75 mm burrs
The diameter of the grinding burrs determines how many revolutions are needed for the same amount of coffee. Larger burrs need fewer revolutions, the grind warms up less, and heat in the grind reduces aroma.
hopper grinders (on-demand grinders)
Rocket Espresso · Coffee grinder · Made in Italy
Rocket Super Fausto
75 mm MahlwerkFor office & commercial
Who the Rocket Super Fausto is made for
A grinder built for the shop.
The beans sit in the hopper, ground on demand. This is the faster way when the same variety is always running.
- 01 Counter with throughput75 mm discs, hopper for 600 g. Cup after cup without pause, even if the queue reaches the door.
- 02 Dose at the touch of a buttonOnce the timer is set, every shot runs the same. No weighing while orders come in.
- 03 For those looking for the exact pointStepless adjustment. You do not get stuck between two notches but hit the value in between.
What's inside
The technology that matters for espresso.
stepless
Stepless means you can adjust continuously, even between two clicks. That is useful when a bean falls exactly between two settings, but it requires that you remember your setting.
Dosing by timer
The grinder grinds for a set time. That is quick for everyday use, but you have to readjust it when the bean changes or when the grind size changes, because then a different amount will flow in the same time.
on-demand
The beans sit in the hopper and are ground on demand. This is the faster way in everyday life, especially if the same coffee is used all the time. A full hopper, however, means that the beans at the bottom are exposed to the air for longer.
4 g per second
The grinder output indicates how much ground coffee comes out per second. For a single drink you hardly notice it, as extraction and milk determine the time. You only feel it when many drinks are made back to back.
Grind burrs approx. 2000 kg
The manufacturer's guideline for how much coffee the burrs can handle before they should be replaced. You do not notice dull burrs by their appearance but because the extraction runs faster than usual at the same setting.
What matters for the grinder
What matters for this grinder.
The numbers from the data sheet, in the order that matters. A faster grinder does not grind better, it only grinds more.
75 mm
Large burrs, cooler grounds
The larger the burrs, the fewer revolutions are needed for the same amount of coffee. The grounds heat up less, and heat in the ground coffee costs aroma.
2000 kg
How long the burrs last
Manufacturer specification for when the burrs should be replaced. Dull burrs are not noticeable by the grind appearance, but only by taste.
4,5 s
How long a dose takes
For 18 g of coffee, calculated from 4 g per second. For a single drink you hardly notice it: brewing and milk foam take longer than grinding. For 50 drinks during peak time that is about 3 minutes less grinding time than the mid-range of our assortment.
18 × 29 cm
This is how much space it needs
These are 522 square centimeters of counter that are permanently occupied. At 48 cm height you need space above it for refilling.
All values come from the data sheet of this device. If a specification is missing, it is not listed here.
Technical data
The data sheet, complete and without needing to ask.
The same values by which you filter and compare in the shop. Is something missing? Write to us, we'll add it.
Grinder
Grinder typehopper grinders (on-demand grinders)
The beans sit in the hopper and are ground on demand. This is the faster way in everyday life, especially if the same coffee is used all the time. A full hopper, however, means that the beans at the bottom are exposed to the air for longer.
Grinder75 mm
The diameter of the grinding burrs determines how many revolutions are needed for the same amount of coffee. Larger burrs need fewer revolutions, the grind warms up less, and heat in the grind reduces aroma.
Grind size adjustmentstepless
Stepless means you can adjust continuously, even between two clicks. That is useful when a bean falls exactly between two settings, but it requires that you remember your setting.
Burr lifespan2000 kg
The manufacturer's guideline for how much coffee the burrs can handle before they should be replaced. You do not notice dull burrs by their appearance but because the extraction runs faster than usual at the same setting.
Dosing and performance
Dosingtimed dosing
The grinder grinds for a set time. That is quick for everyday use, but you have to readjust it when the bean changes or when the grind size changes, because then a different amount will flow in the same time.
Grinding capacity4 g/s
The grinder output indicates how much ground coffee comes out per second. For a single drink you hardly notice it, as extraction and milk determine the time. You only feel it when many drinks are made back to back.
Bean hopper600 g
Operation
ControlNo app control
Dimensions and energy
Width18 cm
Depth29 cm
Height48 cm
Weight10,5 kg
Use
Area of applicationoffice, commercial
Scope of deliveryRocket Super Fausto coffee grinder, bean hopper (600 g), user manual
Manufacturer: Rocket · Rocket Milano S.r.l., Via E. Curiel 13, 20060 Liscate, Milan, Italy, www.rocket-espresso.com, [email protected]
From our roastery
The matching espresso, freshly roasted.
Three varieties that we have dialed in on exactly this machine. Start recipe included.
All coffee beans in our range are organic.
House blend N°1Dark chocolate on the first sip, followed by creamy nougat, with a fine citrus freshness in the finish. Full body, mild acidity, dense crema.
