75 mm burrs
The diameter of the grinding burrs determines how many revolutions are needed for the same amount of coffee. Larger burrs need fewer revolutions, the grind warms up less, and heat in the grind reduces aroma.
hopper grinders (on-demand grinders)
Rocket Espresso · Coffee grinder · Made in Italy
Rocket Super Fausto
75 mm MahlwerkFor office & commercial
Who the Rocket Super Fausto is made for
A grinder built for the shop.
The beans sit in the hopper, ground on demand. This is the faster way when the same variety is always running.
- 01 Counter with throughput75 mm discs, hopper for 600 g. Cup after cup without pause, even if the queue reaches the door.
- 02 Dose at the touch of a buttonOnce the timer is set, every shot runs the same. No weighing while orders come in.
- 03 For those looking for the exact pointStepless adjustment. You do not get stuck between two notches but hit the value in between.
What's inside
The technology that matters for espresso.
stepless
Stepless means you can adjust continuously, even between two clicks. That is useful when a bean falls exactly between two settings, but it requires that you remember your setting.
Dosing by timer
The grinder grinds for a set time. That is quick for everyday use, but you have to readjust it when the bean changes or when the grind size changes, because then a different amount will flow in the same time.
on-demand
The beans sit in the hopper and are ground on demand. This is the faster way in everyday life, especially if the same coffee is used all the time. A full hopper, however, means that the beans at the bottom are exposed to the air for longer.
4 g per second
The grinder output indicates how much ground coffee comes out per second. For a single drink you hardly notice it, as extraction and milk determine the time. You only feel it when many drinks are made back to back.
Grind burrs approx. 2000 kg
The manufacturer's guideline for how much coffee the burrs can handle before they should be replaced. You do not notice dull burrs by their appearance but because the extraction runs faster than usual at the same setting.
What matters for the grinder
What matters for this grinder.
The numbers from the data sheet, in the order that matters. A faster grinder does not grind better, it only grinds more.
75 mm
Large burrs, cooler grounds
The larger the burrs, the fewer revolutions are needed for the same amount of coffee. The grounds heat up less, and heat in the ground coffee costs aroma.
2000 kg
How long the burrs last
Manufacturer specification for when the burrs should be replaced. Dull burrs are not noticeable by the grind appearance, but only by taste.
4,5 s
How long a dose takes
For 18 g of coffee, calculated from 4 g per second. For a single drink you hardly notice it: brewing and milk foam take longer than grinding. For 50 drinks during peak time that is about 3 minutes less grinding time than the mid-range of our assortment.
18 × 29 cm
This is how much space it needs
These are 522 square centimeters of counter that are permanently occupied. At 48 cm height you need space above it for refilling.
All values come from the data sheet of this device. If a specification is missing, it is not listed here.
Technical data
The data sheet, complete and without needing to ask.
The same values by which you filter and compare in the shop. Is something missing? Write to us, we'll add it.
Grinder
Grinder typehopper grinders (on-demand grinders)
The beans sit in the hopper and are ground on demand. This is the faster way in everyday life, especially if the same coffee is used all the time. A full hopper, however, means that the beans at the bottom are exposed to the air for longer.
Grinder75 mm
The diameter of the grinding burrs determines how many revolutions are needed for the same amount of coffee. Larger burrs need fewer revolutions, the grind warms up less, and heat in the grind reduces aroma.
Grind size adjustmentstepless
Stepless means you can adjust continuously, even between two clicks. That is useful when a bean falls exactly between two settings, but it requires that you remember your setting.
Burr lifespan2000 kg
The manufacturer's guideline for how much coffee the burrs can handle before they should be replaced. You do not notice dull burrs by their appearance but because the extraction runs faster than usual at the same setting.
Dosing and performance
Dosingtimed dosing
The grinder grinds for a set time. That is quick for everyday use, but you have to readjust it when the bean changes or when the grind size changes, because then a different amount will flow in the same time.
Grinding capacity4 g/s
The grinder output indicates how much ground coffee comes out per second. For a single drink you hardly notice it, as extraction and milk determine the time. You only feel it when many drinks are made back to back.
