Garša
Izcelsme, pagatavošana un godīgas pirkšanas konsultācijas, ko raksta cilvēki, kas pie Naturbohne grauzdē, testē un konsultē.
Auzu dzēriens cappuccino un flat white: kura barista versija puto un garšo labi?
Oatly, Alpro, bioloģiskās privātzīmju preces: ko testi un mājas baristi saka par putu un garšu, kāpēc bioloģiskie auzu dzērieni tiek gatavoti citādi un kāds espresso tam piestāv.
Ar produktu ieteikumiemLasīt rakstu →
Ristretto, espresso, lungo: atšķirība, daudzumi gramos un piemērotās pupiņas
Ristretto, espresso un lungo atšķiras pēc ūdens daudzuma: aptuveni 1:1, 1:2 un 1:3. Norāda arī daudzumus gramos, garšu un atšķiršanu no Café Crème un Americano.
Ar produktu ieteikumiemLasīt rakstu →
Cortado: kas tas ir, recepte gramos un atšķirība no Flat White un Macchiato
Cortado ir espresso ar aptuveni vienādu daudzumu siltā piena un gandrīz bez putām. Recepte gramos, salīdzinājums ar Flat White un Espresso Macchiato un piemērotā pupiņa.
Ar produktu ieteikumiemLasīt rakstu →
Kapučīno no portafiltra mašīnas: recepte gramos un piemērotā pupiņa
Kapučīno pareiza pagatavošana: 8 līdz 9 g kafijas, 17 līdz 19 g espresso, 150 g piena pie 60 līdz 65 °C. Norādīts arī piena daudzums uz katru pupiņu un padomi piena putu iegūšanai.
Ar produktu ieteikumiemLasīt rakstu →
Flat White: recepte gramos, atšķirība no kapučīno un piemērotā pupiņa
Flat White no espresso aparāta ar portafiltru: dubults espresso, 120 g piena, plāns mikroputu slānis. Ar recepti gramos, salīdzinājums ar kapučīno un ieteikums par pupiņām.
Ar produktu ieteikumiemLasīt rakstu →
Cold Brew gatavošana mājās: recepte, attiecība, iemērcēšanas laiks un piemērotās pupiņas
Auksti brūvēta kafija izdodas ar 100 g rupji maltas kafijas uz 1 Liter auksta ūdens un 12 bis 18 Stunden ievilkšanās laiku. Ar koncentrāta recepti, uzglabāšanas ilgumu un pupiņu ieteikumu.
Ar produktu ieteikumiemLasīt rakstu →
Skābums kafijā: kvalitātes pazīme vai pagatavošanas kļūda?
Augļu skābums ir kvalitātes pazīme, bet skābs espresso — pagatavošanas kļūda. Kā atšķirt šīs divas lietas, kāda nozīme ir apstrādes veidiem „washed”, „natural”, „honey” un „wet-hulled”, un ko darīt, ja tava kafija garšo skābi.
Lasīt rakstu →
Omniroast izskaidrots: tavs ceļvedis daudzveidīgai kafijas baudīšanai mājās
Omniroast ir grauzdējums, kas ir domāts gan espresso, gan filtra kafijai. Tu uzzināsi, kā tas atšķiras no klasiskajiem grauzdējumiem un kā rodas grauzdēšanas profils.
Lasīt rakstu →
Kāpēc espresso garšo pēc šokolādes un kāpēc mūsu pupiņas ir tieši tam radītas
Kā Maillard reakcija, karamelizācija, kafijas pupiņu šķirne un grauzdēšanas ilgums veido šokolādīgu espresso profilu un kāpēc amatnieciskā trumuļa grauzdēšana tev garšo citādāk nekā ātrā grauzdēšana.
Lasīt rakstu →
Vesuv – mūsu pupiņu uguns
Vesuv ir tumša grauzdēšana ar 50 % Canephora daļu. Kāpēc maisījums balstās uz Canephora, kā tas garšo un kādām pagatavošanas metodēm tas paredzēts.
Lasīt rakstu →
Kura kafija vislabāk garšo?
Deviņi padomi, kā tu atradīsi savu kafiju: pagatavošana, grauzdēšanas pakāpe, Arabika vai Robusta, etiķešu lasīšana un svaiga malšana. Turklāt ieskats apgalvotajās pasaules labākajās kafijās.
Lasīt rakstu →
Kafijas kvalitāte īsumā: SCA vērtējuma noslēpums un mūsu augstie standarti
Kā SCA vērtējums novērtē kafiju skalā līdz 100, kuri desmit kritēriji tiek ņemti vērā kafijas degustācijā un no kura punktu skaita kafija tiek uzskatīta par specialitātes kafiju.
Lasīt rakstu →
Kofeīns: dzīvespriecīgs sabiedrotais ikdienā - viss, kas jums jāzina!
Kā kofeīns iedarbojas organismā, cik daudz tā ir kafijā, tējā un šokolādē un kā pagatavošanas veids un pupiņu šķirne maina kofeīna saturu. Kā arī priekšrocības, riski un ieteicamais dienas daudzums.
Lasīt rakstu →