{"product_id":"hochlandblute","title":"Hochlandblüte Kawa organiczna Etiopia Sidamo, myta","description":"\u003ch3\u003eHochlandblüte: kawa ekologiczna z Etiopii, Sidamo, myta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKwiatowy w pierwszym łyku, za nim jasne owoce z nutami czerwonych jagód i wiśni, w posmaku czysty i słodki. Myta etiopska kawa, która pozwala aromatom występować oddzielnie, zamiast łączyć je w kompot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWymienione aromaty to naturalne skojarzenia smakowe surowej kawy i palenia. Do kawy nic nie jest dodawane, w szczególności żadne aromaty owocowe ani kwiatowe.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasuje do Ciebie, jeśli…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003elubisz klarowną, kwiatową kawę, w której aromaty są wyraźnie rozpoznawalne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epijesz kawę filtrowaną i lubisz pracować z przepisami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eszukasz nowoczesnego, jasnego espresso zamiast ciemnego włoskiego palenia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echcesz wiedzieć, z której wioski pochodzi Twoja kawa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNie pasuje do Ciebie, jeśli…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ejesteś przyzwyczajony do mocnego, ciemnego, czekoladowego espresso. W takim przypadku wybierz Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echcesz pełnej owocowej mocy, borówki i kompotu wiśniowego. Wtedy wybierz Hochlandjuwel, nasz natural z Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erobisz duże filiżanki z ekspresu automatycznego. Myta etiopska w takim wypadku może być nieco zbyt chuda, tu opłaca się krótsza filiżanka lub mocniejsze ustawienie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eDwie etiopskie kawy, dwa charaktery\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandblüte, myta, Sidamo:\u003c\/strong\u003e klarowna, kwiatowa, uporządkowana. Jeśli chcesz smakować aromaty pojedynczo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandjuwel, natural, Guji:\u003c\/strong\u003e dzika, jagodowa, intensywna. Jeśli chcesz owocowej mocy.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCo oznacza „myta”\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eW mytej obróbce miąższ owocu jest usuwany przed suszeniem. Zamiast dzikiej owocowości naturala otrzymujesz klarowność: aromaty występują oddzielnie, nie jako kompot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDlaczego wysokość ma tu znaczenie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarma Daye Bensa leży na 1 900 do 2 200 metrów. Wiśnie od współpracujących rodzin plantatorów pochodzą jeszcze wyżej na górze, do 2 400 metrów. Im wyżej, tym wolniej dojrzewa wiśnia i tym więcej czasu ma na zgromadzenie słodyczy i złożoności.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNasze podstawowe przepisy\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eFiltr ręczny, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProporcja:\u003c\/strong\u003e 1:16, czyli 20 g na 320 g wody\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość mielenia:\u003c\/strong\u003e średnia · \u003cstrong\u003eWoda:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDocelowy czas:\u003c\/strong\u003e 2:30 do 3:15 minut całkowitego przelewu\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCzas jest ważniejszy niż liczba na młynku. Jeśli V60 przelewa się w mniej niż 2:30, miel drobniej. Jeśli trwa dłużej niż 3:15, miel grzej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEkspres kolbowy\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDawka:\u003c\/strong\u003e 18 g w podwójnym sitku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStosunek parzenia:\u003c\/strong\u003e 1:2 do 1:2,5 (18 g w 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCzas ekstrakcji:\u003c\/strong\u003e 27–30 sekund · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUstawienie referencyjne:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWynik podany jest w gramach, nie w mililitrach, ponieważ crema zniekształca objętość. Za szybko i zbyt rzadszy napar: miel drobniej. Lepki i gorzki: miel grzej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWoda:\u003c\/strong\u003e Idealna jest miękka woda o niskiej twardości węglanowej, nasza referencja to około 4 °dH twardości ogólnej. Twarda woda z kranu tłumi kwiatową klarowność.