{"product_id":"hochlandblute","title":"Hochlandblüte økologisk kaffe Etiopia Sidamo, vasket","description":"\u003ch3\u003eHochlandblüte: Økologisk kaffe fra Etiopia, Sidamo, vasket\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlomsterrik i anslaget, bak der lys frukt med toner av røde bær og kirsebær, i ettersmaken klar og søt. En vasket etiopier som lar aromaene stå hver for seg, i stedet for å smelte dem sammen til en kompott.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe nevnte aromaene er naturlige smaksassosiasjoner fra grønn kaffe og risting. Det tilsettes ingenting i kaffen, spesielt ingen frukt- eller blomsteraromaer.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasser for deg hvis du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eliker en klar, floral kaffe hvor aromaene er enkeltgjenkjennelige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edrikker filter og liker å jobbe med oppskrifter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eer ute etter en moderne, lys espresso i stedet for en mørk italiensk risting\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evil vite fra hvilken landsby kaffen din kommer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasser ikke for deg hvis du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eer vant til en kraftig, mørk, sjokoladepreget espresso. Ta da Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evil ha full fruktighet, blåbær og kirsebærkompott. Ta da Hochlandjuwel, vår Natural fra Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etrekker store kopper fra helautomat. En vasket etiopier blir lett tynn i slike, her lønner en kortere kopp eller en sterkere innstilling\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eTo etiopiere, to karakterer\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandblüte, vasket, Sidamo:\u003c\/strong\u003e klar, floral, ryddig. Når du vil smake aromaene enkeltvis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandjuwel, Natural, Guji:\u003c\/strong\u003e vill, bæraktig, intens. Når du vil ha fruktkraft.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eHva vasket betyr\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVed vasket behandling fjernes fruktkjøttet før tørking. I stedet for den ville fruktigheten fra et Natural får man klarhet: Aromaene står hver for seg, ikke som en kompott.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvorfor høyden spiller en rolle her\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarmen til Daye Bensa ligger på 1 900 til 2 200 meter. Kirsebærene fra tilknyttede outgrower-familier kommer fra enda høyere på fjellet, opptil 2 400 meter. Jo høyere, desto saktere modnes bæret, og desto mer tid har det til å bygge sødme og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVåre startoppskrifter\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHåndfilter, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 1:16, altså 20 g på 320 g vann\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMalingsgrad:\u003c\/strong\u003e middels · \u003cstrong\u003eVann:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMål for total gjennomstrømning:\u003c\/strong\u003e 2:30 til 3:15 minutter totalt gjennomløp\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTiden er viktigere enn tallet på kvernen. Renner V60en under 2:30, mal finere. Tar den lenger enn 3:15, mal grovere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspressomaskin\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 18 g i dobbeltfilter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBryggeforhold:\u003c\/strong\u003e 1:2 til 1:2,5 (18 g til 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEkstraksjonstid:\u003c\/strong\u003e 27–30 sekunder · \u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferanseoppsett:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er angitt i gram, ikke i milliliter, fordi cremaen forvrenger volumet. For rask og tynn ekstraksjon: mal finere. Seig og bitter: mal grovere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVann:\u003c\/strong\u003e Ideelt er mykt vann med lav karbonathardhet, vår referanse ligger på cirka 4 °dH totalhardhet. Hardt springvann demper den florale klarheten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRistedato og anbefalt nytelsesvindu:\u003c\/strong\u003e Ristedatoen står på hver pakke. Etter 10 til 14 dagers hviletid er profilen på sitt beste, deretter holder kaffen seg aromatisk i omtrent fire måneder. Posene fylles først umiddelbart før sending.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOpprinnelse og åpenhet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiopia · Sidamo · Bensa-distriktet · landsby Shantawene.\u003c\/strong\u003e Siden 2020 heter regionstaten offisielt Sidama. I handelen med grønn kaffe er Sidamo den vanlige betegnelsen, og under dette navnet omsettes kaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffen kommer fra Daye Bensa Coffee, grunnlagt i 2006 av brødrene Asefa og Mulugeta Dukamo. Mulugetas oppgave har fra starten vært bygging og utvidelse av vaskestasjonene, altså nøyaktig det prosesssteget som gir denne kaffen dens klarhet. I tillegg til egen farm leverer outgrower-familier fra Shantawene, Karamo og Bombe sine kirsebær til vaskestasjonene. I Shantawene arbeider de fleste med kaffeproduksjon, blant dem mange kvinner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt Shantawene-lot fra denne farmen fikk 7. plass i 2020 ved Cup of Excellence i Etiopia blant mer enn 1 400 innsendte kaffer. \u003cem\u003eUtmerkelsen gjelder et konkurranselot fra 2020, ikke vår batch. Den viser hvilket nivå det arbeides på der.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietet:\u003c\/strong\u003e Heirloom, etiopiske urvarieteter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBehandling:\u003c\/strong\u003e vasket, Washed G1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDyrkningshøyde:\u003c\/strong\u003e Farm 1 900 til 2 200 m, outgrower opptil 2 400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHøsting:\u003c\/strong\u003e desember 2025, aktuell avling 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuppingscore:\u003c\/strong\u003e 85 av 100 (Specialty-område fra 80 etter SCA-standard)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSertifisering:\u003c\/strong\u003e EU-økologisk, kontrollorgan DE-ÖKO-007, Ikke-EU-landbruk\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eOfte stilte spørsmål\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHva er forskjellen til Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBehandlingen. Hochlandblüte er vasket: klar, floral, aromaene står hver for seg. Hochlandjuwel er et Natural fra Guji: vill, bæraktig, intens. Begge er etiopiske Omniroasts, men de smaker tydelig forskjellig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHeter regionen nå Sidamo eller Sidama?