma areada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina automática\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eForça média, temperatura média a alta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoagem de fina a média-fina, consoante a máquina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafeteira moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMoagem média-fina, encher o filtro solto e alisar, não prensar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÁgua até à válvula de segurança, calor médio, tirar do fogão assim que chiar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e O ideal é água macia a média-dura. Com água de torneira muito dura acima de 14 °dH o café fica mais plano e a nota de avelã perde-se.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData de torra e janela de consumo:\u003c\/strong\u003e A data de torra está em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de descanso a doçura e o corpo estão no ponto, depois o café mantém-se aromático cerca de quatro meses. O teu saco é envasado apenas imediatamente antes do envio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProveniência e transparência\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasil · Espírito Santo · Região Domingos Martins · Fazenda Camocim.\u003c\/strong\u003e A quinta é considerada uma operação pioneira no café biodinâmico no Brasil e é uma das poucas quintas de café certificadas Demeter no mundo. Rastreável até à Fazenda Camocim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlguns lotes de competição da quinta foram pontuados com mais de 90 pontos em avaliações internacionais. \u003cem\u003eEssas pontuações aplicam-se a lotes de competição individuais, não à nossa carga. Elas mostram o nível de trabalho lá realizado.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrão:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, Single Estate de uma única quinta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade:\u003c\/strong\u003e mistura de variedades tradicionais de Arabica da Fazenda Camocim\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcessamento:\u003c\/strong\u003e Natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude de cultivo:\u003c\/strong\u003e cerca de 1.200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo de cultivo:\u003c\/strong\u003e agroflorestal, biodinâmico segundo as normas Demeter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e lote pequeno disponível sazonalmente, consoante o ano da colheita\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrau de torra:\u003c\/strong\u003e médio-forte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, organismo de controlo DE-ÖKO-007, agricultura não pertencente à UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eO que significa Demeter no café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDemeter significa agricultura biodinâmica. Na Fazenda Camocim isso quer dizer: cultivo em sistema agroflorestal sob árvores de sombra, ciclos de nutrientes fechados, compostos próprios em vez de fertilizantes comprados. Os requisitos vão além da agricultura biológica, por isso o café Demeter é raro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual é a diferença para Naturharmonie?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA torra, não a quinta. Ambos vêm da Fazenda Camocim. Naturgold é torrado médio-forte para espresso, com mais corpo. Naturharmonie é mais claro e pensado para filtro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTem Naturgold acidez?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUma acidez suave e bem integrada. Sem picos, mas perceptível. O perfil tende claramente para avelã, chocolate e caramelo. Se queres praticamente nenhuma acidez, Hornisgrinde é a escolha mais adequada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eServe Naturgold para cappuccino?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim, é especialmente indicado para isso. Avelã e chocolate sustentam o leite sem que o espresso desapareça. Cappuccino: 36 g de espresso para 120 ml de leite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQue receita de espresso recomendam?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 a 18 g no cesto duplo, 36 a 40 g na chávena, 27 a 31 segundos, 93 °C. Isso corresponde a um rácio de extracção de 1:2 a 1:2,3. Regula o tempo pela moagem, não pela dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÉ Naturgold biológico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. Certificado EU-Bio, organismo de controlo DE-ÖKO-007, agricultura não pertencente à UE. O café verde provém adicionalmente de cultivo biodinâmico segundo as normas Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto tempo dura o café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEnvasamos o teu saco apenas imediatamente antes do envio, a data de torra está na embalagem. Tempo de descanso recomendado: 10 a 14 dias. A nossa janela de consumo recomendada é de cerca de quatro meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"O que significa Demeter no café?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Demeter significa agricultura biodinâmica. Na Fazenda Camocim isso quer dizer: cultivo em sistema agroflorestal sob árvores de sombra, ciclos de nutrientes fechados, compostos próprios em vez de fertilizantes comprados. Os requisitos vão além da agricultura biológica, por isso o café Demeter é raro.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qual é a diferença entre Naturgold e Naturharmonie?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"A torra, não a quinta. Ambos vêm da Fazenda Camocim. 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Rosa mosqueta e cereja na entrada, seguidas de mirtilo bem evidente, e final com chocolate negro. Um etíope moderno e muito frutado de uma quinta nomeada no distrito de Odo Shakiso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOs aromas mencionados são associações sensoriais naturais do café verde e da torra. Nada é adicionado ao café, em particular nenhum aroma de bagas.