{"product_id":"hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff","title":"Hochlandsonne Βιολογικός καφές Κολομβία, με ιστιοφόρο","description":"\u003ch3\u003eHochlandsonne: Βιολογικός καφές από το Cauca, Κολομβία, με ιστιοφόρο\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΆνθος γιασεμιού και εσπεριδοειδή στην πρώτη γουλιά, πίσω τους η γλύκα της Panela και ενός κίτρινου πυρηνόκαρπου φρούτου, στο επίγευμα κακάο. Το σώμα είναι βελούδινο και ισορροπημένο, η οξύτητα καθαρή και ζωηρή. Ένας καθαρός, κομψός καφές φίλτρου από τις Κολομβιανές Άνδεις.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eΗ Panela είναι ακατέργαστη κολομβιανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, συμπυκνωμένος χυμός ζαχαροκάλαμου. Η γευστική νότα κινείται προς την καραμέλα και την καστανή ζάχαρη.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eΟι αναφερόμενες αρωματικές νότες είναι φυσικοί γευστικοί συσχετισμοί από τον πράσινο καφέ και το ψήσιμο. Δεν προστίθεται τίποτα στον καφέ.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΣου ταιριάζει, αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eπίνεις καφέ φίλτρου και σου αρέσουν καθαρά, ανθικά προφίλ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eεκτιμάς την οξύτητα ως ποιοτικό χαρακτηριστικό, εδώ ζωηρή και γλυκιά, όχι κοφτερή\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις να ξέρεις πώς ο καφές σου ήρθε στην Ευρώπη\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eψάχνεις έναν καφέ που υπάρχει μόνο σε μικρή ποσότητα\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΔεν σου ταιριάζει, αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eψάχνεις για έναν δυνατό, σκούρο εσπρέσο. Τότε πάρε Vesuv ή Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eπίνεις κυρίως ροφήματα με γάλα. Οι ανθικές νότες υποχωρούν τότε\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις έναν ήπιο, διακριτικό καθημερινό καφέ. Τότε ταιριάζει καλύτερα το Sonnental\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΙστιοφόρο αντί για κοντέινερ πλοίο: τι σημαίνει αυτό στην πράξη\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΑυτός ο καφές διασχίζει τον Ατλαντικό με πανιά. Ο εισαγωγικός μας συνεργάτης Belco υπολογίζει τη διαφορά ανοιχτά: περίπου 80 γραμμάρια CO2 ανά κιλό καφέ με το συμβατικό κοντέινερ πλοίο έναντι περίπου 13 γραμμαρίων με το ιστιοφόρο. Αν ληφθεί υπόψη η κατασκευή των πλοίων για 25 χρόνια, είναι 82 έναντι 21 γραμμαρίων.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΣημαντικό για την αξιολόγηση:\u003c\/strong\u003e Αυτοί οι αριθμοί αναφέρονται αποκλειστικά στη θαλάσσια μεταφορά, όχι στον συνολικό καφέ. Το μεγαλύτερο μέρος των εκπομπών προέρχεται από την καλλιέργεια. Και η μεταφορά με ιστιοφόρο δεν είναι ουδέτερη όσον αφορά το CO2: και ένα ιστιοφόρο προκαλεί εκπομπές. Μειώνουμε μετρήσιμα ένα μέρος της εφοδιαστικής αλυσίδας, δεν αντισταθμίζουμε τίποτα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΜόνο μία αποστολή με ιστιοφόρο ανά έτος\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΈνα ιστιοφόρο μεταφέρει ένα μικρό ποσοστό της ποσότητας ενός κοντέινερ πλοίου και ταξιδεύει ανάλογα με τον άνεμο και την εποχή, όχι σύμφωνα με πρόγραμμα. Γι' αυτό δεν υπάρχει το Hochlandsonne όλο το χρόνο και όχι σε οποιαδήποτε ποσότητα. Όταν εξαντληθεί, χρειάζεται μέχρι την επόμενη διάσχιση.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΟι βασικές μας συνταγές\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΈνας πλυμένος υψιπέδιος καφές με ανθικό προφίλ δείχνει το πιο καθαρό προφίλ στο χειροφίλτρο. Σε μηχανή εσπρέσο με πορταφίλτερ γίνεται ένας φωτεινός, φρουτώδης εσπρέσο, αυτό είναι περισσότερο για προχωρημένους. Όλες οι ποσότητες νερού δίνονται σε γραμμάρια.