{"title":"Κόκκοι καφέ για τον καλύτερο εσπρέσο","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eΖήσε την έντονη απόλαυση του εσπρέσο με τους κόκκους καφέ μας. Ψημένοι αργά και σε υψηλές θερμοκρασίες, αναπτύσσουν ένα πολύπλοκο άρωμα και μια πυκνή, χρυσοκαφέ κρέμα. Χάρη στη λεπτή άλεση και στη χαμηλή οξύτητα εξασφαλίζουν μια βέλτιστη εκχύλιση και είναι ιδιαίτερα φιλικοί στο στομάχι. Πιστοποιημένοι βιολογικά ή με Demeter, χωρίς χημικά πρόσθετα και ελεγμένοι στη Γερμανία για υπολείμματα, έτσι ο βιώσιμος, δίκαια εμπορευόμενος καφές αντιπροσωπεύει την απόλυτη απόλαυση.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-espresso-andenperle","title":"Andenperle Βιολογικός εσπρέσο από το Περού, Villa Rica","description":"\u003ch3\u003eAndenperle: Βιολογικός εσπρέσο από Villa Rica, Περού\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΜαλακός και με νότες από ξηρούς καρπούς στην πρώτη γεύση, με αμύγδαλο και καραμέλα, πίσω μια λεπτή νότα εσπεριδοειδών. Το σώμα είναι μεσαίο και απαλό, η οξύτητα καθαρά αντιληπτή χωρίς να κυριαρχεί στο προφίλ των ξηρών καρπών. Ένας εσπρέσο που δεν εξαφανίζεται ακόμη κι αν βάλεις πολύ γάλα και παρόλα αυτά δεν έχει αιχμές οξύτητας.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eΟι αναφερόμενες αρωματικές εντυπώσεις είναι φυσικές γευστικές συσχετίσεις από τον πράσινο καφέ και το καβούρδισμα. Στον καφέ δεν προστίθεται τίποτα.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΤαιριάζει σε σένα, αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eπίνεις πολύ καφέ με γάλα και ψάχνεις έναν εσπρέσο που στο cappuccino δεν εξαφανίζεται\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eσου αρέσουν οι γεύσεις με ξηρούς καρπούς και καραμέλα, με καθαρή αντί για βαριά δομή\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eέχεις βαρεθεί τους κλασικά σοκολατένιους εσπρέσο αλλά δεν θέλεις μια φρουτώδη «βόμβα»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις να ξέρεις ποιος καλλιεργεί τον καφέ σου\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΔεν ταιριάζει σε σένα, αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eέρχεσαι από έναν βραζιλιάνικο εσπρέσο και έχεις συνηθίσει πολύ σώμα, κακάο και σχεδόν καθόλου οξύτητα. Τότε διάλεξε Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eδεν θέλεις καθόλου αντιληπτή οξύτητα. Το Andenperle την έχει σκόπιμα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eψάχνεις έναν πολύ σκοτεινό, καπνιστό ιταλικό\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eπίνεις κυρίως φίλτρο καφέ. Τότε η κατάλληλη ψησή της ίδιας βρώσης είναι Sonnental\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠού το Andenperle τοποθετείται στη γκάμα\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΠιο καθαρό και ελαφρύτερο από έναν βαρύ βραζιλιάνικο εσπρέσο, αλλά σαφώς πιο κλασικό από έναν φρουτώδη αιθιοπικό. Αν μέχρι τώρα έπινες σοκολατένιους, βαρείς εσπρέσο, το Andenperle είναι μια αλλαγή: λιγότερο σώμα, περισσότερη καθαρότητα, μια αισθητή οξύτητα. Όποιος ακριβώς αυτό ψάχνει, θα μείνει ευχαριστημένος.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΟ ίδιος κόκκος, δύο καβουρδίσματα\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle και Sonnental προέρχονται από την ίδια περιοχή και από τον ίδιο συνεταιρισμό. Η διαφορά είναι στο καβούρδισμα: το Andenperle είναι ένα μεσαίου-έντασης καβούρδισμα για εσπρέσο με περισσότερο σώμα και καραμελένια γλυκύτητα, ενώ το Sonnental είναι πιο ανοιχτό καβουρδισμένο και προορίζεται για φίλτρο. Ίδιες οικογένειες, ίδιο υψόμετρο, δύο διαφορετικές κούπες.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΟι βασικές μας συνταγές\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΜηχανή εσπρέσο με portafilter\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός άλεσης:\u003c\/strong\u003e λεπτός · \u003cstrong\u003eΔόση:\u003c\/strong\u003e 16 έως 18 g στο διπλό καλάθι φίλτρου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 1:2 έως 1:2,3, δηλαδή 16 g σε 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΧρόνος εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 28 έως 32 δευτερόλεπτα · \u003cstrong\u003eΘερμοκρασία:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΗ εκροή δίνεται σε γραμμάρια, όχι σε ml, γιατί η κρέμα παραμορφώνει τον όγκο. Αν ο εσπρέσο τρέχει πιο γρήγορα από 28 δευτερόλεπτα και φαίνεται αραιός: άλεσε πιο λεπτά. Αν διαρκεί περισσότερο από 32 δευτερόλεπτα και έχει πικρή γεύση: άλεσε πιο χοντρά.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino και Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g εσπρέσο για 120 ml γάλα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g εσπρέσο για 150 ml γάλα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑφρίζεις το γάλα στους περίπου 60 °C, με λεπτό αφρό αντί για αφράτο\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΑυτόματη μηχανή\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΈνταση μέση έως υψηλή, θερμοκρασία μέση\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒαθμός άλεσης λεπτός έως μέτρια-λεπτός, ανάλογα με τη μηχανή\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΚαφετιέρα moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΒαθμός άλεσης μέτρια-λεπτός, 15 έως 18 g στο φίλτρο, μην συμπιέζεις\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΝερό μέχρι τη βαλβίδα ασφαλείας, μέτρια φωτιά, απόσυρε από τη φωτιά μόλις αρχίσει να σφυρίζει\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e Ιδανικό είναι το μαλακό έως μετρίως σκληρό νερό. Σε πολύ σκληρό νερό πάνω από 14 °dH ο καφές δείχνει πιο επίπεδος και η καραμελένια γλυκύτητα χάνεται.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΗμερομηνία καβουρδίσματος και παράθυρο απόλαυσης:\u003c\/strong\u003e Η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Μετά από 10 έως 14 ημέρες χρόνο ωρίμανσης η γλυκύτητα και το σώμα είναι στο σημείο, μετά ο καφές παραμένει αρωματικός περίπου τέσσερις μήνες. Η σακούλα σου γεμίζεται αμέσως πριν από την αποστολή.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροέλευση και διαφάνεια\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΠερού · Pasco · Oxapampa · Villa Rica.\u003c\/strong\u003e Όχι τα ξηρά υψηλά υψόμετρα των Άνδεων, αλλά το κεντροπερουβιανό ορεινό τροπικό δάσος στην ανατολική πλαγιά των Άνδεων, στο κέντρο του βιοσφαιρικού αποθέματος της UNESCO Oxapampa-Ashaninka-Yanesha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο Andenperle καλλιεργείται από μέλη της ιθαγενικής κοινότητας Yanesha, ενός από τους αρχαιότερους ιθαγενείς λαούς του Περού. Στον συνεταιρισμό CEPRO Yanesha συγκεντρώνουν την παραγωγή 141 καλλιεργητές καφέ από επτά χωριά, από τους οποίους 43 είναι γυναίκες. Μαζί επιτυγχάνουν ποσότητες και πρότυπα ποιότητας που μεμονωμένες οικογένειες δεν θα μπορούσαν να προωθήσουν στην παγκόσμια αγορά. Κάθε κεράσι επιλέγεται στο χέρι και υποβάλλεται σε πλυμένη επεξεργασία. Αυτό το βήμα είναι ο λόγος για την καθαρότητα που διαχωρίζει το Andenperle από τους βαρύτερους εσπρέσο.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυνεταιρισμός:\u003c\/strong\u003e CEPRO Yanesha, 141 καλλιεργητές καφέ από επτά χωριά, από τους οποίους 43 γυναίκες\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠοικιλίες:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catimor, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΕπεξεργασία:\u003c\/strong\u003e πλυμένο (Fully Washed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΥψόμετρο:\u003c\/strong\u003e 1.200 έως 1.800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυγκομιδή:\u003c\/strong\u003e Αύγουστος 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠιστοποίηση:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, γεωργία εκτός ΕΕ. Ο συνεταιρισμός είναι επιπλέον πιστοποιημένος με Fairtrade (FLO-ID 34607)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΣυχνές ερωτήσεις\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΠοια είναι η διαφορά μεταξύ Andenperle και Sonnental;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΤο καβούρδισμα, όχι ο κόκκος. Και τα δύο προέρχονται από Villa Rica από τον ίδιο συνεταιρισμό. Το Andenperle είναι ένα μεσαίου-έντασης καβούρδισμα για εσπρέσο με περισσότερο σώμα και καραμελένια γλυκύτητα. Το Sonnental είναι πιο ανοιχτό καβουρδισμένο και προορίζεται για φίλτρο.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΈχει το Andenperle οξύτητα;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι, μια λεπτή και αντιληπτή οξύτητα. Δίνει καθαρότητα στον εσπρέσο χωρίς να κυριαρχεί στο προφίλ των ξηρών καρπών. Αν έρχεσαι από έναν βραζιλιάνικο εσπρέσο, θα την παρατηρήσεις έντονα. Όποιος θέλει όσο το δυνατόν λιγότερη οξύτητα, εξυπηρετείται καλύτερα από Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι κατάλληλο το Andenperle για cappuccino;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι, γι' αυτό έχει σχεδιαστεί. Αμύγδαλο και καραμέλα στηρίζουν το γάλα χωρίς να εξαφανίζεται ο εσπρέσο. Cappuccino: 36 g εσπρέσο για 120 ml γάλα. Flat White: 36 g για 150 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠοια συνταγή εσπρέσο προτείνετε για το Andenperle;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e16 g στο διπλό καλάθι φίλτρου, 36 g στην κούπα, 28 έως 32 δευτερόλεπτα, 94 °C. Αυτό αντιστοιχεί σε 1:2 έως 1:2,3. Η εκροή δίνεται σε γραμμάρια, όχι σε ml. Ρύθμισε τον χρόνο μέσω του βαθμού άλεσης, όχι μέσω της δόσης.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Andenperle Fairtrade;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΟ συνεταιρισμός CEPRO Yanesha είναι πιστοποιημένος ως βιολογικός και Fairtrade και καταχωρείται με την FLO-ID 34607. Αυτή η πληροφορία αναφέρεται στον συνεταιρισμό ως οργανισμό παραγωγών.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Andenperle βιολογικό;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι. EU-Bio πιστοποίηση, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, γεωργία εκτός ΕΕ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠόσο διατηρείται ο καφές;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΓεμίζουμε τη σακούλα σου ακριβώς πριν την αποστολή, η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ωρίμανσης: 10 έως 14 μέρες. Το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Andenperle και Sonnental;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Το καβούρδισμα, όχι ο κόκκος. Και τα δύο προέρχονται από Villa Rica από τον ίδιο συνεταιρισμό. Το Andenperle είναι ένα μεσαίου-έντασης καβούρδισμα για εσπρέσο με περισσότερο σώμα και καραμελένια γλυκύτητα. Το Sonnental είναι πιο ανοιχτό καβουρδισμένο και προορίζεται για φίλτρο.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Έχει το Andenperle οξύτητα;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι, μια λεπτή και αντιληπτή οξύτητα. Δίνει καθαρότητα στον εσπρέσο χωρίς να κυριαρχεί στο προφίλ των ξηρών καρπών. Όποιος έρχεται από έναν βραζιλιάνικο εσπρέσο θα τη παρατηρήσει έντονα. Όποιος θέλει όσο το δυνατόν λιγότερη οξύτητα, εξυπηρετείται καλύτερα από Hornisgrinde.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Andenperle κατάλληλο για cappuccino;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι, γι' αυτό έχει σχεδιαστεί. Αμύγδαλο και καραμέλα στηρίζουν το γάλα χωρίς να εξαφανίζεται ο εσπρέσο. Cappuccino: 36 g εσπρέσο για 120 ml γάλα. Flat White: 36 g για 150 ml.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ποια συνταγή εσπρέσο προτείνετε για το Andenperle;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"16 g στο διπλό καλάθι φίλτρου, 36 g στην κούπα, 28 έως 32 δευτερόλεπτα, 94 °C. Αυτό αντιστοιχεί σε αναλογία 1:2 έως 1:2,3. Η εκροή δίνεται σε γραμμάρια, όχι σε ml.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Andenperle Fairtrade;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ο συνεταιρισμός CEPRO Yanesha είναι πιστοποιημένος ως βιολογικός και Fairtrade και καταχωρείται με την FLO-ID 34607. Αυτή η πληροφορία αναφέρεται στον συνεταιρισμό ως οργανισμό παραγωγών.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Andenperle βιολογικό;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι. EU-Bio πιστοποίηση, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, γεωργία εκτός ΕΕ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Πόσο διατηρείται ο καφές;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Η σακούλα γεμίζεται αμέσως πριν από την αποστολή, η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ωρίμανσης: 10 έως 14 μέρες. Το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ολόκληροι κόκκοι","offer_id":48645639373065,"sku":"ANDP250","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ αλεσμένος για French Press (χονδρό)","offer_id":49112694489353,"sku":"ANDP250-FP","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ αλεσμένος για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":49112694522121,"sku":"ANDP250-FI","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένος για καφετιέρα εστίας (Moka)","offer_id":49112694554889,"sku":"ANDP250-HK","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ αλεσμένος για μηχανή με πορταφίλτρο (ψιλό)","offer_id":49112694587657,"sku":"ANDP250-ST","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ολόκληροι κόκκοι","offer_id":48645639405833,"sku":"ANDP500","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ αλεσμένος για French Press (χονδρό)","offer_id":49112694620425,"sku":"ANDP500-FP","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ αλεσμένος για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":49112694653193,"sku":"ANDP500-FI","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένος για καφετιέρα εστίας (Moka)","offer_id":49112694685961,"sku":"ANDP500-HK","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ αλεσμένος για μηχανή με πορταφίλτρο (ψιλό)","offer_id":49112694718729,"sku":"ANDP500-ST","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ολόκληροι κόκκοι","offer_id":56772552720649,"sku":"ANDP1000","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ αλεσμένος για French Press (χονδρό)","offer_id":57364387823881,"sku":"ANDP1000-FP","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ αλεσμένος για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":57364387856649,"sku":"ANDP1000-FI","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένος για καφετιέρα εστίας (Moka)","offer_id":57364387889417,"sku":"ANDP1000-HK","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ αλεσμένος για μηχανή με πορταφίλτρο (ψιλό)","offer_id":57364387922185,"sku":"ANDP1000-ST","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Andenperle-Pack12_234e080b-2380-436d-8045-657836edb5c4.jpg?v=1773188128"},{"product_id":"demeter-camocim-naturgold-espresso","title":"Naturgold Demeter Espresso, Fazenda Camocim Brasilien","description":"\u003ch3\u003eNaturgold: Demeter Espresso από την Fazenda Camocim, Βραζιλία\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΕνα εσπρέσο single-estate από 100 % Arabica, από μία μόνο φάρμα. Με νότες ξηρών καρπών στην πρώτη γεύση, ακολουθούν σοκολάτα και καραμέλα, στην επίγευση μια λεπτή, καλά ενσωματωμένη οξύτητα. Πλήρες σώμα, απαλή κρέμα, στο καπουτσίνο ιδιαίτερα ντελικάτα με νότες ξηρών καρπών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eΟι αναφερόμενες αρωματικές εντυπώσεις είναι φυσικοί γευστικοί συνειρμοί του πράσινου καφέ και του καβουρδίσματος. Δεν προστίθεται τίποτα στον καφέ.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΣου ταιριάζει, αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eσου αρέσουν οι γεύσεις ξηρών καρπών και σοκολάτας, με σώμα και χωρίς όξινες αιχμές\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eπίνεις πολύ με γάλα, ιδιαίτερα καπουτσίνο και λατέ μακιάτο\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eδίνεις σημασία στον τρόπο καλλιέργειας και θέλεις να ξέρεις από ποια φάρμα προέρχεται ο καφές σου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eψάχνεις έναν ήρεμο, ισορροπημένο εσπρέσο για κάθε μέρα\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΔεν σου ταιριάζει, αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eψάχνεις φρουτώδεις, ζωντανούς καφέδες. Τότε οι Hochlandblüte ή Hochlandjuwel είναι καλύτερη επιλογή\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eείσαι συνηθισμένος\/η σε πολύ σκούρο, καπνιστό στιλ ιταλικού εσπρέσο. Τότε διάλεξε Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eκυρίως πίνεις καφέ φίλτρου. Για αυτόν τον σκοπό η Naturharmonie από την ίδια φάρμα είναι φτιαγμένη\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΤι σημαίνει εδώ ο βιοδυναμικός τρόπος καλλιέργειας\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΣτην Fazenda Camocim οι καφεόδενδρες δεν καλλιεργούνται σε εκχερσωμένες μονοκαλλιέργειες, αλλά στο σύστημα αγροδασοπονίας: ενσωματωμένες σε δασική βλάστηση, κάτω από δέντρα σκιάς, με διατηρημένη χλωρίδα και πανίδα. Επιπλέον υπάρχουν κλειστοί κύκλοι θρέψης και δικά τους κομπόστ, που αντικαθιστούν τα εισαγόμενα λιπάσματα. Αυτό είναι πιο απαιτητικό από τη συμβατική βιολογική καλλιέργεια και ο λόγος που ο καφές Demeter είναι σπάνιος.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΊδια φάρμα, δύο καβουρδίσματα\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤα Naturgold και Naturharmonie προέρχονται και τα δύο από την Fazenda Camocim. Το Naturgold είναι καβουρδισμένο σε μέτρια ένταση για εσπρέσο, με περισσότερο σώμα. Το Naturharmonie είναι πιο ανοιχτό και προορίζεται για φίλτρο. Ίδια φάρμα, ίδια μέθοδος καλλιέργειας, δύο διαφορετικές κούπες.