{"title":"Caffè biologico in grani per la macchina automatica","description":"\u003cp\u003eTostatura delicata: tostati lentamente e a basse temperature, sviluppano un sapore corposo ed evitano l'amaro. Dimensioni e umidità ottimali dei chicchi: l'equilibrio perfetto garantisce una macinatura uniforme e impedisce un'estrazione eccessiva. Bassa acidità e facile da digerire: coltivati in modo sostenibile e selezionati con cura, sono facili da digerire, ideali per l'uso in macchine completamente automatiche. Versatili: che si tratti di espresso, caffè crema o lungo, i nostri chicchi garantiscono sempre una crema perfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTutti i prodotti sono biologici o certificati Demeter, privi di additivi chimici e testati per i residui in Germania: commercio equo e sostenibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScoprite la nostra selezione di macchine completamente automatiche e provate il piacere del caffè ai massimi livelli!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-espresso-andenperle","title":"Andenperle Espresso biologico dal Perù, Villa Rica","description":"\u003ch3\u003eAndenperle: Espresso biologico da Villa Rica, Perù\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMorbido e nocciolato all'attacco, con mandorla e caramello, in sottofondo una fine nota agrumata. Il corpo è medio e morbido, l'acidità è chiaramente percepibile senza dominare il profilo di frutta secca. Un espresso che non scompare anche con molta latte e che comunque non presenta picchi di acidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eI sapori citati sono associazioni gustative naturali derivanti dal caffè verde e dalla torrefazione. Al caffè non viene aggiunto nulla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTi si addice se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebevi spesso con latte e cerchi un espresso che nel cappuccino non scompaia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eti piacciono i profili nocciolati e caramellati, con struttura chiara invece che pesante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esei annoiato dai classici espresso cioccolatosi ma non vuoi un’esplosione fruttata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi sapere chi ha coltivato il tuo caffè\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon è adatto a te se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003earrivi da un espresso brasiliano e sei abituato a molto corpo, cacao e pochissima acidità. In quel caso prendi Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enon vuoi alcuna acidità percepibile. Andenperle la ha, di proposito\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un italiano molto scuro e affumicato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebevi principalmente caffè filtro. In quel caso Sonnental è la tostatura adatta dello stesso chicco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDove si colloca Andenperle nella gamma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePiù chiaro e leggero rispetto a un espresso brasiliano corposo, ma decisamente più classico rispetto a un etiope fruttato. Se finora hai bevuto espresso cioccolatosi e corposi, Andenperle rappresenta un cambiamento: meno corpo, maggiore chiarezza, un'acidità percettibile. Chi cerca esattamente questo, rimane fedele.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLo stesso chicco, due tostature\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle e il nostro Sonnental provengono dalla stessa regione e dalla stessa cooperativa. La differenza sta nella tostatura: Andenperle è una tostatura da espresso di intensità media con più corpo e dolcezza di caramello, Sonnental è tostato più chiaro ed è pensato per filtro. Stessa famiglia, stessa altitudine, due tazze diverse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nostre ricette di partenza\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePortafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e fine · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 16 a 18 g nel filtro doppio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto di estrazione:\u003c\/strong\u003e 1:2 fino a 1:2,3, cioè 16 g in 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di estrazione:\u003c\/strong\u003e 28 fino a 32 secondi · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl peso in uscita è indicato in grammi, non in millilitri, perché la crema altera il volume. Se l'espresso scorre in meno di 28 secondi e risulta sottile: riduci la macinatura. Se impiega più di 32 secondi e risulta amaro: aumenta la macinatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino e Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g di espresso su 120 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g di espresso su 150 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMontare il latte a circa 60 °C, con micro schiuma invece che spumosa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina superautomatica\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensità medio-alta, temperatura media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura da fine a medio-fine, a seconda della macchina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCaffettiera Moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura medio-fine, 15 a 18 g nel filtro, non pressare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcqua fino alla valvola di sicurezza, fuoco medio, togliere dal fornello appena inizia a fischiare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e Ideale è un'acqua morbida o mediamente dura. Con acqua di rete molto dura oltre 14 °dH il caffè risulta più piatto e la dolcezza di caramello si perde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di torrefazione e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e La data di torrefazione è indicata su ogni confezione. Dopo 10-14 giorni di riposo la dolcezza e il corpo sono al punto giusto, poi il caffè resta aromatico per circa quattro mesi. La tua busta viene riempita solo immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine e trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerù · Pasco · Oxapampa · Villa Rica.\u003c\/strong\u003e Non l'arido altopiano andino, ma la foresta pluviale montana del Perù centrale sul versante orientale delle Ande, nel cuore della Riserva della Biosfera UNESCO Oxapampa-Ashaninka-Yanesha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle è coltivata da membri della comunità indigena Yanesha, uno dei popoli indigeni più antichi del Perù. Nella cooperativa CEPRO Yanesha 141 produttori di caffè provenienti da sette villaggi raggruppano il raccolto, di cui 43 donne. Insieme raggiungono volumi e standard qualitativi che singole famiglie non potrebbero imporsi sul mercato mondiale. Ogni ciliegia viene selezionata a mano e lavorata con metodo lavato. Questo passaggio è la ragione della chiarezza che distingue Andenperle dagli espresso più pesanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCooperativa:\u003c\/strong\u003e CEPRO Yanesha, 141 produttori di caffè da sette villaggi, di cui 43 donne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catimor, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e lavata (Fully Washed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1.200 a 1.800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaccolto:\u003c\/strong\u003e Agosto 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e Biologico UE, organismo di controllo DE-ÖKO-007, agricoltura non UE. La cooperativa è inoltre certificata Fairtrade (FLO-ID 34607)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eQual è la differenza tra Andenperle e Sonnental?