{"product_id":"natur-bohne-testpaket-1","title":"Coffret découverte : trois cafés bio à déguster, 750 g","description":"\u003ch3\u003eSet Découverte: trois cafés bio à déguster\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrois cafés bio de 250 g chacun, soit 750 g au total. Un voyage gustatif allant du doux et noisette au floral et net jusqu\\u0027au fruité et intense. Pensé pour toi si tu veux découvrir quelle orientation te convient avant de te fixer sur un café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eContenu du coffret\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/fr-li\/products\/bio-espresso-andenperle\"\u003eAndenperle\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, espresso bio du Pérou. Amande, caramel et une fine note d\\u0027agrumes, doux et rond. Cultivé par 141 producteurs de café de la communauté indigène Yanesha à Villa Rica, coopérative CEPRO Yanesha. Le plus accessible des trois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/fr-li\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, café bio d\\u0027Éthiopie, Sidama, lavé. Floral et net, avec des notes fruitées précises. Issu de Daye Bensa dans le village de Shantawene. Omniroast, fonctionne en espresso et en filtre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/fr-li\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, café bio d\\u0027Éthiopie, Guji, naturel. Églantine, cerise et myrtille avec une finale chocolatée, nettement fruité. De la ferme Dimtu Tero jusqu\\u0027à 2 128 m. Le plus intense des trois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLes arômes cités sont des associations gustatives naturelles du café vert et de la torréfaction. Aucun arôme n\\u0027est ajouté aux cafés.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDans quel ordre goûter ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous recommandons : d\\u0027abord Andenperle, puis Hochlandblüte, enfin Hochlandjuwel. Si tu commences par le naturel de Guji, sa fruité recouvre les notes plus fines de l\\u0027Andenperle pour le reste de la journée. À l\\u0027inverse, l\\u0027intensité se construit et tu ressentiras mieux les différences.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCe coffret te convient si tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ene sais pas encore quelle orientation gustative tu préfères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eveux comparer trois cafés au lieu d\\u0027en deviner un seul\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echerches un cadeau pour quelqu\\u0027un dont tu ignores le goût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eveux payer nettement moins au kilo pour 750 g que pour des sachets individuels\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eCe coffret ne te convient pas si tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003en\\u0027aimes que l\\u0027espresso foncé et puissant. Deux des trois sont clairs et fruités, choisis alors \u003ca href=\"\/fr-li\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/fr-li\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eévites totalement l\\u0027acidité. Dans ce cas \u003ca href=\"\/fr-li\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e te conviendra mieux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esais déjà ce que tu veux. Achète alors le sachet de 500 g ou 1 kg, c\\u0027est moins cher au kilo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes trois en comparaison\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAndenperle:\u003c\/strong\u003e Pérou, Villa Rica, lavé, 1 200 à 1 800 m. Amande, caramel, agrumes. Acidité légère, corps moyen. Torréfaction espresso de force moyenne. Prix unitaire 12,90 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandblüte:\u003c\/strong\u003e Éthiopie, Sidama, lavé, 1 900 à 2 400 m. Floral et net. Acidité vive. Omniroast. Prix unitaire 14,90 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandjuwel:\u003c\/strong\u003e Éthiopie, Guji, naturel, 1 808 à 2 128 m. Églantine, cerise, myrtille, chocolat noir. Acidité marquée. Score de cupping 86. Prix unitaire 14,90 €\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotal des prix unitaires : 42,70 € pour 750 g.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne recette pour chaque café\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes trois cafés nécessitent des réglages différents. Une recette commune serait inadaptée pour au moins l\\u0027un d\\u0027entre eux. Toutes les quantités en grammes, car la crema fausse le volume.