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The beans sit in the hopper, ground on demand. This is the faster way when the same variety is always running.
The diameter of the grinding burrs determines how many revolutions are needed for the same amount of coffee.
Flat burrs grind with two parallel rings and deliver a tight particle size distribution.
Stepless means you can adjust continuously, even between two clicks.
The grinder grinds for a set time.
A large hopper means less frequent refilling.
The beans sit in the hopper and are ground on demand.
The grinder output indicates how much ground coffee comes out per second.
The manufacturer's guideline for how much coffee the burrs can handle before they should be replaced.
The numbers from the data sheet, in the order that matters. A faster grinder does not grind better, it only grinds more.
The larger the burrs, the fewer revolutions are needed for the same amount of coffee. The grounds heat up less, and heat in the ground coffee costs aroma. Installed are special steel.
Manufacturer specification for when the burrs should be replaced. Dull burrs are not noticeable by the grind appearance, but only by taste.
For 18 g of coffee, calculated from 1,3 g per second. For a single drink you hardly notice it: brewing and milk foam take longer than grinding.
These are 532 square centimeters of counter that are permanently occupied. At 42 cm height you need space above it for refilling.
That would be about 94 espressos per day at 18 g per shot. The maximum performance quoted by the manufacturer, not a recommendation for everyday use. If you regularly operate in this range, schedule maintenance more frequently.
All values come from the data sheet of this device. If a specification is missing, it is not listed here.
The same values by which you filter and compare in the shop. Is something missing? Write to us, we'll add it.
User manual (PDF) opens the page of MahlkönigThe beans sit in the hopper and are ground on demand. This is the faster way in everyday life, especially if the same coffee is used all the time. A full hopper, however, means that the beans at the bottom are exposed to the air for longer.
The diameter of the grinding burrs determines how many revolutions are needed for the same amount of coffee. Larger burrs need fewer revolutions, the grind warms up less, and heat in the grind reduces aroma.
Flat burrs grind with two parallel rings and deliver a tight particle size distribution. You do not recognize dull burrs by appearance but by the fact that the shot runs faster than usual.
Stepless means you can adjust continuously, even between two clicks. That is useful when a bean falls exactly between two settings, but it requires that you remember your setting.
The manufacturer's guideline for how much coffee the burrs can handle before they should be replaced. You do not notice dull burrs by their appearance but because the extraction runs faster than usual at the same setting.
The grinder grinds for a set time. That is quick for everyday use, but you have to readjust it when the bean changes or when the grind size changes, because then a different amount will flow in the same time.
The grinder output indicates how much ground coffee comes out per second. For a single drink you hardly notice it, as extraction and milk determine the time. You only feel it when many drinks are made back to back.
A large hopper means less frequent refilling. Bear in mind that beans age in it: anything that stays in the hopper for longer than a few days loses aroma, no matter how good the grinder is.
Manufacturer: Mahlkönig · Hemro Manufacturing Germany GmbH, Tilsiter Strasse 144, 22047 Hamburg, www.mahlkoenig.com, [email protected]
Three varieties that we have dialed in on exactly this machine. Start recipe included.
All coffee beans in our range are organic.
Mondgold Decaf, decaffeinated organic coffee from ChiapasSweetness of cane sugar on the first sip, followed by hazelnut and milk chocolate, with dried fruits and a light citrus note in the finish.
Start recipe: 18 g → 36 g in 25 s
Hochlandjuwel organic coffee Ethiopia Guji, NaturalTastes like berry compote with a chocolate finish. Rosehip and cherry on the first sip, followed by pronounced blueberry, dark chocolate in the finish.
Start recipe: 17-18 g → 34-43 g (1:2 to 1:2.5) in 27-30 s
Hornisgrinde Organic Espresso, Single Origin BrazilMarzipan on the first sip, followed by milk chocolate, vanilla in the finish. Round body, soft texture, very little acidity.
Start recipe: 17-18 g in the double basket → 36-40 g (Brew Ratio 1:2 to 1:2.3) in 28-32 s
Beans ship free with the machine and come from the same roast week.
Eureka Tamper Extra Light Black 58mmA simple tamper in standard size. More important than the weight is that it fills the basket: if there is space at the rim, the water will find its way there.
Grinder brush for coffee grinderGround coffee stays in the grind chute and goes stale there. A quick pass with the brush after each grind is enough.
Puly Grind Grinder Cleaner 10x15gCoffee oils coat the burrs and shift the grind size without you seeing it. Every few weeks, run a bag through the grinder.
You write to us, not the manufacturer. We organize pickup, repair and return shipping.
Seals, shower screens, pumps in stock. Maintenance service recommended after two years.
* Creditworthiness required. Installment example PayPal Installments: effective annual interest rate 12,49 % p. a., fixed nominal interest rate 11,80 % p. a., term 24 months. PayPal shows terms and total costs in the next step. Only for customers resident in Germany.