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLê isto antes de encomendares\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHochlandjuwel é o café mais frutado do nosso sortido. Tem uma acidez evidente e viva, e isso é intencional: acidez de bagas e de frutos de caroço, não a aspereza cítrica. Se até aqui tens bebido cafés suaves e achocolatados, isto é um salto deliberado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eServe-te se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egostas de cafés frutados e valorizas a acidez como qualidade, não como defeito\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebebes principalmente por filtro, V60, Chemex ou AeroPress\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres experimentar coisas novas e não precisas do mesmo café todos os dias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um espresso intensamente frutado em vez de escuro e fumado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNão é para ti se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eestás habituado a cafés com pouca acidez e com notas aveludadas de noz e chocolate. Nesse caso escolhe Hornisgrinde, que é o exacto oposto no nosso sortido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebebes sobretudo bebidas com leite. As notas frutadas recuam em cappuccino e latte, enquanto a acidez pode sobressair\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um espresso italiano forte e escuro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003econsideras “mirtilo no café” apenas marketing e na verdade não queres isso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEscrevemos isto de forma tão clara porque este café divide opiniões. Quem gosta bebe-o com entusiasmo. Quem espera um espresso clássico fica desapontado. Ambos estão bem, mas deve ficar claro antes da compra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePorque Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRastreável até à quinta: Dimtu Tero Farm, Odo Shakiso, Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcessado como Natural, secado até 20 dias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColhido à mão, apenas as cerejas mais maduras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertificado biológico, organismo de controlo DE-ÖKO-007\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnvasado apenas após a tua encomenda, não em stock\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePorque este café sabe a mirtilo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAs cerejas são secas como fruto inteiro, até 20 dias em estrados de secagem elevados, antes de remover a polpa seca. Durante esse tempo o grão fermenta na sua própria polpa, e é exatamente daí que surgem as notas de bagas. Naturals industriais secam por períodos claramente mais curtos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara que isto funcione, cada cereja tem de estar madura. Cerejas verdes provocam defeitos de fermentação no processo Natural que se sentem imediatamente na chávena. Por isso “colhido à mão, apenas as cerejas mais maduras” não é uma expressão vazia, é o passo decisivo de qualidade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComo tirar o melhor partido\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro manual, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRelação:\u003c\/strong\u003e 1:16, ou seja 15 g para 240 g de água\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoagem:\u003c\/strong\u003e média, na Mazzer Philos nível 7,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo alvo:\u003c\/strong\u003e 2:30 a 3:15 minutos de extracção total\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eO tempo é mais importante do que o número na máquina de moagem. Se o V60 passar em menos de 2:30, mói mais fino. Se demorar mais de 3:15, mói mais grosso. Isto funciona com qualquer moinho.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePorta-filtro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 18 g na cesta dupla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRelação:\u003c\/strong\u003e 1:2 a 1:2,5 (18 g para 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo de extracção:\u003c\/strong\u003e 27–30 segundos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura de extracção:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfiguração de referência:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos nível 4,4\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eO rendimento está indicado em gramas, não em mililitros. A crema altera o volume. Se o espresso flui demasiado rápido e tem sabor aguado: mói mais fino. Se sai lento e tem sabor amargo: mói mais grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress e prensa francesa\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRelação:\u003c\/strong\u003e 60 g\/L · \u003cstrong\u003eMoagem:\u003c\/strong\u003e média a média-grossa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNa AeroPress as notas de cereja e mirtilo sobressaem mais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e O ideal é água macia com baixa dureza de carbonatos, a nossa referência situa-se em cerca de 4 °dH de dureza total. Água de torneira dura abafa precisamente as notas frutadas pelas quais este café é comprado. Se usas água filtrada em algum contexto, usa-a aqui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData da torra e janela de consumo:\u003c\/strong\u003e A data da torra está na embalagem. Após 10 a 14 dias de descanso o perfil está no ponto. Num Natural, o carácter frutado desvanece primeiro, por isso recomendamos o consumo dentro de cerca de três meses após a torra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnvasado após encomenda:\u003c\/strong\u003e Até à encomenda as lotes de torra ficam fechados a granel. O teu saco só é envasado e selado imediatamente antes do envio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigem e transparência\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiópia · Guji · Odo Shakiso · Dimtu Tero Farm.