Hochlandsonne Βιολογικός καφές Κολομβία, με ιστιοφόρο

French press · Single Origin · Kolumbien

Hochlandsonne Βιολογικός καφές Κολομβία, με ιστιοφόρο

Ένας βιολογικός καφές ειδικότητας με πλυμένη επεξεργασία από το κουλομβιανό Cauca, καλλιεργούμενος σε 1.700 έως 1.900 μέτρα από μικροκαλλιεργητές της Federación Campesina del Cauca. Γιασεμί, εσπεριδοειδή και γλύκα panela. Φτάνει με ιστιοφόρο μέσω του Ατλαντικού, όχι με κοντέινερ.

εσπεριδοειδέςPanelaάνθος γιασεμιούμαύρη σοκολάτα

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin

Segelschiff-Transport

SCA Score 83

Συσκευασία:

250g
500g
1kg

Μέγεθος άλεσης:

Ολόκληρος κόκκος
Αλεσμένο για French Press (χονδρό)
Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου
Αλεσμένο για Moka pot
Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)

Παραλλαγές προϊόντων

Συσκευασία

Με τι φτιάχνεις τον καφέ;

13,85 € (55,40 € kg)

Ποσότητα

Ποσότητα και έκπτωση ποσότηταςΈκπτωση στη συνολική ποσότητα καφέ

Έκπτωση ποσότητας σε εφάπαξ αγορές, οι ποικιλίες συνδυάζονται: 5% από 2 συσκευασίες, 10% από 5, 15% από 10.

Andere Menge

Προφίλ γεύσης Ανθικό / Φρουτώδες Σκούρα σοκολάτα

Βαθμός ψησίματος μέτριο

Οξύτητα ήπιο

Σώμα ελαφρύ έως μέτριο

συμπ. ΦΠΑ χωρίς έξοδα αποστολής.

🚚 Shipping within EU: 8 €
EU shipping costs, see shipping policy.

📦 Berechnung läuft ...

Γεύση & λεπτομέρειες

Γεύση εσπεριδοειδές, Panela, άνθος γιασεμιού, μαύρη σοκολάτα

SCA βαθμολογία 83

Είδος κόκκου Arabica

Ποικιλίες Colombia, Castillo, Typica, Caturra

Προέλευση Kolumbien

Υψόμετρο 1.700 - 1.900m

Χρονική περίοδος συγκομιδής Μάιος έως Ιούλιος, συλλεγμένα με το χέρι

Καλλιεργητής Federación Campesina del Cauca (FCC) συνεταιρισμός μικροπαραγωγών από την περιοχή Cauca

Μέθοδος πλυμένο

Ιδανικό για French press, καφές, καφές φίλτρου

Προφίλ κόκκων Hochlandsonne

Βιολογικό ΕΕ · DE-ÖKO-022

ΠοικιλίαArabica

ΠοικιλίαColombia, Castillo, Typica, Caturra

ΠροέλευσηKolumbien

Υψόμετρο1.700 - 1.900m

Επεξεργασίαπλυμένο

ΣυγκομιδήΜάιος έως Ιούλιος, συλλεγμένα με το χέρι

Βαθμός ψησίματοςμέτριο

SCA βαθμολογία83

Τι κάνει αυτόν τον καφέ ξεχωριστό

Ανθώδης, καθαρός, γλυκός

Άνθος γιασεμιού και εσπεριδοειδή στο άνοιγμα, στη συνέχεια η γλυκύτητα της πανέλα και του κίτρινου πυρηνόκαρπου, στο τελείωμα κακάο. Το σώμα είναι βελούδινο και ισορροπημένο, η οξύτητα καθαρή και ζωντανή. Ένας καθαρός, κομψός καφές φίλτρου από τις Κολομβιακές Άνδεις.

εσπεριδοειδέςPanelaάνθος γιασεμιούμαύρη σοκολάτα

Τα αρώματα είναι φυσικοί γευστικοί συνειρμοί από τον πράσινο καφέ και το καβούρδισμα. Δεν προσθέτουμε τίποτα στον καφέ.