Start recipe: 17-18 g in the double basket → 36-40 g (Brew Ratio 1:2 to 1:2.3) in 28-32 s
1
Hochlandblüte Organic Coffee Ethiopia Sidamo, WashedFloral on the first sip, followed by bright fruit with notes of red berries and cherry, clear and sweet in the finish.
Start recipe: 17-18 g → 34-43 g (1:2 to 1:2.5) in 27-30 s
1
Mondgold Decaf, decaffeinated organic coffee from ChiapasSweetness of cane sugar on the first sip, followed by hazelnut and milk chocolate, with dried fruits and a light citrus note in the finish.
Start recipe: 18 g → 36 g in 25 s
1
Beans ship free with the machine and come from the same roast week.
Useful accessories
The parts you really need
Eureka Tamper Station (double)Solid place to tamp, instead of on the counter edge. Reduces movement and protects the wrists during a shift.
ab 429,00 leiincl. VAT.
Auswählen
IPM Brew Drawer Maxi De LuxeRuns all day in commercial use. The Maxi holds more and is quieter than a household box.
737,00 leiincl. VAT.
Eureka Digital Scale Precisa digital scale (with Bluetooth)Without scale dosing at the grinder, a scale is the only way to keep the dose constant.
ab 514,00 leiincl. VAT.
Auswählen
Coffee subscription for food service
Freshly roasted, delivered on a schedule, at a volume price.
Organic and Demeter espresso from our own roastery as a monthly subscription. You set the quantity, we deliver weekly or every two weeks free to your door. Roasts can be changed monthly, the subscription can be paused, and there is no minimum term.
Bistro & bakery
Subscription S
6 kg / month
Around 750 espressos a month, 170 a week, 25 a day based on 8 g per shot
Price per kg: 29,70 lei−10 % instead of 33,00 lei per kg without a subscription
178,20 lei
per month, excluding VAT
190,67 lei including 7 % VAT
Delivery rhythm: every two weeks
- Up to 2 roasts per delivery
- Starting recipe for your machine, matched to your bean
- Pause or change up to 5 days before dispatch
Café
Subscription M
12 kg / month
Around 1500 espressos a month, 340 a week, 50 a day based on 8 g per shot
Price per kg: 28,05 lei−15 % instead of 33,00 lei per kg without a subscription
336,60 lei
per month, excluding VAT
360,16 lei including 7 % VAT
Delivery rhythm: weekly
- Up to 3 roasts per delivery
- Starting recipe plus fine tuning by phone
- Your own roast recipe for your business
Roastery bar & hotel
Subscription L
24 kg / month
Around 3000 espressos a month, 690 a week, 100 a day based on 8 g per shot
Price per kg: 26,40 lei−20 % instead of 33,00 lei per kg without a subscription
633,60 lei
per month, excluding VAT
677,95 lei including 7 % VAT
Delivery rhythm: weekly
- All roasts freely combinable
- Barista visit to dial in the recipes
- Your own recipe and, on request, your own label
Roasts in the subscription, freely combinable, with a starting recipe for the D8
- Vesuv Blend with robusta, dark · 19 g → 40 g, 27 s, 93 °C
- Hornisgrinde Brazil, medium · 19 g → 42 g, 30 s, 94 °C
- Ätna Dark, ⅓ canephora · 19 g → 38 g, 26 s, 92 °C
- Demeter Espresso Biodynamic, medium dark · recipe per batch
Prices exclude VAT, plus 7 % VAT, base price = price per kilogram. More than 24 kg per month? Then we calculate individually. Request a quote
Service & warranty
You buy a machine for ten years. We'll be there.
2 years statutory warranty, handled by us
You write to us, not the manufacturer. We organize pickup, repair and return shipping.
Spare parts & maintenance
Seals, shower screens, pumps in stock. Maintenance service recommended after two years.
Installments via PayPal
* Creditworthiness required. Installment example PayPal Installments: effective annual interest rate 12,49 % p. a., fixed nominal interest rate 11,80 % p. a., term 24 months. PayPal shows terms and total costs in the next step. Only for customers resident in Germany.
Ce diferențiază Rocket Super Fausto de aparatul de espresso Rocket Appartamento?
Rocket Super Fausto este o râșniță de espresso cu ecran tactil și reglaj precis al măcinării. O recomand dacă apreciezi o măcinare exactă. Rocket Appartamento, în schimb, este o mașină cu portafiltru și este potrivită pentru tine dacă vrei să pregătești espresso confortabil acasă.
Ar trebui să cumpăr Rocket Super Fausto sau Rocket Fausto?
Decizia între Rocket Super Fausto și Rocket Fausto depinde de nevoile tale individuale. Rocket Super Fausto oferă, prin discurile de măcinare de 75 mm și ecranul tactil modern de 2,8 inci, o operare mai precisă și mai confortabilă pentru prepararea espresso. Dacă preferi o soluție mai compactă și ai nevoie de mai puțin spațiu, Rocket Fausto ar putea fi potrivită pentru tine. Ambele râșnițe oferă însă o calitate excelentă a măcinării.