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa tostatura, non il chicco. Entrambi provengono da Villa Rica dalla stessa cooperativa. Andenperle è una tostatura per espresso di intensità media con più corpo e dolcezza di caramello. Sonnental è tostato più chiaro ed è pensato per filtro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndenperle ha acidità?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì, una acidità fine e percepibile. Dà chiarezza all'espresso senza dominare il profilo nocciolato. Se arrivi da un espresso brasiliano la noterai chiaramente. Chi vuole il minimo possibile di acidità trova più adatta Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndenperle è adatto al cappuccino?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì, è pensato per quello. Mandorla e caramello reggono il latte senza far scomparire l'espresso. Cappuccino: 36 g di espresso su 120 ml di latte. Flat White: 36 g su 150 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale ricetta per espresso consigliate?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e16 g nel filtro doppio, 36 g in tazza, 28 fino a 32 secondi, 94 °C. Corrisponde a un rapporto di estrazione di 1:2 fino a 1:2,3. Il peso in uscita è indicato in grammi, non in millilitri. Regola il tempo tramite la macinatura, non tramite la dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndenperle è Fairtrade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa cooperativa CEPRO Yanesha è certificata biologica e Fairtrade ed è registrata con la FLO-ID 34607. Questa indicazione si riferisce alla cooperativa come organizzazione di produttori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndenperle è biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Certificato Biologico UE, organismo di controllo DE-ÖKO-007, agricoltura non UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto dura il caffè?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa tua busta viene riempita solo immediatamente prima della spedizione, la data di torrefazione è indicata sulla confezione. Tempo di riposo raccomandato: 10-14 giorni. La finestra di consumo consigliata è di circa quattro mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qual è la differenza tra Andenperle e Sonnental?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"La tostatura, non il chicco. Entrambi provengono da Villa Rica dalla stessa cooperativa. Andenperle è una tostatura per espresso di intensità media con più corpo e dolcezza di caramello. 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All'attacco note di nocciola, poi cioccolato e caramello, in chiusura una lieve acidità ben integrata. Corpo pieno, crema morbida, in cappuccino particolarmente dalle note di frutta secca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGli aromi citati sono associazioni gustative naturali derivanti dal caffè verde e dalla tostatura. Non viene aggiunto nulla al caffè.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFa per te se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eti piacciono i gusti nocciolati e cioccolatosi, con corpo e senza punte acide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebevi molto con latte, soprattutto cappuccino e latte macchiato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edai importanza al metodo di coltivazione e vuoi sapere da quale azienda arriva il tuo caffè\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un espresso tranquillo e bilanciato per tutti i giorni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon fa per te se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecerchi caffè fruttati e vivaci. In tal caso Hochlandblüte o Hochlandjuwel sono scelte migliori\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esei abituato a un italiano molto scuro e affumicato. In tal caso prendi Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebevi soprattutto caffè filtro. Per quello Naturharmonie della stessa azienda è più adatto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCosa significa qui la coltivazione biodinamica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSulla Fazenda Camocim le piante di caffè non crescono su superfici monocoltura disboscate, ma in un sistema agroforestale: inserite nel bosco, sotto alberi d'ombra, con flora e fauna conservate. In più ci sono cicli nutritivi chiusi e compost propri che sostituiscono i fertilizzanti acquistati. Questo è più impegnativo rispetto al biologico convenzionale ed è il motivo per cui il caffè Demeter è raro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eStessa azienda, due tostature\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaturgold e Naturharmonie provengono entrambe dalla Fazenda Camocim. Naturgold è tostato medio-forte per espresso, con più corpo. Naturharmonie è più chiaro e pensato per il filtro. Stessa piantagione, stesso metodo di coltivazione, due tazze diverse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nostre ricette di partenza\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePortafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e fine · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 17 fino a 18 g nel filtro doppio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto d'estrazione:\u003c\/strong\u003e 1:2 fino a 1:2,3, cioè 18 g in 36 fino a 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di estrazione:\u003c\/strong\u003e da 27 a 31 secondi · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa resa è indicata in grammi, non in millilitri, perché la crema altera il volume. Se l'espresso esce in meno di 27 secondi e risulta annacquato: macina più fine. Se impiega più di 31 secondi e ha gusto amaro: macina più grossa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino e Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g di espresso con 120 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g di espresso con 200 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMontare il latte a circa 60 °C, con una schiuma fine invece che troppo ariosa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina automatica\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensità media, temperatura da media a alta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura da fine a medio-fine, a seconda della macchina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCaffettiera moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura medio-fine, riempi il filtro senza compattare e livella, non pressare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcqua fino alla valvola di sicurezza, fuoco medio, togliere dal fornello appena comincia a gorgogliare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e Ideale un'acqua da dolce a mediamente dura. Con acqua di rubinetto molto dura oltre 14 °dH il caffè risulta più piatto e la nota di nocciola si perde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di tostatura e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e La data di tostatura è stampata su ogni confezione. Dopo 10 fino a 14 giorni di riposo dolcezza e corpo sono al punto, dopodiché il caffè rimane aromatico per circa quattro mesi. La tua busta viene riempita solo immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine e trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasile · Espírito Santo · Regione Domingos Martins · Fazenda Camocim.