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΧειροφίλτρο, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία:\u003c\/strong\u003e 1:16, δηλαδή 20 g σε 320 g νερό\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜέγεθος άλεσης:\u003c\/strong\u003e μέτρια λεπτό · \u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e 93 έως 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΕπιθυμητός χρόνος:\u003c\/strong\u003e 2:30 έως 3:00 λεπτά συνολικός χρόνος διέλευσης\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΞεπλύνετε το φίλτρο και αδειάστε το νερό ξεπλύματος. Ξεκινήστε με ένα bloom: ρίξτε 50 g νερό, περιμένετε 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ρίξτε ομοιόμορφα σε κυκλικές κινήσεις. Αν το φίλτρο τρέξει σε λιγότερο από 2:30, αλέστε πιο λεπτό. Αν διαρκέσει περισσότερο από 3:00, αλέστε πιο χονδρό.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΚαφετιέρα φίλτρου\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία:\u003c\/strong\u003e 60 g ανά λίτρο νερού · \u003cstrong\u003eΜέγεθος άλεσης:\u003c\/strong\u003e μεσαίο\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΓαλλική πρέσα\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία:\u003c\/strong\u003e 1:15, δηλαδή 30 g σε 450 g νερό\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜέγεθος άλεσης μέτρια χονδρό, νερό 93 °C, χρόνος εκχύλισης 4 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε την κρούστα και πιέστε αργά\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΜηχανή εσπρέσο με πορταφίλτερ, για προχωρημένους\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΔόση:\u003c\/strong\u003e 18 g στο διπλό καλάθι · \u003cstrong\u003eΑναλογία εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 1:2 έως 1:2,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΧρόνος εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 25 έως 30 δευτερόλεπτα · \u003cstrong\u003eΘερμοκρασία:\u003c\/strong\u003e 93 έως 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΠροκύπτει ένας φωτεινός, φρουτώδης εσπρέσο, όχι ο κλασικός σκούρος. Το εκχύλισμα μετριέται σε γραμμάρια, όχι σε χιλιοστόλιτρα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e Ιδανικό είναι μαλακό νερό με χαμηλή ανθρακική σκληρότητα, η αναφορά μας είναι περίπου 4 °dH ολική σκληρότητα και 3 °dH ανθρακική σκληρότητα. Σκληρό νερό της βρύσης καταστέλλει ακριβώς τις ανθικές νότες για τις οποίες αγοράζεται αυτός ο καφές.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΗμερομηνία ψησίματος και παράθυρο απόλαυσης:\u003c\/strong\u003e Η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Μετά από 10 έως 14 ημέρες ωρίμανσης το προφίλ είναι στο σημείο του, στη συνέχεια ο καφές παραμένει αρωματικός περίπου για τέσσερις μήνες. Η σακούλα σου γεμίζεται μόνο αμέσως πριν από την αποστολή.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροέλευση και διαφάνεια\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΚολομβία · Cauca · Υψίπεδο γύρω από Cajibío.\u003c\/strong\u003e Ο πράσινος καφές προέρχεται από μικρούς παραγωγούς της Federación Campesina del Cauca (FCC), ενός συνεταιρισμού που υπάρχει πάνω από 50 χρόνια. Ιδρύθηκε για να προσφέρει στους καλλιεργητές καφέ σε μια περιοχή που σημαδεύτηκε για δεκαετίες από ένοπλη σύγκρουση μια σταθερή πηγή εισοδήματος. Η καλλιέργεια καφέ έγινε εδώ εργαλείο αλλαγής: μακριά από την παράνομη καλλιέργεια, προς κοινότητες που παράγουν καφέ ειδικής ποιότητας σε παγκόσμιο επίπεδο. Η FCC ήταν η πρώτη εταιρεία καφέ της Κολομβίας που εξήγαγε Fairtrade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ διαδρομή προς την Ευρώπη περνάει από τον γαλλικό εισαγωγέα πράσινου καφέ Belco, που οργανώνει τη μεταφορά με ιστιοφόρο. Εντοπίσιμος μέχρι τον συνεταιρισμό.