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΟι αρχικές μας συνταγές\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΜηχανή εσπρέσο με φορέα φίλτρου\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός άλεσης:\u003c\/strong\u003e ψιλή · \u003cstrong\u003eΔόση:\u003c\/strong\u003e 17 έως 18 g στο διπλό καλάθι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 1:2 έως 1:2,3, δηλαδή 18 g σε 36 έως 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΧρόνος εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 27 έως 31 δευτερόλεπτα · \u003cstrong\u003eΘερμοκρασία:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΗ ποσότητα στην κούπα αναφέρεται σε γραμμάρια, όχι σε χιλιοστόλιτρα, επειδή η κρέμα παραμορφώνει τον όγκο. Αν ο εσπρέσο βγαίνει πιο γρήγορα από 27 δευτερόλεπτα και φαίνεται αραιός: άλεσε πιο ψιλά. Αν διαρκεί πάνω από 31 δευτερόλεπτα και έχει πικρή γεύση: άλεσε πιο χονδρά.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΚαπουτσίνο και Λάτε Μακιάτο\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΚαπουτσίνο: 36 g εσπρέσο σε 120 ml γάλα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΛάτε Μακιάτο: 36 g εσπρέσο σε 200 ml γάλα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΖέστανε το γάλα περίπου στους 60 °C και φτιάξε μικροαφρό, όχι αφράτο\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΑυτόματη μηχανή\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΙσχύς μέτρια, θερμοκρασία μέτρια έως υψηλή\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒαθμός άλεσης από ψιλό έως μετρίως ψιλό, ανάλογα με το μηχάνημα\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΚαφετιέρα Moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΒαθμός άλεσης μετρίως ψιλός, γέμισε χαλαρά το καλάθι και ισιώστε την επιφάνεια, μην συμπιέζεις\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΝερό ως το ασφαλιστικό βαλβίδo, μέτρια θερμοκρασία, αφαίρεσε από τη φωτιά μόλις αρχίσει να σφυρίζει\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e Ιδανικό είναι μαλακό έως μετρίως σκληρό νερό. Σε πολύ σκληρό νερό δικτύου πάνω από 14 °dH ο καφές φαίνεται πιο επίπεδος και η νότα ξηρών καρπών χάνεται.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΗμερομηνία καβουρδίσματος και παράθυρο απόλαυσης:\u003c\/strong\u003e Η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Μετά από 10 έως 14 ημέρες χρόνο ανάπαυσης η γλυκύτητα και το σώμα είναι στο σημείο τους, στη συνέχεια ο καφές παραμένει αρωματικός περίπου για τέσσερις μήνες. Η σακούλα σου γεμίζεται μόλις πριν από την αποστολή.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΚαταγωγή και διαφάνεια\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΒραζιλία · Espírito Santo · Region Domingos Martins · Fazenda Camocim.\u003c\/strong\u003e Η φάρμα θεωρείται πρωτοπόρος στην παραγωγή βιοδυναμικού καφέ στη Βραζιλία και είναι μία από τις λίγες καλλιέργειες καφέ με πιστοποίηση Demeter παγκοσμίως. Ιχνηλατήσιμο έως την Fazenda Camocim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΜερικά μεμονωμένα δείγματα της φάρμας σε διαγωνισμούς έχουν βαθμολογηθεί διεθνώς με πάνω από 90 πόντους. \u003cem\u003eΑυτές οι αξιολογήσεις αφορούν μεμονωμένα δείγματα διαγωνισμού, όχι τη δική μας παρτίδα. Δείχνουν το επίπεδο εργασίας που υπάρχει εκεί.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΚόκκος:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, single estate από μία φάρμα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e μείγμα παραδοσιακών Arabica varietaeten της Fazenda Camocim\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΕπεξεργασία:\u003c\/strong\u003e Natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΥψόμετρο:\u003c\/strong\u003e περίπου 1.200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜέθοδος καλλιέργειας:\u003c\/strong\u003e αγροδασοπονία, βιοδυναμική σύμφωνα με τις οδηγίες Demeter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυγκομιδή:\u003c\/strong\u003e μικρή παρτίδα διαθέσιμη ανά εποχή, ανάλογα με το έτος παραγωγής\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός καβουρδίσματος:\u003c\/strong\u003e μέτρια-έντονο\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠιστοποίηση:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Γεωργία εκτός ΕΕ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΣυχνές ερωτήσεις\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΤι σημαίνει Demeter στον καφέ;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDemeter σημαίνει βιοδυναμική γεωργία. Στην Fazenda Camocim αυτό σημαίνει: καλλιέργεια σε σύστημα αγροδασοπονίας κάτω από δέντρα σκιάς, κλειστοί κύκλοι θρέψης, δικά τους κομπόστ αντί για εισαγόμενα λιπάσματα. Οι απαιτήσεις ξεπερνούν τη βιολογική γεωργία, γι’ αυτό ο καφές Demeter είναι σπάνιος.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠοια είναι η διαφορά σε σχέση με το Naturharmonie;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΗ διαφορά είναι στο καβούρδισμα, όχι στη φάρμα. Και τα δύο προέρχονται από την Fazenda Camocim. Το Naturgold είναι καβουρδισμένο σε μέτρια ένταση για εσπρέσο, με περισσότερο σώμα. Το Naturharmonie είναι πιο ανοιχτό και προορίζεται για φίλτρο.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΈχει το Naturgold οξύτητα;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΜια ήπια, καλά ενσωματωμένη οξύτητα. Χωρίς αιχμές, αλλά αισθητή. Το προφίλ κινείται σαφώς προς το φουντούκι, τη σοκολάτα και την καραμέλα. Αν θέλεις σχεδόν καθόλου οξύτητα, το Hornisgrinde είναι καταλληλότερη επιλογή.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΚατάλληλο το Naturgold για καπουτσίνο;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο γι’ αυτό. Το φουντούκι και η σοκολάτα υποστηρίζουν το γάλα, χωρίς να εξαφανίζεται ο εσπρέσο. Καπουτσίνο: 36 g εσπρέσο σε 120 ml γάλα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΤι συνταγή εσπρέσο προτείνετε;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 έως 18 g στο διπλό καλάθι, 36 έως 40 g στην κούπα, 27 έως 31 δευτερόλεπτα, 93 °C. Αυτό αντιστοιχεί σε αναλογία 1:2 έως 1:2,3. Ρύθμισε τον χρόνο μέσω του βαθμού άλεσης, όχι μέσω της δόσης.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Naturgold βιολογικό;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι. Πιστοποιημένο EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Γεωργία εκτός ΕΕ. Ο πράσινος καφές προέρχεται επιπλέον από βιοδυναμική καλλιέργεια σύμφωνα με τις οδηγίες Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠόσο διατηρείται ο καφές;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΓεμίζουμε τη σακούλα σου μόνο αμέσως πριν από την αποστολή, η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ανάπαυσης: 10 έως 14 ημέρες. Το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Τι σημαίνει Demeter στον καφέ;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Demeter σημαίνει βιοδυναμική γεωργία. Στην Fazenda Camocim αυτό σημαίνει: καλλιέργεια σε σύστημα αγροδασοπονίας κάτω από δέντρα σκιάς, κλειστοί κύκλοι θρέψης, δικά τους κομπόστ αντί για εισαγόμενα λιπάσματα. Οι απαιτήσεις ξεπερνούν τη βιολογική γεωργία, γι’ αυτό ο καφές Demeter είναι σπάνιος.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Naturgold και Naturharmonie;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Η διαφορά είναι στο καβούρδισμα, όχι στη φάρμα. Και τα δύο προέρχονται από την Fazenda Camocim. Το Naturgold είναι καβουρδισμένο σε μέτρια ένταση για εσπρέσο, με περισσότερο σώμα. Το Naturharmonie είναι πιο ανοιχτό και προορίζεται για φίλτρο.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Έχει το Naturgold οξύτητα;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Μια ήπια, καλά ενσωματωμένη οξύτητα. Χωρίς αιχμές, αλλά αισθητή. Το προφίλ κινείται σαφώς προς το φουντούκι, τη σοκολάτα και την καραμέλα. Αν θέλεις σχεδόν καθόλου οξύτητα, το Hornisgrinde είναι καταλληλότερη επιλογή.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Naturgold κατάλληλο για καπουτσίνο;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο γι’ αυτό. Το φουντούκι και η σοκολάτα υποστηρίζουν το γάλα, χωρίς να εξαφανίζεται ο εσπρέσο. Καπουτσίνο: 36 g εσπρέσο σε 120 ml γάλα.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ποια συνταγή εσπρέσο προτείνετε για το Naturgold;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 έως 18 g στο διπλό καλάθι, 36 έως 40 g στην κούπα, 27 έως 31 δευτερόλεπτα, 93 °C. Αυτό αντιστοιχεί σε αναλογία εκχύλισης 1:2 έως 1:2,3. Ο χρόνος εκχύλισης ρυθμίζεται μέσω του βαθμού άλεσης, όχι μέσω της δόσης.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Naturgold βιολογικό;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι. Πιστοποιημένο EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Γεωργία εκτός ΕΕ. Ο πράσινος καφές προέρχεται επιπλέον από βιοδυναμική καλλιέργεια σύμφωνα με τις οδηγίες Demeter.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Πόσο διατηρείται ο καφές;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Η σακούλα γεμίζεται μόνο αμέσως πριν από την αποστολή, η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ανάπαυσης: 10 έως 14 ημέρες. Το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":48686779629833,"sku":"NGLD250","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":49112798396681,"sku":"NGLD250-FP","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":49112798429449,"sku":"NGLD250-FI","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":49112798462217,"sku":"NGLD250-HK","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":49112798494985,"sku":"NGLD250-ST","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":48686779662601,"sku":"NGLD500","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":49112798527753,"sku":"NGLD500-FP","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":49112798560521,"sku":"NGLD500-FI","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":49112798593289,"sku":"NGLD500-HK","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":49112798626057,"sku":"NGLD500-ST","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Naturgold-Front2_cfb17587-c510-4695-aa46-cbc70db718e3.jpg?v=1740303780"},{"product_id":"hochlandblute","title":"Hochlandblüte βιολογικός καφές Αιθιοπία Sidamo, πλυμένος","description":"\u003ch3\u003eΆνθος Οροπεδίου: Βιολογικός καφές από την Αιθιοπία, Sidamo, πλυμένος\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΑνθώδης στην πρώτη γουλιά, στη συνέχεια φωτεινό φρουτώδες προφίλ με νότες κόκκινων μούρων και κερασιού, στο τελείωμα καθαρό και γλυκό. Ένας πλυμένος Αιθίοπας που αφήνει τις αρωματικές νότες να εμφανιστούν ξεχωριστά αντί να τις συγχωνεύει σε κομπόστα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eΟι αναφερόμενες γεύσεις είναι φυσικές γευστικές συσχετίσεις από τον πράσινο καφέ και το καβούρδισμα. Στον καφέ δεν προστίθεται τίποτα, ειδικά όχι αρώματα φρούτων ή λουλουδιών.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΣε ταιριάζει αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eσου αρέσει ένας καθαρός, ανθώδης καφές όπου οι νότες αναγνωρίζονται ξεχωριστά\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eπίνεις καφέ φίλτρου και σου αρέσει να δουλεύεις με συνταγές\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eψάχνεις έναν μοντέρνο, φωτεινό εσπρέσο αντί για ένα σκούρο ιταλικό καβούρδισμα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις να ξέρεις από ποιο χωριό προέρχεται ο καφές σου\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΔεν σε ταιριάζει αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eείσαι συνηθισμένος σε έναν γεμάτο, σκούρο, σοκολατένιο εσπρέσο. Τότε διάλεξε Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις έντονη φρουτώδη έκρηξη, μπλούμπερι και κερασοκομπόστα. Τότε διάλεξε Hochlandjuwel, τη φυσική επεξεργασία μας από Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eτραβάς μεγάλες κούπες από τον αυτόματο μηχανισμό. Ένας πλυμένος Αιθίοπας γίνεται τότε εύκολα αραιός, εδώ αξίζει μια πιο σύντομη κούπα ή πιο δυνατή ρύθμιση\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΔύο Αιθίοπιοι, δύο χαρακτήρες\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΆνθος Οροπεδίου, πλυμένος, Sidamo:\u003c\/strong\u003e καθαρό, ανθώδες, οργανωμένο. Αν θέλεις να γεύεσαι τις νότες ξεχωριστά.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΚοσμήμα Οροπεδίου, φυσική επεξεργασία, Guji:\u003c\/strong\u003e άγριο, μούρο, έντονο. Αν θέλεις φρουτώδη ένταση.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΤι σημαίνει πλυμένη επεξεργασία\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΣτην πλυμένη επεξεργασία αφαιρείται ο πολτός πριν από την ξήρανση. Αντί της άγριας φρουτώδους φύσης ενός natural, κερδίζεις καθαρότητα: οι νότες στέκονται ξεχωριστά, όχι σαν κομπόστα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΓιατί το υψόμετρο παίζει ρόλο\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΗ φάρμα Daye Bensa βρίσκεται σε 1.900 έως 2.200 μέτρα. Οι κερασιές των συνδεδεμένων οικογενειών εξωτερικών παραγωγών έρχονται από ακόμα πιο ψηλά στο βουνό, μέχρι 2.400 μέτρα. Όσο πιο ψηλά, τόσο πιο αργά ωριμάζει το κεράσι και τόσο περισσότερος χρόνος έχει να αναπτύξει γλυκύτητα και πολυπλοκότητα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΟι βασικές μας συνταγές\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΦίλτρο χειρός, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία:\u003c\/strong\u003e 1:16, δηλαδή 20 g σε 320 g νερό\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός άλεσης:\u003c\/strong\u003e μεσαίος · \u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣτόχος χρόνου:\u003c\/strong\u003e 2:30 έως 3:15 λεπτά συνολικός χρόνος διέλευσης\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΟ χρόνος είναι πιο σημαντικός από τον αριθμό στη μύλα. Αν ο V60 περνάει σε κάτω από 2:30, άλεσε πιο ψιλό. Αν διαρκεί περισσότερο από 3:15, άλεσε πιο χοντρό.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΜηχανή εσπρέσο με πορταφίλτρο\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΔόση:\u003c\/strong\u003e 18 g στο διπλό καλαθάκι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 1:2 έως 1:2,5 (18 g σε 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΧρόνος εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 27–30 δευτερόλεπτα · \u003cstrong\u003eΘερμοκρασία:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΡυθμίσεις αναφοράς:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΗ ποσότητα είναι σε γραμμάρια, όχι σε χιλιοστά του λίτρου, επειδή η κρέμα παραμορφώνει τον όγκο. Πολύ γρήγορο και αραιό: άλεσε πιο ψιλό. Βαρύ και πικρό: άλεσε πιο χοντρό.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e Ιδανικό είναι μαλακό νερό με χαμηλή σκληρότητα ανθρακικών, η αναφορά μας βρίσκεται περίπου στα 4 °dH συνολική σκληρότητα. Σκληρό νερό δικτύου μειώνει την ανθώδη καθαρότητα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΗμερομηνία ψησίματος και παράθυρο απόλαυσης:\u003c\/strong\u003e Η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Μετά από 10 έως 14 ημέρες περίοδο ξεκούρασης το προφίλ είναι στο σημείο του, στη συνέχεια ο καφές παραμένει αρωματικός για περίπου τέσσερις μήνες. Η σακούλα σου γεμίζεται αμέσως πριν από την αποστολή.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροέλευση και διαφάνεια\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΑιθιοπία · Sidamo · Διεύθυνση Bensa · Χωριό Shantawene.\u003c\/strong\u003e Από το 2020 το περιφερειακό κράτος ονομάζεται επίσημα Sidama. Στο εμπόριο πράσινου καφέ το Sidamo είναι η συνηθισμένη ονομασία, και υπό αυτό το όνομα εμπορεύεται ο καφές.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ καφές προέρχεται από Daye Bensa Coffee, ιδρυμένη το 2006 από τους αδελφούς Asefa και Mulugeta Dukamo. Ο ρόλος του Mulugeta από την αρχή ήταν η ανάπτυξη και η επέκταση των σταθμών πλυσίματος, δηλαδή ακριβώς του βήματος επεξεργασίας στον οποίο οφείλει αυτός ο καφές την καθαρότητά του. Εκτός από τη δική τους φάρμα, οικογένειες εξωτερικών παραγωγών από Shantawene, Karamo και Bombe παραδίδουν τα κεράσια τους στους σταθμούς πλυσίματος. Στο Shantawene το μεγαλύτερο μέρος των ανθρώπων εργάζεται στην καλλιέργεια καφέ, συμπεριλαμβανομένων πολλών γυναικών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΈνα Shantawene-lot αυτής της φάρμας κατέλαβε την 7η θέση στον Cup of Excellence 2020 στην Αιθιοπία μεταξύ περισσότερων από 1.400 συμμετοχών. \u003cem\u003eΗ διάκριση αφορά ένα διαγωνιστικό lot από το 2020, όχι τη δική μας παρτίδα. Δείχνει το επίπεδο εργασίας εκεί.