\u003c\/strong\u003e L'azienda è considerata pioniera nella produzione biodinamica in Brasile ed è una delle poche piantagioni di caffè certificate Demeter al mondo. Tracciabile fino alla Fazenda Camocim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSingoli lotti da concorso dell'azienda sono stati valutati a oltre 90 punti in competizioni internazionali. \u003cem\u003eQueste valutazioni si riferiscono a singoli lotti da competizione, non alla nostra partita. Indicano il livello di lavoro svolto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChicco:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, proveniente da una sola azienda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e miscela di varietà Arabica tradizionali della Fazenda Camocim\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e Natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e circa 1.200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMetodo di coltivazione:\u003c\/strong\u003e agroforestale, biodinamico secondo le linee guida Demeter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaccolta:\u003c\/strong\u003e piccola partita disponibile stagionalmente, a seconda dell'annata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTostatura:\u003c\/strong\u003e medio-forte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e Biologico UE, organismo di controllo DE-ÖKO-007, agricoltura non UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eCosa significa Demeter nel caffè?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDemeter indica l'agricoltura biodinamica. Sulla Fazenda Camocim significa: coltivazione in sistema agroforestale sotto alberi d'ombra, cicli nutritivi chiusi, compost propri al posto di fertilizzanti acquistati. I requisiti superano quelli dell'agricoltura biologica, per questo il caffè Demeter è raro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual è la differenza tra Naturgold e Naturharmonie?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa tostatura, non l'azienda. Entrambi provengono dalla Fazenda Camocim. Naturgold è tostato medio-forte per espresso, con più corpo. Naturharmonie è più chiaro e pensato per il filtro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNaturgold ha acidità?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUna acidità lieve e ben integrata. Nessuna punta, ma percepibile. Il profilo tende chiaramente verso nocciola, cioccolato e caramello. Se non vuoi praticamente alcuna acidità, Hornisgrinde è la scelta più adatta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNaturgold è adatto al cappuccino?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì, è particolarmente adatto. Nocciola e cioccolato accompagnano il latte senza far sparire l'espresso. Cappuccino: 36 g di espresso con 120 ml di latte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale ricetta per l'espresso consigliate?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 fino a 18 g nel filtro doppio, 36 fino a 40 g in tazza, da 27 a 31 secondi, 93 °C. Corrisponde a un rapporto di estrazione di 1:2 fino a 1:2,3. Regola il tempo con la macinatura, non con la dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNaturgold è biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Certificato Biologico UE, organismo di controllo DE-ÖKO-007, agricoltura non UE. Il caffè verde proviene inoltre da coltivazione biodinamica secondo le linee guida Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto dura il caffè?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRiempiamo la tua busta solo immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura è sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10 fino a 14 giorni. La nostra finestra di consumo consigliata è di circa quattro mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Cosa significa Demeter nel caffè?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Demeter indica l'agricoltura biodinamica. Sulla Fazenda Camocim significa: coltivazione in sistema agroforestale sotto alberi d'ombra, cicli nutritivi chiusi, compost propri al posto di fertilizzanti acquistati. I requisiti superano quelli dell'agricoltura biologica, per questo il caffè Demeter è raro.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qual è la differenza tra Naturgold e Naturharmonie?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"La tostatura, non l'azienda. Entrambi provengono dalla Fazenda Camocim. 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Rosa canina e ciliegia all'attacco, dietro nettamente mirtillo, in retrogusto cioccolato fondente. Un etiope moderno e decisamente fruttato proveniente da una farm nominata nel distretto di Odo Shakiso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGli aromi citati sono associazioni gustative naturali provenienti dal caffè verde e dalla tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla, in particolare nessun aroma di frutti di bosco.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLeggi questo prima di ordinare\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHochlandjuwel è il caffè più fruttato del nostro assortimento. Ha una acidità marcata e vivace, ed è voluto: acidità da frutti di bosco e da frutta a nocciolo, non l'asprezza degli agrumi. Se finora hai bevuto caffè mild e cioccolatoso, questo è un salto consapevole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFa per te se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eti piacciono i caffè fruttati e consideri l'acidità un pregio, non un difetto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebevi soprattutto filtro, V60, Chemex o AeroPress\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi provare cose nuove e non hai bisogno dello stesso caffè ogni giorno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un espresso che sia intensamente fruttato piuttosto che scuro e affumicato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon fa per te se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esei abituato a caffè a bassa acidità, nocciolati e cioccolatosi. In tal caso prendi Hornisgrinde, è l'esatto opposto nel nostro assortimento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebevi soprattutto bevande a base di latte. Le note fruttate si attenuano in cappuccino e latte, mentre l'acidità può emergere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un espresso italiano corposo