{"product_id":"bio-espresso-andenperle","title":"Andenperle biologische espresso uit Peru, Villa Rica","description":"\u003ch3\u003eAndenperle: biologische espresso uit Villa Rica, Peru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMild en nootachtig in de aanzet, met amandel en karamel, daarachter een fijne citrusnoot. Het mondgevoel is medium en zacht, de zuurgraad duidelijk waarneembaar, zonder het nootachtige profiel te domineren. Een espresso die ook met veel melk niet wegvalt en toch zonder zure pieken is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe genoemde aroma's zijn natuurlijke smaakassociaties uit groene koffie en branding. Er wordt niets aan de koffie toegevoegd.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast bij je, als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eveel met melk drinkt en een espresso zoekt die in de cappuccino niet wegvalt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enootachtig en karamelachtig lekker vindt, met een duidelijke in plaats van zware structuur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003everveeld bent door klassiek chocoladeachtige espressi, maar geen fruitbom wilt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewilt weten wie je koffie heeft geteeld\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast niet bij je, als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evan een Braziliaanse espresso komt en veel body, cacao en vrijwel geen zuurgraad gewend bent. Neem dan Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehelemaal geen waarneembare zuurgraad wilt. Andenperle heeft die, bewust\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeen zeer donkere, rokerige Italiaan zoekt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evooral filterkoffie drinkt. Dan is Sonnental de passende branding van dezelfde boon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaar Andenperle in het assortiment staat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHelderder en lichter dan een zware Braziliaanse espresso, maar duidelijk klassieker dan een fruitige Ethiopische koffie. Als je tot nu toe chocoladeachtige, zware espressi hebt gedronken, is Andenperle een omschakeling: minder body, meer helderheid, een voelbare zuurgraad. Wie precies dat zoekt, blijft erbij.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDezelfde boon, twee brandingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle en onze Sonnental komen uit dezelfde regio en van dezelfde coöperatie. Het verschil zit in de branding: Andenperle is een medium krachtige espressobranding met meer body en karamelzoetheid, Sonnental is lichter gebrand en bedoeld voor filter. Zelfde families, dezelfde hoogte, twee verschillende koppen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOnze startrecepten\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eEspressomachine (portafilter)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaalgraad:\u003c\/strong\u003e fijn · \u003cstrong\u003eHoeveelheid:\u003c\/strong\u003e 16 tot 18 g in het dubbelfilter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrewratio:\u003c\/strong\u003e 1:2 tot 1:2,3, dus 16 g naar 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtractietijd:\u003c\/strong\u003e 28 tot 32 seconden · \u003cstrong\u003eTemperatuur:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe uitloop is in gram aangegeven, niet in milliliters, omdat de crema het volume vertekent. Loopt de espresso sneller dan 28 seconden door en smaakt dun: fijner malen. Duurt hij langer dan 32 seconden en smaakt bitter: grover malen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino en Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g espresso op 120 ml melk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g espresso op 150 ml melk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelk opschuimen tot ongeveer 60 °C, fijnporig in plaats van luchtig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eVolautomaat\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSterkte medium tot hoog, temperatuur medium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaalgraad fijn tot mediumfijn, afhankelijk van de machine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMoka-pot\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaalgraad mediumfijn, 15 tot 18 g in het filter, niet tampen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWater tot aan het veiligheidsventiel, middelhoog vuur, van het fornuis zodra het sist\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWater:\u003c\/strong\u003e Ideaal is zacht tot matig hard water. Bij zeer hard leidingwater boven 14 °dH lijkt de koffie vlakker en gaat de karamelzoetheid verloren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBranddatum en smaakvenster:\u003c\/strong\u003e De branddatum staat op elke verpakking. Na 10 tot 14 dagen rusttijd zijn zoetheid en body op het punt, daarna blijft de koffie ongeveer vier maanden aromatisch. Je zak wordt pas direct voor verzending gevuld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkomst en transparantie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeru · Pasco · Oxapampa · Villa Rica.\u003c\/strong\u003e Niet het droge Andeshoogland, maar het centraal-Peruaanse bergregenwoud aan de oostelijke Andesflank, midden in het UNESCO-biosfeerreservaat Oxapampa-Ashaninka-Yanesha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle wordt geteeld door leden van de inheemse Yanesha-gemeenschap, een van de oudste inheemse volken van Peru. In de coöperatie CEPRO Yanesha bundelen 141 koffietelers uit zeven dorpen hun oogst, daarvan 43 vrouwen. Samen bereiken ze hoeveelheden en kwaliteitsstandaarden die individuele families op de wereldmarkt niet kunnen afdwingen. Elke kers wordt met de hand geselecteerd en volgens het gewassen proces verwerkt. Deze stap is de reden voor de helderheid die Andenperle onderscheidt van zwaardere espressi.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCoöperatie:\u003c\/strong\u003e CEPRO Yanesha, 141 koffietelers uit zeven dorpen, daarvan 43 vrouwen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariëteiten:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catimor, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerwerking:\u003c\/strong\u003e gewassen (fully washed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeelthoogte:\u003c\/strong\u003e 1.200 tot 1.800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst:\u003c\/strong\u003e augustus 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificering:\u003c\/strong\u003e EU-biologisch, biocontrole-instantie DE-ÖKO-007, niet-EU-landbouw. De coöperatie is daarnaast Fairtrade-gecertificeerd (FLO-ID 34607)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eWat is het verschil tussen Andenperle en Sonnental?