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Heirloom, αιθιοπιακές αρχαίες ποικιλίες\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΕπεξεργασία:\u003c\/strong\u003e πλυμένο, Washed G1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΎψος καλλιέργειας:\u003c\/strong\u003e Φάρμα 1.900 έως 2.200 m, εξωτερικοί παραγωγοί έως 2.400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυλλογή:\u003c\/strong\u003e Δεκέμβριος 2025, τρέχουσα συγκομιδή 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμολογία cupping:\u003c\/strong\u003e 85 από 100 (Το πεδίο Specialty από 80 σύμφωνα με το πρότυπο SCA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠιστοποίηση:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Γεωργία εκτός ΕΕ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΣυχνές ερωτήσεις\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΠοια είναι η διαφορά σε σχέση με το Κοσμήμα Οροπεδίου;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΗ επεξεργασία. Το Άνθος Οροπεδίου είναι πλυμένο: καθαρό, ανθώδες, οι νότες στέκονται ξεχωριστά. Το Κοσμήμα Οροπεδίου είναι φυσική επεξεργασία από Guji: άγριο, μούρο, έντονο. Και τα δύο είναι αιθιοπιανά καβουρδίσματα για όλες τις μεθόδους, αλλά έχουν πολύ διαφορετική γεύση.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΗ περιοχή ονομάζεται τώρα Sidamo ή Sidama;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΧρησιμοποιούνται και τα δύο. Το Sidama είναι από το 2020 το όνομα του ανεξάρτητου περιφερειακού κράτους. Στο εμπόριο πράσινου καφέ το Sidamo παραμένει συνηθισμένο, και η εμπορική περιοχή δεν συμπίπτει γεωγραφικά απαραίτητα με το σημερινό περιφερειακό κράτος. Γράφουμε Sidamo επειδή ο καφές εμπορεύεται υπό αυτό το όνομα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Άνθος Οροπεδίου όξινο;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΈχει μέτρια, καλά ενσωματωμένη οξύτητα. Χωρίς αιχμή, αλλά αισθητή. Έτσι γεύεται ένας πλυμένος Αιθίοπας. Αν ψάχνεις για χαμηλής οξύτητας καφέ, η Hornisgrinde είναι η κατάλληλη επιλογή.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠοια συνταγή φίλτρου προτείνετε;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 με 20 g σε 320 g νερό, δηλαδή 1:16, βαθμός άλεσης μεσαίος, νερό 93 έως 94 °C. Στόχος συνολικής διέλευσης 2:30 έως 3:15 λεπτά. Αν τρέχει πιο γρήγορα, άλεσε πιο ψιλό, αν πιο αργά, πιο χοντρό.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠοια συνταγή εσπρέσο προτείνετε;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g στο διπλό καλαθάκι, 36 έως 45 g στο φλιτζάνι, 27 έως 30 δευτερόλεπτα, 93 έως 94 °C. Αντιστοιχεί σε αναλογία 1:2 έως 1:2,5. Θα έχεις έναν μοντέρνο, φωτεινό εσπρέσο, όχι σκούρο ιταλικό καβούρδισμα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Άνθος Οροπεδίου βιολογικό;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι. Πιστοποιημένο EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Γεωργία εκτός ΕΕ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠόσο διατηρείται ο καφές;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΓεμίζουμε τη σακούλα σου αμέσως πριν την αποστολή, η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συστήνουμε περίοδο ξεκούρασης 10 έως 14 ημερών. Το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Άνθους Οροπεδίου και Κοσμήματος Οροπεδίου;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Η επεξεργασία. Το Άνθος Οροπεδίου είναι πλυμένο: καθαρό, ανθώδες, οι νότες στέκονται ξεχωριστά. Το Κοσμήμα Οροπεδίου είναι φυσική επεξεργασία από Guji: άγριο, μούρο, έντονο. Και τα δύο είναι αιθιοπιανά καβουρδίσματα για όλες τις μεθόδους, αλλά έχουν πολύ διαφορετική γεύση.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Η περιοχή ονομάζεται Sidamo ή Sidama;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Χρησιμοποιούνται και τα δύο. Το Sidama είναι από το 2020 το όνομα του ανεξάρτητου περιφερειακού κράτους. Στο εμπόριο πράσινου καφέ το Sidamo παραμένει συνηθισμένο, και η εμπορική περιοχή δεν συμπίπτει γεωγραφικά απαραίτητα με το σημερινό περιφερειακό κράτος. Naturbohne γράφει Sidamo, επειδή ο καφές εμπορεύεται υπό αυτό το όνομα.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Άνθος Οροπεδίου όξινο;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Έχει μέτρια, καλά ενσωματωμένη οξύτητα. Χωρίς αιχμή, αλλά αισθητή. Έτσι γεύεται ένας πλυμένος Αιθίοπας. Όποιος ψάχνει για χαμηλής οξύτητας καφέ, εξυπηρετείται καλύτερα με Hornisgrinde.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ποια συνταγή φίλτρου προτείνετε για το Άνθος Οροπεδίου;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 με 20 g σε 320 g νερό, δηλαδή 1:16, βαθμός άλεσης μεσαίος, νερό 93 έως 94 βαθμούς Κελσίου. Στόχος συνολικής διέλευσης 2:30 έως 3:15 λεπτά. Αν τρέχει πιο γρήγορα, άλεσε πιο ψιλό, αν πιο αργά, πιο χοντρό.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ποια συνταγή εσπρέσο προτείνετε για το Άνθος Οροπεδίου;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g στο διπλό καλαθάκι, 36 έως 45 g στο φλιτζάνι, 27 έως 30 δευτερόλεπτα, 93 έως 94 βαθμούς Κελσίου. Αυτό αντιστοιχεί σε αναλογία Brew Ratio 1:2 έως 1:2,5. Θα προκύψει ένας μοντέρνος, φωτεινός εσπρέσο, όχι σκούρο ιταλικό καβούρδισμα.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Άνθος Οροπεδίου βιολογικό;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι. Πιστοποιημένο EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Γεωργία εκτός ΕΕ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Πόσο διατηρείται ο καφές;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Η σακούλα γεμίζεται αμέσως πριν την αποστολή, η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συστήνουμε περίοδο ξεκούρασης 10 έως 14 ημέρες. Το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":48686788116745,"sku":"HBLU250","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":49150188683529,"sku":"HBLU250-FP","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":49150188716297,"sku":"HBLU250-FI","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":49150188749065,"sku":"HBLU250-HK","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":49150188781833,"sku":"HBLU250-ST","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":48686788149513,"sku":"HBLU500","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":49150188814601,"sku":"HBLU500-FP","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":49150188847369,"sku":"HBLU500-FI","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":49150188880137,"sku":"HBLU500-HK","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":49150188912905,"sku":"HBLU500-ST","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":56772539646217,"sku":"HBLU1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":57364387954953,"sku":"HBLU1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":57364387987721,"sku":"HBLU1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":57364388020489,"sku":"HBLU1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":57364388053257,"sku":"HBLU1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandbluete-Front2_be177b65-056f-4c8b-8793-60b32a13fa54.jpg?v=1740611067"},{"product_id":"hochlandjuwel","title":"Hochlandjuwel Βιολογικός Καφές Αιθιοπίας Guji, Natural (ξηρή επεξεργασία)","description":"\u003ch3\u003eHochlandjuwel: βιολογικός καφές από Αιθιοπία, Guji, Natural\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΓεύση σαν κομπόστα μούρων με επίγευση σοκολάτας. Τσαμπί τριαντάφυλλου και κεράσι στην πρώτη γεύση, ακολουθεί ξεκάθαρα μύρτιλο, στην επίγευση σκουρόχρωμη σοκολάτα. Ένας σύγχρονος, εξαιρετικά φρουτώδης Αιθίοπας από μια ονομασμένη φάρμα στον νομό Odo Shakiso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eΟι αναφερόμενες αρωματικές εντυπώσεις είναι φυσικές γευστικές συσχετίσεις από τον πράσινο καφέ και το καβούρδισμα. Στον καφέ δεν προστίθεται τίποτα, ειδικά όχι αρώματα μούρων.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΔιάβασέ το πριν παραγγείλεις\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΤο Hochlandjuwel είναι ο πιο φρουτώδης καφές στην γκάμα μας. Έχει έντονη, ζωντανή οξύτητα, και αυτό είναι σκόπιμο: οξύτητα μούρων και πυρηνόκαρπων, όχι οξύτητα εσπεριδοειδών. Αν μέχρι τώρα έπινες καφέ ήπιο και σοκολατένιο, αυτό είναι ένα ενσυνείδητο άλμα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΤαιριάζει σε σένα αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eσου αρέσουν οι φρουτώδεις καφέδες και εκτιμάς την οξύτητα ως δείγμα ποιότητας, όχι ως ελάττωμα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eκυρίως πίνεις φίλτρο, V60, Chemex ή AeroPress\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις να δοκιμάζεις καινούρια πράγματα και δεν χρειάζεσαι τον ίδιο καφέ κάθε μέρα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eαναζητάς έναν εσπρέσο που είναι έντονα φρουτώδης αντί για σκούρος και καπνιστός\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΔεν ταιριάζει σε σένα αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eείσαι συνηθισμένος\/η σε καφέ με χαμηλή οξύτητα, ξηροκαρπιαρό-σοκολατένιο. Τότε επίλεξε Hornisgrinde, που είναι το ακριβές αντίθετο στη γκάμα μας\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eκυρίως πίνεις γαλατούχα ροφήματα. Οι φρουτώδεις νότες υποχωρούν σε cappuccino και latte, ενώ η οξύτητα μπορεί να αναδειχθεί\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eψάχνεις έναν γεμάτο, σκούρο ιταλικό εσπρέσο\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθεωρείς ότι «μύρτιλο στον καφέ» είναι marketing και δεν το θέλεις πραγματικά\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΤο γράφουμε τόσο ξεκάθαρα επειδή αυτός ο καφές πολώνει. Όποιος τον αγαπά, τον πίνει με ενθουσιασμό. Όποιος περιμένει κλασικό εσπρέσο, απογοητεύεται. Και τα δύο είναι εντάξει, αλλά πρέπει να είναι σαφές πριν την αγορά.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΓιατί Hochlandjuwel;\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΑνιχνεύσιμο μέχρι τη φάρμα: Dimtu Tero Farm, Odo Shakiso, Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatural επεξεργασία, ξήρανση έως 20 ημέρες\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΧειρωνακτική συγκομιδή, μόνο τα πιο ώριμα κεράσια\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠιστοποιημένο βιολογικό, φορέας ελέγχου DE-ÖKO-007\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυσκευάζεται μόνο όταν παραγγέλνεις, όχι αποθηκευμένο μεμονωμένα\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΓιατί αυτός ο καφές έχει γεύση μύρτιλου\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤα κεράσια ξηραίνονται ως ολόκληρος καρπός, έως 20 ημέρες πάνω σε ανεβασμένες εξέδρες ξήρανσης, πριν αφαιρεθεί η ξηρή σάρκα. Σε αυτή τη διάρκεια ο κόκκος υποβάλλεται σε ζύμωση μέσα στη δική του σάρκα και από αυτό ακριβώς προκύπτουν οι νότες μούρων. Οι βιομηχανικοί Natural στεγνώνουν σαφώς πιο γρήγορα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΓια να δουλέψει αυτό, κάθε κεράσι πρέπει να είναι ώριμο. Ανώριμα κεράσια προκαλούν σφάλματα ζύμωσης στη μέθοδο Natural που γίνονται αμέσως αντιληπτά στο φλιτζάνι. Γι’ αυτό το «χειρωνακτική συγκομιδή, μόνο τα πιο ώριμα κεράσια» εδώ δεν είναι φράση, αλλά το κρίσιμο βήμα ποιότητας.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠώς θα βγάλεις το καλύτερο\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΧειροκίνητο φίλτρο, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία:\u003c\/strong\u003e 1:16, δηλαδή 15 g σε 240 g νερό\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜέγεθος άλεσης:\u003c\/strong\u003e μεσαίο, στην Mazzer Philos ρύθμιση 7,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣτοχευμένος χρόνος:\u003c\/strong\u003e 2:30 έως 3:15 λεπτά συνολικός χρόνος διέλευσης\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΟ χρόνος είναι πιο σημαντικός από τον αριθμό στη μύλη. Αν ο V60 τρέχει σε κάτω από 2:30, άλεσε πιο ψιλό. Αν κρατάει πάνω από 3:15, άλεσε πιο χοντρό. Λειτουργεί σε κάθε μύλη.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΜηχανή με portafilter\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΔόση:\u003c\/strong\u003e 18 g στο διπλό φίλτρο\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία εξαγωγής:\u003c\/strong\u003e 1:2 έως 1:2,5 (18 g σε 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΧρόνος εξαγωγής:\u003c\/strong\u003e 27–30 δευτερόλεπτα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΘερμοκρασία εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣύστημα αναφοράς:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos ρύθμιση 4,4\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΗ ποσότητα αναφέρεται σε γραμμάρια, όχι σε χιλιοστόλιτρα. Η κρέμα παραπλανούν τον όγκο. Αν ο εσπρέσο τρέχει πολύ γρήγορα και είναι αραιός: άλεσε πιο ψιλό. Αν τρέχει βαρύς και πικρίζει: άλεσε πιο χοντρό.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress και French Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία:\u003c\/strong\u003e 60 g\/L · \u003cstrong\u003eΜέγεθος άλεσης:\u003c\/strong\u003e από μεσαίο έως μεσαίο-χοντρό\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣτην AeroPress αναδεικνύονται πιο έντονα το κεράσι και το μύρτιλο\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e Ιδανικό είναι το μαλακό νερό με χαμηλή σκληρότητα ανθρακικών, η αναφορά μας είναι περίπου 4 °dH συνολική σκληρότητα. Σκληρό νερό μειώνει ακριβώς τις φρουτώδεις νότες για τις οποίες αγοράζεται αυτός ο καφές. Αν χρησιμοποιείς φιλτραρισμένο νερό κάπου, κάν’ το εδώ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΗμερομηνία ψησίματος και παράθυρο απόλαυσης:\u003c\/strong\u003e Η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται σε κάθε πακέτο. Μετά από 10 έως 14 ημέρες χρόνος ανάπαυσης το προφίλ είναι στην κορυφή του. Σε έναν Natural ο φρουτώδης χαρακτήρας φθίνει πρώτος, γι’ αυτό προτείνουμε κατανάλωση εντός περίπου τριών μηνών από το ψήσιμο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΣυσκευασία κατά την παραγγελία:\u003c\/strong\u003e Μέχρι την παραγγελία η παρτίδα ψησίματος φυλάσσεται κλειστή σε χύμα συσκευασία. Η σακούλα σου γεμίζεται και σφραγίζεται μόνο αμέσως πριν την αποστολή.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροέλευση και διαφάνεια\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΑιθιοπία · Guji · Odo Shakiso · Dimtu Tero Farm.\u003c\/strong\u003e Η φάρμα του Getachew Zeleke ιδρύθηκε το 2012 και περιλαμβάνει 151 εκτάρια σε ηφαιστειακά εδάφη. Συνδέονται 136 εγγεγραμμένοι μικροπαραγωγοί από τη γύρω περιοχή. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι και η επεξεργασία επιτόπου σε ανεβασμένες εξέδρες ξήρανσης.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Heirloom, αιθιόπια αρχαία ποικιλιακά είδη\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΕπεξεργασία:\u003c\/strong\u003e Natural (ξηρή επεξεργασία), ξήρανση έως 20 ημέρες\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΥψόμετρο καλλιέργειας:\u003c\/strong\u003e 1.808 έως 2.128 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCupping Score:\u003c\/strong\u003e 86 από 100 (περιοχή Specialty από 80 σύμφωνα με το πρότυπο SCA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός καβουρδίσματος:\u003c\/strong\u003e Μέτριο, Omniroast με έμφαση στο φίλτρο\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΟξύτητα:\u003c\/strong\u003e έντονη και ζωντανή, οξύτητα μούρων και πυρηνόκαρπων, όχι οξύτητα εσπεριδοειδών\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠιστοποίηση:\u003c\/strong\u003e Βιολογικό ΕΕ, φορέας ελέγχου DE-ÖKO-007, γεωργία εκτός ΕΕ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΣυχνές ερωτήσεις\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Hochlandjuwel όξινο;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΈχει έντονη, ζωντανή οξύτητα, και αυτό είναι επιθυμητό. Τείνει προς μούρο και πυρηνόκαρπο, όχι προς λεμόνι. Στη σκηνή του Specialty αυτή η μορφή οξύτητας θεωρείται δείγμα ποιότητας. Αν ψάχνεις καφέ με χαμηλή οξύτητα, τότε Hornisgrinde είναι η κατάλληλη επιλογή.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΓιατί ο καφές θυμίζει μύρτιλο;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΕπειδή τα κεράσια ξηραίνονται ως ολόκληρη σάρκα έως 20 ημέρες. Ο κόκκος ζυμώνεται μέσα στην ίδια του τη σάρκα και από αυτό προκύπτουν οι νότες μούρων. Δεν προστίθεται τίποτα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΤαιριάζει το Hochlandjuwel ως εσπρέσο;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι, αλλά ως σύγχρονος, έντονα φρουτώδης εσπρέσο, όχι ως γεμάτος σκούρος Ιταλός. Όποιος περιμένει παραδοσιακή ροφή εσπρέσο είναι λάθος εδώ. Παίζει πιο δυνατά στο χειροκίνητο φίλτρο.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΤαιριάζει σε cappuccino ή latte;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΛειτουργεί, αλλά δεν έχει σχεδιαστεί για αυτό. Το γάλα απαλύνει τις φρουτώδεις νότες, ενώ η οξύτητα μπορεί να αναδειχθεί. Για γαλατούχα ροφήματα προτείνουμε Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΤι συνταγή φίλτρου προτείνετε;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 με 15 g σε 240 g νερό, δηλαδή 1:16, μέγεθος άλεσης μεσαίο, νερό 94 °C. Στόχος συνολικός χρόνος διέλευσης 2:30 έως 3:15 λεπτά. Αν τρέχει πιο γρήγορα, άλεσε πιο ψιλό, αν πιο αργά, πιο χοντρό.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΤι συνταγή εσπρέσο προτείνετε;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g στο διπλό φίλτρο, 36 έως 45 g στο φλιτζάνι, 27 έως 30 δευτερόλεπτα, 93 έως 94 °C. Αυτό αντιστοιχεί σε 1:2 έως 1:2,5. Το αναφορικό μας σύστημα είναι μια La Marzocco Linea Mini με μια Mazzer Philos στη ρύθμιση 4,4.