{"product_id":"feldberg-omni-roast-origin","title":"Feldberg kawa ekologiczna Kolumbia, Omniroast z jednego źródła","description":"\u003ch3\u003eFeldberg: ekologiczne single origin z Aratoca, Kolumbia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePanela i karmel na początku, potem migdał i ciemna czekolada, do tego wyraźna nuta suszonych owoców i żywa, soczysta kwasowość. Słodki, syropowy i owocowy jednocześnie. Kawa o dwóch obliczach: w ekspresie kolbowym słodka i pełna, w przelewie klarowna i wyraźnie owocowa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWymienione aromaty to naturalne skojarzenia smakowe z zielonej kawy i palenia. Do kawy nic nie jest dodawane.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasuje do Ciebie, jeśli…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003elubisz kawy owocowe i cenisz kwasowość jako cechę jakościową\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eszukasz kawy, która sprawdza się w ekspresie kolbowym i w przelewie ręcznym\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elubisz słodycz w stronę karmelu i brązowego cukru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echcesz wiedzieć, kto uprawiał Twoją kawę\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNie pasuje do Ciebie, jeśli…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eszukasz ciemnego, mocnego espresso. Wtedy wybierz \u003ca href=\"\/pl-pl\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e lub \u003ca href=\"\/pl-pl\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enie chcesz praktycznie żadnej kwasowości. Wtedy lepiej pasuje \u003ca href=\"\/pl-pl\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egłównie pijesz z mlekiem. W takim przypadku owocowość ustępuje, wybierz wtedy \u003ca href=\"\/pl-pl\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echcesz jeszcze bardziej owocowo i dziko. Wtedy wybierz \u003ca href=\"\/pl-pl\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCo tutaj oznacza Omniroast\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFeldberg jest palony świadomie pomiędzy profilem do przelewu a profilem do espresso: na tyle jasno, żeby zachować owoc i kwasowość, na tyle ciemno, żeby uzyskać ciało i pianę. Nie udaje się to z każdą zieloną kawą. Tutaj działa, ponieważ półmyta obróbka z natury wnosi dużo słodyczy i syropową teksturę, która podtrzymuje owocowość.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSkąd pochodzi owocowość\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePółmyta oznacza: część słodkiego miąższu pozostaje na ziarnie podczas suszenia. Efekt jest pośredni między mytą a naturale, więcej słodyczy, tekstury i owocu niż w kawach mytych, więcej klarowności niż w naturalach. Do tego dochodzi wysokość 1 600 m i trzywarstwowy cień w uprawie, który spowalnia dojrzewanie wiśni. To dokładnie daje żywą kwasowość i nutę suszonych owoców.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeldberg czy Hochlandsonne?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOba pochodzą z Kolumbii i oba przepływają Atlantyk pod żaglami. Różnica leży w kawie: Feldberg jest półmyty, słodki, karmelowy i suszono-owocowy, z pojedynczej fincy z wymienioną producentką. \u003ca href=\"\/pl-pl\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e jest myta, kwiatowa i klarowna, z kooperatywy w Cauca. Feldberg jest cieplejszy z tych dwóch, Hochlandsonne jaśniejsza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNasze przepisy startowe\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eEkspres kolbowy\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStopień zmielenia:\u003c\/strong\u003e drobny · \u003cstrong\u003eDawka:\u003c\/strong\u003e 18 g w podwójnym sitku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProporcja parzenia:\u003c\/strong\u003e 1:2 do 1:2,3, czyli 18 g w 36 do 41 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCzas ekstrakcji:\u003c\/strong\u003e 27 do 31 sekund · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 93 do 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePrzed ubijaniem tamperem poruszyć kawę wewnątrz sitka narzędziem WDT, żeby ją napowietrzyć. Jeśli espresso przechodzi szybciej niż 27 sekund i smakuje wodnisto: mielić drobniej. Jeśli trwa dłużej niż 31 sekund i smakuje gorzko: mielić grubo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePrzelew ręczny, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProporcja:\u003c\/strong\u003e 1:16, czyli 