\u003c\/strong\u003e A quinta de Getachew Zeleke foi fundada em 2012 e cobre 151 hectares em solos vulcânicos. Estão associadas 136 pequenas explorações registadas da região. A colheita é feita à mão e o processamento realiza-se no local em estrados de secagem elevados.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedade:\u003c\/strong\u003e Heirloom, variedades autóctones etíopes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcessamento:\u003c\/strong\u003e Natural, secado até 20 dias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1.808 a 2.128 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePontuação de cupping:\u003c\/strong\u003e 86 de 100 (segmento Specialty a partir de 80 segundo o padrão SCA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrau de torra:\u003c\/strong\u003e Médio, Omniroast com enfoque em filtro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidez:\u003c\/strong\u003e evidente e viva, acidez de bagas e de frutos de caroço, sem aspereza cítrica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e Biológico UE, organismo de controlo DE-ÖKO-007, agricultura fora da UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandjuwel é ácido?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma acidez evidente e viva, e isso é propositado. Vai na direcção de bagas e frutos de caroço, não de limão. Na cena Specialty este tipo de acidez é visto como qualidade. Se procuras café com baixa acidez, Hornisgrinde é a escolha adequada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePorque é que o café sabe a mirtilo?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePorque as cerejas são secas como fruto inteiro até 20 dias. O grão fermenta na sua própria polpa e daí surgem as notas de bagas. Não é adicionado nada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eServe o Hochlandjuwel como espresso?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim, mas como um espresso moderno e intensamente frutado, não como um italiano forte e escuro. Se esperas uma torra de espresso clássica, isto não é para ti. O café destaca-se mais em filtro manual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFica bem em cappuccino ou latte?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFunciona, mas não foi pensado para isso. O leite amortece as notas frutadas e a acidez pode sobressair. Para bebidas com leite recomendamos Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQue receita de filtro recomendam?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 com 15 g para 240 g de água, ou seja 1:16, moagem média, água a 94 °C. O objectivo é um tempo total de extracção de 2:30 a 3:15 minutos. Se passar mais rápido mói mais fino, se for mais lento mói mais grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQue receita de espresso recomendam?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g na cesta dupla, 36 a 45 g na chávena, 27 a 30 segundos, 93 a 94 °C. Isso corresponde a 1:2 a 1:2,5. A nossa configuração de referência é uma La Marzocco Linea Mini com uma Mazzer Philos no nível 4,4.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandjuwel é biológico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. Certificado Biológico da UE, organismo de controlo DE-ÖKO-007, agricultura fora da UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto tempo dura o café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEnvasamos o teu saco apenas imediatamente antes do envio; a data da torra está na embalagem. Tempo de descanso recomendado: 10 a 14 dias. Como num Natural o carácter frutado se perde primeiro, a nossa janela de consumo recomendada é de cerca de três meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hochlandjuwel é ácido?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Tem uma acidez evidente e viva, e isso é propositado. Vai na direcção de bagas e frutos de caroço, não de limão. Na cena Specialty este tipo de acidez é visto como qualidade. Se procuras café com baixa acidez, Hornisgrinde é a escolha adequada.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Porque é que o café sabe a mirtilo?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Porque as cerejas são secas como fruto inteiro até 20 dias. O grão fermenta na sua própria polpa e daí surgem as notas de bagas. Não é adicionado nada.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Serve o Hochlandjuwel como espresso?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sim, mas como um espresso moderno e intensamente frutado, não como um italiano forte e escuro. Se esperas uma torra de espresso clássica, isto não é para ti. 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Especiado. Potente.\u003c\/strong\u003e Vesuv é o nosso espresso mais escuro. Uma mistura 50\/50 de Arabica e Canephora, torrada inspirada no estilo italiano, com crema densa e um corpo chocolateado e especiado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOs aromas mencionados são associações de sabor naturais da origem e da torra. Não é adicionado nada ao café.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA proporção de Canephora é intencional\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50 por cento de Canephora, frequentemente chamada Robusta, não é aqui uma economia, mas sim uma formulação. O Canephora traz corpo, uma crema densa e estável e uma profundidade especiada que o Arabica puro não fornece. É por isso que as casas italianas trabalham tradicionalmente com uma alta proporção de Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma nota objetiva: o Canephora contém naturalmente mais cafeína que o Arabica. O Vesuv é assim o nosso café com mais cafeína.