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Hochlandjuwel βιολογικό;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι. Πιστοποιημένο Βιολογικό ΕΕ, φορέας ελέγχου DE-ÖKO-007, γεωργία εκτός ΕΕ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠόσο διατηρείται ο καφές;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΗ σακούλα σου γεμίζεται μόνο αμέσως πριν την αποστολή, η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ανάπαυσης: 10 έως 14 ημέρες. Επειδή σε έναν Natural ο φρουτώδης χαρακτήρας φθείρεται πρώτος, το συνιστώμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τρεις μήνες.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Hochlandjuwel όξινο;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Έχει έντονη, ζωντανή οξύτητα, και αυτό είναι επιθυμητό. Τείνει προς μούρο και πυρηνόκαρπο, όχι προς λεμόνι. Στη σκηνή του Specialty αυτή η μορφή οξύτητας θεωρείται δείγμα ποιότητας. Όποιος ψάχνει καφέ με χαμηλή οξύτητα εξυπηρετείται καλύτερα με Hornisgrinde.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Γιατί το Hochlandjuwel θυμίζει μύρτιλο;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Επειδή τα κεράσια ξηραίνονται ως ολόκληρη σάρκα έως 20 ημέρες. Ο κόκκος ζυμώνεται μέσα στην ίδια του τη σάρκα και από αυτό προκύπτουν οι νότες μούρων. Δεν προστίθεται τίποτα.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ταιριάζει το Hochlandjuwel ως εσπρέσο;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι, αλλά ως σύγχρονος, έντονα φρουτώδης εσπρέσο, όχι ως γεμάτος σκούρος Ιταλός. Όποιος περιμένει κλασική ροφή εσπρέσο είναι λάθος εδώ. Παίζει πιο δυνατά στο χειροκίνητο φίλτρο.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ταιριάζει το Hochlandjuwel σε cappuccino ή latte;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Λειτουργεί, αλλά δεν έχει σχεδιαστεί για αυτό. Το γάλα απαλύνει τις φρουτώδεις νότες, ενώ η οξύτητα μπορεί να αναδειχθεί. Για γαλατούχα ροφήματα ταιριάζει καλύτερα το Hornisgrinde.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Τι συνταγή φίλτρου προτείνετε για το Hochlandjuwel;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 με 15 g σε 240 g νερό, δηλαδή 1:16, μέγεθος άλεσης μεσαίο, νερό 94 °C. Στόχος είναι συνολικός χρόνος διέλευσης 2:30 έως 3:15 λεπτά. Αν τρέχει πιο γρήγορα, άλεσε πιο ψιλό, αν πιο αργά, πιο χοντρό.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Τι συνταγή εσπρέσο προτείνετε για το Hochlandjuwel;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g στο διπλό φίλτρο, 36 έως 45 g στο φλιτζάνι, 27 έως 30 δευτερόλεπτα, 93 έως 94 °C. Αυτό αντιστοιχεί σε αναλογία 1:2 έως 1:2,5. Το αναφορικό setup είναι μια La Marzocco Linea Mini με μια Mazzer Philos στη ρύθμιση 4,4.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Hochlandjuwel βιολογικό;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι. Πιστοποιημένο Βιολογικό ΕΕ, φορέας ελέγχου DE-ÖKO-007, γεωργία εκτός ΕΕ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Πόσο διατηρείται ο καφές;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Η σακούλα γεμίζεται μόνο αμέσως πριν την αποστολή, η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ανάπαυσης: 10 έως 14 ημέρες. Επειδή σε έναν Natural ο φρουτώδης χαρακτήρας φθείρεται πρώτος, το συνιστώμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τρεις μήνες.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":48686793195785,"sku":"HJUW250","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":49112796496137,"sku":"HJUW250-FP","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":49112796528905,"sku":"HJUW250-FI","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":49112796561673,"sku":"HJUW250-HK","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":49112796594441,"sku":"HJUW250-ST","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":48686793228553,"sku":"HJUW500","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":49112796627209,"sku":"HJUW500-FP","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":49112796659977,"sku":"HJUW500-FI","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":49112796692745,"sku":"HJUW500-HK","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":49112796725513,"sku":"HJUW500-ST","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":56772548329737,"sku":"HJUW1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":57364388086025,"sku":"HJUW1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":57364388118793,"sku":"HJUW1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":57364388151561,"sku":"HJUW1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":57364388184329,"sku":"HJUW1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandjuwel-Front2_a2b807a4-cb30-48d6-a2b0-5af70d7992a0.jpg?v=1740611067"},{"product_id":"bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen","title":"Vesuv Βιολογικό μείγμα εσπρέσο, Arabica και Robusta","description":"\u003ch3\u003eVesuv: Βιολογικό Espresso Blend, Arabica και Canephora\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΈντονο. Πικάντικο. Ισχυρό.\u003c\/strong\u003e Ο Vesuv είναι ο πιο σκούρος μας εσπρέσο. Ένα μείγμα 50\/50 από Arabica και Canephora, ψημένο εμπνευσμένα από την ιταλική παράδοση, με πυκνή κρέμα και ένα σοκολατένιο-πικάντικο σώμα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eΤα αναφερόμενα αρώματα είναι φυσικές γευστικές συσχετίσεις από την προέλευση και το ψήσιμο. Δεν προστίθεται τίποτα στον καφέ.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΤο μερίδιο Canephora είναι σκόπιμο\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50 τοις εκατό Canephora, που συχνά ονομάζεται Robusta, δεν είναι για εμάς πρόγραμμα οικονομίας αλλά συνταγή. Το Canephora προσφέρει σώμα, μια πυκνή και σταθερή κρέμα και μια πικάντικη βάθος που η καθαρή Arabica δεν παρέχει. Γι’ αυτό ακριβώς τα ιταλικά μπαρ παραδοσιακά δουλεύουν με υψηλό ποσοστό Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΜια ουσιαστική σημείωση: Το Canephora περιέχει εκ φύσεως περισσότερη καφεΐνη από την Arabica. Έτσι ο Vesuv είναι ο πιο πλούσιος σε καφεΐνη καφές μας.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΣου ταιριάζει αν:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eσου αρέσει ο δυνατός, σκούρος εσπρέσο ιταλικού στιλ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις πολύ σώμα και μια πυκνή κρέμα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eετοιμάζεις εσπρέσο, καφετιέρα Moka ή δυνατά ροφήματα με γάλα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eψάχνεις για χαμηλή οξύτητα στον εσπρέσο\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΔεν σου ταιριάζει αν:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eπροτιμάς ανοιχτούς, φρουτώδεις specialty καφέδες. Τότε το Hochlandblüte ή το Hochlandjuwel είναι η καλύτερη επιλογή\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eετοιμάζεις καφέ φίλτρου, V60 ή AeroPress. Ο Vesuv δεν είναι φτιαγμένος γι’ αυτά\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eψάχνεις έναν πιο ήπιο καθημερινό εσπρέσο. Τότε το Hornisgrinde ή το Hausblend N° 1 ταιριάζει καλύτερα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eπροσέχεις την πρόσληψη καφεΐνης σου\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΟι βασικές μας συνταγές\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΜηχανή εσπρέσο με φορέα φίλτρου\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜέγεθος άλεσης:\u003c\/strong\u003e λεπτό · \u003cstrong\u003eΔόση:\u003c\/strong\u003e 18 έως 20 g στο διπλό καλάθι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 1:2, δηλαδή 18 g σε 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΧρόνος εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 25 έως 30 δευτερόλεπτα · \u003cstrong\u003eΘερμοκρασία:\u003c\/strong\u003e 92 έως 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΗ θερμοκρασία είναι σκόπιμα λίγο χαμηλότερη σε σχέση με τις πιο ανοιχτές μας ψησίσεις. Οι σκούροι κόκκοι απελευθερώνουν πικρές ουσίες πιο γρήγορα, οι 92 έως 93 °C διατηρούν τη γλυκύτητα στο προσκήνιο. Η ποσότητα εξόδου αναφέρεται σε γραμμάρια, όχι σε χιλιοστόλιτρα, επειδή η πυκνή κρέμα παραποιεί έντονα τον όγκο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΑν ο εσπρέσο βγαίνει πιο γρήγορα από 25 δευτερόλεπτα και έχει αραιή γεύση: αλέσε πιο λεπτά. Αν διαρκεί περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα και έχει πικρή γεύση: αλέσε πιο χονδρά.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino και Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g εσπρέσο σε 120 ml γάλα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g εσπρέσο σε 150 ml γάλα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑφρίζεις το γάλα περίπου στους 60 °C, με λεπτό αφρό αντί για αφράτο\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΑυτόματη μηχανή\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΈνταση μέτρια έως υψηλή, θερμοκρασία μέτρια\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜέγεθος άλεσης λεπτό έως μέτρια-λεπτό, ανάλογα με τη μηχανή\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΚαφετιέρα Moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΜέγεθος άλεσης μέτρια-λεπτό, γέμισε χαλαρά το καλάθι και ισιώσε την επιφάνεια, μη συμπιέζεις. Η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος της κανάτας, για κανάτα τριών φλυτζανιών είναι περίπου 15 έως 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΝερό μέχρι τη βαλβίδα ασφαλείας, μέτρια θερμότητα, αφαίρεσέ το από τη φωτιά μόλις αρχίσει να σφυρίζει\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e Ιδανικό είναι το μαλακό έως μέτρια σκληρό νερό. Σε πολύ σκληρό νερό δικτύου πάνω από 14 °dH ο εσπρέσο γίνεται πιο επίπεδος και η σοκολατένια νότα χάνεται.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΗμερομηνία ψησίματος και παράθυρο απόλαυσης:\u003c\/strong\u003e Η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Μετά από 10 έως 14 ημέρες ωρίμανσης το σώμα και η κρέμα είναι στο σημείο τους, στη συνέχεια ο καφές παραμένει αρωματικός περίπου για τέσσερις μήνες. Η σακούλα σου γεμίζεται μόλις πριν από την αποστολή.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροέλευση\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΟ Vesuv συνδυάζει πρώτους καφέδες από τρεις περιοχές καλλιέργειας:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒραζιλία, Cerrado:\u003c\/strong\u003e καραμελωμένη-σοκολατένια βάση\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑιθιοπία, Guji:\u003c\/strong\u003e λεπτές φρουτώδεις νότες και πολυπλοκότητα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΙνδία, Kerala:\u003c\/strong\u003e πικάντικη δύναμη και πυκνό σώμα\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣύνθεση:\u003c\/strong\u003e 50 % Arabica, 50 % Canephora, και τα δύο σε βιολογική ποιότητα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΕπεξεργασία:\u003c\/strong\u003e Natural (ξηρή επεξεργασία) και Fully Washed (πλήρως πλυμένη)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΎψος καλλιέργειας:\u003c\/strong\u003e από 800 μ., ανάλογα με τη συνιστώσα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυγκομιδή:\u003c\/strong\u003e Σεπτέμβριος 2025 έως Ιανουάριος 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΨήσιμο:\u003c\/strong\u003e παραδοσιακό ψήσιμο σε περιστρεφόμενο τύμπανο, σκούρο, εμπνευσμένο από την ιταλική παράδοση\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠιστοποίηση:\u003c\/strong\u003e Βιολογικό ΕΕ, Οργανισμός ελέγχου DE-ÖKO-007, γεωργία εκτός ΕΕ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΟ Vesuv είναι πιστοποιημένος ως Βιολογικό ΕΕ. Αυτό σημαίνει καλλιέργεια χωρίς χημικά-συνθετικά φυτοπροστατευτικά και λιπάσματα, ελεγχόμενη σύμφωνα με τις απαιτήσεις του κανονισμού βιολογικής γεωργίας της ΕΕ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΣυχνές ερωτήσεις\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΓιατί ο Vesuv περιέχει 50 τοις εκατό Robusta;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΕπειδή αυτό συνθέτει το προϊόν. Το Canephora, καθημερινά γνωστό ως Robusta, προσφέρει σώμα, μια πυκνή και σταθερή κρέμα και μια πικάντικη βάθος που η καθαρή Arabica δεν παρέχει. Τα ιταλικά μπαρ παραδοσιακά δουλεύουν με υψηλό ποσοστό Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΈχει ο Vesuv περισσότερη καφεΐνη;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι. Το Canephora περιέχει εκ φύσεως περισσότερη καφεΐνη από την Arabica. Ο Vesuv είναι ο πιο πλούσιος σε καφεΐνη καφές μας. Αν προσέχεις την πρόσληψη καφεΐνης σου, το Hornisgrinde ή το Decaf Nachtgold είναι η καταλληλότερη επιλογή.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι ο Vesuv κατάλληλος για καφέ φίλτρου;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΌχι. Ο Vesuv είναι μια σκούρα ροστ εσπρέσο με υψηλό ποσοστό Canephora. Σε χειροκίνητο φίλτρο, V60 ή AeroPress γίνεται πικρός. Για φίλτρο προτείνουμε Sonnental ή Hochlandblüte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠοια συνταγή εσπρέσο συνιστάτε;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g στο διπλό καλάθι, 36 g στο φλιτζάνι, 25 έως 30 δευτερόλεπτα, 92 έως 93 °C. Αυτό αντιστοιχεί σε αναλογία 1:2. Η θερμοκρασία είναι σκόπιμα χαμηλότερη από τις πιο ανοιχτές ψησίσεις, επειδή οι σκούροι κόκκοι απελευθερώνουν πικρές ουσίες ταχύτερα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠώς διαφέρει ο Vesuv από το Hornisgrinde;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΟ Vesuv είναι πιο σκούρος, πιο δυνατός, πιο πικάντικος και σαφώς πιο πλούσιος σε καφεΐνη, με 50% Canephora. Το Hornisgrinde είναι καθαρή Arabica από τη Βραζιλία, μέτρια ψημένο, γλυκό και σοκολατένιο. Ο Vesuv είναι ο εσπρέσο του μπαρ, το Hornisgrinde ο καθημερινός εσπρέσο.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι ο Vesuv βιολογικός;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι. Πιστοποιημένος ως Βιολογικό ΕΕ, Οργανισμός ελέγχου DE-ÖKO-007, γεωργία εκτός ΕΕ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠόσο διατηρείται ο καφές;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΓεμίζουμε τη σακούλα σου μόλις πριν από την αποστολή, η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενη περίοδος ωρίμανσης: 10 έως 14 ημέρες. Το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Γιατί ο Vesuv περιέχει 50 τοις εκατό Robusta;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Επειδή αυτό συνθέτει το προϊόν. Το Canephora, γνωστό στην καθομιλουμένη ως Robusta, προσφέρει σώμα, μια πυκνή και σταθερή κρέμα και μια πικάντικη βάθος που η καθαρή Arabica δεν παρέχει. Τα ιταλικά μπαρ παραδοσιακά δουλεύουν με υψηλό ποσοστό Canephora.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Έχει ο Vesuv περισσότερη καφεΐνη;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι. Το Canephora περιέχει εκ φύσεως περισσότερη καφεΐνη από την Arabica. Ο Vesuv είναι ο καφές με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη στη γκάμα. Όποιος προσέχει την πρόσληψη καφεΐνης είναι καλύτερα εξυπηρετημένος με το Hornisgrinde ή το Decaf Nachtgold.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι ο Vesuv κατάλληλος για καφέ φίλτρου;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Όχι. Ο Vesuv είναι μια σκούρα ροστ εσπρέσο με υψηλό ποσοστό Canephora. Σε χειροκίνητο φίλτρο, V60 ή AeroPress γίνεται πικρός. Για φίλτρο ταιριάζουν τα Sonnental ή Hochlandblüte.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ποια συνταγή εσπρέσο προτείνετε για τον Vesuv;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g στο διπλό καλάθι, 36 g στο φλιτζάνι, 25 έως 30 δευτερόλεπτα, 92 έως 93 βαθμοί Κελσίου. Αυτό αντιστοιχεί σε αναλογία 1:2. Η θερμοκρασία είναι σκόπιμα χαμηλότερη από τις πιο ανοιχτές ψησίσεις, επειδή οι σκούροι κόκκοι απελευθερώνουν πικρές ουσίες ταχύτερα.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Πώς διαφέρει ο Vesuv από το Hornisgrinde;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ο Vesuv είναι πιο σκούρος, πιο δυνατός, πιο πικάντικος και σαφώς πιο πλούσιος σε καφεΐνη, με 50% Canephora. Το Hornisgrinde είναι καθαρή Arabica από τη Βραζιλία, μέτρια ψημένο, γλυκό και σοκολατένιο. Ο Vesuv είναι ο εσπρέσο του μπαρ, το Hornisgrinde ο καθημερινός εσπρέσο.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι ο Vesuv βιολογικός;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι. Πιστοποιημένος ως Βιολογικό ΕΕ, Οργανισμός ελέγχου DE-ÖKO-007, γεωργία εκτός ΕΕ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Πόσο διατηρείται ο καφές;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Η σακούλα γεμίζεται μόλις πριν από την αποστολή, η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ωρίμανσης: 10 έως 14 ημέρες. Το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":55998700290313,"sku":"VESU250","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":56911700459785,"sku":"VESU250-ST","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":56911700492553,"sku":"VESU250-HK","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":56911700525321,"sku":"VESU250-FI","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":56911700558089,"sku":"VESU250-FP","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":55998700454153,"sku":"VESU500","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":56911700590857,"sku":"VESU500-ST","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":56911700623625,"sku":"VESU500-HK","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":56911700656393,"sku":"VESU500-FI","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":56911700689161,"sku":"VESU500-FP","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":56772524933385,"sku":"VESU1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":56911700721929,"sku":"VESU1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":56911700754697,"sku":"VESU1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":56911700787465,"sku":"VESU1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":56911700820233,"sku":"VESU1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/vesuv_vorne_250g.jpg?v=1773188128"},{"product_id":"nachtgold-decaf-bio-speciality-entkoffeinierte-kaffeebohnen","title":"Nachtgold Decaf, αποκαφεϊνοποιημένος βιολογικός καφές από το Μεξικό","description":"\u003ch3\u003eNachtgold Decaf: αποκαφεϊνοποιημένος βιολογικός καφές από το Chiapas, Μεξικό\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΈνας στρογγυλός, μελιτζερός μέτριος ψησίματος, μόνο χωρίς την επίδραση της καφεΐνης. Στην πρώτη γεύση μέλι δάσους και αποξηραμένο σύκο, στη συνέχεια γάλατη σοκολάτα, στο τελείωμα καραμέλα και βύνη. Αν μέχρι τώρα θεωρούσες το Decaf αραιό και άνοστο, δοκίμασε εδώ το αντίθετο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eΟι αναφερόμενες αρώματα είναι φυσικοί γευστικοί συσχετισμοί από το ψήσιμο. Δεν προστίθεται τίποτα στον καφέ, ιδίως όχι μέλι.