e scuro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eritieni che \"mirtillo nel caffè\" sia solo marketing e non lo desideri davvero\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLo diciamo così chiaramente perché questo caffè polarizza. Chi lo ama lo beve con entusiasmo. Chi si aspetta un espresso classico resta deluso. Entrambe le reazioni vanno bene, ma è meglio saperlo prima dell'acquisto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePerché Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTracciabile fino alla farm: Dimtu Tero Farm, Odo Shakiso, Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppretto naturale, essiccato fino a 20 giorni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaccolto a mano, solo le ciliegie più mature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertificato biologico, ente di controllo DE-ÖKO-007\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConfezionato solo al momento del tuo ordine, non in anticipo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerché questo caffè sa di mirtillo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe ciliegie vengono essiccate come frutto intero, fino a 20 giorni su lettini rialzati, prima che la polpa essiccata venga rimossa. In questo periodo il seme fermenta nella polpa stessa e proprio da questo nascono le note di frutta di bosco. I natural industriali vengono essiccati per periodi sensibilmente più brevi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerché funzioni, ogni ciliegia deve essere matura. Le ciliegie immature generano nel procedimento naturale difetti di fermentazione che si percepiscono subito in tazza. Perciò \"raccolto a mano, solo le ciliegie più mature\" qui non è una frase fatta, ma il passo decisionale per la qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome ottenere il meglio\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro manuale, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto:\u003c\/strong\u003e 1:16, cioè 15 g per 240 g di acqua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e media, con Mazzer Philos livello 7,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo target:\u003c\/strong\u003e 2:30 fino a 3:15 minuti di tempo totale di passaggio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl tempo è più importante del numero sulla macina. Se il V60 passa in meno di 2:30, macina più fine. Se dura più di 3:15, macina più grossolano. Funziona con qualsiasi macinacaffè.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePortafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e 18 g nel cestello doppio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto di estrazione:\u003c\/strong\u003e 1:2 fino a 1:2,5 (18 g in 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di estrazione:\u003c\/strong\u003e 27–30 secondi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura di estrazione:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSetup di riferimento:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos livello 4,4\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa resa è indicata in grammi, non in millilitri. La crema falsifica il volume. Se l'espresso scorre troppo veloce e ha sapore sottile: macina più fine. Se scorre lento e ha sapore amaro: macina più grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress e French Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto:\u003c\/strong\u003e 60 g\/L · \u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e da media a medio-grossa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon l'AeroPress emergono più chiaramente ciliegia e mirtillo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e L'ideale è un'acqua dolce con bassa durezza carbonatica, il nostro riferimento è circa 4 °dH di durezza totale. L'acqua di rubinetto dura attenua proprio le note fruttate per cui si compra questo caffè. Se usi acqua filtrata, usala qui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di tostatura e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e La data di tostatura è riportata su ogni confezione. Dopo 10 fino a 14 giorni di riposo il profilo è al punto. Con un naturale il carattere fruttato svanisce prima, perciò consigliamo consumo entro circa tre mesi dalla tostatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConfezionato al momento dell'ordine:\u003c\/strong\u003e Fino all'ordine la partita di tostatura è conservata chiusa in contenitori sfusi. La tua busta viene riempita e sigillata immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine e trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiopia · Guji · Odo Shakiso · Dimtu Tero Farm.\u003c\/strong\u003e La farm di Getachew Zeleke è stata fondata nel 2012 e copre 151 ettari su suoli vulcanici. Vi sono 136 piccoli agricoltori registrati della zona. La raccolta è manuale, la lavorazione avviene in loco su lettini rialzati.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Heirloom, varità autoctone etiopi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppretto:\u003c\/strong\u003e naturale, essiccato fino a 20 giorni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine di coltivazione:\u003c\/strong\u003e 1.808 fino a 2.128 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePunteggio cupping:\u003c\/strong\u003e 86 su 100 (settore Specialty da 80 secondo lo standard SCA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado di tostatura:\u003c\/strong\u003e Medio, Omniroast con enfasi sul filtro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidità:\u003c\/strong\u003e marcata e vivace, acidità da frutti di bosco e da frutta a nocciolo, non l'asprezza degli agrumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e Biologico UE, ente di controllo DE-ÖKO-007, agricoltura non UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandjuwel è acido?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHa una acidità marcata e vivace, ed è voluta. Va verso frutti di bosco e frutta a nocciolo, non verso il limone. Nella scena Specialty questo tipo di acidità è considerata un indicatore di qualità. Se cerchi un caffè a bassa acidità, Hornisgrinde è la scelta giusta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePerché il caffè sa di mirtillo?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePerché le ciliegie vengono essiccate come frutto intero fino a 20 giorni. Il seme fermenta nella polpa stessa e da lì nascono le note di frutta di bosco. Non viene aggiunto nulla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandjuwel è adatto come espresso?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì, ma come espresso moderno e intensamente fruttato, non come un italiano scuro e corposo. Chi si aspetta una tostatura classica da espresso è nel posto sbagliato. Il caffè rende al massimo nel filtro manuale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVa bene in cappuccino o latte?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFunziona, ma non è stato pensato per questo scopo. Il latte attenua le note fruttate mentre l'acidità può emergere. Per le bevande al latte consigliamo Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale ricetta per il filtro consigliate?