Federación Campesina del Cauca (FCC) συνεταιρισμός μικροπαραγωγών από την περιοχή Cauca

Ταιριάζει σε σένα αν …

Πίνεις καφέ φίλτρου και σου αρέσουν καθαρά, ανθώδη προφίλ
Εκτιμάς την οξύτητα ως ποιότητα, εδώ ζωντανή και ελαφρώς γλυκιά, όχι κοφτερή
θέλεις να ξέρεις πώς ο καφές σου έφτασε στην Ευρώπη
ψάχνεις έναν καφέ που υπάρχει μόνο σε μικρή ποσότητα

Μάλλον όχι αν …

ψάχνεις έναν δυνατό, σκοτεινό εσπρέσο. Τότε επίλεξε Vesuv ή Hornisgrinde
πίνεις κυρίως ροφήματα με γάλα. Οι ανθικές νότες σε αυτή την περίπτωση υποχωρούν
θέλεις έναν ήπιο, διακριτικό καθημερινό καφέ. Τότε το Sonnental ταιριάζει καλύτερα

Οι άνθρωποι πίσω από τον καφέ

Ποιος καλλιεργεί τον καφέ σου – με όνομα και πρόσωπο.

Αγοράζουμε μικρές ποσότητες και γνωρίζουμε τα αγροκτήματα των οποίων τον καφέ καβουρδίζουμε.

Kolumbien

Federación Campesina del Cauca (FCC) συνεταιρισμός μικροπαραγωγών από την περιοχή Cauca

Η Hochlandsonne καλλιεργείται στο τερουάρ Cajibío στην περιοχή Cauca της Κολομβίας, από μικροπαραγωγούς της Federación Campesina del Cauca. Εκεί ο καφές είναι κάτι περισσότερο από ένα ρόφημα: είναι σύμβολο της ειρήνης και ένα όχι στη βία και στις παράνομες καλλιέργειες. Οι φάρμες είναι ριζωμένες σε μια ιστορία αγώνα για την ειρήνη.

Οι παραγωγοί επέλεξαν συνειδητά τις ποικιλίες Caturra, Colombia, Typica και Castillo, επειδή αυτές ευημερούν σε αρμονία με τη φύση, προσαρμόζονται καλά στην περιοχή και αναπτύσσονται ιδιαίτερα καλά υπό τις τοπικές συνθήκες. Καλλιεργείται σε υψόμετρο 1.700 έως 1.900 μέτρων, υποβάλλεται σε υγρή επεξεργασία και στεγνώνεται πάνω σε κρεβάτια ξήρανσης.

Ο δρόμος προς την Ευρώπη περνάει μέσω του γαλλικού εισαγωγέα ακατέργαστου καφέ Belco, ο οποίος οργανώνει τη μεταφορά με ιστιοφόρο. Μπορεί να ιχνηλατηθεί έως τον συνεταιρισμό και έως την παρτίδα.

Πώς να αξιοποιήσεις στο έπακρο τον καφέ σου

Ο ίδιος κόκκος έχει διαφορετική γεύση με κάθε μέθοδο παρασκευής. Εδώ θα βρεις τις τιμές που χρησιμοποιούμε όταν παρασκευάζουμε οι ίδιοι τον καφέ.

Καφές φίλτρου

Ποσότητα: 15 g σε 250 ml
Νερό: 250 ml
Μέγεθος άλεσης: 8 (μεσαίο-λεπτό)
Θερμοκρασία: 93–94 °C
Διάρκεια: 2:30–3:00 λεπτά

Εσωτερικός κανόνας: 250 ml είναι ένα φλιτζάνι. Μεγάλη κανάτα 20 g σε 320 ml. Χειροκίνητο φίλτρο Hario V60, ποιότητα νερού: συνολική σκληρότητα 4 °dH, αλκαλικότητα 3 °dH.