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΠόση καφεΐνη έχει ακόμα;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΟ αποκαφεϊνοποιημένος ψημένος καφές στην Γερμανία επιτρέπεται να περιέχει το πολύ 0,1 % καφεΐνης σε ξηρή ουσία. Το Nachtgold διακινείται ως αποκαφεϊνοποιημένος ψημένος καφές και τηρεί αυτή την προδιαγραφή.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΔεν είναι εντελώς χωρίς καφεΐνη. Τεχνικά δεν υπάρχει καφές εντελώς χωρίς καφεΐνη. Αν για λόγους υγείας πρέπει να αποφύγεις πλήρως την καφεΐνη, ο καφές γενικά δεν είναι το κατάλληλο ρόφημα για σένα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΣου ταιριάζει αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις το βράδυ ακόμα ένα φλιτζάνι χωρίς να επηρεάσει τον ύπνο σου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις το δεύτερο ή τρίτο φλιτζάνι το απόγευμα χωρίς πρόσθετη δόση καφεΐνης\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eμειώνεις συνειδητά την κατανάλωση καφεΐνης αλλά δεν θες να απαρνηθείς τη γεύση\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eστο νοικοκυριό υπάρχει κάποιος που θέλει λιγότερη καφεΐνη και θέλετε να αγοράζετε μόνο μία ποικιλία\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΔεν σου ταιριάζει αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eψάχνεις για έναν δυνατό, σκουρόχρωμο, καπνιστό εσπρέσο. Τότε πάρε Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eχρειάζεσαι εγγυημένα εντελώς χωρίς καφεΐνη καφέ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eπεριμένεις ότι ένα Decaf θα γευτεί ακριβώς όπως ο αγαπημένος σου καφές με καφεΐνη. Πλησιάζει πολύ αλλά δεν θα είναι ακριβώς ίδιο\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΓιατί Nachtgold;\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΑποκαφεϊνοποιημένος με μέθοδο βασισμένη στο νερό, χωρίς συμβατικά χημικά διαλύματα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % Arabica από βιολογική καλλιέργεια, συνεταιρισμός στο Yajalón, Chiapas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒαθμολογία cupping 82 από 100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠιστοποιημένο βιολογικό, Φορέας ελέγχου Βιολογικών DE-ÖKO-022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΣυσκευάζεται μόνο κατά την παραγγελία σου, όχι απόθεμα\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΓιατί το Decaf κοστίζει περισσότερο\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΗ αποκαφεϊνοποίηση είναι ένα επιπλέον στάδιο επεξεργασίας μεταξύ συγκομιδής και ψησίματος, με δικό του μεταφορικό δρόμο και απώλεια βάρους. Θα μπορούσαμε να προσφέρουμε το Nachtgold πιο φτηνά με μια διαδικασία που χρησιμοποιεί διαλύτες. Δεν το θέλαμε. Η διαφορά τιμής σε σχέση με τους άλλους μας καφέδες είναι ακριβώς αυτή η επιλογή.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΤρία πράγματα που πρέπει να ξέρεις για τους αποκαφεϊνοποιημένους κόκκους\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΦαίνονται πιο σκούροι από όσο έχουν ψηθεί.\u003c\/strong\u003e Η μέθοδος αλλάζει το χρώμα του κόκκου. Το Nachtgold είναι μέτριο ψήσιμο, ακόμη κι αν οι κόκκοι φαίνονται πιο σκούροι από το συνηθισμένο.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΕκχυλίζονται πιο γρήγορα.\u003c\/strong\u003e Οι αποκαφεϊνοποιημένοι κόκκοι είναι πιο πορώδεις και πιο εύθραυστοι, παράγουν μεγαλύτερο ποσοστό λεπτού αλεσμένου. Ξεκίνα λίγο πιο χοντροκομμένα σε σχέση με τον συνήθη εσπρέσο σου και προχώρησε προς τα πίσω αν χρειάζεται.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΓερνούν λίγο πιο γρήγορα.\u003c\/strong\u003e Γι αυτό η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία και συσκευάζουμε μόνο κατά παραγγελία.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠώς να βγάλεις το καλύτερο\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eπορταφίλτερ\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός άλεσης:\u003c\/strong\u003e λεπτό, αλλά μια ιδέα πιο χονδρό από ότι για καφέ με καφεΐνη\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΔόση:\u003c\/strong\u003e 17–18 g στο διπλό καλάθι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 1:2 έως 1:2,5 (π.χ. 18 g σε 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΧρόνος εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 25–30 δευτερόλεπτα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΘερμοκρασία εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 92–93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΤο αποτέλεσμα αναφέρεται σε γραμμάρια, όχι σε χιλιοστόλιτρα. Η κρέμα παραπλανά τον όγκο, το βάρος είναι επαναλαμβανόμενο. Αν ο εσπρέσο τρέχει πολύ γρήγορα και φαίνεται αραιός: αλέσε πιο ψιλά. Αν τρέχει πηχτός και πικρίζει: αλέσε πιο χονδρά.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΧειροκίνητο φίλτρο, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία:\u003c\/strong\u003e 60 g\/L, δηλαδή 15 g σε 250 g νερό\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός άλεσης:\u003c\/strong\u003e μέτριος · \u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυνολικός χρόνος:\u003c\/strong\u003e 2:30 έως 3:00 λεπτά\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΑυτόματη μηχανή\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΈνταση:\u003c\/strong\u003e μέτρια · \u003cstrong\u003eΘερμοκρασία:\u003c\/strong\u003e μέτρια\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός άλεσης:\u003c\/strong\u003e λίγο πιο χονδρός από τη συνήθη ρύθμισή σου\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΚαφετιέρα Moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός άλεσης:\u003c\/strong\u003e μέτρια λεπτό · \u003cstrong\u003eΔόση:\u003c\/strong\u003e 15–18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΝερό μέχρι τη βαλβίδα ασφαλείας, μέτρια φωτιά, από το μάτι μόλις αρχίσει να σφυρίζει\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e Ιδανικό είναι μαλακό έως μέτρια σκληρό νερό. Σε πολύ σκληρό νερό ο καφές φαίνεται πιο επίπεδος και πιο πικρός. Η σύστασή μας για την προετοιμασία νερού εκχύλισης: συνολική σκληρότητα περίπου 4 °dH, ανθρακική σκληρότητα περίπου 3 °dH.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΗμερομηνία ψησίματος και παράθυρο απόλαυσης:\u003c\/strong\u003e Η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται σε κάθε σακούλα. Μετά από 10 έως 14 ημέρες χρόνο ξεκούρασης το προφίλ είναι στο σημείο του. Επειδή οι αποκαφεϊνοποιημένοι κόκκοι ωριμάζουν λίγο πιο γρήγορα, προτείνουμε απόλαυση εντός περίπου τριών μηνών από το ψήσιμο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΣυσκευασία κατά την παραγγελία:\u003c\/strong\u003e Μέχρι την παραγγελία η παρτίδα ψησίματος φυλάσσεται κλειστή σε χύμα συσκευασία. Η σακούλα σου γεμίζεται και σφραγίζεται μόνο αμέσως πριν την αποστολή.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροέλευση και διαφάνεια\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜεξικό · Chiapas · Yajalón.\u003c\/strong\u003e Ο πράσινος καφές προέρχεται από έναν συνεταιρισμό μικρών παραγωγών της αυτόχθονης κοινότητας Tzeltal, ιδρυμένος το 2019, σήμερα 585 μέλη, από τα οποία 310 άνδρες και 275 γυναίκες. Καλλιεργείται στα ηφαιστειακά εδάφη της Sierra Madre, στο μικροκλίμα μεταξύ Ατλαντικού και Ειρηνικού. Ο συνεταιρισμός αποφεύγει τις αγροχημικές ουσίες.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠοικιλίες:\u003c\/strong\u003e Marsellesa, Costa Rica 95, Typica, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΕπεξεργασία:\u003c\/strong\u003e πλυμένη\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΥψόμετρο:\u003c\/strong\u003e 1.225 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός ψησίματος:\u003c\/strong\u003e Μέτριο\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΧρήση:\u003c\/strong\u003e Omniroast, κατάλληλο τόσο για εσπρέσο όσο και για φίλτρο\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμολογία cupping:\u003c\/strong\u003e 82 από 100 (Κατηγορία Specialty από 80 σύμφωνα με το πρότυπο SCA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠιστοποίηση:\u003c\/strong\u003e Βιολογικό ΕΕ, Φορέας ελέγχου Βιολογικών DE-ÖKO-022\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΠώς αποκαφεϊνοποιείται το Nachtgold\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΤο Nachtgold αποκαφεϊνοποιείται με μέθοδο βασισμένη στο νερό, χωρίς συμβατικά χημικά διαλύματα όπως διχλωρομεθάνιο ή αιθυλεστέρα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΑπλοποιημένα λειτουργεί ως εξής: Ο πράσινος καφές πρώτα ατμοποιείται και φουσκώνει. Στη συνέχεια τοποθετείται σε λουτρό νερού όπου η καφεΐνη περνάει από τον κόκκο στο υγρό. Μέσω φίλτρου η καφεΐνη αφαιρείται από το νερό, ενώ οι ουσίες που δίνουν άρωμα παραμένουν στο νερό και μεταφέρονται πίσω στον επόμενο κύκλο στον κόκκο. Έπειτα ο καφές ξηραίνεται προσεκτικά για αρκετές ώρες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟι μέθοδοι με βάση το νερό θεωρούνται στη σκηνή του Specialty οι πιο ήπιες, γιατί οι αρωματικές ουσίες διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΣυχνές ερωτήσεις\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Nachtgold εντελώς χωρίς καφεΐνη;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΌχι. Ο αποκαφεϊνοποιημένος ψημένος καφές στη Γερμανία επιτρέπεται να περιέχει το πολύ 0,1 % καφεΐνης σε ξηρή ουσία, και το Nachtgold τηρεί αυτή την προδιαγραφή. Παραμένει ένα μικρό υπόλειμμα, αυτό ισχύει για κάθε αποκαφεϊνοποιημένο καφέ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠώς αποκαφεϊνοποιείται το Nachtgold;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΜε μέθοδο βασισμένη στο νερό, χωρίς συμβατικά χημικά διαλύματα. Η καφεΐνη διαλύεται σε λουτρό νερού και αφαιρείται μέσω φίλτρου, οι αρωματικές ουσίες παραμένουν σε μεγάλο βαθμό. Έπειτα ο καφές ξηραίνεται προσεκτικά για αρκετές ώρες.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Decaf αραιό στη γεύση;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΈνας κακός Decaf ναι. Το Nachtgold είναι ένας Specialty πράσινος καφές με 82 πόντους cupping, όχι παραπροϊόν. Το προφίλ κινείται προς μέλι δάσους, αποξηραμένο σύκο, γάλατη σοκολάτα και καραμέλα. Πλησιάζει έναν καφέ με καφεΐνη αλλά δεν είναι απολύτως ταυτόσημος.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠρέπει να προσαρμόσω τον βαθμό άλεσης;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι, συνήθως λίγο πιο χονδρό. Οι αποκαφεϊνοποιημένοι κόκκοι είναι πιο πορώδεις και εύθραυστοι, παράγουν περισσότερο λεπτό αλέσμα και εκχυλίζονται γρηγορότερα. Ξεκίνα λίγο πιο χονδρά από τον κανονικό σου βαθμό.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΓιατί οι κόκκοι φαίνονται τόσο σκούροι;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΗ διαδικασία αποκαφεϊνοποίησης αλλάζει το χρώμα του κόκκου. Το Nachtgold είναι μέτριο ψήσιμο, ακόμη κι αν οι κόκκοι φαίνονται πιο σκούροι από το συνηθισμένο. Αυτό είναι φυσιολογικό και δεν αποτελεί ένδειξη πιο σκούρου ψησίματος.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠοια συνταγή εσπρέσο προτείνετε;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 έως 18 g στο διπλό καλάθι, 36 έως 45 g στο φλιτζάνι, 25 έως 30 δευτερόλεπτα, 92 έως 93 °C. Αυτό αντιστοιχεί σε αναλογία εκχύλισης 1:2 έως 1:2,5. Ρύθμισε τον χρόνο μέσω του βαθμού άλεσης, όχι μέσω της δόσης.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Nachtgold βιολογικό;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι. Πιστοποιημένο βιολογικό ΕΕ, Φορέας ελέγχου Βιολογικών DE-ÖKO-022.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠόσο διατηρείται ο καφές;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΗ σακούλα σου γεμίζεται μόνο αμέσως πριν την αποστολή, η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ξεκούρασης μετά το ψήσιμο: 10 έως 14 ημέρες. Επειδή οι αποκαφεϊνοποιημένοι κόκκοι ωριμάζουν λίγο πιο γρήγορα, το συνιστώμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τρεις μήνες.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Nachtgold Decaf εντελώς χωρίς καφεΐνη?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Όχι. Ο αποκαφεϊνοποιημένος ψημένος καφές στη Γερμανία επιτρέπεται να περιέχει το πολύ 0,1 Prozent καφεΐνης σε ξηρή ουσία, και το Nachtgold τηρεί αυτή την προδιαγραφή. Παραμένει ένα μικρό υπόλειμμα, αυτό ισχύει για κάθε αποκαφεϊνοποιημένο καφέ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Πώς αποκαφεϊνοποιείται το Nachtgold Decaf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Με μέθοδο βασισμένη στο νερό, χωρίς συμβατικά χημικά διαλύματα. Η καφεΐνη διαλύεται σε λουτρό νερού και αφαιρείται μέσω φίλτρου, οι αρωματικές ουσίες παραμένουν σε μεγάλο βαθμό. Έπειτα ο καφές ξηραίνεται προσεκτικά για αρκετές ώρες.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι ο αποκαφεϊνοποιημένος καφές αραιός στη γεύση?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ένας κακός Decaf ναι. Το Nachtgold είναι ένας Specialty πράσινος καφές με 82 πόντους cupping. Το προφίλ κινείται προς μέλι δάσους, αποξηραμένο σύκο, γάλατη σοκολάτα και καραμέλα. Πλησιάζει έναν καφέ με καφεΐνη αλλά δεν είναι απολύτως ταυτόσημος.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Πρέπει να προσαρμόσω τον βαθμό άλεσης για Decaf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι, συνήθως λίγο πιο χονδρό. Οι αποκαφεϊνοποιημένοι κόκκοι είναι πιο πορώδεις και εύθραυστοι, παράγουν περισσότερο λεπτό αλέσμα και εκχυλίζονται γρηγορότερα. Ξεκίνα λίγο πιο χονδρά από τον κανονικό σου βαθμό.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Γιατί οι αποκαφεϊνοποιημένοι κόκκοι φαίνονται πιο σκούροι?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Η διαδικασία αποκαφεϊνοποίησης αλλάζει το χρώμα του κόκκου. Το Nachtgold είναι μέτριο ψήσιμο, ακόμη κι αν οι κόκκοι φαίνονται πιο σκούροι από το συνηθισμένο. Αυτό είναι φυσιολογικό και δεν αποτελεί ένδειξη πιο σκούρου ψησίματος.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ποια συνταγή εσπρέσο προτείνετε για το Nachtgold Decaf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 έως 18 g στο διπλό καλάθι, 36 έως 45 g στο φλιτζάνι, 25 έως 30 δευτερόλεπτα, 92 έως 93 βαθμοί Κελσίου. Αυτό αντιστοιχεί σε αναλογία εκχύλισης 1:2 έως 1:2,5. Ο χρόνος εκχύλισης ρυθμίζεται μέσω του βαθμού άλεσης, όχι μέσω της δόσης.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Nachtgold Decaf βιολογικό?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι. Πιστοποιημένο βιολογικό ΕΕ, Φορέας ελέγχου Βιολογικών DE-ÖKO-022.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Πόσο διατηρείται ο καφές?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Η σακούλα σου γεμίζεται μόνο αμέσως πριν την αποστολή, η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ξεκούρασης μετά το ψήσιμο: 10 έως 14 ημέρες. Επειδή οι αποκαφεϊνοποιημένοι κόκκοι ωριμάζουν λίγο πιο γρήγορα, το συνιστώμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τρεις μήνες.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":56165783044361,"sku":"NACHT250","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":56911660941577,"sku":"NACHT250-FP","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":56911660974345,"sku":"NACHT250-FI","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":56911661007113,"sku":"NACHT250-HK","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":56911661039881,"sku":"NACHT250-ST","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":56165783077129,"sku":"NACHT500","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":56911661072649,"sku":"NACHT500-FP","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":56911661105417,"sku":"NACHT500-FI","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":56911661138185,"sku":"NACHT500-HK","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":56911661170953,"sku":"NACHT500-ST","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":56165783109897,"sku":"NACHT1000","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":56911661203721,"sku":"NACHT1000-FP","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":56911661236489,"sku":"NACHT1000-FI","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":56911661269257,"sku":"NACHT1000-HK","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":56911661302025,"sku":"NACHT1000-ST","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/nachtgold250gfront_45500499-e92b-4455-b709-ba86e6cbd83a.jpg?v=1775317935"},{"product_id":"natur-bohne-hausblend-n-1-eleganz-trifft-tiefe-bio-espressobohnen","title":"Μίγμα του καταστήματος N°1","description":"\u003ch2\u003eNatur Bohne Hausblend N° 1: Η κομψότητα συναντά το βάθος\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΒαθιά καθημερινή απόλαυση με νότες σοκολάτας, νουγκά και μια διακριτική εσπεριδοειδή φρεσκάδα.