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Torréfaction
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Profils pour chaque grain, une manette pour contrôler la pression à la main et deux chaudières qui n'attendent jamais l'une l'autre.
Profils
Chaque profil règle trois phases : préinfusion, extraction et post-infusion. Six sont préréglés d'usine, douze sont à configurer par tes soins. Ainsi la torréfaction claire part avec un démarrage en douceur et l'expresso pour le cappuccino avec toute la pression, sans que tu aies à réajuster à chaque fois.
Levier
Avec le levier tu règles l'extraction manuellement. Si tu préfères ne rien tourner, choisis un profil enregistré.
Préinfusion
Avant que la pleine pression n'arrive, la YOU humidifie la mouture de café avec une faible pression. La mouture gonfle, la galette se tasse uniformément et l'eau ne trouvera pas ensuite de canaux par lesquels elle passerait trop rapidement. Tu définis dans le profil la durée et la pression. Sur l'image, une phase de bloom est en cours : 20 secondes à 1,3 bar. Les torréfactions claires bénéficient généralement d'une longue préinfusion, les torréfactions foncées en ont peu besoin. C'est pourquoi tu peux la désactiver complètement pour chaque profil, ainsi que la post-infusion.
Lances
Les lances restent froides à l'extérieur. Les résidus de lait ne carbonisent pas et si tu les touches, tu ne te brûles pas.
Chaudière
L'extraction et la production de vapeur disposent chacune d'une chaudière séparée avec leur propre température. Tu extrais l'espresso et mousses le lait simultanément. L'AISI 316 est l'acier inoxydable utilisé également en technologie alimentaire pour sa résistance à la corrosion.
Eau
La pompe fonctionne avec des profils même en mode réservoir. Tu décides lors de l'installation si la YOU est raccordée au réseau, et tu peux changer plus tard.
Application
La YOU est équipée d'un module Wi‑Fi. Via l'application web de Sanremo, tu accèdes aux réglages de la machine depuis ton téléphone, et de nouveaux logiciels arrivent via le réseau.
La façade inclinée laisse apparaître le groupe d'infusion et l'écran. Sur le plan de travail, la YOU semble dessinée, pas comme un appareil.
Noir
5.623,86 €
à partir de 5.623,86 €
Livraison gratuite en Allemagne, prévue en 1 à 3 jours ouvrables à partir de l'expédition. 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung bei Natur Bohne.
La même gamme, différents niveaux d'équipement. Les lignes proviennent de la même fiche technique, qui se trouve plus bas.
Un groupe d'infusion annulaire a moins de masse qu'une E61. Il chauffe plus vite et consomme moins d'électricité en utilisation continue, mais il maintient la température de façon moins rigide lors de services successifs rapides.
Un contrôle PID mesure la température en continu et règle la chauffe en conséquence, au lieu de l'enclencher et la couper autour d'un seuil. La différence n'apparaît pas au premier espresso de la journée, mais au troisième d'affilée : la machine retrouve le même point.
Avant la pleine pression, la mouture est humidifiée à faible pression. Cela se fait ici mécaniquement via la conception du groupe d'extraction, sans électronique et sans réglage. Cela prévient les canaux dans la galette, c'est‑à‑dire les endroits où l'eau traverse trop rapidement.
Avec le contrôle du débit, tu règles manuellement la vitesse à laquelle l'eau traverse la mouture: commence doucement, puis augmente la pression. Cela atténue la pointe des cafés acides et te donne un réglage supplémentaire. Sans contrôle du débit, l'extraction se fait à pression fixe, et cela suffit pour la plupart des recettes.
L'acier inoxydable est peu sensible aux composants de l'eau et neutre en goût. Il conduit la chaleur plus lentement que le cuivre, mais la température reste plus stable lorsqu'on enchaîne de nombreuses extractions.
La machine peut être raccordée en fixe au réseau d'eau, mais ce n'est pas obligatoire. En installation fixe il n'y a plus besoin de remplir le réservoir, en revanche l'emplacement est fixé et il faut un installateur. Un filtre sur la conduite est alors obligatoire, pas facultatif.
Une pompe à engrenages fournit de façon régulière et se commande finement. On la trouve dans les machines qui doivent contrôler l'évolution de la pression pendant l'extraction.