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eServe-te, se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egostas de espresso forte e escuro no estilo italiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equeres muito corpo e uma crema densa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreparas espresso, cafeteira moka ou bebidas lácteas fortes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras pouca acidez no espresso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNão é para ti, se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epreferes cafés claros e frutados de specialty. Nesse caso Hochlandblüte ou Hochlandjuwel são a melhor escolha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreparas café filtrado, V60 ou AeroPress. Para isso o Vesuv não foi feito\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um espresso diário mais suave. Nesse caso Hornisgrinde ou Hausblend N° 1 encaixam melhor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eestás atento ao teu consumo de cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAs nossas receitas iniciais\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina com portafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoagem:\u003c\/strong\u003e fina · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 18 a 20 g no porta-filtro duplo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRácio de extracção:\u003c\/strong\u003e 1:2, ou seja 18 g para 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo de extracção:\u003c\/strong\u003e 25 a 30 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 92 a 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eA temperatura é intencionalmente um pouco mais baixa do que nas nossas torras mais claras. Grãos escuros libertam compostos amargos mais rapidamente, 92 a 93 °C mantêm a doçura no primeiro plano. A saída está indicada em gramas, não em mililitros, porque a crema densa distorce fortemente o volume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe o espresso passar mais rápido que 25 segundos e tiver sabor fraco: moer mais fino. Se demorar mais de 30 segundos e tiver sabor amargo: moer mais grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino e Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g de espresso em 120 ml de leite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g de espresso em 150 ml de leite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspumar o leite até cerca de 60 °C, com microespuma em vez de ar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina automática\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensidade média a alta, temperatura média\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoagem fina a média-fina, conforme a máquina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafeteira moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMoagem média-fina, encher solto o filtro e alisar, não prensar. A quantidade depende do tamanho da cafeteira, numa de 3 chávenas são cerca de 15 a 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÁgua até à válvula de segurança, fogo médio, retirar do fogão assim que começar a chiar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e O ideal é água macia a média-dura. Com água de torneira muito dura acima de 14 °dH o espresso fica mais plano e a nota de chocolate perde-se.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData de torra e janela de consumo:\u003c\/strong\u003e A data da torra está em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de tempo de descanso o corpo e a crema estão no ponto, depois o café permanece aromático cerca de quatro meses. A tua embalagem é enchida apenas imediatamente antes do envio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVesuv reúne cafés verdes de três regiões de cultivo:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasil, Cerrado:\u003c\/strong\u003e base caramelizada e chocolateada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtiópia, Guji:\u003c\/strong\u003e finas nuances frutadas e complexidade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÍndia, Kerala:\u003c\/strong\u003e potência especiada e corpo denso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposição:\u003c\/strong\u003e 50 % Arabica, 50 % Canephora, ambos em qualidade biológica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcessamento:\u003c\/strong\u003e Natural e lavado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude de cultivo:\u003c\/strong\u003e a partir de 800 m, dependendo do componente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColheita:\u003c\/strong\u003e setembro de 2025 a janeiro de 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorra:\u003c\/strong\u003e torra tradicional em tambor, escura, inspirada no estilo italiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e Biológico da UE, organismo de controlo Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, agricultura fora da UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVesuv é certificado como biológico pela UE. Isso significa cultivo sem produtos fitossanitários e fertilizantes químicos sintéticos, controlado segundo as normas do regulamento biológico da UE.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePorque é que o Vesuv contém 50 por cento de Robusta?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePorque é isso que define o produto. O Canephora, frequentemente chamada Robusta, traz corpo, uma crema densa e estável e uma profundidade especiada que o Arabica puro não fornece. As casas italianas trabalham tradicionalmente com uma alta proporção de Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Vesuv tem mais cafeína?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. O Canephora contém naturalmente mais cafeína do que o Arabica. O Vesuv é o nosso café com mais cafeína. Se estás atento ao teu consumo de cafeína, Hornisgrinde ou o descafeinado Nachtgold são a escolha mais adequada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Vesuv é adequado para café filtrado?