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHausblend N° 1\u003c\/strong\u003e είναι ο ήπιας-σύνθεσης καθημερινός μας καφές για όσους θέλουν να πίνουν εξαιρετικό καφέ κάθε μέρα. Με νότες σκοτεινής σοκολάτας, κρεμώδους νουγκά και μια λεπτή εσπεριδοειδή φρεσκάδα, αυτό το μείγμα συνδυάζει \u003cstrong\u003eκομψότητα και οικειότητα\u003c\/strong\u003e σε ένα αρμονικό φλιτζάνι. Ένας καφές ειδικότητας που παραμένει προσιτός και ταυτόχρονα προσφέρει βάθος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΕίτε ως \u003cstrong\u003eΚαφές κρέμα\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eΕσπρέσο\u003c\/strong\u003e ή \u003cstrong\u003eμε γάλα\u003c\/strong\u003e αυτό το μείγμα λειτουργεί σε όλα τα συστήματα και σε συνοδεύει με στυλ καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Ένας πραγματικός πολυχρηστικός καφές με χαρακτήρα.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eΠροφίλ γεύσης\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑρώματα:\u003c\/strong\u003e Σκούρα σοκολάτα, νουγκάτ, λεπτή εσπεριδοειδής φρεσκάδα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΚόκκος:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, φυσική επεξεργασία, πλυμένη και υγρή αποφλοίωση\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός ψησίματος:\u003c\/strong\u003e μέτριος \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΟξύτητα:\u003c\/strong\u003e μέτρια, κομψά ενσωματωμένη\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμολογία γευσιγνωσίας:\u003c\/strong\u003e 85 \/ 100, εκλεπτυσμένος, ήπιος, πολυχρηστικός\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eΠροέλευση \u0026amp; ποικιλία προέλευσης\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒραζιλία (Matas de Minas, 60 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eΣοκολατένια, λιωμένη βάση με ανθικές και φρουτώδεις νότες. Αυτή η ανερχόμενη περιοχή ειδικών καφέδων προσφέρει το θεμέλιο για το στρογγυλό βάθος του μείγματος.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΟνδούρα (CAFESCOR, 30 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eΑπό το Corquín (Copán), από έναν συνεταιρισμό με 440 μέλη (εκ των οποίων 85 γυναίκες). Καλλιεργείται βιώσιμα και βιολογικά, με νότες αχλαδιού, κερασιού και λεπτής γλύκας ενισχυμένη μέσω ζύμωσης διάρκειας 12 έως 24 ωρών.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΙνδονησία (Gayo Mandheling, 10 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eΜια νότα αυτού του βαθιού, σιροπώδους κόκκου προσθέτει επιπλέον πολυπλοκότητα, βάθος και μια γήινη μπαχαρένια νότα στο μείγμα.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΚάθε προέλευση φέρνει τη δική της προσωπικότητα — μαζί δημιουργούν μια ισορροπημένη γευστική εικόνα με βάθος, καθαρότητα και λεπτή γλύκα.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eΒιωσιμότητα \u0026amp; Δικαιοσύνη\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eHausblend N° 1\u003c\/strong\u003e αντιπροσωπεύει \u003cstrong\u003eκοινωνικά υπεύθυνο εμπόριο\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eενδυνάμωση των γυναικών\u003c\/strong\u003e και \u003cstrong\u003eοικολογική καλλιέργεια\u003c\/strong\u003e σε όλες τις συμμετέχουσες περιοχές. Υποστηρίζονται έργα αναδάσωσης, δίκαιες τιμές και μακροχρόνιες συνεργασίες με συνεταιρισμούς.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΈνας καφές με καθαρή συνείδηση — για εσένα που θες να συνδυάσεις ποιότητα, ηθική και καταλληλότητα για την καθημερινότητα.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eΓιατί το Hausblend N° 1;\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e☕ \u003cstrong\u003eΥπέροχος καφές κάθε μέρα\u003c\/strong\u003e, ήπιος, στρογγυλός, αρωματικός\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌍 \u003cstrong\u003eΔίκαιος \u0026amp; βιώσιμος\u003c\/strong\u003e, με διαφάνεια από τρεις χώρες προέλευσης\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👩🌾 \u003cstrong\u003eΙσχυροί συνεταιρισμοί\u003c\/strong\u003e με έμφαση στην ενδυνάμωση των γυναικών και την προστασία του περιβάλλοντος\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🔄 \u003cstrong\u003eΠολυχρηστικός\u003c\/strong\u003e, για αυτόματη μηχανή, μηχανή με πορταφίλτερ, καφετιέρα Moka ή καφετιέρα εμβόλου (French Press)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatur Bohne Hausblend N° 1\u003c\/strong\u003e: ο πολυχρηστικός καφές ειδικότητας για κάθε μέρα. Ισορροπημένος. Δίκαιος. Κομψός.\u003c\/p\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":56167035470089,"sku":"HAUS250g","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":56911661334793,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":56911661367561,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":56911661400329,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":56911661433097,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":56167035502857,"sku":"HAUS500g","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":56911661465865,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":56911661498633,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":56911661531401,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":56911661564169,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":56167035535625,"sku":"HAUS1kg","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":56911661596937,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":56911661629705,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":56911661662473,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":56911661695241,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hausblend250gfront.jpg?v=1774395315"},{"product_id":"mondgold-decaf","title":"Mondgold Decaf, αποκαφεϊνωμένος βιολογικός καφές από το Chiapas","description":"\u003ch3\u003eMondgold Decaf: αποκαφεϊνωμένος βιολογικός καφές από Motozintla, Chiapas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΓλύκα από ζαχαροκάλαμο στην πρώτη γουλιά, πίσω νότες φουντουκιού και γάλακτος σοκολάτας, στο τελείωμα αποξηραμένα φρούτα και μια ελαφριά λεμονική νότα. Η οξύτητα είναι ήπια και καλά ενσωματωμένη, το σώμα απαλό και στρογγυλό.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eΟι αναφερόμενες αρωματικές εντυπώσεις είναι φυσικές γευστικές συσχετίσεις από τον πράσινο κόκκο και το καβούρδισμα. Στον καφέ δεν προστίθεται τίποτα.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΕιλικρινά\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΟ αποκαφεϊνωμένος καφές ποτέ δεν γευστικά ταυτίζεται πλήρως με το πρωτότυπο με καφεΐνη. Η Mountain Water Process διατηρεί πολλά, αλλά όχι τα πάντα. Αυτό που μένει είναι ένας στρογγυλός, γλυκός καφές με καθαρή προέλευση. Αν μέχρι τώρα θεωρούσες τα decaf αραιά και χλιαρά, εδώ θα βρεις το αντίθετο.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΠόση καφεΐνη έχει ακόμα;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΟ αποκαφεϊνωμένος καβουρδισμένος καφές επιτρέπεται στη Γερμανία να περιέχει το πολύ 0,1 % καφεΐνης στην ξηρή ουσία. Το Mondgold κυκλοφορεί ως αποκαφεϊνωμένος καβουρδισμένος καφές και τηρεί αυτή την προδιαγραφή. Δεν είναι απολύτως χωρίς καφεΐνη, παραμένει ένα μικρό υπόλειμμα. Αυτό ισχύει για κάθε αποκαφεϊνωμένο καφέ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΣου ταιριάζει αν...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις ένα φλιτζάνι το βράδυ χωρίς να μετατοπιστεί ο ύπνος σου\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθες να πιεις δεύτερο ή τρίτο φλιτζάνι μέσα στην ημέρα χωρίς έξτρα καφεΐνη\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eμειώνεις συνειδητά την καφεΐνη αλλά δεν θέλεις να θυσιάσεις τη γεύση\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eσε ένα Decaf θέλεις να ξέρεις από ποιον και από πού προέρχεται\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΔεν σου ταιριάζει αν...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eχρειάζεσαι υποχρεωτικά απόλυτα χωρίς καφεΐνη προϊόντα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eψάχνεις έναν δυνατό, σκοτεινό εσπρέσο. Τότε πάρε Ätna ή Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eπεριμένεις ότι ένα Decaf θα έχει ακριβώς την ίδια γεύση με τον αγαπημένο σου καφέ με καφεΐνη\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΤο Decaf δεν είναι εναλλακτική αλλά συμπλήρωμα\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΟι περισσότεροι από τους πελάτες μας δεν αντικαθιστούν τον βασικό τους καφέ με Mondgold, τον βάζουν δίπλα του. Το πρωί ο συνηθισμένος εσπρέσο, το βράδυ Mondgold. Έτσι μπορείς να επιλέξεις τον αριθμό των φλιτζανιών σου ελεύθερα χωρίς να στερηθείς τον καφέ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMondgold ή Nachtgold;\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΈχουμε δύο αποκαφεϊνωμένους καφέδες, και οι δύο από το Μεξικό, και οι δύο αποκαφεϊνώνονται με βάση το νερό. Το Mondgold προέρχεται από Motozintla από έναν ονομασμένο παραγωγό και γεύεται γλυκό και ξηροκαρπικό, με νότες ζαχαροκάλαμου και φουντουκιού. Το Nachtgold έρχεται από Yajalón από έναν συνεταιρισμό μικρών αγροτών και έχει νύξεις προς δαστικό μέλι, σύκο και καραμέλα. Το Mondgold είναι το πιο οικονομικό από τα δύο.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΤρία πράγματα που πρέπει να ξέρεις για τους αποκαφεϊνωμένους κόκκους\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΦαίνονται πιο σκούροι απ' όσο έχουν καβουρδιστεί.\u003c\/strong\u003e Η διαδικασία αλλάζει το χρώμα του κόκκου. Το Mondgold είναι μέτριο καβούρδισμα, ακόμα κι αν οι κόκκοι φαίνονται πιο σκούροι.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΕκχύλιση γρηγορότερα.\u003c\/strong\u003e Οι αποκαφεϊνωμένοι κόκκοι είναι πιο πορώδεις και εύθραυστοι και παράγουν περισσότερα λεπτά σωματίδια. Ξεκίνησε λίγο πιο χονδρά απ' ό,τι στο συνήθης σου καφέ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΓηράσκουν ελαφρώς πιο γρήγορα.\u003c\/strong\u003e Γι' αυτό η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία και συσκευάζουμε μόνο μετά την παραγγελία.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠώς αποκαφεϊνώνεται το Mondgold\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο Mondgold αποκαφεϊνώνεται με τη Mountain Water Process, μια κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μέθοδο βασισμένη στο νερό, χωρίς συμβατικούς χημικούς διαλύτες όπως διχλωρομεθάνιο ή αιθυλενοξικό. Η διαδικασία πραγματοποιείται από την Descamex στο Μεξικό.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο πλεονέκτημα είναι συγκεκριμένα: ο καφές αποκαφεϊνώνεται στη χώρα προέλευσης και όχι μετά τη μεταφορά στην Ευρώπη. Η πορεία: οι κόκκοι ατμοποιούνται και μαλακώνουν, η καφεΐνη διαχέεται σε έναν κορεσμένο, χωρίς καφεΐνη διάλυμα, φιλτράρεται μέσω ενεργού άνθρακα, και στη συνέχεια οι κόκκοι ξηραίνονται και γυαλίζονται. Επειδή το διάλυμα παραμένει κορεσμένο στα συστατικά που δίνουν γεύση, αυτά χάνoνται ελάχιστα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΟι βασικές μας συνταγές\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΟι αποκαφεϊνωμένοι κόκκοι είναι πιο πορώδεις και εκχυλίζονται γρηγορότερα. Ξεκίνησε λίγο πιο χονδρά απ' ό,τι στον συνήθη σου καφέ. Όλες οι ποσότητες είναι σε γραμμάρια.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕσπρεσομηχανή με φορέα φίλτρου\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός άλεσης:\u003c\/strong\u003e λεπτός, αλλά λίγο πιο χονδρός απ' ό,τι για εσπρέσο με καφεΐνη\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΔόση:\u003c\/strong\u003e 18 g στο διπλό φίλτρο · \u003cstrong\u003eΑναλογία εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 1:2, δηλαδή 18 g σε 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΧρόνος εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 25 έως 30 δευτερόλεπτα · \u003cstrong\u003eΘερμοκρασία:\u003c\/strong\u003e 92 έως 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΗ εκροή αναφέρεται σε γραμμάρια, όχι σε χιλιοστόλιτρα. Αν ο εσπρέσο τρέχει πολύ γρήγορα και είναι αραιός: άλεσε πιο λεπτά. Αν τρέχει πηχτά και είναι πικρός: άλεσε πιο χονδρά.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΧειροκίνητο φίλτρο, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία:\u003c\/strong\u003e 1:16, δηλαδή 20 g σε 320 g νερό\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός άλεσης:\u003c\/strong\u003e μέτριος έως μέτρια χονδρός · \u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣτόχος χρόνου:\u003c\/strong\u003e 2:30 έως 3:30 λεπτά συνολική ροή\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΚαφετιέρα French Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΑναλογία 1:15, δηλαδή 30 g σε 450 g νερό, βαθμός άλεσης μέτρια χονδρός, νερό 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΧρόνος εκχύλισης 4 λεπτά, στη συνέχεια αφαίρεσε την κρούστα και πίεσε αργά\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΑυτόματη μηχανή\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΙσχύς μέτρια, θερμοκρασία μέτρια\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΒαθμός άλεσης λίγο πιο χονδρός από την κανονική σου ρύθμιση\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e Ιδανικό είναι απαλό έως μέτρια σκληρό νερό. Σε πολύ σκληρό νερό ο καφές φαίνεται πιο επίπεδος και χάνεται η γλυκύτητα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΗμερομηνία καβουρδίσματος και παράθυρο απόλαυσης:\u003c\/strong\u003e Η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Μετά από 10 έως 14 ημέρες χρόνος ανάπαυσης το προφίλ βρίσκεται στο σημείο του. Επειδή οι αποκαφεϊνωμένοι κόκκοι ωριμάζουν λίγο πιο γρήγορα, προτείνουμε απόλαυση εντός περίπου τριών μηνών. Η σακούλα σου γεμίζεται μόλις πριν από την αποστολή.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροέλευση και διαφάνεια\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΜεξικό · Chiapas · Motozintla · Lot Santa Fé Decaf.\u003c\/strong\u003e Καλλιεργείται από τον Jorge Arreola Nava, ο οποίος συνεργάζεται με τοπικούς παραγωγούς στην ανάμειξη των ποικιλιών. Ο καφές μεγαλώνει σε υψόμετρο 1.200 έως 1.320 m, σε σκιά δέντρων Inga. Αυτή η μορφή καλλιέργειας προστατεύει τα φυτά, προάγει τη βιοποικιλότητα και επιβραδύνει την ωρίμανση των κερασιών.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο Chiapas είναι μία από τις σημαντικότερες περιοχές καλλιέργειας καφέ στο Μεξικό και συνορεύει με την γουατεμαλτέζικη περιοχή Huehuetenango. Πολλές φάρμες είναι οικογενειακές και στενά συνδεδεμένες με τις τοπικές κοινότητες.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠαραγωγός:\u003c\/strong\u003e Jorge Arreola Nava\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLot:\u003c\/strong\u003e Santa Fé Decaf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠοικιλίες:\u003c\/strong\u003e Catimor, Sarchimor, Roter Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΥψόμετρο:\u003c\/strong\u003e 1.200 έως 1.320 m, καλλιέργεια σε σκιά κάτω από δέντρα Inga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΕπεξεργασία:\u003c\/strong\u003e πλυμένο, ξήρανση σε patios και μηχανική\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυγκομιδή:\u003c\/strong\u003e Δεκέμβριος, χειρονακτική συλλογή\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑποκαφεϊνίωση:\u003c\/strong\u003e Mountain Water Process στην Descamex στο Μεξικό\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠιστοποίηση:\u003c\/strong\u003e EU-βιολογικό, γεωργία εκτός ΕΕ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΣυχνές ερωτήσεις\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Mondgold εντελώς χωρίς καφεΐνη;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΌχι. Ο αποκαφεϊνωμένος καβουρδισμένος καφές επιτρέπεται στη Γερμανία να περιέχει το πολύ 0,1 % καφεΐνης στην ξηρή ουσία, και το Mondgold τηρεί αυτή την προδιαγραφή. Παραμένει ένα μικρό υπόλειμμα, αυτό ισχύει για κάθε αποκαφεϊνωμένο καφέ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΤι είναι η Mountain Water Process;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΜια κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μέθοδος αποκαφεϊνίωσης βασισμένη στο νερό χωρίς συμβατικούς χημικούς διαλύτες. Οι κόκκοι ατμοποιούνται και μαλακώνουν, η καφεΐνη διαχέεται σε ένα κορεσμένο χωρίς καφεΐνη διάλυμα και φιλτράρεται μέσω ενεργού άνθρακα. Επειδή το διάλυμα παραμένει κορεσμένο στα συστατικά που δίνουν γεύση, αυτά χάνoνται ελάχιστα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠοια είναι η διαφορά σε σχέση με το Nachtgold;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΚαι οι δύο είναι αποκαφεϊνωμένοι βιολογικοί καφέδες από το Μεξικό. Το Mondgold προέρχεται από Motozintla από έναν ονομασμένο παραγωγό, γλυκό και ξηροκαρπικό με νότες ζαχαροκάλαμου και φουντουκιού. Το Nachtgold προέρχεται από Yajalón από έναν συνεταιρισμό μικρών αγροτών και έχει τάση προς δαστικό μέλι, σύκο και καραμέλα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠρέπει να προσαρμόσω τον βαθμό άλεσης;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι, συνήθως λίγο πιο χονδρά. Οι αποκαφεϊνωμένοι κόκκοι είναι πιο πορώδεις και εύθραυστοι, παράγουν περισσότερο λεπτόκοκκο κλάσμα και εκχυλίζονται γρηγορότερα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΓιατί οι κόκκοι φαίνονται τόσο σκούροι;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΗ διαδικασία αποκαφεϊνίωσης αλλάζει το χρώμα του κόκκου. Το Mondgold είναι μέτριο καβούρδισμα, ακόμα κι αν οι κόκκοι φαίνονται πιο σκούροι. Αυτό είναι φυσιολογικό.