{"product_id":"hochlandjuwel","title":"Hochlandjuwel kawa ekologiczna Etiopia Guji, naturalny","description":"\u003ch3\u003eHochlandjuwel: kawa ekologiczna z Etiopii, Guji, naturalna\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSmakuje jak kompot z jagód z czekoladowym finiszem. Dzika róża i wiśnia w pierwszym łuku, dalej wyraźnie borówka, w posmaku ciemna czekolada. Nowoczesna, wyjątkowo owocowa kawa z Etiopii z nazwanej farmy w dystrykcie Odo Shakiso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWymienione aromaty to naturalne skojarzenia smakowe wynikające z zielonej kawy i palenia. Do kawy nic nie jest dodawane, w szczególności żadne aromaty jagodowe.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePrzeczytaj to, zanim zamówisz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHochlandjuwel jest najbardziej owocową kawą w naszym asortymencie. Ma wyraźną, żywą kwasowość i to jest zamierzone: kwasowość jagodowa i pestkowa, bez ostrości cytrusowej. Jeśli do tej pory piłeś kawę łagodną i czekoladową, to będzie świadomy skok.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasuje do Ciebie, jeśli…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003elubisz kawy owocowe i cenisz kwasowość jako cechę jakościową, a nie jako błąd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprzede wszystkim pijesz przelew, V60, Chemex lub AeroPress\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echcesz próbować nowych rzeczy i nie potrzebujesz tej samej kawy codziennie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eszukasz espresso, które jest intensywnie owocowe, a nie ciemne i dymne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNie pasuje do Ciebie, jeśli…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ejesteś przyzwyczajony do kaw o niskiej kwasowości, orzechowo-czekoladowych. Wtedy wybierz Hornisgrinde, to dokładny przeciwieństwo w naszym asortymencie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprzede wszystkim pijesz napoje na mleku. Nuty owocowe cofają się w cappuccino i latte, natomiast kwasowość może się uwidocznić\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eszukasz mocnego, ciemnego włoskiego espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euważasz „borówkę w kawie” za marketing i tak naprawdę jej nie chcesz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePiszę to tak wyraźnie, ponieważ ta kawa polarizuje. Kto ją lubi, pije ją z zapałem. Kto spodziewa się klasycznego espresso, jest rozczarowany. Obie reakcje są w porządku, tylko warto to wiedzieć przed zakupem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eDlaczego Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMożliwość śledzenia aż do farmy: Dimtu Tero Farm, Odo Shakiso, Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eobróbka naturalna, suszone do 20 dni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezrywane ręcznie, tylko najsłodsze owoce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecertyfikat ekologiczny, jednostka kontrolna DE-ÖKO-007\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epakowane dopiero po złożeniu zamówienia, nie magazynujemy w paczkach\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDlaczego ta kawa smakuje jak borówka\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWiśnie (owoce) suszone są w całości, do 20 dni, na podwyższonych suszarniach, zanim zostanie usunięte wysuszone miąższ. W tym czasie ziarno fermentuje we własnym miąższu i stąd biorą się nuty jagodowe. Przemysłowe naturale suszą się znacznie krócej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAby to zadziałało, każdy owoc musi być dojrzały. Niedojrzałe wiśnie w procesie naturalnym powodują defekty fermentacyjne, które od razu czuć w filiżance. Dlatego „zrywane ręcznie, tylko najsłodsze owoce” to nie frazes, lecz kluczowy krok jakościowy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJak wydobyć z niej to, co najlepsze\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eFiltr ręczny, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProporcja:\u003c\/strong\u003e 1:16, czyli 15 g na 240 g wody\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStopień mielenia:\u003c\/strong\u003e średni, na Mazzer Philos ustawienie 7,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWoda:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCzas docelowy:\u003c\/strong\u003e 2:30 do 3:15 minut całkowitego przelewu\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCzas jest ważniejszy niż liczba na młynku. Jeśli V60 przelewa się poniżej 2:30, miel drobniej. Jeśli trwa dłużej niż 3:15, miel grzej. To działa na każdym młynku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEkspres kolbowy\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDawka:\u003c\/strong\u003e 18 g w podwójnym sitku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWspółczynnik parzenia:\u003c\/strong\u003e 1:2 do 1:2,5 (18 g daje 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCzas ekstrakcji:\u003c\/strong\u003e 27–30 sekund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura parzenia:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferencyjne ustawienie:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos ustawienie 