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNão. Vesuv é uma torra de espresso escura com alta proporção de Canephora. Em filtro manual, V60 ou AeroPress ficará amargo. Para filtro recomendamos Sonnental ou Hochlandblüte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQue receita de espresso recomendam para Vesuv?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g no porta-filtro duplo, 36 g na chávena, 25 a 30 segundos, 92 a 93 °C. Isso corresponde a um rácio de extracção de 1:2. A temperatura é intencionalmente mais baixa do que nas torras mais claras, porque grãos escuros libertam compostos amargos mais rapidamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComo difere o Vesuv da Hornisgrinde?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVesuv é mais escuro, mais forte, mais especiado e significativamente mais rico em cafeína, com 50 por cento de Canephora. Hornisgrinde é um Arabica puro do Brasil, torra média, doce e chocolateado. Vesuv é o espresso de bar, Hornisgrinde o espresso diário.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Vesuv é biológico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. Certificado como Biológico da UE, organismo de controlo Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, agricultura fora da UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto tempo dura o café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA tua embalagem é enchida apenas imediatamente antes do envio, a data da torra está na embalagem. Tempo de descanso recomendado: 10 a 14 dias. A nossa janela de consumo recomendada é de cerca de quatro meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Porque é que o Vesuv contém 50 por cento de Robusta?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Porque é isso que define o produto. O Canephora, frequentemente chamada Robusta, traz corpo, uma crema densa e estável e uma profundidade especiada que o Arabica puro não fornece. 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É exatamente aí que entra Bergkraft. Chocolate de leite, amêndoa e caramelo, com corpo pleno e crema densa de cor castanho avelã.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOs aromas mencionados são associações naturais de sabor do café cru e da torra. Não é adicionado nada ao café.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eEncaixa contigo se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eusas uma máquina automática de café diariamente e queres mais corpo e crema\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egostas de notas achocolatadas, de nozes e caramelizadas, sem pontas ácidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeves muito com leite, Cappuccino, Latte Macchiato ou Flat White\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprocuras um café que não cole o moinho\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNão encaixa contigo se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eprocuras cafés frutados e vibrantes. Nesse caso escolhe Hochlandblüte ou Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eestás habituado a um italiano muito escuro e fumado. Nesse caso escolhe Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprincipalmente fazes filtragem manual. Esta mistura não foi feita para isso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePor que a superfície seca do grão é importante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO problema mais frequente nas máquinas automáticas são torrefações escuras e oleosas: elas colam o moinho e o compartimento dos grãos. Bergkraft é intencionalmente de torra média, os grãos ficam secos a ligeiramente mate, sem película oleosa. Isso não é um efeito secundário, mas a razão pela qual esta mistura é torrada assim.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePor que há uma componente de Sumatra\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA componente indonésia é processada pelo método Giling Basah, também chamado wet hulling. Isso gera um corpo rico, xaropeado, com notas de cacau e caramelo e muito pouca acidez. É esse corpo que faz com que Bergkraft não desapareça no Cappuccino e no Latte Macchiato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAs nossas receitas iniciais\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina automática de café\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePara isso é que Bergkraft foi feito. Os valores valem para a maioria das máquinas domésticas, a designação exacta dos níveis varia conforme o fabricante.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoagem:\u003c\/strong\u003e um a dois níveis mais finos do que nos grãos de supermercado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspresso:\u003c\/strong\u003e 9 a 11 g de pó para 30 a 40 ml na chávena\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCafé Crema:\u003c\/strong\u003e 10 a 11 g para 120 a 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForça e temperatura de extracção:\u003c\/strong\u003e média a alta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo ajustar a moagem:\u003c\/strong\u003e Se o café estiver aguado ou ácido e passar depressa, ajusta um nível mais fino. Se estiver amargo ou a extracção for lenta, ajusta um nível mais grosso. Só um nível de cada vez e depois espera duas a três extrações para o pó antigo sair do moinho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO objectivo é uma extracção uniforme, não a máxima. Quem mói demasiado fino extrai compostos amargos que antes não estavam presentes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBebidas com leite\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: cerca de 36 g de espresso para 120 ml de leite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: cerca de 36 g de espresso para 200 ml de leite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003ePorta-filtro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 16 a 18 g no cesto duplo · \u003cstrong\u003eRácio de extracção:\u003c\/strong\u003e 1:2, ou seja 18 g em 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo de extracção:\u003c\/strong\u003e 26 a 30 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 93 a 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSoltar o pó antes de pressionar com uma ferramenta WDT. O rendimento está indicado em gramas, não em mililitros, porque a crema falseia o volume.