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Mondgold βιολογικό;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι. EU-βιολογικό πιστοποιημένο, γεωργία εκτός ΕΕ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠόσο καιρό διατηρείται ο καφές;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΗ σακούλα γεμίζεται μόλις πριν από την αποστολή και η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ανάπαυσης: 10 έως 14 ημέρες. Επειδή οι αποκαφεϊνωμένοι κόκκοι ωριμάζουν λίγο πιο γρήγορα, το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τρεις μήνες.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Mondgold Decaf εντελώς χωρίς καφεΐνη;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Όχι. Ο αποκαφεϊνωμένος καβουρδισμένος καφές επιτρέπεται στη Γερμανία να περιέχει το πολύ 0,1 τοις εκατό καφεΐνης στην ξηρή ουσία, και το Mondgold τηρεί αυτή την προδιαγραφή. Παραμένει ένα μικρό υπόλειμμα, αυτό ισχύει για κάθε αποκαφεϊνωμένο καφέ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Τι είναι η Mountain Water Process;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Μια κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μέθοδος αποκαφεϊνίωσης βασισμένη στο νερό χωρίς συμβατικούς χημικούς διαλύτες. Οι κόκκοι ατμοποιούνται και μαλακώνουν, η καφεΐνη διαχέεται σε ένα κορεσμένο χωρίς καφεΐνη διάλυμα και φιλτράρεται μέσω ενεργού άνθρακα. Επειδή το διάλυμα παραμένει κορεσμένο στα συστατικά που δίνουν γεύση, αυτά χάνoνται ελάχιστα.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Mondgold και Nachtgold;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Και οι δύο είναι αποκαφεϊνωμένοι βιολογικοί καφέδες από το Μεξικό. Το Mondgold προέρχεται από Motozintla από έναν ονομασμένο παραγωγό, γλυκό και ξηροκαρπικό με νότες ζαχαροκάλαμου και φουντουκιού. Το Nachtgold προέρχεται από Yajalón από έναν συνεταιρισμό μικρών αγροτών και έχει τάση προς δαστικό μέλι, σύκο και καραμέλα.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Πρέπει να προσαρμόσω τον βαθμό άλεσης για το Decaf;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι, συνήθως λίγο πιο χονδρά. Οι αποκαφεϊνωμένοι κόκκοι είναι πιο πορώδεις και εύθραυστοι, παράγουν περισσότερο λεπτόκοκκο κλάσμα και εκχυλίζονται γρηγορότερα.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Γιατί οι αποκαφεϊνωμένοι κόκκοι φαίνονται πιο σκούροι;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Η διαδικασία αποκαφεϊνίωσης αλλάζει το χρώμα του κόκκου. Το Mondgold είναι μέτριο καβούρδισμα, ακόμα κι αν οι κόκκοι φαίνονται πιο σκούροι. Αυτό είναι φυσιολογικό.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Mondgold βιολογικό;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι. EU-βιολογικό πιστοποιημένο, γεωργία εκτός ΕΕ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Πόσο καιρό διατηρείται ο καφές;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Η σακούλα γεμίζεται μόλις πριν από την αποστολή και η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ανάπαυσης: 10 έως 14 ημέρες. Επειδή οι αποκαφεϊνωμένοι κόκκοι ωριμάζουν λίγο πιο γρήγορα, το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τρεις μήνες.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":56984968986889,"sku":"MOND250","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":56984969019657,"sku":"MOND250-FP","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":56984969052425,"sku":"MOND250-FI","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":56984969085193,"sku":"MOND250-HK","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":56984969117961,"sku":"MOND250-ST","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":56984969150729,"sku":"MOND500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":56984969183497,"sku":"MOND500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":56984969216265,"sku":"MOND500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":56984969249033,"sku":"MOND500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":56984969281801,"sku":"MOND500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":56984969314569,"sku":"MOND1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":56984969347337,"sku":"MOND1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":56984969380105,"sku":"MOND1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":56984969412873,"sku":"MOND1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":56984969445641,"sku":"MOND1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mongold-front.png?v=1779275571"},{"product_id":"aetna-bio-espressobohnen","title":"Ätna βιολογικός εσπρέσο, σκούρα καβουρδισμένος","description":"\u003ch3\u003eÄtna: σκούρο βιολογικό εσπρέσο σε νότιο-ιταλικό στιλ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΣκούρα σοκολάτα, νουγκάτ και ψημένο φουντούκι. Γεμάτο, σιροπιανό σώμα, πυκνή κρεμώδης κρέμα χρώματος φουντουκιού, πολύ χαμηλή οξύτητα. Ένας εσπρέσο χωρίς αιχμές που λειτουργεί καθαρός και δεν χάνεται στο γάλα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eΟι αναφερόμενες γεύσεις είναι φυσικές γευστικές συσχετίσεις από τον πράσινο καφέ και το καβούρδισμα. Στον καφέ δεν προστίθεται τίποτα.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΕπίσης σε πλήρως αυτόματο μηχάνημα\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÄtna είναι σκούρα καβουρδισμένος, αλλά οι κόκκοι γυαλίζουν μόνο διακριτικά και δεν έχουν έντονο στρώμα λαδιού. Έτσι ο Ätna λειτουργεί και σε πλήρως αυτόματα μηχανήματα. Ρύθμισε το μέγεθος άλεσης λεπτό, αλλά όχι υπερβολικά λεπτό, και την ένταση σε μέτρια έως υψηλή. Όποιος προτιμά σε πλήρως αυτόματο ένα πιο μέτρια καβουρδισμένο καφέ, μπορεί να πάρει Bergkraft, έχει αναπτυχθεί ακριβώς γι' αυτό.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΤαιριάζει σε σένα, αν...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eδουλεύεις με μηχανή με portafilter, πλήρως αυτόματο μηχάνημα ή καφετιέρα Moka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eσου αρέσει ο εσπρέσο σκούρος, δυνατός και με χαμηλή οξύτητα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eπίνεις πολύ με γάλα, cappuccino, flat white ή latte macchiato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις πυκνή κρέμα και γεμάτο σώμα\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΔεν ταιριάζει σε σένα, αν...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eπροτιμάς ανοιχτούς, φρουτώδεις specialty καφέδες. Τότε πάρε Hochlandblüte ή Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eετοιμάζεις με handfilter, AeroPress ή French Press. Για αυτά η καβούρδισή είναι πολύ σκούρα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις καθαρό Arabica. Τότε ταιριάζει καλύτερα το Hornisgrinde, είναι ο ίδιος βραζιλιάνικος κόκκος, μόνο πιο ανοιχτά καβουρδισμένος και χωρίς Canephora\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΑπό πού προέρχεται το όνομα\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÄtna πήρε το όνομά του από το ηφαίστειο της Σικελίας και αντιπροσωπεύει για εμάς το στυλ καβουρδίσματος, όχι την προέλευση. Ο πράσινος καφές προέρχεται από τη Βραζιλία και την Ινδία, και το καβούρδισμα γίνεται στη Γερμανία. Το προφίλ είναι ιταλικό: σκούρο καβούρδισμα, χαμηλή οξύτητα, με μερίδιο Canephora για κρέμα και σώμα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΓιατί έχει το ένα τρίτο Canephora\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο Canephora, στην καθομιλουμένη Robusta, εδώ είναι συνταγή και όχι πρόγραμμα εξοικονόμησης. Το μερίδιο του εξασφαλίζει την πυκνή κρέμα, το σώμα και το καρυδάτο βάθος. Οι νοτιοϊταλικές μίξεις εσπρέσο παραδοσιακά χρησιμοποιούν 40 έως 50 τοις εκατό Canephora, με ένα τρίτο ο Ätna βρίσκεται ελαφρώς κάτω από αυτό.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο Canephora προέρχεται από την Kerala στη Νότια Ινδία και καλλιεργείται εκεί από 800 m κάτω από σκιά δενδρών, με υγρή επεξεργασία. Αυτό διαφέρει από τον Tieflagen-Robusta χαμηλών περιοχών της βιομηχανικής αγοράς και είναι ο λόγος που ο Ätna έχει βάθος αντί για αιχμηρή πικράδα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΜία ουσιαστική επισήμανση: το Canephora περιέχει εκ φύσεως περισσότερο καφεΐνη από την Arabica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΟι αρχικές μας συνταγές\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΓια μηχανή με portafilter\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜέγεθος άλεσης:\u003c\/strong\u003e λεπτό · \u003cstrong\u003eΔόση:\u003c\/strong\u003e 17 έως 18 g σε διπλό basket\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία εκχύλισης (Brew Ratio):\u003c\/strong\u003e 1:2, δηλαδή 18 g σε 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΧρόνος εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 26 έως 30 δευτερόλεπτα · \u003cstrong\u003eΘερμοκρασία:\u003c\/strong\u003e 92 έως 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΗ θερμοκρασία είναι σκόπιμα χαμηλότερη απ' ό,τι σε πιο ανοιχτά καβουρδίσματα, γιατί οι σκούροι κόκκοι απελευθερώνουν πιο γρήγορα πικρές ουσίες. Χάλαρωσε τον καφέ πριν το tamper με ένα εργαλείο WDT. Η έξοδος αναγράφεται σε γραμμάρια, όχι σε χιλιοστόλιτρα, γιατί η πυκνή κρέμα παραπλανεί τον όγκο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΑν ο εσπρέσο βγαίνει πιο γρήγορα από 26 δευτερόλεπτα και έχει αραιή γεύση: άλεσε πιο ψιλό. Αν διαρκεί πάνω από 30 δευτερόλεπτα και γεύεται πικρά: άλεσε πιο χονδρά.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino και Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g εσπρέσο με 120 ml γάλα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g εσπρέσο με 200 ml γάλα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑφρίζεις το γάλα στους περίπου 60 °C, με λεπτή μικροφούσκα αντί για αφράτη\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΚαφετιέρα Moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΜέγεθος άλεσης μεσαίο-λεπτό, γέμισε το φίλτρο χαλαρά και στρώσε το, μην κάνεις tamper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΝερό έως τη βαλβίδα ασφαλείας, μέτρια θερμοκρασία, κατέβασε από την εστία μόλις αρχίσει να σφυρίζει\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e Ιδανικό είναι μαλακό έως μετρίως σκληρό νερό. Σε πολύ σκληρό νερό ο εσπρέσο φαίνεται πιο επίπεδος και η νότες σοκολάτας χάνουν ένταση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΗμερομηνία καβουρδίσματος και παράθυρο απόλαυσης:\u003c\/strong\u003e Η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Μετά από 10 έως 14 ημέρες ξεκούρασης το blend είναι στο σημείο του, φρέσκο από το καβούρδισμα μπορεί να ακούγεται λίγο πιο άγριο. Μετά διατηρείται αρωματικά περίπου τέσσερις μήνες. Η σακούλα σου θα γεμιστεί μόλις πριν από την αποστολή.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροέλευση και διαφάνεια\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΒραζιλία, Matas de Minas, δύο τρίτα.\u003c\/strong\u003e Μονοποικιλιακός Roter Catuai από την Legião Fazenda Dutra, μια οικογενειακή επιχείρηση τρίτης γενιάς. Ιδρύθηκε το 1950 από τον José Dutra Sobrinho σε κάτι περισσότερο από ένα εκτάριο, σήμερα πάνω από 300 εκτάρια, υπό τη διαχείριση των Ednilson και Walter Dutra. Συλλέγεται χειρωνακτικά, επεξεργασία Natural, στεγνώνεται στον ήλιο σε patios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΕίναι ο ίδιος πράσινος καφές που πουλάμε και ως Single Origin με το όνομα Hornisgrinde, εδώ μόνο καβουρδισμένος πολύ πιο σκούρα και συμπληρωμένος με Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΙνδία, Kerala, ένα τρίτο.\u003c\/strong\u003e Canephora από τη Νότια Ινδία, καλλιεργείται από 800 m κάτω από σκιά δενδρών, με υγρή επεξεργασία. Εξασφαλίζει την πυκνή κρέμα, το σώμα και το καρυδάτο βάθος, χωρίς την αιχμηρή πικράδα του Tieflagen-Robusta.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣύνθεση:\u003c\/strong\u003e δύο τρίτα Arabica, ένα τρίτο Canephora, και τα δύο σε βιολογική ποιότητα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠοικιλία Βραζιλία:\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, sortenrein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΕπεξεργασία:\u003c\/strong\u003e Natural (Βραζιλία), washed (Ινδία)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΥψόμετρο:\u003c\/strong\u003e Βραζιλία 1.250 έως 1.400 m, Ινδία από 800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΚαβούρδισμα:\u003c\/strong\u003e σκούρο, στυλ νότιας Ιταλίας, κόκκοι διακριτικά γυαλιστεροί\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠιστοποίηση:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΣυχνές ερωτήσεις\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΜπορώ να χρησιμοποιήσω τον Ätna σε πλήρως αυτόματο μηχάνημα;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι. Οι κόκκοι δεν έχουν έντονο στρώμα λαδιού και λειτουργούν και σε πλήρως αυτόματα μηχανήματα. Συνιστάται ένα λεπτό, αλλά όχι υπερβολικά λεπτό μέγεθος άλεσης και ένταση μέτρια έως υψηλή. Όποιος θέλει πιο ήπιο καφέ σε πλήρως αυτόματο, μπορεί να επιλέξει Bergkraft, είναι μετρίως καβουρδισμένος και έχει σχεδιαστεί γι' αυτό.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΈχει ο Ätna οξύτητα;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΠολύ λίγη. Το σκούρο καβούρδισμα και το μερίδιο Canephora κάνουν το προφίλ στρογγυλό και σοκολατένιο. Κάθε καφές περιέχει από τη φύση του οξέα, στο Ätna αυτές σχεδόν δεν αναδεικνύονται.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΓιατί οι κόκκοι του Ätna είναι τόσο σκούροι;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΟ Ätna ακολουθεί το κλασικό νότιο-ιταλικό προφίλ καβουρδίσματος. Το μακρύτερο, πιο σκούρο καβούρδισμα μειώνει την οξύτητα, αναπτύσσει νότες σοκολάτας και νουγκάτ και εξασφαλίζει την τυπική πυκνή κρέμα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΤι είναι το Canephora;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΗ βοτανικά ορθή ονομασία για το Robusta. Στον Ätna το Canephora προέρχεται από την Kerala, καλλιεργείται από 800 m κάτω από σκιά δενδρών και έχει υγρή επεξεργασία. Αυτό διαφέρει από τον Tieflagen-Robusta της βιομηχανικής αγοράς.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠοια είναι η διαφορά με το Hornisgrinde;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΟ βραζιλιάνικος κόκκος είναι ο ίδιος: μονοποικιλιακός Roter Catuai από την Fazenda Dutra. Το Hornisgrinde είναι καθαρό Arabica, μετρίως καβουρδισμένο, γλυκό και σοκολατένιο. Ο Ätna είναι σκούρα καβουρδισμένος και συμπληρωμένος με ένα τρίτο Canephora, για περισσότερο σώμα, περισσότερη κρέμα και περισσότερη δύναμη.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΤι συνταγή εσπρέσο προτείνετε;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 έως 18 g σε διπλό basket, 36 g στο φλιτζάνι, 26 έως 30 δευτερόλεπτα, 92 έως 93 °C. Αυτό αντιστοιχεί σε 1:2. Ρύθμισε τον χρόνο μέσω του μεγέθους άλεσης, όχι μέσω της δόσης.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι ο Ätna βιολογικός;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι. Πιστοποιημένος EU-Bio, Nicht-EU-Landwirtschaft. Και τα δύο συστατικά προέρχονται από βιολογική καλλιέργεια.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠόσο διατηρείται ο καφές;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΗ σακούλα σου γεμίζεται μόλις πριν από την αποστολή, η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ξεκούρασης: 10 έως 14 ημέρες. Το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Μπορώ να χρησιμοποιήσω τον Ätna σε πλήρως αυτόματο μηχάνημα;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι. Οι κόκκοι δεν έχουν έντονο στρώμα λαδιού και λειτουργούν και σε πλήρως αυτόματα μηχανήματα. Συνιστάται ένα λεπτό, αλλά όχι υπερβολικά λεπτό μέγεθος άλεσης και ένταση μέτρια έως υψηλή. Για έναν πιο ήπιο καφέ σε πλήρως αυτόματο, κατάλληλο είναι το Bergkraft, είναι μετρίως καβουρδισμένο και γι' αυτό σχεδιασμένο.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Έχει ο Ätna οξύτητα;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Πολύ λίγη. Το σκούρο καβούρδισμα και το μερίδιο Canephora κάνουν το προφίλ στρογγυλό και σοκολατένιο. Κάθε καφές περιέχει από τη φύση του οξέα, στο Ätna αυτές σχεδόν δεν αναδεικνύονται.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Γιατί οι κόκκοι του Ätna είναι τόσο σκούροι;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ο Ätna ακολουθεί το κλασικό νότιο-ιταλικό προφίλ καβουρδίσματος. Το μακρύτερο, πιο σκούρο καβούρδισμα μειώνει την οξύτητα, αναπτύσσει νότες σοκολάτας και νουγκάτ και εξασφαλίζει την τυπική πυκνή κρέμα.