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData palenia i okno degustacyjne:\u003c\/strong\u003e Data palenia jest na każdej paczce. Po 10 do 14 dniach odpoczynku profil jest w punkcie, potem kawa pozostaje aromatyczna przez około cztery miesiące. Twoja torebka jest napełniana tuż przed wysyłką.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePochodzenie i przejrzystość\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiopia · Sidamo · dystrykt Bensa · wieś Shantawene.\u003c\/strong\u003e Od 2020 roku region oficjalnie nazywa się Sidama. W handlu surową kawą Sidamo pozostaje zwyczajową nazwą i pod tą nazwą kawa jest handlowana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa pochodzi z Daye Bensa Coffee, założonej w 2006 roku przez braci Asefa i Mulugeta Dukamo. Zadaniem Mulugety od początku było budowanie i rozbudowa stacji myjących, czyli dokładnie etapu obróbki, dzięki któremu kawa zawdzięcza swoją klarowność. Poza własną farmą rodziny współpracujących plantatorów z Shantawene, Karamo i Bombe dostarczają swoje wiśnie do stacji myjących. W Shantawene większość ludzi pracuje przy uprawie kawy, w tym wiele kobiet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLot z Shantawene tej farmy zajął w 2020 roku 7. miejsce w Cup of Excellence w Etiopii spośród ponad 1 400 zgłoszonych kaw. \u003cem\u003eNagroda dotyczy lotu konkursowego z 2020 roku, nie naszej partii. Pokazuje poziom pracy tam wykonywanej.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOdmiana:\u003c\/strong\u003e Heirloom, etiopskie odmiany pierwotne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e myta, Washed G1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość upraw:\u003c\/strong\u003e farma 1 900 do 2 200 m, dostawcy do 2 400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZbiór:\u003c\/strong\u003e grudzień 2025, aktualny zbiór 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWynik cuppingu:\u003c\/strong\u003e 85 na 100 (segment specialty od 80 zgodnie ze standardem SCA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertyfikacja:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, jednostka kontrolna DE-ÖKO-007, rolnictwo spoza UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCzęsto zadawane pytania\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eJaka jest różnica w stosunku do Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eObróbka. Hochlandblüte jest myta: klarowna, kwiatowa, aromaty występują oddzielnie. Hochlandjuwel to natural z Guji: dziki, jagodowy, intensywny. Obie to etiopskie Omniroasts, ale smakują wyraźnie inaczej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCzy region nazywa się teraz Sidamo czy Sidama?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eObie nazwy są w użyciu. Sidama od 2020 roku to nazwa samodzielnego regionu administracyjnego. W handlu surową kawą Sidamo nadal jest powszechne, a region handlowy nie pokrywa się dokładnie z dzisiejszym regionem administracyjnym. Pisaliśmy Sidamo, ponieważ kawa jest handlowana pod tą nazwą.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCzy Hochlandblüte jest kwaśna?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMa średnią, dobrze zintegrowaną kwasowość. Bez szpicy, ale wyczuwalną. Tak smakuje myta etiopska. Jeśli szukasz kawy o niskiej kwasowości, lepszym wyborem jest Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJakie przepis na filtr polecacie?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 z 20 g na 320 g wody, czyli 1:16, grubość mielenia średnia, woda 93–94 °C. Celem jest całkowity przelew 2:30 do 3:15 minut. Jeśli przelewa się szybciej, miel drobniej; jeśli wolniej, grzej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJakie przepis na espresso polecacie?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g w podwójnym sitku, 36 do 45 g w filiżance, 27 do 30 sekund, 93 do 94 °C. To odpowiada stosunkowi 1:2 do 1:2,5. Powstanie nowoczesne, jasne espresso, nie ciemne włoskie palenie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCzy Hochlandblüte jest ekologiczna?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTak. Certyfikowana jako EU-Bio, jednostka kontrolna DE-ÖKO-007, rolnictwo spoza UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJak długo kawa zachowuje świeżość?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNapełniamy Twoją torebkę tuż przed wysyłką, data palenia jest na opakowaniu. Zalecany czas odpoczynku: 10 do 14 dni. Nasze zalecane okno degustacyjne to około cztery miesiące.