{"product_id":"hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff","title":"Hochlandsonne biologische koffie Colombia, per zeilvrachtschip","description":"\u003ch3\u003eHochlandsonne: biologische koffie uit Cauca, Colombia, per zeilvrachtschip\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJasmijnbloesem en citrus in de aanzet, daarachter de zoetheid van panela en geel steenfruit, in de nasmaak cacao. Het lichaam is fluweelachtig en evenwichtig, de zuurgraad helder en levendig. Een schone, elegante filterkoffie uit de Colombiaanse Andes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePanela is ongeraffineerde Colombiaanse rietsuiker, ingekookt suikerrietsap. De smaak neigt naar karamel en bruine suiker.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe genoemde aroma's zijn natuurlijke smaakassociaties uit groene koffie en branding. Er wordt niets aan de koffie toegevoegd.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast bij jou, als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efilterkoffie drinkt en heldere, bloemige profielen waardeert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezuur als kwaliteit ziet, hier levendig en zoetig, niet scherp\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewilt weten hoe jouw koffie naar Europa is gekomen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eop zoek bent naar een koffie die slechts in beperkte hoeveelheden verkrijgbaar is\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast niet bij jou, als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eop zoek bent naar een krachtige, donkere espresso. Kies dan Vesuv of Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoornamelijk melkkoffies drinkt. De bloemige tonen treden dan terug\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeen milde, ingetogen dagelijkse koffie wilt. Dan past Sonnental beter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZeilvrachtschip in plaats van containerschip: wat dat concreet betekent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze koffie steekt de Atlantische Oceaan over onder zeil. Onze importpartner Belco rekent het verschil openlijk voor: ongeveer 80 gram CO2 per kilogram koffie bij het conventionele containerschip tegenover ongeveer 13 gram bij het zeilvrachtschip. Rekent men de bouw van de schepen over 25 jaar mee, is het 82 versus 21 gram.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijk voor de duiding:\u003c\/strong\u003e Deze cijfers hebben alleen betrekking op het zeevervoer, niet op de gehele koffieketen. Het grootste deel van de emissies ontstaat bij de teelt. En CO2-neutraal is het zeiltransport niet: ook een zeilvrachtschip veroorzaakt emissies. We verminderen aantoonbaar een deel van de leveringsketen, we compenseren niets.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSlechts één zeilvracht per jaar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen zeilvrachtschip vervoert een fractie van de hoeveelheid van een containerschip en vaart op wind en seizoen, niet volgens dienstregeling. Daarom is Hochlandsonne niet het hele jaar door en niet in willekeurige hoeveelheden verkrijgbaar. Als hij uitverkocht is, duurt het tot de volgende overtocht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOnze startrecepten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen gewassen hooglandkoffie met een bloemig profiel komt het duidelijkst naar voren in de handfilter. In de portafilter wordt hij een lichte, fruitige espresso, dat is meer iets voor gevorderden. Alle waterhoeveelheden zijn in gram aangegeven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHandfilter, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerhouding:\u003c\/strong\u003e 1:16, dus 20 g op 320 g water\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaalgraad:\u003c\/strong\u003e middel-fijn · \u003cstrong\u003eWater:\u003c\/strong\u003e 93 tot 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStreefduur:\u003c\/strong\u003e 2:30 tot 3:00 minuten totale doorlooptijd\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSpoel het filter door en gooi het spoelwater weg. Begin met een voorweking (bloom): 50 g water opgieten, 30 seconden wachten, giet daarna gelijkmatig in cirkelvormige bewegingen door. Loopt het filter in minder dan 2:30 door, maal fijner. Duurt het langer dan 3:00, maal grover.