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCafeteira moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMoagem média-fina, encher o filtro frouxamente e alisar, não prensar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÁgua até à válvula de segurança, fogo médio, retirar do fogão assim que começar a chiar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁgua:\u003c\/strong\u003e Ideal é água macia a média. Com água da torneira muito dura o café parecerá mais plano e ao mesmo tempo aumentará a necessidade de descalcificar a máquina automática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData de torra e janela de consumo:\u003c\/strong\u003e A data de torra está em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de tempo de repouso o corpo e a crema estão no ponto, depois o café mantém-se aromático cerca de quatro meses. O teu saco só é enchido imediatamente antes do envio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigem e transparência\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBergkraft consiste em duas componentes que se complementam:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasil, Matas de Minas, 70 %:\u003c\/strong\u003e a base achocolatada e de nozes com doçura e corpo. A região no leste de Minas Gerais é a primeira denominação de origem protegida de café do Brasil. A longa época de colheita de Maio a Setembro permite uma apanha selectiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndonésia, Aceh, Gayo-Hochland, 30 %:\u003c\/strong\u003e aporta profundidade e estrutura. Processado no tradicional método Giling Basah, que dá ao café um corpo denso, xaropeado e notas de cacau e caramelo, com acidez muito baixa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNo Gayo-Hochland os agricultores descascam as cerejas eles próprios, secam-nas ao sol e entregam os grãos ainda moles num ponto de recolha, onde se procede à hulha. Este processo marca o corpo típico xaropeado dos cafés indonésios. Rastreável até à região.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposição:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, ambas as componentes em qualidade biológica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude de cultivo:\u003c\/strong\u003e 800 a 1.400 m, consoante a componente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorra:\u003c\/strong\u003e torra média em tambor, superfície seca dos grãos sem película oleosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificação:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, Agricultura fora da UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePor que é que Bergkraft é melhor para a máquina automática de café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePor causa da torra. Grãos escuros e oleosos colam o moinho e o compartimento dos grãos. Bergkraft é de torra média e mantém-se seco a ligeiramente mate, sem película oleosa. Ao mesmo tempo a mistura fornece corpo e crema suficientes para que o café não pareça aguado na máquina automática.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQue moagem devo ajustar?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUm a dois níveis mais finos do que nos grãos de supermercado. Se o café estiver aguado ou ácido e passar depressa: um nível mais fino. Amargo ou extracção lenta: um nível mais grosso. Só um nível de cada vez, depois espera duas a três extrações.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO que é Giling Basah?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO tradicional método de processamento indonésio, também chamado wet hulling. Os grãos são hulhados em estado semi-seco. Disto resulta o típico corpo denso e xaropeado com notas de cacau e acidez muito baixa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eServe Bergkraft também para o porta-filtro?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. 16 a 18 g no cesto duplo, 36 g na chávena, 26 a 30 segundos, 93 a 94 °C. A mistura foi no entanto desenvolvida para a máquina automática de café.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eServe Bergkraft para filtro manual?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNão. Como torra de espresso com alto teor de corpo, não foi feita para isso. Para filtro recomendamos Sonnental ou Naturharmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO Bergkraft é biológico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSim. Certificado EU-Bio, Agricultura fora da UE. Ambas as componentes provêm de cultivo biológico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto tempo dura o café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEnchemos o teu saco apenas imediatamente antes do envio, a data de torra está na embalagem. Tempo de repouso recomendado: 10 a 14 dias. A nossa janela de consumo recomendada é de cerca de quatro meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Por que é que Bergkraft é melhor para a máquina automática de café?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Por causa da torra. Grãos escuros e oleosos colam o moinho e o compartimento dos grãos. Bergkraft é de torra média e mantém-se seco a ligeiramente mate, sem película oleosa. 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Entwickelt für deinen Vollautomaten.\u003c\/h1\u003e\n\u003c!