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυνεταιρισμός:\u003c\/strong\u003e Federación Campesina del Cauca (FCC)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΎψος καλλιέργειας:\u003c\/strong\u003e 1.700 έως 1.900 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠοικιλίες:\u003c\/strong\u003e Colombia, Castillo, Typica, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΕπεξεργασία:\u003c\/strong\u003e πλυμένος, ξηραίνεται σε κλίνες ξήρανσης\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυγκομιδή:\u003c\/strong\u003e Δεκέμβριος 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμολογία cupping:\u003c\/strong\u003e 83 από 100 (πεδίο Specialty από 80 σύμφωνα με το πρότυπο SCA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜεταφορά:\u003c\/strong\u003e με ιστιοφόρο διασχίζοντας τον Ατλαντικό\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠιστοποίηση:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, γεωργία εκτός ΕΕ. Ο συνεταιρισμός είναι επιπλέον οργανωμένος ως Fairtrade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΣυχνές ερωτήσεις\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Hochlandsonne ουδέτερο όσον αφορά το CO2;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΌχι, και δεν το ισχυριζόμαστε. Η μεταφορά με ιστιοφόρο προκαλεί σαφώς λιγότερες εκπομπές από ένα κοντέινερ πλοίο, σύμφωνα με τον υπολογισμό του εισαγωγικού μας συνεργάτη Belco περίπου 13 αντί για 80 γραμμάρια CO2 ανά κιλό καφέ. Αυτό αφορά τη θαλάσσια μεταφορά, όχι τον συνολικό καφέ. Το μεγαλύτερο μέρος των εκπομπών προέρχεται από την καλλιέργεια.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΓιατί ο καφές δεν είναι πάντα διαθέσιμος;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΕπειδή ένα ιστιοφόρο μεταφέρει μόνο ένα μικρό μέρος της ποσότητας ενός κοντέινερ πλοίου και ταξιδεύει ανάλογα με τον άνεμο και την εποχή. Όταν ένα φορτίο πουληθεί, χρειάζεται μέχρι την επόμενη διάσχιση.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΤι είναι η Panela;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΑκατέργαστη κολομβιανή ζάχαρη από συμπυκνωμένο χυμό ζαχαροκάλαμου. Ως γευστική νότα κινείται προς την καραμέλα και την καστανή ζάχαρη.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Hochlandsonne κατάλληλο για εσπρέσο;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι, αλλά ως φωτεινός, φρουτώδης εσπρέσο, όχι ως κλασικός σκούρος. Το προφίλ δείχνει πιο καθαρά στο χειροφίλτρο. 18 g στο διπλό καλάθι, 36 έως 45 g στο φλιτζάνι, 25 έως 30 δευτερόλεπτα, 93 έως 94 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠοια συνταγή φίλτρου προτείνετε;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 με 20 g σε 320 g νερό, δηλαδή 1:16, μέγεθος άλεσης μέτρια λεπτό, νερό 93 έως 94 °C. Bloom με 50 g νερό και 30 δευτερόλεπτα αναμονή. Στόχος είναι συνολικός χρόνος διέλευσης 2:30 έως 3:00 λεπτά.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Hochlandsonne βιολογικό;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι. Πιστοποιημένο ως EU-Bio, γεωργία εκτός ΕΕ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠόσο καιρό διατηρείται ο καφές;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΓεμίζουμε τη σακούλα σου μόνο αμέσως πριν από την αποστολή, η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενη περίοδος ωρίμανσης: 10 έως 14 ημέρες. Το συνιστώμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Hochlandsonne ουδέτερο όσον αφορά το CO2;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Όχι, και αυτό δεν ισχυρίζεται. Η μεταφορά με ιστιοφόρο προκαλεί σαφώς λιγότερες εκπομπές από ένα κοντέινερ πλοίο, σύμφωνα με τον υπολογισμό του εισαγωγικού συνεργάτη Belco περίπου 13 αντί για 80 γραμμάρια CO2 ανά κιλό καφέ. Αυτό αφορά τη θαλάσσια μεταφορά, όχι τον συνολικό καφέ. Το μεγαλύτερο μέρος των εκπομπών προέρχεται από την καλλιέργεια.