Frenchpress Espresso

Γαλλική πρέσα

Ποσότητα: 40 g
Νερό: 750 ml
Απόδοση: 750 ml
Θερμοκρασία: 93 °C
Διάρκεια: 3 λεπτά

40 g σε 750 ml δίνουν τρία φλιτζάνια των 250 ml. Μετά από ένα λεπτό ανακάτεψε την κρούστα, στα τρία λεπτά πίεσε αργά και μετάγγισε αμέσως.

Μονο-προέλευση · Kolumbien

Από πού προέρχεται αυτός ο καφές

Αγοράζουμε μικρές ποσότητες και γνωρίζουμε τα αγροκτήματα των οποίων τον καφέ καβουρδίζουμε.

Kolumbien

Federación Campesina del Cauca (FCC) συνεταιρισμός μικροπαραγωγών από την περιοχή Cauca

Arabicaπλυμένο1.700 - 1.900m

Προέλευση: Kolumbien
Υψόμετρο: 1.700 - 1.900m
Επεξεργασία: πλυμένο
Χρονική περίοδος συγκομιδής: Μάιος έως Ιούλιος, συλλεγμένα με το χέρι

Διαφάνεια

Από τον πράσινο καφέ μέχρι τη σακούλα σου, κάθε βήμα μπορεί να επαληθευτεί.

Αναθέτουμε την ανάλυση του πράσινου καφέ και τον καβουρδίζουμε οι ίδιοι. Όλες οι τιμές εδώ αφορούν την παρτίδα που παραγγέλνεις.

Καβουρδισμένο στο **Vöhringen, Μέλας Δρυμός**

Περισσότερα για το καβουρδιστήριο →

1
Πράσινος καφές · Εισαγωγική ανάλυση
Ελεγμένο πριν μπουν οι κόκκοι στο καβουρδιστήρι
Κάθε παρτίδα συνοδεύεται από εργαστηριακά αποτελέσματα του εισαγωγέα. Τα παραθέτουμε εδώ χωρίς αλλαγές.
83Βαθμολογία
2
Καβουρδισμός · Vöhringen
Ήπιο καβούρδισμα αντί για γρήγορο
Ένα καβούρδισμα που αναδεικνύει τα λεπτά αρώματα. Τα μεγάλα καβουρδιστήρια λειτουργούν σε υψηλότερη θερμοκρασία και για λιγότερο χρόνο, κάνοντας τους κόκκους πιο σκούρους και αφαιρώντας γευστικές αποχρώσεις.
bis 220 °CΘερμοκρασία καβουρδίσματος
10 έως 15 λεπτάΔιάρκεια καβουρδίσματος
μέτριοΒαθμός ψησίματος
3
Φρεσκάδα · Συσκευασία
Γεμίζουμε τη σακούλα σου ακριβώς πριν την αποστολή
Μέχρι την παραγγελία, η καβουρδισμένη παρτίδα φυλάσσεται κλειστή σε μεγάλη συσκευασία. Η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία.
10–14 ημέρεςΧρόνος ηρεμίας, μετά στην ιδανική στιγμή
περίπου 4 μήνεςΙδανική περίοδος απόλαυσης
Στη συσκευασίαΗμερομηνία καβουρδίσματος

Πριν την αποστολήΣυσκευασία

Μαρτυρίες πελατών

Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Τι ρωτούν οι πελάτες για το Hochlandsonne

Δεν βρίσκεις την ερώτησή σου; Γράψε μας. Απαντάμε προσωπικά, συνήθως την ίδια εργάσιμη ημέρα.