Sim, a Mahlkönig X54 Allround Home Grinder é adequada para café filtrado. Oferece uma regulação contínua do grau de moagem que permite alternar facilmente entre diferentes granulometrias e assim obter resultados ótimos em vários métodos de preparação, incluindo filtrado (pour-over) e prensa francesa. Essa flexibilidade torna-a uma escolha adequada para entusiastas do café que valorizam um controlo preciso sobre o café moído.
A X54 fornece, com os seus discos de 54 mm em aço especial, uma moagem fina e consistente, ideal para uso doméstico. Em comparação com moinhos profissionais como a E65W GbS, a X54 é recomendada se pretende preparar espresso ou café filtrado em casa e valoriza a facilidade de utilização.
O ajuste contínuo funciona através de uma rosca infinitamente ajustável, pelo que pode afinar muito finamente dentro da faixa de espresso. Na prática isto significa que roda em passos minúsculos e memoriza a posição (ou usa a Mahlkönig Home App como assistente de ajuste com armazenamento de perfis de moagem). Ao contrário dos sistemas de clique com passos fixos, tem controlo total, mas tem de documentar os ajustes. Para baristas que trabalham com vários cafés em paralelo ou afinam para torras claras, isso é uma vantagem: não está dependente dos pontos de referência do fabricante. A reprodutibilidade depende de si, não do clique mecânico.
A Mahlkönig optimizou conscientemente a X54 para um fluxo de trabalho Single Dose-Workflow, por isso a retenção é significativamente mais baixa do que em moinhos clássicos com reservatório. Tipicamente ficam cerca de 0,2–0,4 g, o que é perfeitamente aceitável para baristas domésticos que mudam frequentemente de grão ou alternam métodos de extração. Importante: após alterar o grau de moagem, passe 2–3 g para limpar (purge) e terá café moído fresco. Em comparação com moinhos on-demand para restauração com grande funil (hopper), a X54 é aqui claramente mais limpa porque foi concebida para moagem por porção. Não há problema de café envelhecido como em designs de alta retenção.
Para espresso são ideais modelos com discos de 64 mm ou 65 mm. A E65W GbS é atualmente a principal moinho de café para cafés da Mahlkönig e consegue 80–120 doses diárias com qualidade constante; a relevância no mercado português deve, no entanto, ser verificada. Para uso doméstico, a X64 SD é perfeita: mói porções individuais frescas, tem um conjunto de discos de 64 mm em aço endurecido e pode ajustar o grau de moagem de forma contínua entre 120 e 1.500 µm. O café moído fica muito uniformemente distribuído, resultando num espresso mais limpo e menos amargo.
A X64 SD foi concebida especificamente para Single Dose. Enche apenas os grãos que precisa, mói tudo e fica quase nada residual no moinho. É perfeito para experimentar diferentes origens sem que restos se misturem. A E64 WS pode também pesar por dose através de pesagem integrada. Moinhos clássicos de café como a E65W têm um reservatório de grãos e destinam-se a funcionamento contínuo.
A X64 SD é ideal para casa. É compacta, mói fresca por chávena e funciona com baixo nível de ruído, abaixo de 65 dB. A E64 WS é uma ponte entre uso doméstico e pequeno café: mais precisa com dosagem por peso, mas mais cara. Ambas têm discos de 64 mm, o que é totalmente suficiente para espresso. Importante: os moinhos Mahlkönig são um investimento. Se vinha de um moinho de entrada, notará a diferença no sabor imediatamente.
A EK43 é lendária para ambas as preparações. Tem discos de 98 mm e fornece um café moído muito uniforme, desde espresso até café filtrado, razão pela qual foi usada durante anos em campeonatos de baristas. Para espresso exclusivo em cafés existem hoje alternativas mais rápidas como a E65. A X64 SD em casa cobre ambos os campos com o seu ajuste contínuo de 120 a 1.500 µm: para café filtrado basta ajustar para uma granulometria mais grossa.
O número indica o diâmetro dos discos de moagem em milímetros. Discos maiores moem mais rápido e geram menos calor porque o trabalho se distribui por mais área. 64–65 mm são padrão para espresso em casa e em cafés mais pequenos. 80 mm e mais destinam‑se a altos caudais em estabelecimentos maiores. A X64 SD tem discos de 64 mm em aço especial endurecido, o que é totalmente suficiente para uma moagem precisa para espresso.
A Mahlkönig tem uma forte rede de assistência e peças sobressalentes na Alemanha. Os moinhos são produzidos aí e os discos vêm de desenvolvimento interno. Isso torna as peças sobressalentes bem disponíveis e os moinhos são concebidos para longa vida útil. Os termos exactos da garantia dependem do revendedor onde comprar e podem variar consoante o país; verifique as condições aplicáveis em Portugal. Importante: a Mahlkönig está no mercado desde 1924; a marca é sinónimo de fiabilidade para funcionamento contínuo, o que se reflete no serviço.
Write to us if you are unsure about the selection. We roast ourselves and drink what we sell.