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 con 15 g per 240 g di acqua, cioè 1:16, macinatura media, acqua a 94 °C. L'obiettivo è un tempo totale di passaggio di 2:30 fino a 3:15 minuti. Se scorre più veloce, macina più fine, se scorre più lento, più grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale ricetta per l'espresso consigliate?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g nel cestello doppio, 36 fino a 45 g in tazza, 27 fino a 30 secondi, 93 fino a 94 °C. Corrisponde a 1:2 fino a 1:2,5. Il nostro setup di riferimento è una La Marzocco Linea Mini con una Mazzer Philos a livello 4,4.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandjuwel è biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Certificato Biologico UE, ente di controllo DE-ÖKO-007, agricoltura non UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto dura il caffè?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eConfezioniamo la tua busta immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura è indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10 fino a 14 giorni. Poiché in un naturale il carattere fruttato svanisce prima, la nostra finestra di consumo consigliata è di circa tre mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hochlandjuwel è acido?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ha una acidità marcata e vivace, ed è voluta. Va verso frutti di bosco e frutta a nocciolo, non verso il limone. Nella scena Specialty questo tipo di acidità è considerata un indicatore di qualità. Chi cerca un caffè a bassa acidità è meglio che scelga Hornisgrinde.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Perché Hochlandjuwel sa di mirtillo?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Perché le ciliegie vengono essiccate come frutto intero fino a 20 giorni. Il seme fermenta nella polpa stessa e da lì nascono le note di frutta di bosco. Non viene aggiunto nulla.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hochlandjuwel è adatto come espresso?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sì, ma come espresso moderno e intensamente fruttato, non come un italiano scuro e corposo. Chi si aspetta una tostatura classica da espresso è nel posto sbagliato. 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Speziato. Potente.\u003c\/strong\u003e Vesuv è il nostro espresso più scuro. Una miscela 50\/50 di Arabica e Canephora, tostato in stile italiano, con crema densa e un corpo cioccolatato e speziato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGli aromi citati sono associazioni gustative naturali derivanti da origine e tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa percentuale di Canephora è voluta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl 50 percento di Canephora, spesso chiamata Robusta, non è per noi un risparmio ma una ricetta. Il Canephora apporta corpo, una crema densa e stabile e una profondità speziata che il solo Arabica non fornisce. Proprio per questo le caffetterie italiane tradizionalmente lavorano con alte percentuali di Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna nota pratica: il Canephora contiene naturalmente più caffeina dell'Arabica. Vesuv è quindi il nostro caffè con più caffeina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFa per te se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eti piace un espresso intenso e scuro in stile italiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi molto corpo e una crema densa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprepari espresso, Moka o bevande latte forti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi poca acidità nell'espresso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon fa per te se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epreferisci caffè specialty chiari e fruttati. In tal caso Hochlandblüte o Hochlandjuwel sono la scelta migliore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprepari caffè filtro, V60 o AeroPress. Per quello Vesuv non è adatto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un espresso quotidiano più delicato. Allora Hornisgrinde o Hausblend N° 1 sono più indicati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003econtrolli il tuo consumo di caffeina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nostre ricette di partenza\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina a portafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e fine · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 18 a 20 g nel portafiltro doppio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto di estrazione:\u003c\/strong\u003e 1:2, cioè 18 g in 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di estrazione:\u003c\/strong\u003e 25 a 30 secondi · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 92 a 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa temperatura è intenzionalmente un po' più bassa rispetto alle nostre tostature più chiare. I chicchi scuri rilasciano sostanze amare più rapidamente, 92 a 93 °C mantengono il dolce in primo piano. Il valore di uscita è indicato in grammi, non in millilitri, perché la crema densa falsifica molto il volume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe l'espresso scorre più velocemente di 25 secondi e ha un sapore annacquato: macina più finemente. Se dura più di 30 secondi e ha un sapore amaro: macina più grossolanamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino e Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g di espresso su 120 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g di espresso su 150 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMontare il latte a circa 60 °C, con micro schiuma piuttosto che una schiuma ariosa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina automatica\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensità medio alta, temperatura media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura da fine a medio-fine, a seconda della macchina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCaffettiera Moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura medio-fine, riempiere il filtro senza pressare e livellare, non pressare con il tamper. La quantità dipende dalla dimensione della caffettiera, per una moka da 3 tazze sono circa 15 a 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcqua fino alla valvola di sicurezza, calore medio, togliere dal fuoco appena comincia a gorgogliare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e Ideale è un'acqua dolce a mediamente dura. Con acqua di rubinetto molto dura oltre 14 °dH l'espresso risulta più piatto e la nota di cioccolato si perde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di tostatura e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e La data di tostatura è indicata su ogni confezione. Dopo 10 a 14 giorni di riposo corpo e crema sono al punto giusto, successivamente il caffè mantiene gli aromi per circa quattro mesi. La tua confezione viene riempita solo immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVesuv unisce caffè verdi provenienti da tre regioni di