{"product_id":"genuss-set-filterkaffee","title":"Set degustazione caffè filtro: tre caffè biologici, 750 g","description":"\u003ch3\u003eSet Degustazione: tre caffè biologici per filtro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTre caffè biologici da 250 g ciascuno, per un totale di 750 g. Tre origini, tre metodi di lavorazione, tre profili di gusto. Pensato per chi prende sul serio il caffè filtro e vuole scoprire quale direzione preferisce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eIncluso nel set\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/it-it\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, Colombia, Cauca, lavato, 1.700-1.900 m. Fior di gelsomino, agrumi e panela, setoso e pulito. Della Federación Campesina del Cauca, trasportato attraverso l'Atlantico su veliero. Il più accessibile dei tre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/it-it\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, Etiopia, Sidama, Bensa, lavato, 1.900-2.400 m. Floreale e nitido, con frutta pulita. Da Daye Bensa nel villaggio di Shantawene.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/it-it\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, Etiopia, Guji, naturale, 1.808-2.128 m. Rosa canina, ciliegia e mirtillo con finale cioccolatoso. Dalla Dimtu Tero Farm, punteggio di cupping 86. Il più intenso dei tre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGli aromi citati sono associazioni gustative naturali derivanti dal caffè verde e dalla torrefazione. Ai caffè non viene aggiunto nulla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDue lavati e un naturale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto è il vero punto di questo set. Hochlandsonne e Hochlandblüte sono entrambi lavorati con metodo lavato eppure totalmente diversi: la Colombia porta dolcezza di panela e agrumi, l'Etiopia fioritura e chiarezza. Hochlandjuwel è un naturale, in cui la ciliegia asciuga attorno al chicco; questo conferisce note di bacca, profondità e molta più frutta. Con il confronto diretto capisci cosa dipende dall'origine e cosa dal metodo di lavorazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn che ordine provarli?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrima Hochlandsonne, poi Hochlandblüte, infine Hochlandjuwel. Se inizi con il naturale di Guji, la sua frutta copre le note più fini dei due lavati per il resto della giornata. Al contrario, l'intensità si costruisce progressivamente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eAdatto a te se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eprepari con filtro manuale, AeroPress o French press\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi capire cosa distingue nel gusto il lavato dal naturale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eami i caffè chiari e fruttati e consideri l'acidità una qualità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003econ 750 g vuoi pagare per chilo significativamente meno rispetto alle singole confezioni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon è adatto a te se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un espresso scuro e corposo. Tutti e tre sono tostati chiari, allora scegli \u003ca href=\"\/it-it\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/it-it\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeviti l'acidità in generale. Allora \u003ca href=\"\/it-it\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e è più adatto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebevi soprattutto con latte. Questi tre sono pensati per la tazza nera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esai già cosa vuoi. Allora la confezione da 500 g o da 1 kg costa meno al chilo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eI tre a confronto\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandsonne:\u003c\/strong\u003e Colombia, Cauca, Lot Ucumarí, lavato, 1.700-1.900 m. Fior di gelsomino, agrumi, panela, cacao. Acidità chiara e dolciastra, corpo setoso. Trasportato su veliero. Prezzo singolo 12,90 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandblüte:\u003c\/strong\u003e Etiopia, Sidama, Bensa, Shantawene, lavato, 1.900-2.400 m. Floreale e nitido. Acidità vivace. Prezzo singolo 14,90 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandjuwel:\u003c\/strong\u003e Etiopia, Guji, Odo Shakiso, Dimtu Tero Farm, naturale, 1.808-2.128 m. Rosa canina, ciliegia, mirtillo, cioccolato fondente. Acidità pronunciata. Punteggio di cupping 86. Prezzo singolo 14,90 €\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSomma dei prezzi singoli: 42,70 € per 750 g.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUna ricetta di confronto per tutti e tre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer un confronto pulito prepara i tre caffè allo stesso modo. Solo dopo aver notato le differenze vale la pena ottimizzare ogni singolo caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro manuale, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto:\u003c\/strong\u003e 1:16, cioè 15 g di caffè per 240 g di acqua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e media · \u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreinfusione:\u003c\/strong\u003e 40 g di acqua, attendere 30 secondi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo obiettivo:\u003c\/strong\u003e 2:30-3:15 minuti tempo totale di estrazione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl tempo obiettivo è il parametro da regolare, non il numero sulla macinacaffè. Se il caffè scorre più velocemente e risulta annacquato o acido: riduci la granulometria (macina più fine). Se impiega più tempo e ha sapore secco o amaro: aumenta la granulometria (macina più grossa).