La surface supérieure de la machine est réchauffée par la chaleur résiduelle. Une tasse préchauffée retire moins de chaleur à l'espresso, et ce sont précisément les derniers degrés qui déterminent s'il a encore le même goût dans le verre que dans la tasse.
La machine s'éteint ou passe en mode économique après un temps réglé. Cela permet d'économiser de l'électricité si tu l'allumes le matin et ne penses plus à elle dans la journée. Sans mode veille, elle reste allumée jusqu'à ce que tu l'éteignes.
58 Millimeter est la taille la plus répandue. Des filtres, tasseur, répartiteur et distributeur sont disponibles pour cela chez de nombreux fabricants, tu n'es donc pas lié à une taille spéciale ni à un fournisseur unique.
| Caractéristique | Cette pageSANREMO YOU machine à porte-filtre | SANREMO Cube R machine à porte-filtre | SANREMO YOU Special Edition | Sanremo D8 |
|---|---|---|---|---|
| Prix à partir de | 5.623,86 € | 2.551,19 € | 8.180,17 € | 6.874,92 € |
| Construction | multichaudière | double circuit | multichaudière | Chaudière unique, échangeur de chaleur par groupe |
| Groupe d'extraction
Un groupe d'infusion annulaire a moins de masse qu'une E61. Il chauffe plus vite et consomme moins d'électricité en utilisation continue, mais il maintient la température de façon moins rigide lors de services successifs rapides. | Sanremo SR61 | groupe d'infusion à thermosiphon | Sanremo SR61 | Anneau, laiton chromé, électronique |
| Régulation de la température
Un contrôle PID mesure la température en continu et règle la chauffe en conséquence, au lieu de l'enclencher et la couper autour d'un seuil. La différence n'apparaît pas au premier espresso de la journée, mais au troisième d'affilée : la machine retrouve le même point. | Oui | Oui | Oui | 90–98 °C, tous les groupes ensemble |
| Pré-infusion
Avant la pleine pression, la mouture est humidifiée à faible pression. Cela se fait ici mécaniquement via la conception du groupe d'extraction, sans électronique et sans réglage. Cela prévient les canaux dans la galette, c'est‑à‑dire les endroits où l'eau traverse trop rapidement. | programmable | mécanique | programmable | Activable par le barista |
| Contrôle du débit
Avec le contrôle du débit, tu règles manuellement la vitesse à laquelle l'eau traverse la mouture: commence doucement, puis augmente la pression. Cela atténue la pointe des cafés acides et te donne un réglage supplémentaire. Sans contrôle du débit, l'extraction se fait à pression fixe, et cela suffit pour la plupart des recettes. | Oui | Non | Oui | Aucune indication |
| Volume de la chaudière | 0.5+1.0 l | 1.9 l | Aucune indication | 7 l pour 2 groupes, 10 l pour 3 groupes |
| Matériau de la chaudière
L'acier inoxydable est peu sensible aux composants de l'eau et neutre en goût. Il conduit la chaleur plus lentement que le cuivre, mais la température reste plus stable lorsqu'on enchaîne de nombreuses extractions. | Acier inoxydable | Acier inoxydable | Aucune indication | Acier inoxydable AISI 316L |
| Raccordement à l'eau
La machine peut être raccordée en fixe au réseau d'eau, mais ce n'est pas obligatoire. En installation fixe il n'y a plus besoin de remplir le réservoir, en revanche l'emplacement est fixé et il faut un installateur. Un filtre sur la conduite est alors obligatoire, pas facultatif. | réservoir d'eau, raccordement fixe à l'eau | réservoir d'eau, raccordement fixe à l'eau | réservoir d'eau, raccordement fixe à l'eau | Raccordement à l'eau permanent requis |
| Puissance vapeur | Normal | Normal | Aucune indication | fort |
| Extraction | Programmable, volumétrique | Programmable, volumétrique | Programmable, manuel | 4 doses par groupe, surdose et manuel |
| Type de pompe
Une pompe à engrenages fournit de façon régulière et se commande finement. On la trouve dans les machines qui doivent contrôler l'évolution de la pression pendant l'extraction. | pompe à engrenages | pompe rotative | Aucune indication | Interne, pompe volumétrique haute performance |
| Chauffe-tasses
La surface supérieure de la machine est réchauffée par la chaleur résiduelle. Une tasse préchauffée retire moins de chaleur à l'espresso, et ce sont précisément les derniers degrés qui déterminent s'il a encore le même goût dans le verre que dans la tasse. | Oui | Oui | Aucune indication | Oui, 1 947 cm² pour 2 groupes, 2 547 cm² pour 3 groupes |