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFilterkoffiemachine\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerhouding:\u003c\/strong\u003e 60 g per liter water · \u003cstrong\u003eMaalgraad:\u003c\/strong\u003e middel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFrench press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerhouding:\u003c\/strong\u003e 1:15, dus 30 g op 450 g water\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaalgraad grof-middel, water 93 °C, trektijd 4 minuten, daarna het koffiedek afschuimen en langzaam drukken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003ePortafilter, voor gevorderden\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosering:\u003c\/strong\u003e 18 g in het dubbele filter · \u003cstrong\u003eBrouwverhouding:\u003c\/strong\u003e 1:2 tot 1:2,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtractietijd:\u003c\/strong\u003e 25 tot 30 seconden · \u003cstrong\u003eTemperatuur:\u003c\/strong\u003e 93 tot 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHet wordt een lichte, fruitige espresso, geen klassieke donkere. De uitstroom is in gram aangegeven, niet in milliliters.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWater:\u003c\/strong\u003e Ideaal is zacht water met een lage carbonaathardheid, onze referentie ligt bij ongeveer 4 °dH totale hardheid en 3 °dH carbonaathardheid. Hard leidingwater dempt precies de bloemige tonen waarvoor deze koffie wordt gekocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRoosterdatum en genietvenster:\u003c\/strong\u003e De roosterdatum staat op elke verpakking. Na 10 tot 14 dagen rusttijd is het profiel op z'n best, daarna blijft de koffie ongeveer vier maanden aromatisch. Jouw zak wordt pas vlak voor verzending gevuld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkomst en transparantie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColombia · Cauca · hoogland rond Cajibío.\u003c\/strong\u003e De groene koffie komt van kleinschalige boeren van de Federación Campesina del Cauca (FCC), een coöperatie die al meer dan 50 jaar bestaat. Ze is opgericht om koffieboeren in een regio die decennialang door gewapend conflict gekenmerkt was, een stabiele bron van inkomen te geven. Koffieproductie werd hier een instrument van verandering: weg van illegale teelt, naar gemeenschappen die Specialty Coffee op wereldniveau produceren. De FCC was het eerste koffiebedrijf van Colombia dat Fairtrade exporteerde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe weg naar Europa loopt via de Franse groene-koffie-importeur Belco, die de zeilvracht organiseert. Traceerbaar tot aan de coöperatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCoöperatie:\u003c\/strong\u003e Federación Campesina del Cauca (FCC)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeelthoogte:\u003c\/strong\u003e 1.700 tot 1.900 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariëteiten:\u003c\/strong\u003e Colombia, Castillo, Typica, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerwerking:\u003c\/strong\u003e gewassen, gedroogd op droogbedden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst:\u003c\/strong\u003e december 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuppingscore:\u003c\/strong\u003e 83 van 100 (Specialty-gebied vanaf 80 volgens SCA-standaard)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVervoer:\u003c\/strong\u003e zeilvrachtschip over de Atlantische Oceaan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificering:\u003c\/strong\u003e EU-biologisch, niet-EU-landbouw. De coöperatie is daarnaast Fairtrade-georganiseerd\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eIs Hochlandsonne CO2-neutraal?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNee, en dat beweren we ook niet. Het zeiltransport veroorzaakt aanzienlijk minder emissies dan een containerschip, volgens de berekening van onze importpartner Belco ongeveer 13 in plaats van 80 gram CO2 per kilogram koffie. Dat geldt voor het zeevervoer, niet voor de gehele koffieketen. Het grootste deel van de emissies ontstaat bij de teelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWaarom is de koffie niet altijd beschikbaar?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOmdat een zeilvrachtschip slechts een fractie van de hoeveelheid van een containerschip vervoert en vaart op wind en seizoen. Als een lading is verkocht, duurt het tot de volgende overtocht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWat is panela?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOngeraffineerde Colombiaanse rietsuiker uit ingekookt suikerrietsap. Als smaaknoot neigt het naar karamel en bruine suiker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Hochlandsonne geschikt voor espresso?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa, maar als een lichte, fruitige espresso, niet als een klassieke donkere. Het profiel komt het duidelijkst naar voren in de handfilter. 18 g in het dubbele filter, 36 tot 45 g in de kop, 25 tot 30 seconden, 93 tot 94 graden Celsius.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWelk filterrecept raden jullie aan?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 met 20 g op 320 g water, dus 1:16, maalgraad middel-fijn, water 93 tot 94 °C. Voorweking (bloom) met 50 g water en 30 seconden wachttijd. Streef is een totale doorlooptijd van 2:30 tot 3:00 minuten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Hochlandsonne biologisch?