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMessa a punto per ogni caffè\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandsonne:\u003c\/strong\u003e sopporta bene la temperatura piena. Se trovi l'aroma agrumato troppo pungente, scendi a 92 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandblüte:\u003c\/strong\u003e le note floreali emergono più nitide con una macinatura leggermente più grossa e tempi più brevi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandjuwel:\u003c\/strong\u003e essendo un naturale estrae più rapidamente. Macina un po' più grossolano, altrimenti la nota di bacca risulta pesante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFrench press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e60 g di caffè per 1 litro d'acqua, macinatura grossa, 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasciare in infusione 4 minuti, sollevare la crosta, poi premere\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e L'ideale è un'acqua dolce con bassa durezza carbonatica, il nostro riferimento è circa 4 °dH. Nei caffè chiari e fruttati l'acqua dura del rubinetto è particolarmente evidente, attenua proprio le note floreali e fruttate per cui acquisti questo set.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIl caffè trasportato a vela nel set\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHochlandsonne attraversa l'Atlantico a vela. Il nostro partner d'importazione Belco calcola: circa 80 grammi di CO2 per chilogrammo di caffè con la nave portacontainer convenzionale contro circa 13 grammi con il veliero. Questi valori si riferiscono esclusivamente al trasporto marittimo, non all'intero ciclo del caffè. La maggior parte delle emissioni si genera nella coltivazione. Il trasporto a vela non è neutro in termini di CO2; riduciamo in modo verificabile una parte della filiera e non compensiamo nulla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine e trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTutti e tre i caffè sono certificati biologici UE, agricoltura extra-UE. Origine, varietà, lavorazione, altitudine e dati partita li trovi nelle pagine prodotto linkate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di tostatura e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e La data di tostatura è indicata su ogni confezione. Dopo 10-14 giorni di periodo di riposo i caffè sono al loro punto. Hochlandjuwel è un naturale, il carattere fruttato diminuisce prima; dovresti berlo entro circa tre mesi. Gli altri due rimangono aromatici per circa quattro mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConfezionato su ordinazione:\u003c\/strong\u003e Fino all'ordine le partite di tostatura vengono conservate chiuse in imballaggi alla rinfusa. Le tue tre buste saranno confezionate solo immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eQuali caffè sono nel set?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it-it\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e dalla Colombia, \u003ca href=\"\/it-it\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/it-it\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e dall'Etiopia, ciascuno da 250 g, per un totale di 750 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual è la differenza rispetto al Set Scoperta?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003ca href=\"\/it-it\/products\/natur-bohne-testpaket-1\"\u003eSet Scoperta\u003c\/a\u003e è orientato all'espresso e contiene Andenperle dal Perù invece di Hochlandsonne. Hochlandblüte e Hochlandjuwel sono inclusi in entrambi i set. Se prepari caffè filtro, scegli questo qui.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIn che ordine dovrei provarli?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePrima Hochlandsonne, poi Hochlandblüte, infine Hochlandjuwel. Da più delicato a più intenso. Altrimenti la frutta del naturale sovrasta le note più fini dei due lavati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual è la differenza tra un lavato e un naturale?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel lavato la polpa viene rimossa prima dell'essiccazione, il risultato sono tazze chiare e pulite. Nel naturale la ciliegia asciuga attorno al chicco, questo dà più dolcezza, note di bacca e profondità. In questo set puoi confrontare direttamente i due metodi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto risparmio rispetto alle confezioni singole?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe tre confezioni da 250 g costano singolarmente 12,90 €, 14,90 € e 14,90 €, per un totale di 42,70 €. Nel set paghi 39,90 €, quindi 2,80 € in meno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTutti e tre i caffè sono biologici?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Tutti e tre sono certificati biologici UE, agricoltura extra-UE.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quali caffè sono nel Set Degustazione?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Hochlandsonne dalla Colombia, Hochlandblüte e Hochlandjuwel dall'Etiopia, ciascuno da 250 g, per un totale di 750 g.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qual è la differenza tra il Set Degustazione e il Set Scoperta?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Il Set Scoperta è orientato all'espresso e contiene Andenperle dal Perù invece di Hochlandsonne. Hochlandblüte e Hochlandjuwel sono inclusi in entrambi i set. Per la preparazione filtro è più adatto il Set Degustazione.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"In che ordine dovrei provare i tre caffè?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Prima Hochlandsonne, poi Hochlandblüte, infine Hochlandjuwel. Da più delicato a più intenso. Altrimenti la frutta del naturale sovrasta le note più fini dei due lavati.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qual è la differenza tra un lavato e un naturale?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nel lavato la polpa viene rimossa prima dell'essiccazione, il risultato sono tazze chiare e pulite. 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