coltivazione:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasile, Cerrado:\u003c\/strong\u003e base caramellata e cioccolatata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtiopia, Guji:\u003c\/strong\u003e delicate note fruttate e complessità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndia, Kerala:\u003c\/strong\u003e forza speziata e corpo denso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e 50 % Arabica, 50 % Canephora, entrambi in qualità biologica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMetodo di lavorazione:\u003c\/strong\u003e naturale e lavato completamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e da 800 m, a seconda della componente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaccolta:\u003c\/strong\u003e settembre 2025 a gennaio 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTostatura:\u003c\/strong\u003e tostatura tradizionale a tamburo, scura, ispirata allo stile italiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e biologico UE, organismo di controllo DE-ÖKO-007, agricoltura non UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVesuv è certificato biologico UE. Ciò significa coltivazione senza prodotti fitosanitari e fertilizzanti chimico-sintetici, controllata secondo le disposizioni del regolamento biologico UE.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePerché Vesuv contiene il 50 percento di Robusta?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePerché questo fa il prodotto. Canephora, comunemente chiamata Robusta, apporta corpo, una crema densa e stabile e una profondità speziata che il solo Arabica non fornisce. Le caffetterie italiane tradizionalmente lavorano con alte percentuali di Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVesuv ha più caffeina?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Il Canephora contiene naturalmente più caffeina dell'Arabica. Vesuv è il nostro caffè con più caffeina. Se fai attenzione al consumo di caffeina, Hornisgrinde o il nostro Nachtgold decaffeinato sono la scelta più adatta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVesuv è adatto per il caffè filtro?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo. Vesuv è una tostatura scura da espresso con alta percentuale di Canephora. In filtro manuale, in V60 o in AeroPress risulterà amaro. Per il filtro consigliamo Sonnental o Hochlandblüte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale ricetta per l'espresso consigliate?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g nel portafiltro doppio, 36 g in tazza, 25 a 30 secondi, 92 a 93 °C. Corrisponde a un rapporto 1:2. La temperatura è volutamente più bassa rispetto alle tostature più chiare, perché i chicchi scuri rilasciano sostanze amare più rapidamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIn cosa si differenzia Vesuv da Hornisgrinde?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVesuv è più scuro, più forte, più speziato e decisamente più ricco di caffeina, con il 50 percento di Canephora. Hornisgrinde è un puro Arabica dal Brasile, tostato medio, dolce e cioccolatoso. Vesuv è l'espresso da bar, Hornisgrinde l'espresso per tutti i giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVesuv è biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Certificato biologico UE, organismo di controllo DE-ÖKO-007, agricoltura non UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto dura il caffè?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa tua confezione viene riempita solo immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura è indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10 a 14 giorni. La finestra di consumo consigliata è di circa quattro mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Perché Vesuv contiene il 50 percento di Robusta?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Perché questo fa il prodotto. Canephora, comunemente chiamata Robusta, apporta corpo, una crema densa e stabile e una profondità speziata che il solo Arabica non fornisce. Le caffetterie italiane tradizionalmente lavorano con alte percentuali di Canephora.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Vesuv ha più caffeina?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sì. Il Canephora contiene naturalmente più caffeina dell'Arabica. Vesuv è il caffè più ricco di caffeina della nostra gamma. 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Ed è proprio qui che entra in gioco Bergkraft. Cioccolato al latte, mandorla e caramello, con corpo pieno e crema densa color nocciola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eI sapori citati sono associazioni gustative naturali derivanti dal caffè verde e dalla tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFa per te se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eusi una macchina da caffè automatica quotidianamente e vuoi più corpo e crema\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eti piacciono note cioccolatose, di frutta a guscio e caramello, senza punte acide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebevi molto con latte, cappuccino, latte macchiato o flat white\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un caffè che non incolli il macinino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon fa per te se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecerchi caffè fruttati e vivaci. In tal caso prendi Hochlandblüte o Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esei abituato a un italiano molto scuro e affumicato. In tal caso prendi Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprepari soprattutto con il filtro manuale. Questo blend non è fatto per quello\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerché la superficie secca del chicco è importante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl problema più comune nella macchina automatica sono le tostature scure e oleose: queste incollano il macinino e il vano chicchi. Bergkraft è volutamente tostato medio, i chicchi restano secchi o leggermente opachi, senza pellicola di olio. Non è un effetto collaterale ma il motivo per cui questo blend è tostato così.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerché c\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u0003n\u0003\u0003\u0003\u0003\u0003\u0003\u0003 c'\u0003\u0003\u0003n\u0003\u00039\u0003\u0003\u0003\u0003\u0003\u0003\u0003n\u0003\u0003' un\u00039' una parte di Sumatra\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa componente indonesiana è lavorata con il metodo Giling-Basah, detto anche wet hulling. Ne deriva un corpo pieno e sciropposo con note di cacao e caramello e acidit\u0000 molto bassa. Proprio questo corpo fa s\u0000cch\u0000e8 Bergkraft non scompare nel cappuccino e nel latte macchiato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nostre ricette di partenza\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina da caff\u0000c9 automatica\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBergkraft \u0000È pensato per questo. I valori valgono per la maggior parte delle macchine domestiche, la denominazione esatta dei livelli varia a seconda del produttore.