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe branding, niet de boon. Beide komen uit Villa Rica van dezelfde coöperatie. Andenperle is een medium krachtige espressobranding met meer body en karamelzoetheid. Sonnental is lichter gebrand en bedoeld voor filter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHeeft Andenperle zuurgraad?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa, een fijne en waarneembare. Die geeft de espresso helderheid, zonder het nootachtige profiel te domineren. Als je van een Braziliaanse espresso komt, zal je die duidelijk merken. Wie zo min mogelijk zuurgraad wil, is met Hornisgrinde beter af.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Andenperle geschikt voor cappuccino?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa, daarvoor is hij gemaakt. Amandel en karamel dragen de melk, zonder dat de espresso wegvalt. Cappuccino: 36 g espresso op 120 ml melk. Flat White: 36 g op 150 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWelk espresso-recept raden jullie aan?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e16 g in het dubbelfilter, 36 g in de kop, 28 tot 32 seconden, 94 °C. Dat komt overeen met 1:2 tot 1:2,3. De uitloop is in gram aangegeven, niet in milliliters. Stel de tijd in via de maalgraad, niet via de hoeveelheid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Andenperle Fairtrade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe coöperatie CEPRO Yanesha is bio- en Fairtrade-gecertificeerd en geregistreerd onder FLO-ID 34607. Deze vermelding heeft betrekking op de coöperatie als producentenorganisatie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Andenperle biologisch?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-biologisch gecertificeerd, biocontrole-instantie DE-ÖKO-007, niet-EU-landbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHoe lang blijft de koffie goed?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWe vullen je zak pas direct voor verzending, de branddatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd: 10 tot 14 dagen. Ons aanbevolen smaakvenster ligt rond vier maanden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wat is het verschil tussen Andenperle en Sonnental?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"De branding, niet de boon. Beide komen uit Villa Rica van dezelfde coöperatie. Andenperle is een medium krachtige espressobranding met meer body en karamelzoetheid. Sonnental is lichter gebrand en bedoeld voor filter.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Heeft Andenperle zuurgraad?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, een fijne en waarneembare. Die geeft de espresso helderheid, zonder het nootachtige profiel te domineren. Wie van een Braziliaanse espresso komt, zal die duidelijk merken. Wie zo min mogelijk zuurgraad wil, is met Hornisgrinde beter af.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Andenperle geschikt voor cappuccino?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, daarvoor is hij gemaakt. Amandel en karamel dragen de melk, zonder dat de espresso wegvalt. Cappuccino: 36 g espresso op 120 ml melk. Flat White: 36 g op 150 ml.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welk espresso-recept raden jullie aan voor Andenperle?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"16 g in het dubbelfilter, 36 g in de kop, 28 tot 32 seconden, 94 °C. Dat komt overeen met een Brewratio van 1:2 tot 1:2,3. De uitloop is in gram aangegeven, niet in milliliters.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Andenperle Fairtrade?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"De coöperatie CEPRO Yanesha is bio- en Fairtrade-gecertificeerd en geregistreerd onder FLO-ID 34607. Deze vermelding heeft betrekking op de coöperatie als producentenorganisatie.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Andenperle biologisch?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU-biologisch gecertificeerd, biocontrole-instantie DE-ÖKO-007, niet-EU-landbouw.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hoe lang blijft de koffie goed?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Je zak wordt pas direct voor verzending gevuld, de branddatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd: 10 tot 14 dagen. Het aanbevolen smaakvenster ligt bij rond vier maanden.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hele boon","offer_id":48645639373065,"sku":"ANDP250","price":13.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor stempelkan (grof)","offer_id":49112694489353,"sku":"ANDP250-FP","price":13.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":49112694522121,"sku":"ANDP250-FI","price":13.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor mokkapot","offer_id":49112694554889,"sku":"ANDP250-HK","price":13.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor portafilter (fijn)","offer_id":49112694587657,"sku":"ANDP250-ST","price":13.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Hele boon","offer_id":48645639405833,"sku":"ANDP500","price":21.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor stempelkan (grof)","offer_id":49112694620425,"sku":"ANDP500-FP","price":21.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":49112694653193,"sku":"ANDP500-FI","price":21.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor mokkapot","offer_id":49112694685961,"sku":"ANDP500-HK","price":21.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor portafilter (fijn)","offer_id":49112694718729,"sku":"ANDP500-ST","price":21.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hele boon","offer_id":56772552720649,"sku":"ANDP1000","price":38.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor stempelkan (grof)","offer_id":57364387823881,"sku":"ANDP1000-FP","price":38.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":57364387856649,"sku":"ANDP1000-FI","price":38.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor mokkapot","offer_id":57364387889417,"sku":"ANDP1000-HK","price":38.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor portafilter (fijn)","offer_id":57364387922185,"sku":"ANDP1000-ST","price":38.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Andenperle-Pack12_234e080b-2380-436d-8045-657836edb5c4.jpg?v=1773188128","url":"https:\/\/naturbohne.business\/nl-nl\/products\/bio-espresso-andenperle","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}