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Γιατί το Hochlandsonne δεν είναι πάντα διαθέσιμο;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Επειδή ένα ιστιοφόρο μεταφέρει μόνο ένα μικρό μέρος της ποσότητας ενός κοντέινερ πλοίου και ταξιδεύει ανάλογα με τον άνεμο και την εποχή. Όταν ένα φορτίο πουληθεί, χρειάζεται μέχρι την επόμενη διάσχιση.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Τι είναι η Panela;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ακατέργαστη κολομβιανή ζάχαρη από συμπυκνωμένο χυμό ζαχαροκάλαμου. Ως γευστική νότα κινείται προς την καραμέλα και την καστανή ζάχαρη.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Hochlandsonne κατάλληλο για εσπρέσο;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι, αλλά ως φωτεινός, φρουτώδης εσπρέσο, όχι ως κλασικός σκούρος. Το προφίλ δείχνει πιο καθαρά στο χειροφίλτρο. 18 g στο διπλό καλάθι, 36 έως 45 g στο φλιτζάνι, 25 έως 30 δευτερόλεπτα, 93 έως 94 °C.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ποια συνταγή φίλτρου προτείνετε για το Hochlandsonne;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 με 20 g σε 320 g νερό, δηλαδή 1:16, μέγεθος άλεσης μέτρια λεπτό, νερό 93 έως 94 °C. Bloom με 50 g νερό και 30 δευτερόλεπτα αναμονής. Στόχος είναι συνολικός χρόνος διέλευσης 2:30 έως 3:00 λεπτά.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Hochlandsonne βιολογικό;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι. Πιστοποιημένο ως EU-Bio, γεωργία εκτός ΕΕ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Πόσο καιρό διατηρείται ο καφές;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Η σακούλα γεμίζεται μόνο αμέσως πριν από την αποστολή, η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενη περίοδος ωρίμανσης: 10 έως 14 ημέρες. Το συνιστώμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":56166764970249,"sku":"HSON250","price":13.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":56911731851529,"sku":"HSON250-FP","price":13.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":56911731884297,"sku":"HSON250-FI","price":13.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":56911731917065,"sku":"HSON250-HK","price":13.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":56911731949833,"sku":"HSON250-ST","price":13.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":56166765003017,"sku":"HSON500","price":23.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":56911731982601,"sku":"HSON500-FP","price":23.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":56911732015369,"sku":"HSON500-FI","price":23.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":56911732048137,"sku":"HSON500-HK","price":23.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":56911732080905,"sku":"HSON500-ST","price":23.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":56166765035785,"sku":"HSON1000","price":42.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":56911732113673,"sku":"HSON1000-FP","price":42.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":56911732146441,"sku":"HSON1000-FI","price":42.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":56911732179209,"sku":"HSON1000-HK","price":42.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":56911732211977,"sku":"HSON1000-ST","price":42.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hochlandsonne250g.jpg?v=1774395315","url":"https:\/\/naturbohne.business\/el-gr\/products\/highland-sun-co-reduced-speciality-espresso-bean-per-sailing-ship-1","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}