Κάνε τη δική σου ερώτηση →

Πόσο φρέσκος είναι ο καφές όταν φτάνει;

Ψήνουμε στο Vöhringen και γεμίζουμε την τσάντα σου μόλις πριν από την αποστολή. Μέχρι τότε η παρτίδα ψησίματος αποθηκεύεται σφραγισμένη σε χύδην συσκευασία. Η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Μετά από 10 έως 14 ημέρες χρόνο ωρίμανσης η γλυκύτητα και το σώμα είναι στο σημείο τους, και στη συνέχεια ο καφές παραμένει αρωματικός για περίπου τέσσερις μήνες.

Πόσο καιρό πρέπει να ξεκουραστεί ο φρεσκοκαβουρδισμένος καφές;

Περίπου δύο εβδομάδες από την ημερομηνία καβουρδίσματος. Σε αυτό το διάστημα οι κόκκοι απελευθερώνουν διοξείδιο του άνθρακα. Αμέσως μετά το καβούρδισμα το αέριο διαταράσσει την εκχύλιση: ο espresso ρέει ανομοιόμορφα και συχνά έχει αιχμηρή ή επίπεδη γεύση. Μετά την ξεκούραση, η γλυκύτητα και το σώμα αναδεικνύονται πλήρως. Η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία· στη συνέχεια ο καφές διατηρεί το άρωμά του για περίπου τέσσερις μήνες.

Ολόκληρος κόκκος ή αλεσμένος;

Και τα δύο. Εκτός από ολόκληρους κόκκους, αλέθουμε κατόπιν αιτήματός σου για portafilter (ψιλό), για καφετιέρα φίλτρου, για καφετιέρα moka ή για γαλλική πρέσα (χονδρό). Ο φρεσκοαλεσμένος έχει την καλύτερη γεύση, ο αλεσμένος καφές χάνει το άρωμά του γρηγορότερα.

Ποιες είναι οι διαθέσιμες συσκευασίες;

250 g και 500 g, οι περισσότερες ποικιλίες επίσης ως 1 kg. Όσο μεγαλύτερη η συσκευασία, τόσο πιο φθηνή η τιμή ανά κιλό. Την τιμή ανά κιλό την εμφανίζουμε απευθείας στην επιλογή μεγέθους.

Είναι ο καφές πραγματικά βιολογικός;

Ναι. Όλοι οι καφέδες μας είναι πιστοποιημένοι ως βιολογικοί στην ΕΕ, οι Naturgold και Naturharmonie επιπλέον με πιστοποίηση Demeter. Ο αρμόδιος φορέας ελέγχου βιολογικών προϊόντων αναφέρεται σε κάθε σελίδα προϊόντος στο προφίλ των κόκκων, μαζί με την ένδειξη Μη ΕΕ γεωργία.

Μπορώ να παραγγείλω τον καφέ με συνδρομή;

Ναι. Με τη συνδρομή εξοικονομείς 10 % σε σύγκριση με τη μεμονωμένη παραγγελία. Το ρυθμό παράδοσης και την ποσότητα ρυθμίζεις απευθείας κατά την αγορά.

Συσκευασία

Συσκευασία βιολογικής βάσης από ανανεώσιμες πρώτες ύλες

Μεμβράνη PLA βιολογικής βάσης από ζαχαροκάλαμο ή άμυλο καλαμποκιού αντί για πετρέλαιο, χαρτί FSC®, κατασκευασμένη στην ΕΕ. Προστατεύει από την υπεριώδη ακτινοβολία, το οξυγόνο και την υγρασία – και κλείνει ξανά μετά το άνοιγμα.

OK biobasedΧαρτί FSC®Κατασκευασμένο στην ΕΕ

βαλβίδα αρώματος Αφήνει CO₂ να βγει και δεν επιτρέπει την είσοδο οξυγόνου.
Επανασφραγιζόμενο Σφραγισμένο υγειονομικά μία φορά, στη συνέχεια με φερμουάρ.
Προστασία από το φως Ελεγμένο σε εργαστήριο, ακόμη και για υψηλές απαιτήσεις προστασίας από UV.
Ημερομηνία καβουρδίσματος Αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Γεμίζεται μόνο πριν από την αποστολή.