| Veille
La machine s'éteint ou passe en mode économique après un temps réglé. Cela permet d'économiser de l'électricité si tu l'allumes le matin et ne penses plus à elle dans la journée. Sans mode veille, elle reste allumée jusqu'à ce que tu l'éteignes. | Oui | Oui | Aucune indication | Non disponible |
| Ø du porte-filtre
58 Millimeter est la taille la plus répandue. Des filtres, tasseur, répartiteur et distributeur sont disponibles pour cela chez de nombreux fabricants, tu n'es donc pas lié à une taille spéciale ni à un fournisseur unique. | 58 mm | 58 mm | 58 mm | Aucune indication |
| Temps de chauffe | 10 min | 10 min | 10 min | Aucune indication |
| Contrôle | avec contrôle via application | avec contrôle via application | avec contrôle via application | Mini-affichage, chronomètre de tirage |
| Puissance | 2350 W | 1500 W | 2350 W | 4 200 à 6 900 W, selon la taille et la connexion |
Ne convient pas si tu veux appuyer sur un bouton et ne jamais rien régler. Tu paies alors les profils sans les utiliser, et une double chaudière sans profils coûte moins de la moitié. Même celui qui ne boit que des espressos sans lait n'utilise pas la grande chaudière à vapeur.
Ces mêmes valeurs, selon lesquelles tu filtres et compares dans la boutique. Il manque quelque chose ? Écris-nous, nous l'ajouterons.
Un groupe d'infusion annulaire a moins de masse qu'une E61. Il chauffe plus vite et consomme moins d'électricité en utilisation continue, mais il maintient la température de façon moins rigide lors de services successifs rapides.
Une pompe à engrenages fournit de façon régulière et se commande finement. On la trouve dans les machines qui doivent contrôler l'évolution de la pression pendant l'extraction.
Un contrôle PID mesure la température en continu et règle la chauffe en conséquence, au lieu de l'enclencher et la couper autour d'un seuil. La différence n'apparaît pas au premier espresso de la journée, mais au troisième d'affilée : la machine retrouve le même point.
L'acier inoxydable est peu sensible aux composants de l'eau et neutre en goût. Il conduit la chaleur plus lentement que le cuivre, mais la température reste plus stable lorsqu'on enchaîne de nombreuses extractions.
Avant la pleine pression, la mouture est humidifiée à faible pression. Cela se fait ici mécaniquement via la conception du groupe d'extraction, sans électronique et sans réglage. Cela prévient les canaux dans la galette, c'est‑à‑dire les endroits où l'eau traverse trop rapidement.
Avec le contrôle du débit, tu règles manuellement la vitesse à laquelle l'eau traverse la mouture: commence doucement, puis augmente la pression. Cela atténue la pointe des cafés acides et te donne un réglage supplémentaire. Sans contrôle du débit, l'extraction se fait à pression fixe, et cela suffit pour la plupart des recettes.
La machine peut être raccordée en fixe au réseau d'eau, mais ce n'est pas obligatoire. En installation fixe il n'y a plus besoin de remplir le réservoir, en revanche l'emplacement est fixé et il faut un installateur. Un filtre sur la conduite est alors obligatoire, pas facultatif.
58 Millimeter est la taille la plus répandue. Des filtres, tasseur, répartiteur et distributeur sont disponibles pour cela chez de nombreux fabricants, tu n'es donc pas lié à une taille spéciale ni à un fournisseur unique.
La surface supérieure de la machine est réchauffée par la chaleur résiduelle. Une tasse préchauffée retire moins de chaleur à l'espresso, et ce sont précisément les derniers degrés qui déterminent s'il a encore le même goût dans le verre que dans la tasse.
La machine s'éteint ou passe en mode économique après un temps réglé. Cela permet d'économiser de l'électricité si tu l'allumes le matin et ne penses plus à elle dans la journée. Sans mode veille, elle reste allumée jusqu'à ce que tu l'éteignes.
Fabricant: SANREMO · Sanremo Coffee Machines S.r.l.Via Bortolan 5231050 Vascon di Carbonera, Italie+39 0422 448900https://www.sanremomachines.com
Trois variétés que nous avons réglées sur exactement cette machine. Recette de départ incluse.