20 g na 320 g wody\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStopień zmielenia:\u003c\/strong\u003e średni · \u003cstrong\u003eWoda:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDocelowy czas:\u003c\/strong\u003e 2:30 do 3:15 minut całkowitego przelewu\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRozpocznij od wstępnego nasycenia (bloom): zalać 50 g wody, poczekać 30 sekund, potem równomiernie dolewać dalej. W przelewie najjaśniej wychodzą owoce, panela i karmel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 do 18 g kawy na 240 g wody, stopień zmielenia średni, woda 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eEkspres automatyczny\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emoc średnia, temperatura średnia do wysokiej, stopień zmielenia drobny do średnio-drobnego\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWoda:\u003c\/strong\u003e idealna jest miękka do średnio twardej wody. Przy bardzo twardej wodzie tracą owoce i słodycz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData palenia i okno najlepszego smaku:\u003c\/strong\u003e Data palenia jest na każdej paczce. Po 10 do 14 dniach spoczynku profil jest w punkcie, potem kawa zachowuje aromat przez około cztery miesiące. Twoja torebka jest napełniana tuż przed wysyłką.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePochodzenie i transparentność\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKolumbia · Santander · Terroir Aratoca · Hacienda Cafetera Santa Maria.\u003c\/strong\u003e Finca leży w kolumbijskim Wschodnim Kordylierze blisko kanionu Chicamocha i jest prowadzona przez Mildred Daza. Aratoca uchodzi za jedną z wiodących gmin Kolumbii w uprawie ekologicznej i w cieniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSanta Maria to projekt kawowy prowadzony przez kobiety. Trzy role są udokumentowane z nazwiska: Mildred jako producentka, Alba jako cuadriera odpowiedzialna za organizację pracy i Luz jako degustatorka i certyfikowana Q-Graderka. Kontrola jakości odbywa się więc na farmie, nie dopiero u importera. Zadeklarowanym celem Mildred jest przekształcenie tego w kooperatywę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRodzina Daza przed ponad 25 laty przekształciła pierwotnie suche, nieodpowiednie do uprawy kawy tereny w plantację z trzywarstwowym systemem agro leśnym. Ponad 15 różnych gatunków drzew zacienia rośliny kawowe, co spowalnia dojrzewanie wiśni i zapewnia siedlisko dla ptaków i innych gatunków. Oscar Daza był pierwszym producentem w regionie, który sfinansował swoją certyfikację ekologiczną z własnej kieszeni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUprawiana jest Castillo, odmiana Arabiki opracowana przez kolumbijskie centrum badawcze Cenicafé. Przez długi czas miała gorszą reputację niż zasługuje. Castillo była rozwijana jako odmiana masowa, ale w dobrze prowadzonych partiach, takich jak ta, regularnie trafia do segmentu specialty. Na farmie rośnie kilka odmian, nasza partia jest czystej odmiany Castillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducentka:\u003c\/strong\u003e Mildred Daza, Hacienda Cafetera Santa Maria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOdmiana:\u003c\/strong\u003e Castillo, w tej partii jedna odmiana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e półmyta, suszenie mechaniczne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość upraw:\u003c\/strong\u003e 1 600 m · \u003cstrong\u003ePowierzchnia:\u003c\/strong\u003e 56 hektarów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZbiór:\u003c\/strong\u003e październik do stycznia, ręczny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSystem uprawy:\u003c\/strong\u003e uprawa w cieniu, trzywarstwowy agroforst, ponad 15 gatunków drzew\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePartia:\u003c\/strong\u003e BTB25COL252 z 5 września 2025, 4,2 tony, 60 worków po 70 kg, sisal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImporter:\u003c\/strong\u003e Belco. Możliwa śledzalność aż do partii i do farmy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTransport:\u003c\/strong\u003e statek towarowy pod żaglami przez Atlantyk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWynik cuppingu:\u003c\/strong\u003e 83,25 na 100 (skala SCA, ocenione przez Belco). Specialty zaczyna się od 80 punktów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertyfikacja:\u003c\/strong\u003e certyfikat ekologiczny UE, laboratoryjnie potwierdzony dla tej partii, jednostka kontrolna DE-ÖKO-022, rolnictwo spoza UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnaliza przyjęcia zielonej kawy (Belco, partia BTB25COL252):\u003c\/strong\u003e Gęstość 741 g\/L, wilgotność resztkowa 11,2 %, aktywność wody 0,61 aw, 0 defektów pierwotnych, 5 defektów wtórnych, wynik 83,25. Według rozmiaru sita 98,1 % na sicie 15 i większych, samo 40,4 % na sicie 18. Aromaty w zielonej kawie: panela, ziołowy, migdał, ciemna czekolada, suszone owoce. Te wartości odnoszą się do zielonej kawy z wymienionej partii.