-- Unterzeile --\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKräftiger Bio-Espresso aus Brasilien und Honduras – schokoladig, harmonisch und mit stabiler Crema für Vollautomaten und Siebträger.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Kurzbeschreibung --\u003e\n\u003ch2\u003eEin Espresso für jeden Tag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eBio Espresso Bergkraft\u003c\/strong\u003e ist ein ausgewogener Blend aus brasilianischen und honduranischen Arabica-Bohnen. Die mittlere Röstung sorgt für viel Körper, geringe Säure und eine \u003cstrong\u003estabile Crema\u003c\/strong\u003e, die besonders im Vollautomaten überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb pur als Espresso oder als Cappuccino und Latte Macchiato – Bergkraft bleibt geschmacklich präsent, ohne bitter zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Crema --\u003e\n\u003ch2\u003eDichte Crema – auch im Vollautomaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eViele Bohnen sind für Vollautomaten zu hell geröstet. Das Ergebnis: Der Kaffee wirkt dünn und erinnert eher an Filterkaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBergkraft\u003c\/strong\u003e wurde so abgestimmt, dass er auch im Vollautomaten eine \u003cstrong\u003esichtbare, stabile Crema\u003c\/strong\u003e entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edichte, haselnussbraune Crema\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoller Körper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eharmonischer Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt für alle, die ihren Espresso kräftig mögen und sich auch im Vollautomaten eine überzeugende Tasse wünschen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Geschmacksprofil --\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Blend wurde bewusst auf klassische Espresso-Aromen abgestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMilchschokolade\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMandel\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKaramell\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ekräftiger Körper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egeringe Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecremiger Abgang\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato und Café Crema.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Vollautomat --\u003e\n\u003ch2\u003ePerfekt für Vollautomaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVollautomaten extrahieren Kaffee schneller als Siebträgermaschinen. Deshalb funktionieren nicht alle Bohnen gleich gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBergkraft wurde so geröstet, dass sich die Aromen auch bei kürzerer Extraktion gleichmäßig entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eausgewogene Extraktion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003estabile Crema\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekein bitterer Nachgeschmack\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeeignet für:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVollautomaten (z. B. Jura, DeLonghi, Siemens, Melitta)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSiebträgermaschinen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspressokocher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- Herkunft --\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft des Kaffees\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Blend kombiniert zwei Arabica-Herkünfte, die sich ideal ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasilien\u003c\/strong\u003e sorgt für Körper, Süße und die typischen schokoladigen Noten in der Tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonduras\u003c\/strong\u003e bringt feine Nussigkeit und warme Karamellnoten in den Blend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam ergibt das einen \u003cstrong\u003ekräftigen und harmonischen Espresso mit viel Crema\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Röstung --\u003e\n\u003ch2\u003eSchonend geröstet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Bohnen werden langsam im Trommelröster geröstet. Die mittlere Röstung bringt die natürlichen Aromen der Bohnen hervor und reduziert gleichzeitig unerwünschte Bitterstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Espresso, der vollmundig, aromatisch und angenehm zu trinken bleibt – auch bei mehreren Tassen am Tag.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Quick Facts --\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlend:\u003c\/strong\u003e Brasilien \u0026amp; Honduras – 100 % Arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Mittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAromen:\u003c\/strong\u003e Schokolade, Mandel, Karamell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrema:\u003c\/strong\u003e dicht und stabil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSäure:\u003c\/strong\u003e gering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeeignet für:\u003c\/strong\u003e Vollautomaten \u0026amp; Siebträger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierung:\u003c\/strong\u003e Bio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Grão inteiro","offer_id":56911376187657,"sku":"thorit250g -\u003eBERG250g","price":9.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Grão inteiro","offer_id":56911376220425,"sku":"thorit500g -\u003eBERG500g","price":19.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grão inteiro","offer_id":56911376253193,"sku":"thorit1kg -\u003eBERG1kg","price":39.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/thorit500g.png?v=1778569903"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/collections\/pexels-melike-baran-407276327-30689451_1_1.jpg?v=1740005606","url":"https:\/\/naturbohne.business\/pt-pt\/collections\/maquina-totalmente-automatica.oembed","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}