{"product_id":"bio-espresso-andenperle","title":"Andenperle Espresso orgánico de Perú, Villa Rica","description":"\u003ch3\u003eAndenperle: espresso ecológico de Villa Rica, Perú\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSuave y con notas a nuez en el ataque, con almendra y caramelo, y detrás una delicada nota cítrica. El cuerpo es medio y terso, la acidez claramente percibible sin dominar el perfil a nuez. Un espresso que no desaparece incluso con mucha leche y que, aun así, no presenta picos de acidez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLos aromas mencionados son asociaciones gustativas naturales del café verde y del tueste. No se añade nada al café.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTe va si...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etomas mucho con leche y buscas un espresso que no se disuelva en el cappuccino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ete gusta lo nuez y caramelizado, con una estructura clara en lugar de pesada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eestás aburrido de espressos clásicamente achocolatados pero no quieres una explosión frutal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equieres saber quién cultiva tu café\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNo te va si...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evienes de un espresso brasileño y estás acostumbrado a mucho cuerpo, cacao y casi nada de acidez. Entonces elige Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eno quieres ninguna acidez perceptible. Andenperle la tiene, a propósito\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebuscas un italiano muy oscuro y ahumado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esobre todo bebes café de filtro. Entonces Sonnental es el tueste adecuado de ese mismo grano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDónde se sitúa Andenperle en el surtido\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMás claro y ligero que un espresso pesado de Brasil, pero claramente más clásico que un etíope frutal. Si hasta ahora has bebido espressos achocolatados y pesados, Andenperle es un cambio: menos cuerpo, más claridad, una acidez palpable. Quien busque precisamente eso, se quedará con él.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEl mismo grano, dos tuestes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle y nuestro Sonnental proceden de la misma región y de la misma cooperativa. La diferencia está en el tueste: Andenperle es un tueste medio-fuerte para espresso con más cuerpo y dulzor a caramelo, Sonnental está más claro y pensado para filtro. Mismas familias, misma altitud, dos tazas distintas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNuestras recetas iniciales\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePortafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTamaño de molienda:\u003c\/strong\u003e fino · \u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 16 a 18 g en filtro doble\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRelación de extracción:\u003c\/strong\u003e 1:2 a 1:2,3, es decir 16 g en 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo de extracción:\u003c\/strong\u003e 28 a 32 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl peso en taza está indicado en gramos, no en mililitros, porque la crema distorsiona el volumen. Si el espresso sale en menos de 28 segundos y sabe aguado: muele más fino. Si tarda más de 32 segundos y sabe amargo: muele más grueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino y Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g de espresso sobre 120 ml de leche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g de espresso sobre 150 ml de leche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspumar la leche a unos 60 °C, con microespuma en lugar de aireada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafetera automática\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensidad media a alta, temperatura media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTamaño de molienda de fino a medio fino, según la máquina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafetera moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTamaño de molienda medio fino, 15 a 18 g en el filtro, no prensar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgua hasta la válvula de seguridad, fuego medio, retirar del fuego en cuanto empiece a silbar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e Lo ideal es agua blanda a semidura. Con agua de grifo muy dura por encima de 14 °dH el café resulta más plano y se pierde la dulzura a caramelo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tueste y ventana de consumo:\u003c\/strong\u003e La fecha de tueste figura en cada paquete. Después de 10 a 14 días de reposo la dulzura y el cuerpo están en su punto; después el café mantiene su aroma alrededor de cuatro meses. Tu bolsa se envasará justo antes del envío.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigen y transparencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerú · Pasco · Oxapampa · Villa Rica.\u003c\/strong\u003e No es la árida meseta andina, sino la selva montana central de Perú en la vertiente oriental de los Andes, en pleno reserva de biosfera de la UNESCO Oxapampa-Ashaninka-Yanesha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle es cultivada por miembros de la comunidad indígena Yanesha, uno de los pueblos indígenas más antiguos de Perú. En la cooperativa CEPRO Yanesha 141 caficultores de siete comunidades reúnen su cosecha, de los cuales 43 son mujeres. Juntos alcanzan volúmenes y estándares de calidad que las familias aisladas no podrían imponer en el mercado mundial. Cada cereza se selecciona a mano y se procesa por lavado. Este paso es la razón de la claridad que distingue a Andenperle de los espressos más pesados.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCooperativa:\u003c\/strong\u003e CEPRO Yanesha, 141 caficultores de siete comunidades, de los cuales 43 son mujeres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catimor, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesamiento:\u003c\/strong\u003e lavado (Fully Washed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1.200 a 1.800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCosecha:\u003c\/strong\u003e agosto de 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificación:\u003c\/strong\u003e orgánico de la UE, organismo de control ecológico DE-ÖKO-007, agricultura fuera de la UE. La cooperativa además está certificada Fairtrade (FLO-ID 34607)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e¿Cuál es la diferencia entre Andenperle y Sonnental?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl tueste, no el grano. Ambos proceden de Villa Rica y de la misma cooperativa. Andenperle es un tueste medio-fuerte para espresso con más cuerpo y dulzor a caramelo. Sonnental está más claro y pensado para filtro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Tiene Andenperle acidez?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí, una acidez fina y perceptible. Le da claridad al espresso sin dominar el perfil a nuez. Si vienes de un espresso brasileño la notarás claramente. Quien quiera la menor acidez posible estará mejor con Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Sirve Andenperle para cappuccino?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí, está hecho para eso. La almendra y el caramelo sostienen la leche sin que el espresso desaparezca. Cappuccino: 36 g de espresso sobre 120 ml de leche. Flat White: 36 g sobre 150 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Qué receta de espresso te recomendamos para Andenperle?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e16 g en el filtro doble, 36 g en la taza, 28 a 32 segundos, 94 °C. Esto equivale a una relación de extracción de 1:2 a 1:2,3. El peso en taza está indicado en gramos, no en mililitros. Ajusta el tiempo con el tamaño de molienda, no con la dosis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Andenperle es Fairtrade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa cooperativa CEPRO Yanesha está certificada orgánica y Fairtrade y figura con la FLO-ID 34607. Esta indicación se refiere a la cooperativa como organización de productores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Andenperle es orgánico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí. Certificado orgánico de la UE, organismo de control ecológico DE-ÖKO-007, agricultura fuera de la UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Cuánto dura el café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEnvasamos tu bolsa justo antes del envío; la fecha de tueste figura en el paquete. Tiempo de reposo recomendado: 10 a 14 días. Nuestra ventana de consumo recomendada es de alrededor de cuatro meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Cuál es la diferencia entre Andenperle y Sonnental?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"El tueste, no el grano. Ambos proceden de Villa Rica y de la misma cooperativa. Andenperle es un tueste medio-fuerte para espresso con más cuerpo y dulzor a caramelo. 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