Tous les grains de café de notre offre sont bio.
Ätna Bio Espresso, torréfié foncéChocolat noir, nougat et noisette grillée. Corps plein et sirupeux, créma brun noisette dense, très peu d'acidité.
Recette de départ: 17-18 g dans le panier double → 34-38 g en 25-28 s
Feldberg café bio Colombie, Omniroast origine uniquePanela et caramel à l'attaque, puis amande et chocolat noir, avec une nette note de fruits secs et une acidité vive et juteuse.
Recette de départ: 17-18 g dans le panier double → 36-40 g (ratio d'extraction 1:2 à 1:2,3) en 28-32 s
Mélange maison N°1Chocolat noir à l'attaque, puis nougat crémeux, en finale une fine fraîcheur d'agrumes. Corps plein, acidité douce, créma dense.
Recette de départ: 17-18 g dans le panier double → 36-40 g (ratio d'extraction 1:2 à 1:2,3) en 28-32 s
Les grains voyagent sans frais d'expédition avec la machine et proviennent de la même semaine de torréfaction.
Wiedecent Tamper V6 58,35 mmLe tasseur fourni est en plastique sur la plupart des machines. Un tasseur parfaitement ajusté remplit le panier jusqu'au bord, et c'est précisément là que se joue l'uniformité de l'écoulement de l'eau.
Brosse pour groupe de brassage avec manche en boisUn passage par le groupe d'infusion une fois par jour, deux minutes de travail. Sans cela, les huiles de café se déposent sur la plaque de distribution et l'extraction devient inégale, bien avant que tu ne le goûtes.
Poudre de café PULY NSFPour le rétro-lavage avec panier aveugle, toutes les 1 à 2 semaines. Cela dissout les huiles de café du groupe et de la soupape que ne touche aucun jet d'eau.
NuovaPoint Asti Barista Set, 6 espresso et 6 cappuccinoDouze tasses, six pour espresso et six pour cappuccino. Ceux qui travaillent avec du lait ont besoin des deux tailles.
Espresso bio et Demeter de notre propre torréfaction en abonnement mensuel. Tu fixes la quantité, nous livrons hebdomadairement ou toutes les deux semaines franco de port. Les torréfactions peuvent être changées chaque mois, mises en pause, pas de durée minimale.
6 kg / mois
Environ 750 expressos par mois, 170 par semaine, 25 par jour calculé avec 8 g par extraction
Prix par kg : 29,70 €−10 % au lieu de 33,00 € par kg sans abonnement
178,20 €
par mois, net
190,67 € brut, TVA incl. 7 %
Rythme de livraison : toutes les deux semaines
12 kg / mois
Environ 1500 expressos par mois, 340 par semaine, 50 par jour calculé avec 8 g par extraction
Prix par kg : 28,05 €−15 % au lieu de 33,00 € par kg sans abonnement
336,60 €
par mois, net
360,16 € brut, TVA incl. 7 %
Rythme de livraison : hebdomadaire
24 kg / mois
Environ 3000 expressos par mois, 690 par semaine, 100 par jour calculé avec 8 g par extraction
Prix par kg : 26,40 €−20 % au lieu de 33,00 € par kg sans abonnement
633,60 €
par mois, net
677,95 € brut, TVA incl. 7 %
Rythme de livraison : hebdomadaire
Prix nets hors TVA, plus 7 % TVA. Prix de base = prix au kilo. Plus de 24 kg par mois ? Nous calculons individuellement. Demander une offre
Tu nous écris, pas le fabricant. Nous organisons l'enlèvement, la réparation et le renvoi.
Joints, tamis de douche, pompes en stock. Service d'entretien recommandé après deux ans.
* Sous réserve d'aptitude au crédit. Exemple de paiement échelonné PayPal : taux annuel effectif 12,49 % p. a., taux débiteur fixe 11,80 % p. a., durée 24 mois. PayPal affiche les conditions et le coût total à l'étape suivante. Réservé aux clients résidant en Allemagne.
Super Maschine. Perfekt für Kaffeliebhaber, die mehr experimentieren möchten und mehr Kontrolle wollen.
Sehr freundliche und kompetente Beratung.
Abwicklung lief problemlos.
Écris-nous si tu hésites dans ton choix. Nous torréfions nous-mêmes et buvons ce que nous vendons.