Bean hopper600 g
Operation
ControlNo app control
Dimensions and energy
Width18 cm
Depth29 cm
Height48 cm
Weight10,5 kg
Use
Area of applicationoffice, commercial
Scope of deliveryRocket Super Fausto coffee grinder, bean hopper (600 g), user manual
Manufacturer: Rocket · Rocket Milano S.r.l., Via E. Curiel 13, 20060 Liscate, Milan, Italy, www.rocket-espresso.com, [email protected]
From our roastery
The matching espresso, freshly roasted.
Three varieties that we have dialed in on exactly this machine. Start recipe included.
All coffee beans in our range are organic.
House blend N°1Dark chocolate on the first sip, followed by creamy nougat, with a fine citrus freshness in the finish. Full body, mild acidity, dense crema.
Start recipe: 17-18 g in the double basket → 36-40 g (Brew Ratio 1:2 to 1:2.3) in 28-32 s
1
Hochlandblüte Organic Coffee Ethiopia Sidamo, WashedFloral on the first sip, followed by bright fruit with notes of red berries and cherry, clear and sweet in the finish.
Start recipe: 17-18 g → 34-43 g (1:2 to 1:2.5) in 27-30 s
1
Mondgold Decaf, decaffeinated organic coffee from ChiapasSweetness of cane sugar on the first sip, followed by hazelnut and milk chocolate, with dried fruits and a light citrus note in the finish.
Start recipe: 18 g → 36 g in 25 s
1
Beans ship free with the machine and come from the same roast week.
Useful accessories
The parts you really need
Eureka Tamper Station (double)Solid place to tamp, instead of on the counter edge. Reduces movement and protects the wrists during a shift.
ab 80,50 €incl. VAT.
Auswählen
IPM Brew Drawer Maxi De LuxeRuns all day in commercial use. The Maxi holds more and is quieter than a household box.
138,46 €incl. VAT.
Eureka Digital Scale Precisa digital scale (with Bluetooth)Without scale dosing at the grinder, a scale is the only way to keep the dose constant.
ab 96,60 €incl. VAT.
Auswählen
Coffee subscription for food service
Freshly roasted, delivered on a schedule, at a volume price.
Organic and Demeter espresso from our own roastery as a monthly subscription. You set the quantity, we deliver weekly or every two weeks free to your door. Roasts can be changed monthly, the subscription can be paused, and there is no minimum term.
Bistro & bakery
Subscription S
6 kg / month
Around 750 espressos a month, 170 a week, 25 a day based on 8 g per shot
Price per kg: 29,70 €−10 % instead of 33,00 € per kg without a subscription
178,20 €
per month, excluding VAT
190,67 € including 7 % VAT
Delivery rhythm: every two weeks
- Up to 2 roasts per delivery
- Starting recipe for your machine, matched to your bean
- Pause or change up to 5 days before dispatch
Café
Subscription M
12 kg / month
Around 1500 espressos a month, 340 a week, 50 a day based on 8 g per shot
Price per kg: 28,05 €−15 % instead of 33,00 € per kg without a subscription
336,60 €
per month, excluding VAT
360,16 € including 7 % VAT
Delivery rhythm: weekly
- Up to 3 roasts per delivery
- Starting recipe plus fine tuning by phone
- Your own roast recipe for your business
Roastery bar & hotel
Subscription L
24 kg / month
Around 3000 espressos a month, 690 a week, 100 a day based on 8 g per shot
Price per kg: 26,40 €−20 % instead of 33,00 € per kg without a subscription
633,60 €
per month, excluding VAT
677,95 € including 7 % VAT
Delivery rhythm: weekly
- All roasts freely combinable
- Barista visit to dial in the recipes
- Your own recipe and, on request, your own label
Roasts in the subscription, freely combinable, with a starting recipe for the D8
- Vesuv Blend with robusta, dark · 19 g → 40 g, 27 s, 93 °C
- Hornisgrinde Brazil, medium · 19 g → 42 g, 30 s, 94 °C
- Ätna Dark, ⅓ canephora · 19 g → 38 g, 26 s, 92 °C
- Demeter Espresso Biodynamic, medium dark · recipe per batch
Prices exclude VAT, plus 7 % VAT, base price = price per kilogram. More than 24 kg per month? Then we calculate individually. Request a quote
Service & warranty
You buy a machine for ten years. We'll be there.
2 years statutory warranty, handled by us
You write to us, not the manufacturer. We organize pickup, repair and return shipping.
Spare parts & maintenance
Seals, shower screens, pumps in stock. Maintenance service recommended after two years.