Este râșnița potrivită pentru dozare unică sau este exclusiv on-demand cu buncăr?
Super Fausto este o râșniță clasică cu buncăr și dozare cu temporizator. Poți pune boabe în buncăr și salva trei programe pentru doze diferite. Pentru adevărata dozare unică (popcorning, bellows, flux de lucru de schimb) nu este proiectată: nu are design cu retenție redusă și nici funcție GbW. Dacă schimbi frecvent prăjirile sau pregătești zilnic doar 1-2 espresso-uri, vezi Rocket Gravo 63, care are GbW, turații variabile (RPM) și o amprentă la sol mai mică, potrivită pentru fluxuri de lucru de schimbare a boabelor.
Ce râșniță se potrivește mai bine cu Rocket Appartamento pe care îl am: Super Fausto sau una mai mică?
Super Fausto se potrivește excelent cu Appartamento-ul tău, dar este mai mare decât este necesar. Cu discuri de măcinare de 75-mm macină semnificativ mai repede și mai fin decât ai nevoie pentru 1-2 espresso-uri dimineața. Rocket Faustino cu discuri de 50-mm este complet suficientă pentru aparatul tău și ocupă mai puțin loc (39 cm în loc de 48 cm înălțime). Ambele au ecran tactil și trei doze programabile. Dacă prepari zilnic doar 2–4 shot-uri, economisește diferența și ia Faustino, aceeași calitate a rezultatului, construcție mai compactă.
Câte extracții poate realiza Super Fausto pe oră în funcționare continuă?
Super Fausto este echipată cu discuri plate de 75-mm și dozare pe bază de temporizator, dar nu este proiectată pentru funcționare gastro clasică în regim continuu cu sute de extracții pe zi. Rocket poziționează Super Fausto în segmentul prosumer, fără referințe documentate în operarea gastro de volum mare. Pentru cafeneaua ta cu ore de vârf recomandăm Eureka Atlas 85, care macină 7,0–8,5 g/s, funcționează cu motor de 510-W în regim comercial continuu și este aprobată pentru gastronomie. Atlas are o rețea de service documentată și menține temperatura stabilă chiar și la peste 200 de extracții zilnice.
Pot combina Super Fausto cu Rocket Bicocca sau R Nine One, sau am nevoie de o altă râșniță?
Din punct de vedere tehnic Super Fausto se potrivește cu orice mașină cu portafiltru la care discurile de 75-mm pot macina suficient de fin pentru espresso, dozarea pe temporizator poate fi setată pentru porție simplă și porție dublă. Întrebarea este: R Nine One a ta este proiectată pentru operare gastro, Super Fausto nu. Ai nevoie de o râșniță care să se potrivească cu puterea mașinii. Dacă folosești R Nine One pentru peste 100 de extracții pe zi, Super Fausto va deveni punctul de blocaj, în acest caz recomandăm Eureka Atlas 85 sau Mahlkönig E80S GbW, ambele cu motor comercial și cu aptitudine gastro documentată.
Există Super Fausto ca variantă Grind-by-Weight sau doar cu dozare pe timp?
Super Fausto este disponibilă exclusiv ca râșniță cu dozare pe timp (Grind-by-Time), fără opțiune GbW. Dacă cauți o râșniță Rocket cu cântar integrat, uită-te la Rocket Gravo 63 GbW, care oferă suplimentar control variabil al RPM și va fi livrabilă de la sfârșitul lui aprilie/începutul lui mai.
Pot calibra dozele după greutatea portafiltrului sau doar după timp?
Super Fausto dozează prin temporizator, nu prin Grind-by-Weight. Programezi trei intervale la ecranul tactil, pentru 18 g pentru un single-origin trebuie să ajustezi secundele manual când schimbi boabele. Grind-by-Weight oferă Rocket Gravo 63 (vine la sfârșitul lui aprilie), ea are senzori pentru dozare după greutate și control RPM. Pentru rechemare de rețetă cu contor de shot-uri merită atunci adaosul la preț. La Super Fausto lucrezi clasic: setezi temporizatorul, cântărești, ajustezi.
Ce geometrie au discurile de măcinare ale Super Fausto, plate sau conice?
Discuri plate de 75-mm cu acoperire Red Speed. Discurile plate macină la această dimensiune mai uniform decât cele conice, în special în zona espresso-ului fin. Stratul de acoperire reduce retenția și dezvoltarea de căldură, observi asta la extracții consecutive, unde dimensiunea particulelor rămâne mai stabilă. Pentru prăjiri deschise pentru filtru cu un grad de măcinare mai mare aș alege Eureka Atlas 85 cu discuri de 85-mm, ea are mai mult spațiu de manevră. Pentru espresso și prăjiri medii Super Fausto se potrivește.
No reviews yet
Do you have any questions?
We respond to you personally, usually on the same business day.
Write to us if you are unsure about the selection. We roast ourselves and drink what we sell.