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBegge brukes. Sidama er siden 2020 navnet på den selvstendige regionstaten. I handelen med grønn kaffe er Sidamo fortsatt vanlig, og handelsregionen er geografisk ikke identisk med dagens regionstat. Vi skriver Sidamo, fordi kaffen omsettes under dette navnet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEr Hochlandblüte sur?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDen har en middels, klart innlemmet syre. Ingen spiss, men merkbar. Slik smaker en vasket etiopier. Hvis du søker syrearm kaffe, er Hornisgrinde det riktige valget.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvilken filteroppskrift anbefaler dere?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 med 20 g på 320 g vann, altså 1:16, malingsgrad middels, vann 93 til 94 °C. Målet er et totalt gjennomløp på 2:30 til 3:15 minutter. Renner det raskere, mal finere; renner det langsommere, mal grovere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvilken espresso-oppskrift anbefaler dere?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g i dobbeltfilter, 36 til 45 g i koppen, 27 til 30 sekunder, 93 til 94 °C. Det tilsvarer 1:2 til 1:2,5. Det blir en moderne, lys espresso, ikke en mørk italiensk risting.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEr Hochlandblüte økologisk?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-økologisk sertifisert, kontrollorgan DE-ÖKO-007, Ikke-EU-landbruk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvor lenge holder kaffen?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVi fyller posen din først umiddelbart før sending, ristedato står på pakken. Anbefalt hviletid: 10 til 14 dager. Anbefalt nytelsesvindu er rundt fire måneder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hva er forskjellen mellom Hochlandblüte og Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Behandlingen. Hochlandblüte er vasket: klar, floral, aromaene står hver for seg. Hochlandjuwel er et Natural fra Guji: vill, bæraktig, intens. Begge er etiopiske Omniroasts, men de smaker tydelig forskjellig.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Heter regionen Sidamo eller Sidama?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Begge brukes. Sidama er siden 2020 navnet på den selvstendige regionstaten. I handelen med grønn kaffe er Sidamo fortsatt vanlig, og handelsregionen er geografisk ikke identisk med dagens regionstat. Naturbohne skriver Sidamo, fordi kaffen omsettes under dette navnet.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Er Hochlandblüte sur?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Den har en middels, klart innlemmet syre. Ingen spiss, men merkbar. Slik smaker en vasket etiopier. Den som ønsker syrearm kaffe, er best tjent med Hornisgrinde.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hvilken filteroppskrift anbefaler dere for Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 med 20 g på 320 g vann, altså 1:16, malingsgrad middels, vann 93 til 94 °C. Målet er et totalt gjennomløp på 2:30 til 3:15 minutter. Renner det raskere, mal finere; renner det langsommere, mal grovere.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hvilken espresso-oppskrift anbefaler dere for Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g i dobbeltfilter, 36 til 45 g i koppen, 27 til 30 sekunder, 93 til 94 °C. Det tilsvarer et bryggeforhold på 1:2 til 1:2,5. Det blir en moderne, lys espresso, ikke en mørk italiensk risting.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Er Hochlandblüte økologisk?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU-økologisk sertifisert, kontrollorgan DE-ÖKO-007, Ikke-EU-landbruk.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hvor lenge holder kaffen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Posen fylles først umiddelbart før sending, ristedato står på pakken. Anbefalt hviletid: 10 til 14 dager. Anbefalt nytelsesvindu ligger på rundt fire måneder.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hele bønner","offer_id":48686788116745,"sku":"HBLU250","price":142.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malt for presskanne (grov)","offer_id":49150188683529,"sku":"HBLU250-FP","price":142.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malt for kaffetrakter","offer_id":49150188716297,"sku":"HBLU250-FI","price":142.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malt for mokkakanne","offer_id":49150188749065,"sku":"HBLU250-HK","price":142.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malt for portafilter (fint)","offer_id":49150188781833,"sku":"HBLU250-ST","price":142.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Hele bønner","offer_id":48686788149513,"sku":"HBLU500","price":228.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malt for presskanne (grov)","offer_id":49150188814601,"sku":"HBLU500-FP","price":228.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malt for kaffetrakter","offer_id":49150188847369,"sku":"HBLU500-FI","price":228.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malt for mokkakanne","offer_id":49150188880137,"sku":"HBLU500-HK","price":228.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malt for portafilter (fint)","offer_id":49150188912905,"sku":"HBLU500-ST","price":228.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hele bønner","offer_id":56772539646217,"sku":"HBLU1000","price":380.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malt for presskanne (grov)","offer_id":57364387954953,"sku":"HBLU1000-FP","price":380.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malt for kaffetrakter","offer_id":57364387987721,"sku":"HBLU1000-FI","price":380.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malt for mokkakanne","offer_id":57364388020489,"sku":"HBLU1000-HK","price":380.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malt for portafilter (fint)","offer_id":57364388053257,"sku":"HBLU1000-ST","price":380.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandbluete-Front2_be177b65-056f-4c8b-8793-60b32a13fa54.jpg?v=1740611067","url":"https:\/\/naturbohne.business\/no-no\/products\/okologisk-spesialitet-omniroast-coffee-highland-blossom-kaffebonner","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}