Bezzera DUO MN portafilter espresso machine

A Bezzera DUO DE apresenta um sistema de dosagem volumétrica automático com quantidades programáveis. Em contraste, a DUO MN é controlada manualmente e não oferece dosagem automática.

A Bezzera DUO MN foi concebida principalmente para a preparação de espresso. É possível adaptá-la para café de filtro, mas pode não oferecer as mesmas vantagens em termos de controlo e sabor que máquinas especializadas para filtro. As funções dominantes desta máquina, em particular o sistema de duplo boiler e o grupo de infusão E61, são otimizadas para a preparação de espresso.

A DUO MN possui o seu próprio controlador PID na caldeira de extração. Isto permite definir e manter a temperatura com precisão. O grupo E61 apoia adicionalmente a estabilidade da temperatura durante a extração. Para resultados consistentes, é aconselhável descartar a primeira extração após o aquecimento. Não é fornecido um tempo de aquecimento específico para este modelo.

A DUO MN está equipada com uma bomba rotativa, o que é uma diferença significativa. As bombas rotativas fornecem uma pressão constante, perceptível durante a extração. A pressão mantém-se estável durante a preparação, mesmo em cafés mais longos. A máquina é também visivelmente mais silenciosa em funcionamento e pode ser ligada directamente à rede de água. No entanto, inclui também um depósito de 4 litros se quiser manter a flexibilidade. Em termos de fluxo de trabalho e perfil de pressão, a bomba rotativa tem a vantagem.

A DUO MN não tem controlo de fluxo de série, é necessário o retrofit opcional para isso. A versão DE também não tem controlo de pressão integrado, apenas dosagem volumétrica com 4 botões programáveis. Se pretende perfil de pressão, tem de montar um paddle de controlo de fluxo (que funciona com o E61) ou operar manualmente com a alavanca, mas dessa forma não obterá um verdadeiro perfil. Para extracções clássicas a 9 bar, a MN é completamente suficiente.

Na DUO MN, a pressão de extracção pode ser ajustada de forma estática através da válvula de alívio de pressão. Este modelo não oferece pré-infusão programável nem perfis de fluxo. Para perfis de pressão variáveis ou pré-infusão controlada, recomendamos a DUO DE com o Flow-Control Kit. A DUO MN é adequada para extracções constantes com uma pressão de extracção fixa.

Os cafés são geralmente reprodutíveis com a DUO MN, pois a bomba rotativa fornece pressão constante e um PID estabiliza a temperatura. Você determina o tamanho da moagem, a dose e o tempo de extracção, que afectam a consistência. Como a extracção é interrompida manualmente, o tempo de extracção pode variar ligeiramente. Não há dosagem volumétrica disponível.

Escolha a DUO DE se quiser controlo automático da extracção através de botões programáveis. Em contraste, a DUO MN baseia-se no controlo manual por alavanca, permitindo iniciar e parar a extracção individualmente.

A DUO MN possui uma caldeira de vapor separada com capacidade de 1,05 litros. O seu sistema de dupla caldeira permite a extracção de vapor e espresso em simultâneo, eliminando tempos de espera. Vários cappuccinos sucessivos também são possíveis graças ao desempenho fiável do vapor.

A máquina demora 10 minutos de manhã para aquecer completamente e deixar ambas as caldeiras prontas para operação. O sistema PID assegura um controlo preciso da temperatura e indica no ecrã quando a temperatura desejada é atingida.