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-biologisch gecertificeerd, niet-EU-landbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHoe lang blijft de koffie goed?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWe vullen jouw zak pas vlak voor verzending, de roosterdatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd: 10 tot 14 dagen. Ons aanbevolen genietvenster is ongeveer vier maanden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Hochlandsonne CO2-neutraal?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nee, en dat wordt ook niet beweerd. Het zeiltransport veroorzaakt aanzienlijk minder emissies dan een containerschip, volgens de berekening van de importpartner Belco ongeveer 13 in plaats van 80 gram CO2 per kilogram koffie. Dat geldt voor het zeevervoer, niet voor de gehele koffieketen. Het grootste deel van de emissies ontstaat bij de teelt.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Waarom is Hochlandsonne niet altijd beschikbaar?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Omdat een zeilvrachtschip slechts een fractie van de hoeveelheid van een containerschip vervoert en vaart op wind en seizoen. Als een lading is verkocht, duurt het tot de volgende overtocht.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wat is panela?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ongeraffineerde Colombiaanse rietsuiker uit ingekookt suikerrietsap. Als smaaknoot neigt het naar karamel en bruine suiker.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Hochlandsonne geschikt voor espresso?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, maar als een lichte, fruitige espresso, niet als een klassieke donkere. Het profiel komt het duidelijkst naar voren in de handfilter. 18 g in het dubbele filter, 36 tot 45 g in de kop, 25 tot 30 seconden, 93 tot 94 graden Celsius.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welk filterrecept raden jullie aan voor Hochlandsonne?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 met 20 g op 320 g water, dus 1:16, maalgraad middel-fijn, water 93 tot 94 graden Celsius. Voorweking (bloom) met 50 g water en 30 seconden wachttijd. Streef is een totale doorlooptijd van 2:30 tot 3:00 minuten.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Hochlandsonne biologisch?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU-biologisch gecertificeerd, niet-EU-landbouw.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hoe lang blijft de koffie goed?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"De zak wordt pas vlak voor verzending gevuld, de roosterdatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd: 10 tot 14 dagen. Het aanbevolen genietvenster is ongeveer vier maanden.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hele boon","offer_id":56166764970249,"sku":"HSON250","price":13.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor French press (grof)","offer_id":56911731851529,"sku":"HSON250-FP","price":13.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":56911731884297,"sku":"HSON250-FI","price":13.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":56911731917065,"sku":"HSON250-HK","price":13.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor portafilter (fijn)","offer_id":56911731949833,"sku":"HSON250-ST","price":13.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Hele boon","offer_id":56166765003017,"sku":"HSON500","price":22.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor French press (grof)","offer_id":56911731982601,"sku":"HSON500-FP","price":22.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":56911732015369,"sku":"HSON500-FI","price":22.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":56911732048137,"sku":"HSON500-HK","price":22.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor portafilter (fijn)","offer_id":56911732080905,"sku":"HSON500-ST","price":22.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hele boon","offer_id":56166765035785,"sku":"HSON1000","price":41.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor French press (grof)","offer_id":56911732113673,"sku":"HSON1000-FP","price":41.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":56911732146441,"sku":"HSON1000-FI","price":41.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":56911732179209,"sku":"HSON1000-HK","price":41.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor portafilter (fijn)","offer_id":56911732211977,"sku":"HSON1000-ST","price":41.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hochlandsonne250g.jpg?v=1774395315","url":"https:\/\/naturbohne.business\/nl-nl\/products\/highland-sun-co-gereduceerde-specialiteit-espressoboon-per-zeilschip","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}