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eŻaglowiec frachtowy zamiast kontenerowca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTa kawa przepływa Atlantyk pod żaglami. Nasz partner importowy Belco jawnie wylicza różnicę: około 80 gramów CO2 na kilogram kawy przy konwencjonalnym kontenerowcu wobec około 13 gramów przy żaglowcu frachtowym. Jeśli doliczyć budowę statków rozłożoną na 25 lat, są to 82 wobec 21 gramów.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWażne do kontekstu:\u003c\/strong\u003e Te liczby odnoszą się wyłącznie do transportu morskiego, a nie do całej ścieżki produkcji kawy. Największa część emisji powstaje przy uprawie. Transport żaglowy nie jest neutralny pod względem CO2: także żaglowiec powoduje emisje. My udokumentowanie redukujemy część łańcucha dostaw, niczego nie kompensujemy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCzęsto zadawane pytania\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eCzy Feldberg jest owocowy?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTak, wyraźnie. Oprócz panela, migdała i ciemnej czekolady ma wyraźną nutę suszonych owoców i żywą, soczystą kwasowość. W przelewie owocowość wychodzi najmocniej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCo oznacza Omniroast?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePaleniem pośrednim pomiędzy profilem do przelewu a profilem do espresso. Na tyle jasno, żeby zachować owoc i kwasowość, na tyle ciemno, żeby uzyskać ciało i pianę. Feldberg działa dzięki temu zarówno w ekspresie kolbowym, jak i w przelewie ręcznym.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCo znaczy półmyta?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCzęść słodkiego miąższu pozostaje na ziarnie podczas suszenia. Efekt jest pomiędzy mytą a natural, z większą słodyczą, teksturą i owocowością niż w kawach mytych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCzym jest panela?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNieoczyszczony kolumbijski cukier trzcinowy z gotowanego soku trzciny cukrowej. Jako nuta smakowa idzie w stronę karmelu i brązowego cukru.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJaka jest różnica między Feldberg a Hochlandsonne?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOba pochodzą z Kolumbii i oba są przewożone żaglowcem frachtowym. Feldberg jest półmyty, słodki, karmelowy i suszono-owocowy, z pojedynczej fincy z wymienioną producentką. \u003ca href=\"\/pl-pl\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e jest myta, kwiatowa i klarowna, z kooperatywy w Cauca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCzy Castillo to dobra odmiana kawy?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMa gorszą reputację niż zasługuje. Castillo została opracowana przez kolumbijskie centrum badawcze Cenicafé i przez długi czas uważano ją za odmianę masową. W dobrze prowadzonych partiach trafia jednak regularnie do segmentu specialty, tutaj z 83,25 punktami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCzy Feldberg jest ekologiczny?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTak. Certyfikat ekologiczny UE, laboratoryjnie potwierdzony dla tej partii, jednostka kontrolna DE-ÖKO-022, rolnictwo spoza UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJak długo kawa zachowuje świeżość?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePaczka jest napełniana tuż przed wysyłką, data palenia jest na opakowaniu. Zalecany czas spoczynku: 10 do 14 dni. Nasze rekomendowane okno najlepszego smaku to około czterech miesięcy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Czy Feldberg jest owocowy?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Tak, wyraźnie. Oprócz panela, migdała i ciemnej czekolady ma wyraźną nutę suszonych owoców i żywą, soczystą kwasowość. W przelewie owocowość wychodzi najmocniej.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Co oznacza Omniroast?