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndenperle à la machine porte-filtre\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e18 g dans un porte-filtre double, 36 à 45 g en tasse, ratio 1:2 à 1:2,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e27 à 30 secondes, 93 à 94 °C, mouture fine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandblüte en Omniroast\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMachine porte-filtre: 18 g pour 36 à 45 g, 27 à 30 secondes, 93 à 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiltre manuel V60: 15 g pour 240 g d\\u0027eau, ratio 1:16, mouture moyenne, 94 °C, temps cible 2:30 à 3:15 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandjuwel en Omniroast\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMachine porte-filtre: 18 g pour 36 à 45 g, 27 à 30 secondes, 93 à 94 °C. Donne un espresso moderne et fruité, pas un classique corsé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiltre manuel V60: 15 g pour 240 g d\\u0027eau, ratio 1:16, mouture moyenne, 94 °C, temps cible 2:30 à 3:15 minutes. Ici il s\\u0027exprime le mieux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment régler :\u003c\/strong\u003e L\\u0027espresso passe trop vite et a un goût dilué : moudre plus fin. Il coule lentement et a un goût amer : moudre plus grossier. Pour le filtre, respecte le temps cible, pas le chiffre sur le moulin. Règle le temps via la mouture, pas via la dose. Aère le café moulu avant le tassage avec un outil WDT.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRemarque pour les machines automatiques :\u003c\/strong\u003e Lors du changement entre les trois cafés, des grains restent dans le réservoir et dans le moulin. Pour un comparatif propre, ne remplis que de petites quantités et laisse passer deux à trois extractions après le changement avant d\\u0027évaluer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEau :\u003c\/strong\u003e L\\u0027idéal est une eau douce avec une faible dureté carbonatée, notre référence est d\\u0027environ 4 °dH. Avec les deux Éthiopiens, une eau dure atténue particulièrement les notes fruitées et florales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine et transparence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes trois cafés sont certifiés bio UE, agriculture hors UE. Tu trouveras l\\u0027origine, les variétés, le procédé de traitement, l\\u0027altitude et les données de lot sur les pages individuelles liées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDate de torréfaction et fenêtre de dégustation :\u003c\/strong\u003e La date de torréfaction figure sur chaque emballage. Après 10 à 14 jours de repos, les cafés sont à leur point idéal. Hochlandjuwel est un naturel dont le caractère fruité diminue en premier, il faut le boire dans environ trois mois. Les deux autres conservent leur arôme environ quatre mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMis en sachet à la commande :\u003c\/strong\u003e Jusqu\\u0027à la commande, les lots de torréfaction sont stockés scellés en vrac. Tes trois sachets ne seront remplis qu\\u0027immédiatement avant l\\u0027expédition.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eQuels cafés sont dans le coffret ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr-li\/products\/bio-espresso-andenperle\"\u003eAndenperle\u003c\/a\u003e du Pérou, \u003ca href=\"\/fr-li\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/fr-li\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e d\\u0027Éthiopie, chacun 250 g, soit 750 g au total.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDans quel ordre dois-je goûter ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eD\\u0027abord Andenperle, puis Hochlandblüte, enfin Hochlandjuwel. Du plus doux au plus intense. À l\\u0027inverse, la fruité du naturel recouvre les notes plus fines de l\\u0027Andenperle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQue gagne-tu par rapport aux sachets individuels ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLes trois sachets de 250 g coûtent individuellement 12,90 €, 14,90 € et 14,90 €, soit 42,70 € au total. En coffret, tu paies 39,90 €, donc 2,80 € de moins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePuis-je utiliser le coffret avec une machine automatique ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOui. Pour un comparatif propre entre les trois cafés, ne remplis que de petites quantités dans le réservoir et laisse passer deux à trois extractions après chaque changement, car des résidus restent dans le moulin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLes trois cafés sont-ils bio ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOui. Tous trois sont certifiés bio UE, agriculture hors UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLe coffret convient-il comme cadeau ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOui, surtout si tu ignores le goût de la personne à qui tu l\\u0027offres. Les trois cafés couvrent la gamme du doux et noisette au fruité et intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quels cafés sont dans le coffret ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Andenperle du Pérou, Hochlandblüte et Hochlandjuwel d\\u0027Éthiopie, chacun 250 g, soit 750 g au total.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Dans quel ordre dois-je goûter les trois cafés ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"D\\u0027abord Andenperle, puis Hochlandblüte, enfin Hochlandjuwel. Du plus doux au plus intense. 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