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Jaka jest różnica między Hochlandblüte a Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Obróbka. Hochlandblüte jest myta: klarowna, kwiatowa, aromaty występują oddzielnie. Hochlandjuwel to natural z Guji: dziki, jagodowy, intensywny. Obie to etiopskie Omniroasts, ale smakują wyraźnie inaczej.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Czy region nazywa się Sidamo czy Sidama?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Obie nazwy są w użyciu. Sidama od 2020 roku to nazwa samodzielnego regionu administracyjnego. W handlu surową kawą Sidamo nadal jest powszechne, a region handlowy nie pokrywa się dokładnie z dzisiejszym regionem administracyjnym. Naturbohne pisze Sidamo, ponieważ kawa jest handlowana pod tą nazwą.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Czy Hochlandblüte jest kwaśna?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ma średnią, dobrze zintegrowaną kwasowość. Bez szpicy, ale wyczuwalną. Tak smakuje myta etiopska. Jeśli szukasz kawy o niskiej kwasowości, Hornisgrinde będzie lepszym wyborem.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Jaki przepis na filtr polecacie dla Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 z 20 g na 320 g wody, czyli 1:16, grubość mielenia średnia, woda 93 do 94 °C. Celem jest całkowity przelew 2:30 do 3:15 minut. Jeśli przelewa się szybciej, miel drobniej; jeśli wolniej, grzej.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Jaki przepis na espresso polecacie dla Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g w podwójnym sitku, 36 do 45 g w filiżance, 27 do 30 sekund, 93 do 94 °C. To odpowiada stosunkowi 1:2 do 1:2,5. Powstanie nowoczesne, jasne espresso, nie ciemne włoskie palenie.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Czy Hochlandblüte jest ekologiczna?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Tak. Certyfikowana jako EU-Bio, jednostka kontrolna DE-ÖKO-007, rolnictwo spoza UE.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Jak długo kawa zachowuje świeżość?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Torebka jest napełniana tuż przed wysyłką, data palenia znajduje się na opakowaniu. Zalecany czas odpoczynku: 10 do 14 dni. Zalecane okno degustacyjne to około cztery miesiące.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Całe ziarno","offer_id":48686788116745,"sku":"HBLU250","price":72.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielony do prasy francuskiej (gruby)","offer_id":49150188683529,"sku":"HBLU250-FP","price":72.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielony do ekspresu przelewowego","offer_id":49150188716297,"sku":"HBLU250-FI","price":72.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielony do kawiarki","offer_id":49150188749065,"sku":"HBLU250-HK","price":72.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielony do kolby (drobny)","offer_id":49150188781833,"sku":"HBLU250-ST","price":72.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"500g \/ Całe ziarno","offer_id":48686788149513,"sku":"HBLU500","price":114.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mielony do prasy francuskiej (gruby)","offer_id":49150188814601,"sku":"HBLU500-FP","price":114.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mielony do ekspresu przelewowego","offer_id":49150188847369,"sku":"HBLU500-FI","price":114.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mielony do kawiarki","offer_id":49150188880137,"sku":"HBLU500-HK","price":114.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mielony do kolby (drobny)","offer_id":49150188912905,"sku":"HBLU500-ST","price":114.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Całe ziarno","offer_id":56772539646217,"sku":"HBLU1000","price":191.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielony do prasy francuskiej (gruby)","offer_id":57364387954953,"sku":"HBLU1000-FP","price":191.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielony do ekspresu przelewowego","offer_id":57364387987721,"sku":"HBLU1000-FI","price":191.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielony do kawiarki","offer_id":57364388020489,"sku":"HBLU1000-HK","price":191.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielony do kolby (drobny)","offer_id":57364388053257,"sku":"HBLU1000-ST","price":191.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandbluete-Front2_be177b65-056f-4c8b-8793-60b32a13fa54.jpg?v=1740611067","url":"https:\/\/naturbohne.business\/pl-pl\/products\/goralska-krew","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}