4,4\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWynik podany jest w gramach, nie w mililitrach. Crema zafałszowuje objętość. Jeśli espresso leci za szybko i smakuje cienko: miel drobniej. Jeśli leci gęsto i smakuje gorzko: miel grzej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress i French Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProporcja:\u003c\/strong\u003e 60 g\/L · \u003cstrong\u003eStopień mielenia:\u003c\/strong\u003e od średniego do średnio-grubego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eW AeroPressie wiśnia i borówka wychodzą najsilniej\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWoda:\u003c\/strong\u003e Idealna jest miękka woda o niskiej twardości węglanowej, nasze odniesienie to około 4 °dH twardości ogólnej. Twarda woda z kranu tłumi właśnie te nuty owocowe, dla których kupuje się tę kawę. Jeśli korzystasz z filtrowanej wody, to miejsce do jej zastosowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData palenia i okres optymalnego spożycia:\u003c\/strong\u003e Data palenia jest na każdej paczce. Po 10 do 14 dniach czasu leżakowania profil jest w punkt. W przypadku naturalu charakter owocowy blednie najszybciej, dlatego polecamy spożycie w ciągu około trzech miesięcy od palenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePakowane przy zamówieniu:\u003c\/strong\u003e Do momentu zamówienia partia palenia przechowywana jest zamknięta w dużym opakowaniu. Twoja torebka jest napełniana i zamykana dopiero bezpośrednio przed wysyłką.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePochodzenie i przejrzystość\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiopia · Guji · Odo Shakiso · Dimtu Tero Farm.\u003c\/strong\u003e Gospodarstwo Getachew Zeleke zostało założone w 2012 roku i obejmuje 151 hektarów na glebach wulkanicznych. Dołączyło do niego 136 zarejestrowanych drobnych rolników z okolicy. Zbiór jest ręczny, obróbka odbywa się na miejscu na podwyższonych suszarniach.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOdmiana:\u003c\/strong\u003e Heirloom, etiopskie odmiany pierwotne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e naturalna, suszone do 20 dni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość uprawy:\u003c\/strong\u003e 1 808 do 2 128 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOcena cuppingu:\u003c\/strong\u003e 86 na 100 (sekcja Specialty od 80 wg standardu SCA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStopień palenia:\u003c\/strong\u003e średni, Omniroast z naciskiem na parzenie przelewowe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKwasowość:\u003c\/strong\u003e wyraźna i żywa, kwasowość jagodowa i pestkowa, bez ostrości cytrusowej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertyfikacja:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, jednostka kontrolna DE-ÖKO-007, rolnictwo spoza UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCzęsto zadawane pytania\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eCzy Hochlandjuwel jest kwaśny?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMa wyraźną, żywą kwasowość i to jest zamierzone. Kieruje się ona w stronę owoców jagodowych i pestkowych, nie w stronę cytryny. W scenie specialty tego typu kwasowość uznawana jest za cechę jakościową. Jeśli szukasz kawy o niskiej kwasowości, lepszym wyborem jest Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDlaczego kawa smakuje jak borówka?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePonieważ owoce suszone są w całości do 20 dni. Ziarno fermentuje wtedy w swoim miąższu i z tego powstają nuty jagodowe. Nic nie jest dodawane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCzy Hochlandjuwel nadaje się na espresso?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTak, ale jako nowoczesne, intensywnie owocowe espresso, nie jako mocny, ciemny włoski espresso. Kto oczekuje klasycznego profilu espresso, jest tu nie w miejscu. Najlepiej kawa wypada w parzeniu przelewowym.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCzy nadaje się do cappuccino lub latte?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFunkcjonuje, ale nie jest do tego zaprojektowana. Mleko tłumi nuty owocowe, podczas gdy kwasowość może się uwidocznić. Do napojów mlecznych polecamy Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJakie przepis na filtr polecacie?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 z 15 g na 240 g wody, czyli 1:16, stopień mielenia średni, woda 94 °C. Celem jest całkowity przelew 2:30 do 3:15 minut. Jeśli leci szybciej, miel drobniej; jeśli wolniej, miel grzej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJakie przepis na espresso polecacie?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g w podwójnym sitku, 36 do 45 g w filiżance, 27 do 30 sekund, 93 do 94 °C. To odpowiada 1:2 do 1:2,5. Nasze referencyjne ustawienie to La Marzocco Linea Mini z Mazzer Philos na ustawieniu 4,4.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCzy Hochlandjuwel jest ekologiczny?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTak. Certyfikat EU-Bio, jednostka kontrolna DE-ÖKO-007, rolnictwo spoza UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJak długo kawa zachowuje świeżość?