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Paleniem pośrednim pomiędzy profilem do przelewu a profilem do espresso. Na tyle jasno, żeby zachować owoc i kwasowość, na tyle ciemno, żeby uzyskać ciało i pianę. Feldberg działa dzięki temu zarówno w ekspresie kolbowym, jak i w przelewie ręcznym.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Co znaczy półmyta?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Część słodkiego miąższu pozostaje na ziarnie podczas suszenia. Efekt jest pomiędzy mytą a natural, z większą słodyczą, teksturą i owocowością niż w kawach mytych.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Czym jest panela?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nieoczyszczony kolumbijski cukier trzcinowy z gotowanego soku trzciny cukrowej. Jako nuta smakowa idzie w stronę karmelu i brązowego cukru.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Jaka jest różnica między Feldberg a Hochlandsonne?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oba pochodzą z Kolumbii i oba są przewożone żaglowcem frachtowym. Feldberg jest półmyty, słodki, karmelowy i suszono-owocowy, z pojedynczej fincy z wymienioną producentką. Hochlandsonne jest myta, kwiatowa i klarowna, z kooperatywy w Cauca.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Czy Castillo to dobra odmiana kawy?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Castillo została opracowana przez kolumbijskie centrum badawcze Cenicafé i przez długi czas uważano ją za odmianę masową. W dobrze prowadzonych partiach trafia jednak regularnie do segmentu specialty, tutaj z 83,25 punktami.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Czy Feldberg jest ekologiczny?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Tak. Certyfikat ekologiczny UE, laboratoryjnie potwierdzony dla tej partii, jednostka kontrolna DE-ÖKO-022, rolnictwo spoza UE.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Jak długo kawa zachowuje świeżość?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Paczka jest napełniana tuż przed wysyłką, data palenia jest na opakowaniu. Zalecany czas spoczynku: 10 do 14 dni. Nasze rekomendowane okno najlepszego smaku to około czterech miesięcy.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Całe ziarno","offer_id":57070494122249,"sku":"FELD250","price":53.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielony do kolby (drobny)","offer_id":57070494155017,"sku":"FELD250-ST","price":53.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielony do ekspresu przelewowego","offer_id":57070494187785,"sku":"FELD250-FI","price":53.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielony do kawiarki","offer_id":57070494220553,"sku":"FELD250-HK","price":53.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielony do prasy francuskiej (gruby)","offer_id":57070494253321,"sku":"FELD250-FP","price":53.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"500g \/ Całe ziarno","offer_id":57070494286089,"sku":"FELD500","price":100.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mielony do kolby (drobny)","offer_id":57070494318857,"sku":"FELD500-ST","price":100.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mielony do ekspresu przelewowego","offer_id":57070494351625,"sku":"FELD500-FI","price":100.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mielony do kawiarki","offer_id":57070494384393,"sku":"FELD500-HK","price":100.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mielony do prasy francuskiej (gruby)","offer_id":57070494417161,"sku":"FELD500-FP","price":100.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Całe ziarno","offer_id":57070494449929,"sku":"FELD1000","price":182.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielony do kolby (drobny)","offer_id":57070494482697,"sku":"FELD1000-ST","price":182.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielony do ekspresu przelewowego","offer_id":57070494515465,"sku":"FELD1000-FI","price":182.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielony do kawiarki","offer_id":57070494548233,"sku":"FELD1000-HK","price":182.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielony do prasy francuskiej (gruby)","offer_id":57070494581001,"sku":"FELD1000-FP","price":182.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/feldberg.png?v=1779275541","url":"https:\/\/naturbohne.business\/pl-pl\/products\/feldberg-omni-roast-pochodzenie","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}