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e una o due tacche pi\u0000f9 fine rispetto alle capsule del supermercato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspresso:\u003c\/strong\u003e 9 a 11 g di polvere per 30 a 40 ml in tazza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCafé Crema:\u003c\/strong\u003e 10 a 11 g per 120 a 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntensit\u0000e0 e temperatura di estrazione:\u003c\/strong\u003e medio-alta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome regoli la macinatura:\u003c\/strong\u003e se il caff\u0000e8 risulta diluito o acido e scorre troppo veloce, imposta una tacca pi\u0000f9 fine. Se ha sapore amaro o l\u0000e8 l\u0000e0 erogazione \u0000e8 lenta, imposta una tacca pi\u0000f9 grossa. Sempre una tacca per volta e poi attendi due o tre erogazioni perch\u0000e9 la polvere precedente esca dal macinino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'obiettivo \u0000e8 un'estrazione omogenea, non massimale. Chi macina troppo fine estrae composti amari che prima non c'erano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBevande a base di latte\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: circa 36 g di espresso per 120 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte macchiato: circa 36 g di espresso per 200 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003ePortafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 16 a 18 g nel portafiltro doppio · \u003cstrong\u003eRapporto di estrazione:\u003c\/strong\u003e 1:2, quindi 18 g in 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di estrazione:\u003c\/strong\u003e 26 a 30 secondi · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 93 a 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAllenta il caff\u0000e8 macinato prima di pressare con uno strumento WDT. La resa \u0000e8 indicata in grammi, non in millilitri, perch\u0000e9 la crema altera il volume.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaffettiera moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura medio-fine, riempiere il filtro in modo morbido e livellare, non pressare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcqua fino alla valvola di sicurezza, fuoco medio, togli dal fuoco appena inizia a sibilare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e l'ideale \u0000e8 acqua dolce o mediamente dura. Con acqua molto dura il caff\u0000e8 risulta pi\u0000f9 piatto e nella macchina automatica aumenta anche la necessit\u0000e0 di decalcificazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di tostatura e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e la data di tostatura \u0000e8 indicata su ogni confezione. Dopo 10 a 14 giorni di riposo corpo e crema sono al punto giusto, dopodich\u0000e9 il caff\u0000e8 rimane aromatico per circa quattro mesi. Il tuo sacchetto viene riempito immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProvenienza e trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBergkraft \u0000e8 composto da due componenti che si completano a vicenda:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasile, Matas de Minas, 70 %:\u003c\/strong\u003e la base cioccolatosa e nocciolata con dolcezza e corpo. La regione a est di Minas Gerais \u0000e8 la prima denominazione di origine protetta per il caff\u0000e8 in Brasile. La lunga stagione di raccolta da maggio a settembre permette una raccolta selettiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndonesia, Aceh, Gayo-Hochland, 30 %:\u003c\/strong\u003e apporta profondit\u0000e0 e struttura. Lavorato con il tradizionale metodo Giling-Basah, che dona al caff\u0000e8 un corpo pieno e sciropposo e note di cacao e caramello, con acidit\u0000e0 molto bassa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNell'altopiano di Gayo i contadini spelano le ciliegie da soli, le asciugano e consegnano i chicchi ancora morbidi a un centro di raccolta, dove avviene la sbucciatura. Questo procedimento caratterizza il tipico corpo sciropposo dei caff\u0000e8 indonesiani. Tracciabile fino alla regione.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, entrambe le componenti in qualit\u0000e0 biologica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 800 a 1.400 m, a seconda della componente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTostatura:\u003c\/strong\u003e torrefazione a tamburo di media intensit\u0000e0, superficie dei chicchi asciutta senza pellicola di olio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e biologico UE, agricoltura non UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePerch\u0000e9 Bergkraft \u0000e8 pi\u0000f9 adatto alla macchina da caff\u0000e8 automatica?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePer via della tostatura. I chicchi scuri e oleosi incollano il macinino e il vano chicchi. Bergkraft \u0000e8 tostato medio e resta secco o leggermente opaco, senza pellicola di olio. Allo stesso tempo il blend fornisce abbastanza corpo e crema perch\u0000e9 il caff\u0000e8 nella macchina automatica non risulti diluito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale macinatura dovrei impostare?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUna o due tacche pi\u0000f9 fine rispetto alle capsule del supermercato. Se il caff\u0000e8 risulta diluito o acido e scorre troppo veloce: una tacca pi\u0000f9 fine. Amaro o erogazione lenta: una tacca pi\u0000f9 grossa. Sempre solo una tacca, poi attendi due o tre erogazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eChe cos'\u0000e8 Giling Basah?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl tradizionale metodo di lavorazione indonesiano, detto anche wet hulling. I chicchi vengono sbucciati in stato semiasciutto. Ne deriva il tipico corpo pieno e sciropposo con note di cacao e acidit\u0000e0 molto bassa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBergkraft \u0000e8 adatto anche per il portafiltro?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eS\u0000ec. 16 a 18 g nel portafiltro doppio, 36 g in tazza, 26 a 30 secondi, 93 a 94 \u0000b0C. Tuttavia il blend \u0000e8 stato sviluppato per la macchina da caff\u0000e8 automatica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBergkraft \u0000e8 adatto per il filtro manuale?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo. Come tostatura da espresso con alta percentuale di corpo non \u0000e8 fatto per quello. Per il filtro consigliamo Sonnental o Naturharmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBergkraft \u0000e8 biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eS\u0000ec. Certificato biologico UE, agricoltura non UE. Entrambe le componenti provengono da agricoltura biologica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto dura il caff\u0000e8?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRiempiamo il tuo sacchetto solo immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura \u0000e8 indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10 a 14 giorni. La finestra di consumo consigliata \u0000e8 di circa quattro mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Perch\u0000e9 Bergkraft \u0000e8 pi\u0000f9 adatto alla macchina da caff\u0000e8 automatica?