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTwoja torebka jest napełniana dopiero bezpośrednio przed wysyłką, data palenia jest na opakowaniu. Zalecany czas leżakowania: 10 do 14 dni. Ponieważ przy naturalu charakter owocowy blednie najszybciej, nasze zalecane okno spożycia to około trzech miesięcy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Czy Hochlandjuwel jest kwaśny?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ma wyraźną, żywą kwasowość i to jest zamierzone. Kieruje się ona w stronę owoców jagodowych i pestkowych, nie w stronę cytryny. W scenie specialty tego typu kwasowość uznawana jest za cechę jakościową. Kto szuka kawy o niskiej kwasowości, będzie lepiej obsłużony przez Hornisgrinde.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Dlaczego Hochlandjuwel smakuje jak borówka?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ponieważ owoce suszone są w całości do 20 dni. Ziarno fermentuje wtedy w swoim miąższu i z tego powstają nuty jagodowe. Nic nie jest dodawane.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Czy Hochlandjuwel nadaje się na espresso?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Tak, ale jako nowoczesne, intensywnie owocowe espresso, nie jako mocny, ciemny włoski espresso. Kto oczekuje klasycznego profilu espresso, jest tu nie w miejscu. Najlepiej kawa wypada w parzeniu przelewowym.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Czy Hochlandjuwel nadaje się do cappuccino lub latte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Funkcjonuje, ale nie jest do tego zaprojektowana. Mleko tłumi nuty owocowe, podczas gdy kwasowość może się uwidocznić. Do napojów mlecznych lepiej nadaje się Hornisgrinde.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Jakie przepis na filtr polecacie dla Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 z 15 g na 240 g wody, czyli 1:16, stopień mielenia średni, woda 94 °C. Celem jest całkowity przelew 2:30 do 3:15 minut. Jeśli leci szybciej, miel drobniej; jeśli wolniej, miel grzej.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Jakie przepis na espresso polecacie dla Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g w podwójnym sitku, 36 do 45 g w filiżance, 27 do 30 sekund, 93 do 94 °C. To odpowiada współczynnikowi parzenia 1:2 do 1:2,5. Referencyjne ustawienie to La Marzocco Linea Mini z Mazzer Philos na ustawieniu 4,4.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Czy Hochlandjuwel jest ekologiczny?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Tak. Certyfikat EU-Bio, jednostka kontrolna DE-ÖKO-007, rolnictwo spoza UE.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Jak długo kawa zachowuje świeżość?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Twoja torebka jest napełniana dopiero bezpośrednio przed wysyłką, data palenia jest na opakowaniu. Zalecany czas leżakowania: 10 do 14 dni. Ponieważ przy naturalu charakter owocowy blednie najszybciej, zalecane okno spożycia to około trzech miesięcy.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Całe ziarno","offer_id":48686793195785,"sku":"HJUW250","price":72.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielony do prasy francuskiej (gruby)","offer_id":49112796496137,"sku":"HJUW250-FP","price":72.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielony do ekspresu przelewowego","offer_id":49112796528905,"sku":"HJUW250-FI","price":72.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielony do kawiarki","offer_id":49112796561673,"sku":"HJUW250-HK","price":72.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielony do kolby (drobny)","offer_id":49112796594441,"sku":"HJUW250-ST","price":72.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"500g \/ Całe ziarno","offer_id":48686793228553,"sku":"HJUW500","price":115.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mielony do prasy francuskiej (gruby)","offer_id":49112796627209,"sku":"HJUW500-FP","price":115.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mielony do ekspresu przelewowego","offer_id":49112796659977,"sku":"HJUW500-FI","price":115.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mielony do kawiarki","offer_id":49112796692745,"sku":"HJUW500-HK","price":115.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mielony do kolby (drobny)","offer_id":49112796725513,"sku":"HJUW500-ST","price":115.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Całe ziarno","offer_id":56772548329737,"sku":"HJUW1000","price":191.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielony do prasy francuskiej (gruby)","offer_id":57364388086025,"sku":"HJUW1000-FP","price":191.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielony do ekspresu przelewowego","offer_id":57364388118793,"sku":"HJUW1000-FI","price":191.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielony do kawiarki","offer_id":57364388151561,"sku":"HJUW1000-HK","price":191.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielony do kolby (drobny)","offer_id":57364388184329,"sku":"HJUW1000-ST","price":191.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandjuwel-Front2_a2b807a4-cb30-48d6-a2b0-5af70d7992a0.jpg?v=1740611067","url":"https:\/\/naturbohne.business\/pl-pl\/products\/goralski-klejnot","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}