{"product_id":"mount-everest","title":"Mount Everest mezcla espresso orgánica de cinco orígenes","description":"\u003ch3\u003eMount Everest: cinco orígenes en una taza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBase achocolatada de Brasil, fruta de hueso clara de Etiopía, fruta nítida y estructura de Honduras, profundidad almibarada del Gayo indonesio, además crema y cuerpo gracias a una pequeña proporción de Canephora de Kerala. Poca acidez, cuerpo pleno, complejo. Las cinco componentes están certificadas como orgánico de la UE.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLos aromas mencionados son asociaciones de sabor naturales del café verde y el tueste. No se añade nada al café.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eDe 800 a 2.200 metros\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNingún otro café nuestro cubre este tramo. La componente etíope de Goyo crece a 2.100 a 2.200 metros y, con un BELCO-Score de 86, es el lote mejor valorado individualmente en nuestro surtido. Es la razón por la que este blend tiene fruta y no solo chocolate. Por eso Mount Everest está conscientemente tostado a un nivel medio: un tueste más oscuro destruiría precisamente esa fruta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePor qué no damos una puntuación global aquí\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn SCA-Score surge de la cata estandarizada de un café concreto, no de promediar puntuaciones de proveedores. Por eso para blends no damos una puntuación global. En su lugar mostramos las puntuaciones de las componentes individuales, en la medida en que están disponibles: Brasil 82, Etiopía 86, ambos de BELCO. Para la proporción de Canephora de todos modos el formulario de evaluación de Arabica sería la métrica equivocada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTe encaja si…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebuscas un espresso con chocolate y al mismo tiempo notas frutales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ete gusta consultar de dónde viene tu café, hasta el número de lote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elo bebes mucho con leche y aun así quieres carácter en la taza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etrabajas con portafiltro, máquina automática o cafetera moka\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNo te encaja si…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebuscas un italiano oscuro y ahumado. Entonces toma \u003ca href=\"\/es-es\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/es-es\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equieres solo Arabica. Mount Everest contiene 10 % Canephora, en ese caso toma \u003ca href=\"\/es-es\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebuscas un Single Origin claro con un único perfil. Entonces toma \u003ca href=\"\/es-es\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprincipalmente elaboras con filtro manual. El blend no está pensado para eso, toma \u003ca href=\"\/es-es\/products\/sonnental\"\u003eSonnental\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/es-es\/products\/naturharmonie\"\u003eNaturharmonie\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e¿Cuál de nuestros blends te encaja?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMount Everest:\u003c\/strong\u003e tueste medio, cinco orígenes, chocolate y fruta, el más complejo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es-es\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e tueste oscuro, estilo suritaliano, máxima crema\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es-es\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e tueste medio, superficie de los granos seca, desarrollado para máquinas automáticas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es-es\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e oscuro, mayor proporción de Canephora, el más potente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eNuestras recetas de inicio\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePortafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolienda:\u003c\/strong\u003e fina · \u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 17 a 18 g en el filtro doble\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProporción de preparación:\u003c\/strong\u003e 1:2 a 1:2,2, es decir 18 g en 36 a 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo de extracción:\u003c\/strong\u003e 27 a 31 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 93 a 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAfloja la cama de café antes de compactar con el tamper con una herramienta WDT. Si el espresso pasa más rápido que 27 segundos y sabe aguado: moler más fino. Si tarda más de 31 segundos y sabe amargo: moler más grueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino y Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g de espresso sobre 120 ml de leche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g de espresso sobre 200 ml de leche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina automática\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensidad media, temperatura media a alta, molienda de fina a media fina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComo tueste medio las cápsulas permanecen mayormente secas, eso protege el molino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafetera moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMolienda de media fina, llenar el filtro holgadamente y alisar, no compactar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgua hasta la válvula de seguridad, fuego medio, retirar del fuego cuando silbe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e Lo ideal es agua blanda a media dura. Con agua de grifo muy dura el blend queda más plano y las notas frutales de Etiopía se pierden primero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tueste y ventana de consumo:\u003c\/strong\u003e La fecha de tueste aparece en cada paquete. Tras 10 a 14 días de reposo el blend está en su punto. Después el café mantiene aroma durante unas cuatro meses. Tu bolsa se llena justo antes del envío.