Installments via PayPal
* Creditworthiness required. Installment example PayPal Installments: effective annual interest rate 12,49 % p. a., fixed nominal interest rate 11,80 % p. a., term 24 months. PayPal shows terms and total costs in the next step. Only for customers resident in Germany.
Τι ξεχωρίζει την Rocket Super Fausto από τη μηχανή εσπρέσο Rocket Appartamento;
Η Rocket Super Fausto είναι μύλος εσπρέσο με οθόνη αφής και ακριβή ρύθμιση αλέσης. Την προτείνω αν εκτιμάς την απόλυτη ακρίβεια στην άλεση. Η Rocket Appartamento, από την άλλη, είναι μηχανή με πορταφίλτρο και ταιριάζει σε σένα αν θέλεις να παρασκευάζεις εσπρέσο άνετα στο σπίτι.
Να αγοράσω την Rocket Super Fausto ή την Rocket Fausto;
Η απόφαση μεταξύ της Rocket Super Fausto και της Rocket Fausto εξαρτάται από τις ατομικές σας ανάγκες. Η Rocket Super Fausto προσφέρει με τους δίσκους άλεσης 75 mm και την μοντέρνα οθόνη αφής 2,8 ιντσών πιο ακριβή και πιο άνετη λειτουργία για την παρασκευή εσπρέσο. Αν προτιμάτε πιο συμπαγή λύση και έχετε λιγότερο χώρο, η Rocket Fausto μπορεί να σας ταιριάζει. Και οι δύο μύλοι όμως παρέχουν εξαιρετική ποιότητα άλεσης.
Είναι ο μύλος κατάλληλος για Single-Dosing ή είναι αποκλειστικά On-Demand με χοάνη;
Η Super Fausto είναι κλασικός μύλος με χοάνη και δοσομέτρηση με χρονοδιακόπτη. Μπορείς να γεμίσεις κόκκους στον χοάνη και να αποθηκεύσεις τρία προγράμματα για διαφορετικές δόσεις. Για πραγματικό single-dosing (popcorning, bellows, διαδικασία ανταλλαγής) δεν έχει σχεδιαστεί, δεν διαθέτει σχεδιασμό χαμηλής κατακράτησης, ούτε λειτουργία GbW. Αν αλλάζεις μεταξύ ψησιμάτων ή τραβάς καθημερινά μόνο 1–2 shots, ρίξε μια ματιά στη Rocket Gravo 63, που έχει GbW, μεταβλητά RPM και μικρότερο αποτύπωμα χώρου για ροές εργασίας αλλαγής κόκκων.
Ποιος μύλος ταιριάζει καλύτερα στην Rocket Appartamento μου, η Super Fausto ή ένας μικρότερος;
Η Super Fausto ταιριάζει εξαιρετικά στην Appartamento σου, αλλά είναι μεγαλύτερη από όσο χρειάζεσαι. Με δίσκους άλεσης 75 mm αλέθει σημαντικά ταχύτερα και πιο ψιλά από ό,τι χρειάζεσαι για 1–2 εσπρέσο το πρωί. Η Rocket Faustino με δίσκους 50 mm είναι απολύτως επαρκής για τη μηχανή σου και καταλαμβάνει λιγότερο χώρο (39 cm αντί 48 cm ύψος). Και οι δύο έχουν οθόνη αφής και τρεις προγραμματιζόμενες ρυθμίσεις άλεσης. Αν κάθε μέρα τραβάς μόνο 2–4 shots, εξοικονόμησε τη διαφορά και πάρε τη Faustino, ίδια ποιότητα στο αποτέλεσμα, πιο συμπαγής κατασκευή.
Πόσες εκχυλίσεις μπορεί να κάνει η Super Fausto ανά ώρα σε συνεχή λειτουργία;
Η Super Fausto είναι εξοπλισμένη με επίπεδους δίσκους άλεσης 75 mm και δοσομέτρηση με χρονοδιακόπτη, αλλά δεν είναι σχεδιασμένη για τον κλασικό συνεχή λειτουργία εστίασης με εκατοντάδες σερβιρίσματα την ημέρα. Η Rocket τοποθετεί τη Super Fausto στο τμήμα prosumer, χωρίς τεκμηριωμένες αναφορές σε επιχειρήσεις εστίασης σε υψηλό όγκο. Για το κατάστημα καφέ σου με ώρες αιχμής προτείνουμε την Eureka Atlas 85, που αλέθει 7,0–8,5 g/s, λειτουργεί με κινητήρα 510 W σε εμπορική συνεχή λειτουργία και είναι εγκεκριμένη για εστίαση. Η Atlas διαθέτει τεκμηριωμένο δίκτυο σέρβις και διατηρεί σταθερή τη θερμοκρασία ακόμα και με πάνω από 200 σερβιρίσματα ημερησίως.