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Per via della tostatura. I chicchi scuri e oleosi incollano il macinino e il vano chicchi. Bergkraft \u0000e8 tostato medio e resta secco o leggermente opaco, senza pellicola di olio. Allo stesso tempo il blend fornisce abbastanza corpo e crema perch\u0000e9 il caff\u0000e8 nella macchina automatica non risulti diluito.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quale macinatura dovrei impostare sulla macchina da caff\u0000e8 automatica?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Una o due tacche pi\u0000f9 fine rispetto alle capsule del supermercato. Se il caff\u0000e8 risulta diluito o acido e scorre troppo veloce: una tacca pi\u0000f9 fine. Amaro o erogazione lenta: una tacca pi\u0000f9 grossa. Sempre solo una tacca, poi attendi due o tre erogazioni.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Che cos'\u0000e8 Giling Basah?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Il tradizionale metodo di lavorazione indonesiano, detto anche wet hulling. I chicchi vengono sbucciati in stato semiasciutto. 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Entwickelt für deinen Vollautomaten.\u003c\/h1\u003e\n\u003c!-- Unterzeile --\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKräftiger Bio-Espresso aus Brasilien und Honduras – schokoladig, harmonisch und mit stabiler Crema für Vollautomaten und Siebträger.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Kurzbeschreibung --\u003e\n\u003ch2\u003eEin Espresso für jeden Tag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eBio Espresso Bergkraft\u003c\/strong\u003e ist ein ausgewogener Blend aus brasilianischen und honduranischen Arabica-Bohnen. Die mittlere Röstung sorgt für viel Körper, geringe Säure und eine \u003cstrong\u003estabile Crema\u003c\/strong\u003e, die besonders im Vollautomaten überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb pur als Espresso oder als Cappuccino und Latte Macchiato – Bergkraft bleibt geschmacklich präsent, ohne bitter zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Crema --\u003e\n\u003ch2\u003eDichte Crema – auch im Vollautomaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eViele Bohnen sind für Vollautomaten zu hell geröstet. Das Ergebnis: Der Kaffee wirkt dünn und erinnert eher an Filterkaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBergkraft\u003c\/strong\u003e wurde so abgestimmt, dass er auch im Vollautomaten eine \u003cstrong\u003esichtbare, stabile Crema\u003c\/strong\u003e entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edichte, haselnussbraune Crema\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoller Körper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eharmonischer Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt für alle, die ihren Espresso kräftig mögen und sich auch im Vollautomaten eine überzeugende Tasse wünschen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Geschmacksprofil --\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Blend wurde bewusst auf klassische Espresso-Aromen abgestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMilchschokolade\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMandel\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKaramell\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ekräftiger Körper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egeringe Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecremiger Abgang\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato und Café Crema.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Vollautomat --\u003e\n\u003ch2\u003ePerfekt für Vollautomaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVollautomaten extrahieren Kaffee schneller als Siebträgermaschinen. Deshalb funktionieren nicht alle Bohnen gleich gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBergkraft wurde so geröstet, dass sich die Aromen auch bei kürzerer Extraktion gleichmäßig entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eausgewogene Extraktion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003estabile Crema\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekein bitterer Nachgeschmack\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeeignet für:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVollautomaten (z. B. Jura, DeLonghi, Siemens, Melitta)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSiebträgermaschinen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspressokocher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- Herkunft --\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft des Kaffees\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Blend kombiniert zwei Arabica-Herkünfte, die sich ideal ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasilien\u003c\/strong\u003e sorgt für Körper, Süße und die typischen schokoladigen Noten in der Tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonduras\u003c\/strong\u003e bringt feine Nussigkeit und warme Karamellnoten in den Blend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam ergibt das einen \u003cstrong\u003ekräftigen und harmonischen Espresso mit viel Crema\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Röstung --\u003e\n\u003ch2\u003eSchonend geröstet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Bohnen werden langsam im Trommelröster geröstet. Die mittlere Röstung bringt die natürlichen Aromen der Bohnen hervor und reduziert gleichzeitig unerwünschte Bitterstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Espresso, der vollmundig, aromatisch und angenehm zu trinken bleibt – auch bei mehreren Tassen am Tag.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Quick Facts --\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlend:\u003c\/strong\u003e Brasilien \u0026amp; Honduras – 100 % Arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Mittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAromen:\u003c\/strong\u003e Schokolade, Mandel, Karamell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrema:\u003c\/strong\u003e dicht und stabil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSäure:\u003c\/strong\u003e gering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeeignet für:\u003c\/strong\u003e Vollautomaten \u0026amp; Siebträger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierung:\u003c\/strong\u003e Bio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicchi interi","offer_id":56911376187657,"sku":"thorit250g -\u003eBERG250g","price":9.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Chicchi interi","offer_id":56911376220425,"sku":"thorit500g -\u003eBERG500g","price":19.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicchi interi","offer_id":56911376253193,"sku":"thorit1kg -\u003eBERG1kg","price":39.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/thorit500g.png?v=1778569903"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/collections\/pexels-melike-baran-407276327-30689451_1_1.jpg?v=1740005606","url":"https:\/\/naturbohne.business\/it-it\/collections\/macchina-completamente-automatica.oembed","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}