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLas cinco componentes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eBrasil · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEmpresa familiar en tercera generación, dirigida por Ednilson y Walter Dutra. Fundada en los años 50 por José Dutra Sobrinho en algo más de una hectárea, hoy son más de 300 hectáreas. El mismo grano lo vendemos como Single Origin con el nombre \u003ca href=\"\/es-es\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRoter Catuai, Natural, secado al sol en patios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1.250 a 1.400 m, cosecha de mayo a septiembre, recolección manual\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLote BTB24BRA381, ICO 002\/1790\/0025, EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnálisis de entrada (BELCO):\u003c\/strong\u003e Densidad 697 g\/L, humedad residual 11,1 %, actividad de agua 0,59 aw, tamaño de tamiz 16+, 0 defectos primarios, 8 defectos secundarios, Score 82\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eEtiopía · Guji · Hambella · Tirtira Goyo (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTirtira Goyo es un Kebele, es decir una comunidad, en el Woreda Hambella. Las cerezas de alrededor de 150 productores de Goyo se procesan en la estación de lavado Alaka, operada por el grupo Metad. Metad trabaja con aproximadamente 15.000 pequeños agricultores en Hambella y Gedeb.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHeirloom, lavado, secado en camas de secado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2.100 a 2.200 m, cosecha de diciembre a febrero, recolección manual\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLote BTB25ETH171, ICO 010\/0379\/0011A, EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnálisis de entrada (BELCO):\u003c\/strong\u003e Densidad 720 g\/L, humedad residual 9,4 %, actividad de agua 0,51 aw, tamaño de tamiz 14+, 0 defectos primarios, 7 defectos secundarios, Score 86\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eHonduras · La Paz · Santiago de Puringla (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla está formada por 76 pequeños productores y productoras de 19 pueblos en la cadena montañosa de Montecillos. Santiago de Puringla pertenece a los municipios de la Denominación de Origen Café Marcala. Eso es contexto regional, no un sello específico del lote.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavado, grado SHG EP, 1.000 a 2.000 m, cosecha 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLote P11442 vía Touton, 8 defectos, 69 kg en GrainPro, EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eIndonesia · Aceh · Meseta Gayo (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa indicación geográfica protegida \"Kopi Arabika Gayo\" abarca los distritos Aceh Tengah, Bener Meriah y Gayo Lues. Se procesa en el método Giling-Basah, también llamado wet hulling: el pergamino se quita mientras el grano aún está húmedo. Eso precisamente marca el perfil con profundidad almibarada, especiado terroso y cuerpo pleno.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLíneas de Arabica típicas de Gayo, semi-washed, wet-hulled, grado 1 TP extra clean\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e900 a 1.700 m, estructuras de pequeños agricultores, agroforestería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLote P11487 vía Touton, ICO 015\/0826\/0295, EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eIndia · Kerala (10 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCanephora del sur de India, cultivado desde 800 metros bajo árboles de sombra, procesado con método lavado. El cultivo a altura bajo sombra favorece una maduración más lenta, granos más densos y menos amargor punzante que la Robusta de tierras bajas. EU-Bio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSobre los valores de laboratorio:\u003c\/strong\u003e Los valores indicados provienen de los análisis de entrada de café verde de nuestro importador BELCO para los lotes citados. Se refieren al café verde, no al blend final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e¿Mount Everest es orgánico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí. Las cinco componentes están certificadas como orgánico de la UE. Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022, agricultura fuera de la UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Por qué no indicáis un SCA-Score?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePorque un SCA-Score se obtiene catando un café concreto y no promediando puntuaciones de proveedores. Mostramos las puntuaciones de las componentes individuales: Brasil 82, Etiopía 86, ambos de BELCO.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿De dónde viene el nombre?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEs un nombre de fantasía y se refiere al rango de altitud del blend de 800 a 2.200 metros. No hay relación de origen con Nepal o el Tíbet, el café procede de Brasil, Etiopía, Honduras, Indonesia e India.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Por qué Canephora en el blend?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl 10 % procedente de Kerala aporta crema densa, estabilidad en la leche y profundidad con matiz a nuez. Crece desde 800 metros bajo árboles de sombra y está procesado en lavado, lo que lo diferencia de la Robusta industrial típica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Sirve Mount Everest para filtro manual?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo. El blend está pensado para portafiltro, máquina automática y cafetera moka. Para filtro manual recomendamos \u003ca href=\"\/es-es\/products\/sonnental\"\u003eSonnental\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es-es\/products\/naturharmonie\"\u003eNaturharmonie\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/es-es\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Qué significa SHG EP en la componente de Honduras?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSHG significa Strictly High Grown, es decir cultivo a partir de 1.200 m. EP significa European Preparation: tamiz 15+ y baja tolerancia a defectos. Ambos son indicadores de calidad de selección elevada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Cuánto dura el café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTu bolsa se llena justo antes del envío, la fecha de tueste aparece en el paquete. Tiempo de reposo recomendado: 10 a 14 días. Nuestra ventana de consumo recomendada es de alrededor de cuatro meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Mount Everest es orgánico?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sí. Las cinco componentes están certificadas como orgánico de la UE. Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022, agricultura fuera de la UE.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Por qué no hay SCA-Score para Mount Everest?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Porque un SCA-Score se obtiene catando un café concreto y no promediando puntuaciones de proveedores. 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