Μπορώ να συνδυάσω τη Super Fausto με την Rocket Bicocca ή την R Nine One, ή χρειάζομαι άλλον μύλο;
Τεχνικά η Super Fausto ταιριάζει με κάθε μηχανή με portafilter όπου οι δίσκοι 75 mm αλέθουν αρκετά ψιλά για εσπρέσο, και η δοσομέτρηση με χρονοδιακόπτη μπορεί να ρυθμιστεί για μονό και διπλό. Το θέμα είναι ότι η R Nine One είναι σχεδιασμένη για λειτουργία σε εστίαση, ενώ η Super Fausto όχι. Χρειάζεσαι έναν μύλο που να ταιριάζει στην απόδοση της μηχανής. Αν με την R Nine One σερβίρεις πάνω από 100 σερβιρίσματα την ημέρα, η Super Fausto θα γίνει σημείο συμφόρησης. Σε αυτή την περίπτωση προτείνουμε την Eureka Atlas 85 ή τη Mahlkönig E80S GbW, και οι δύο με εμπορικό κινητήρα και τεκμηριωμένη καταλληλότητα για εστίαση.
Υπάρχει η Super Fausto σε έκδοση Grind-by-Weight ή μόνο με δοσομέτρηση με χρονοδιακόπτη;
Η Super Fausto διατίθεται αποκλειστικά ως μύλος με χρονοδιακόπτη (Grind-by-Time), δεν υπάρχει επιλογή GbW. Αν ψάχνεις για μύλο Rocket με ενσωματωμένη ζυγαριά, ρίξε μια ματιά στη Rocket Gravo 63 GbW, που προσφέρει επιπλέον ρύθμιση μεταβλητών RPM και θα είναι διαθέσιμη από τέλη Απριλίου/αρχές Μαΐου.
Μπορώ να βαθμονομήσω τις ρυθμίσεις άλεσης στο βάρος του Portafilter ή μόνο στον χρόνο;
Η Super Fausto δοσομετρά με χρονοδιακόπτη, όχι με άλεση βάσει βάρους. Προγραμματίζεις τρεις χρόνους στην οθόνη αφής· για 18 g μονοποικιλιακού πρέπει να προσαρμόζεις τα δευτερόλεπτα χειροκίνητα όταν αλλάζεις τον κόκκο. Άλεση βάσει βάρους έχει η Rocket Gravo 63 (έρχεται τέλος Απριλίου), που διαθέτει αισθητήρες GbW και έλεγχο RPM. Για ανάκληση συνταγών με μετρητή εκχυλίσεων αξίζει τότε το επιπλέον κόστος. Με την Super Fausto δουλεύεις κλασικά: ρυθμίζεις το χρονόμετρο, ζυγίζεις, διορθώνεις.
Ποια γεωμετρία δίσκων άλεσης έχει η Super Fausto, επίπεδη ή κωνική;
75 mm επίπεδοι δίσκοι με Red Speed επικάλυψη. Οι επίπεδοι δίσκοι αλέθουν πιο ομοιόμορφα σε αυτό το μέγεθος απ' ό,τι ο κώνος, ειδικά στον τομέα του λεπτού εσπρέσο. Η στρώση επικάλυψης μειώνει την κατακράτηση και την ανάπτυξη θερμότητας — το καταλαβαίνεις σε διαδοχικές εκχυλίσεις, όπου το μέγεθος των σωματιδίων παραμένει πιο σταθερό. Για ανοιχτόχρωμες φιλτρό-καβουρδίσματα με μεγαλύτερο μέγεθος άλεσης θα προτιμούσα την Eureka Atlas 85 με 85 mm δίσκους· έχει περισσότερο περιθώριο. Για εσπρέσο και μεσαία καβουρδίσματα ταιριάζει η Super Fausto.
No reviews yet
Do you have any questions?
We respond to you personally, usually on the same business day.
Write to us if you are unsure about the selection. We roast ourselves and drink what we sell.