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Τι είναι το Canephora;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Η βοτανικά ορθή ονομασία για το Robusta. Στον Ätna το Canephora προέρχεται από την Kerala, καλλιεργείται από 800 m κάτω από σκιά δενδρών και έχει υγρή επεξεργασία. Αυτό διαφέρει από τον Tieflagen-Robusta της βιομηχανικής αγοράς.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Ätna και Hornisgrinde;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ο βραζιλιάνικος κόκκος είναι ο ίδιος: μονοποικιλιακός Roter Catuai από την Fazenda Dutra. Το Hornisgrinde είναι καθαρό Arabica, μετρίως καβουρδισμένο, γλυκό και σοκολατένιο. Ο Ätna είναι σκούρα καβουρδισμένος και συμπληρωμένος με ένα τρίτο Canephora, για περισσότερο σώμα, περισσότερη κρέμα και περισσότερη δύναμη.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ποια συνταγή εσπρέσο προτείνετε για τον Ätna;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 έως 18 g σε διπλό basket, 36 g στο φλιτζάνι, 26 έως 30 δευτερόλεπτα, 92 έως 93 °C. Αυτό αντιστοιχεί σε αναλογία 1:2. Ο χρόνος εκχύλισης ρυθμίζεται μέσω του μεγέθους άλεσης, όχι μέσω της δόσης.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι ο Ätna βιολογικός;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι. Πιστοποιημένος EU-Bio, Nicht-EU-Landwirtschaft. Και τα δύο συστατικά προέρχονται από βιολογική καλλιέργεια.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Πόσο διατηρείται ο καφές;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Η σακούλα γεμίζεται μόλις πριν από την αποστολή, η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ξεκούρασης: 10 έως 14 ημέρες. Το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":57046462890249,"sku":"ATNA250","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":57046462923017,"sku":"ATNA250-ST","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":57046462955785,"sku":"ATNA250-FI","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":57046462988553,"sku":"ATNA250-HK","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":57046463021321,"sku":"ATNA250-FP","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":57046463054089,"sku":"ATNA500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":57046463086857,"sku":"ATNA500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":57046463119625,"sku":"ATNA500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":57046463152393,"sku":"ATNA500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":57046463185161,"sku":"ATNA500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":57046463217929,"sku":"ATNA1000","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":57046463250697,"sku":"ATNA1000-ST","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":57046463283465,"sku":"ATNA1000-FI","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":57046463316233,"sku":"ATNA1000-HK","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":57046463349001,"sku":"ATNA1000-FP","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/aetna-front.png?v=1779275556"},{"product_id":"hornisgrinde","title":"Hornisgrinde Βιολογικό Εσπρέσο, μονοπροέλευσης Βραζιλία","description":"\u003ch3\u003eHornisgrinde: Βιολογικός Εσπρέσο, μονοπροέλευσης από τη Βραζιλία\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΜαρζιπάν στην πρώτη γουλιά, ακολουθούμενο από σοκολάτα γάλακτος, στο τελείωμα βανίλια. Στρογγυλό σώμα, απαλή υφή, πολύ χαμηλή οξύτητα. Ένα μονοπροέλευσης από τη Βραζιλία που δεν έχει γωνίες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eΟι αναφερόμενες γεύσεις είναι φυσικές γευστικές συσχετίσεις του πράσινου καφέ και του καβουρντίσματος. Δεν προστίθεται τίποτα στον καφέ.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΓιατί αυτός ο καφές είναι τόσο ήπιος\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRoter Catuai από Matas de Minas, natural επεξεργασία και αποξήρανση στον ήλιο πάνω σε Patios. Το κεράσι στεγνώνει γύρω από τον κόκκο, αυτό δίνει γλυκύτητα και σώμα. Σε συνδυασμό με ένα μέτριο καβούρντισμα, που είναι αρκετά έντονο για να μειώσει την οξύτητα αλλά τελειώνει αρκετά νωρίς ώστε να μην αναπτυχθεί πικράδα από το καβούρντισμα. Το αποτέλεσμα είναι ένας καφές χωρίς ακμές προς οποιαδήποτε κατεύθυνση.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΣου ταιριάζει αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eαναζητάς καφέ με χαμηλή οξύτητα και αποφεύγεις φρουτώδεις γεύσεις\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eσου αρέσει γλυκός και σοκολατένιος, χωρίς να γίνεται σκούρος ή καπνιστός\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθες έναν απλό καθημερινό καφέ που λειτουργεί καλά και με γάλα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις να ξέρεις από ποια φάρμα προέρχεται ο καφές σου, με αριθμό παρτίδας\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΔεν σου ταιριάζει αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eαναζητάς φρουτώδεις, ζωντανούς καφέδες. Διάλεξε \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e ή \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eείσαι συνηθισμένος σε σκούρο, δυνατό ιταλικό στιλ. Τότε πάρε \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e ή \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις μέγιστη κρέμα και πίεση στο φλιτζάνι. Εδώ λείπει το ποσοστό Canephora, πάρε \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΟ ίδιος κόκκος, τρία προϊόντα\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΟ Roter Catuai της Fazenda Dutra υπάρχει επίσης στο \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e και στο \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/mount-everest\"\u003eMount Everest\u003c\/a\u003e. Το Hornisgrinde είναι η καθαρή μορφή: μόνο αυτός ο κόκκος, με μέτριο καβούρντισμα. Το Ätna παίρνει τον ίδιο κόκκο, τον καβουρδίζει σκούρο και προσθέτει ένα τρίτο Canephora. Το Mount Everest τον χρησιμοποιεί ως βάση για ένα μείγμα από πέντε προελεύσεις.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΟι αρχικές μας συνταγές\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΜηχανή εσπρέσο με πορταφίλτρο\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός άλεσης:\u003c\/strong\u003e λεπτό · \u003cstrong\u003eΔόση:\u003c\/strong\u003e 17 έως 18 g στο διπλό καλάθι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 1:2 έως 1:2,3, δηλαδή 18 g σε 36 έως 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΧρόνος εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 28 έως 32 δευτερόλεπτα · \u003cstrong\u003eΘερμοκρασία:\u003c\/strong\u003e 93 έως 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΧαλάρωσε τον καφέ στο καλάθι πριν το συμπίεσμα με ένα εργαλείο WDT. Η απόδοση αναφέρεται σε γραμμάρια, όχι σε χιλιοστόλιτρα, γιατί η κρέμα παραμορφώνει τον όγκο. Αν ο εσπρέσο βγαίνει πολύ γρήγορα και έχει αραιή γεύση: άλεσε πιο ψιλά. Αν τρέχει κολλώδης και γεύεται πικρά: άλεσε πιο χονδρά.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΑυτόματη μηχανή\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eένταση μέση, θερμοκρασία μέση έως υψηλή, βαθμός άλεσης λεπτός έως μέσο-λεπτός\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΚαφετιέρα Moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eβαθμός άλεσης μέσο-λεπτός, δόση 15 έως 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eνερό μέχρι τη βαλβίδα ασφαλείας, μέτρια φωτιά, κατέβασε από τη φωτιά μόλις σφυρίξει\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΦίλτρο και AeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΑναλογία 60 g\/L, βαθμός άλεσης μέσος, νερό 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΕδώ το μαρζιπάν και η βανίλια αναδεικνύονται ιδιαίτερα καθαρά\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e Σε πολύ σκληρό νερό δικτύου πάνω από 14 °dH ο καφές φαίνεται πιο επίπεδος. Φιλτραρισμένο νερό αναδεικνύει πολύ καλύτερα τη γλυκύτητα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΗμερομηνία καβουρντίσματος και παράθυρο απόλαυσης:\u003c\/strong\u003e Η ημερομηνία καβουρντίσματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Μετά από 10 έως 14 ημέρες ανάπαυσης η γλυκύτητα και το σώμα είναι στο σημείο τους, στη συνέχεια ο καφές παραμένει αρωματικός περίπου για τέσσερις μήνες. Η σακούλα σου γεμίζεται μόλις πριν την αποστολή.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροέλευση και διαφάνεια\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΒραζιλία · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra.\u003c\/strong\u003e Μια οικογενειακή επιχείρηση τρίτης γενιάς. Ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1950 από τον José Dutra Sobrinho σε λίγο παραπάνω από ένα εκτάριο, σήμερα πάνω από 300 εκτάρια, διοικείται από τους γιους του Ednilson και Walter Dutra. Η συγκομιδή γίνεται μεταξύ Μαΐου και Σεπτεμβρίου με το χέρι και στη συνέχεια τα φρούτα αποξηραίνονται σε Patios στον ήλιο.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠοικιλία:\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, μονοποικιλιακός\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜέθοδος επεξεργασίας:\u003c\/strong\u003e natural, αποξηραμένος σε Patios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΥψόμετρο:\u003c\/strong\u003e 1.250 έως 1.400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυγκομιδή:\u003c\/strong\u003e Μάιος έως Σεπτέμβριος, χειρονακτικά\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠαρτίδα:\u003c\/strong\u003e BTB24BRA381, ICO 002\/1790\/0025, μέσω BELCO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμολογία Cupping:\u003c\/strong\u003e 82 από 100 (κλίμακα SCA, αξιολογήθηκε από BELCO)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠιστοποίηση:\u003c\/strong\u003e Βιολογικό ΕΕ, φορέας ελέγχου DE-ÖKO-022, γεωργία εκτός ΕΕ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΑνάλυση εισερχόμενου πράσινου καφέ (BELCO):\u003c\/strong\u003e Πυκνότητα 697 g\/L, υπολειμματική υγρασία 11,1 %, δραστικότητα νερού 0,59 aw, μέγεθος κόσκινου 16+, 0 πρωτεύοντα ελαττώματα, 8 δευτερεύοντα ελαττώματα. Αρωματικές νότες στον πράσινο καφέ: φυστίκια, σοκολάτα γάλακτος, κακάο, αποξηραμένα φρούτα. Αυτές οι τιμές αφορούν τον πράσινο καφέ της αναφερόμενης παρτίδας.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΣυχνές ερωτήσεις\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΈχει ο Hornisgrinde οξύτητα;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΠολύ λίγο. Το προφίλ κινείται σαφώς προς το μαρζιπάν, τη σοκολάτα γάλακτος και τη βανίλια. Ο καφές περιέχει πάντα φυσικά οξέα, εδώ είναι σχεδόν αδιόρατα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΓιατί ο Hornisgrinde έχει γεύση μαρζιπάν;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΟ συνδυασμός natural επεξεργασίας και μέτριου καβουρντίσματος. Το κεράσι στεγνώνει γύρω από τον κόκκο και απελευθερώνει γλυκύτητα, το καβούρντισμα αναπτύσσει αμυγδαλωτές-βανιλινές νότες. Δεν προστίθεται τίποτα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠοια είναι η διαφορά σε σχέση με τον Ätna;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΟ κόκκος είναι ο ίδιος: μονοποικιλιακός Roter Catuai από τη Fazenda Dutra. Το \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e είναι σκούρα ψημένο και συμπληρώνεται κατά το ένα τρίτο με Canephora, για περισσότερο σώμα και κρέμα. Το Hornisgrinde είναι η καθαρή, μεσαία ψημένη μορφή.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Hornisgrinde κατάλληλο για αυτόματη μηχανή;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι. Ως μέτριο καβούρντισμα οι κόκκοι μένουν στεγνοί έως ελαφρώς ματ, χωρίς στρώμα λαδιού. Ένταση μέση, θερμοκρασία μέση έως υψηλή, βαθμός άλεσης λεπτός έως μέσο-λεπτός.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΤι συνταγή εσπρέσο προτείνετε;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 έως 18 g στο διπλό καλάθι, 36 έως 40 g στο φλιτζάνι, 28 έως 32 δευτερόλεπτα, 93 έως 94 °C. Αυτό αντιστοιχεί σε αναλογία 1:2 έως 1:2,3. Ρύθμισε τον χρόνο μέσω του βαθμού άλεσης, όχι μέσω της δόσης.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι ο Hornisgrinde βιολογικός;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι. Πιστοποιημένος ως βιολογικός ΕΕ, φορέας ελέγχου DE-ÖKO-022, γεωργία εκτός ΕΕ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠόσο διατηρείται ο καφές;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΓεμίζουμε τη σακούλα σου μόλις πριν την αποστολή, η ημερομηνία καβουρντίσματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ανάπαυσης: 10 έως 14 ημέρες. Το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Έχει ο Hornisgrinde οξύτητα;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Πολύ λίγο. Το προφίλ κινείται σαφώς προς το μαρζιπάν, τη σοκολάτα γάλακτος και τη βανίλια. Ο καφές περιέχει πάντα φυσικά οξέα, εδώ είναι σχεδόν αδιόρατα.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Γιατί ο Hornisgrinde έχει γεύση μαρζιπάν;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ο συνδυασμός natural επεξεργασίας και μέτριου καβουρντίσματος. Το κεράσι στεγνώνει γύρω από τον κόκκο και απελευθερώνει γλυκύτητα, το καβούρντισμα αναπτύσσει αμυγδαλωτές-βανιλινές νότες. Δεν προστίθεται τίποτα.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Hornisgrinde και Ätna;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ο κόκκος είναι ο ίδιος: μονοποικιλιακός Roter Catuai από τη Fazenda Dutra. Το Ätna είναι σκούρα ψημένο και συμπληρώνεται κατά το ένα τρίτο με Canephora, για περισσότερο σώμα και κρέμα. Το Hornisgrinde είναι η καθαρή, μέτρια ψημένη μορφή.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Κατάλληλο το Hornisgrinde για αυτόματη μηχανή;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι. Ως μέτριο καβούρντισμα οι κόκκοι μένουν στεγνοί έως ελαφρώς ματ, χωρίς στρώμα λαδιού. Ένταση μέση, θερμοκρασία μέση έως υψηλή, βαθμός άλεσης λεπτός έως μέσο-λεπτός.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ποια συνταγή εσπρέσο προτείνουμε για το Hornisgrinde;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 έως 18 g στο διπλό καλάθι, 36 έως 40 g στο φλιτζάνι, 28 έως 32 δευτερόλεπτα, 93 έως 94 °C. Αυτό αντιστοιχεί σε αναλογία 1:2 έως 1:2,3. Ο χρόνος εκχύλισης ρυθμίζεται με τον βαθμό άλεσης, όχι με τη δόση.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι ο Hornisgrinde βιολογικός;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι. Πιστοποιημένος ως βιολογικός ΕΕ, φορέας ελέγχου DE-ÖKO-022, γεωργία εκτός ΕΕ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Πόσο διατηρείται ο καφές;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Γεμίζουμε τη σακούλα σου μόλις πριν την αποστολή, η ημερομηνία καβουρντίσματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ανάπαυσης: 10 έως 14 ημέρες. Το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":57046481797385,"sku":"Hornis250","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":57046481830153,"sku":"Hornis250-ST","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":57046481862921,"sku":"Hornis250-FI","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":57046481895689,"sku":"Hornis250-HK","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":57046481928457,"sku":"Hornis250-FP","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":57046481961225,"sku":"Hornis500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":57046481993993,"sku":"Hornis500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":57046482026761,"sku":"Hornis500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":57046482059529,"sku":"Hornis500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":57046482092297,"sku":"Hornis500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":57046482125065,"sku":"Hornis1000","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":57046482157833,"sku":"Hornis1000-ST","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":57046482190601,"sku":"Hornis1000-FI","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":57046482223369,"sku":"Hornis1000-HK","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":57046482256137,"sku":"Hornis1000-FP","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hornisgrinde-front_ec5345e9-fae8-49a0-b508-9f4d3a7780a8.png?v=1779275510"},{"product_id":"mount-everest","title":"Mount Everest Βιολογικό μείγμα εσπρέσο από πέντε προελεύσεις","description":"\u003ch3\u003eMount Everest: πέντε προελεύσεις σε ένα φλιτζάνι\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΣοκολατένια βάση από τη Βραζιλία, φωτεινό πυρηνόκαρπο από την Αιθιοπία, καθαρό φρούτο και δομή από την Ονδούρα, σιροπώδης βάθος από το ινδονησιακό Gayo, καθώς και κρέμα και σώμα από ένα μικρό ποσοστό Canephora από το Kerala. Λίγη οξύτητα, γεμάτο σώμα, πολύπλοκο. Και οι πέντε συνιστώσες είναι πιστοποιημένες ως βιολογικές σύμφωνα με την ΕΕ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eΟι αναφερόμενες αρωματικές εντυπώσεις είναι φυσικές γευστικές συσχετίσεις από τον πράσινο καφέ και το ψήσιμο. Δεν προστίθεται τίποτα στον καφέ.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΑπό 800 έως 2.200 μέτρα\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΚανένας άλλος καφές στο κατάστημά μας δεν καλύπτει αυτό το εύρος. Η αιθιοπική συνιστώσα από το Goyo μεγαλώνει σε 2.100 έως 2.200 μέτρα και με σκορ BELCO 86 είναι η υψηλότερα βαθμολογημένη μεμονωμένη παρτίδα στο χαρτοφυλάκιό μας. Είναι ο λόγος για τον οποίο αυτός ο blend έχει φρούτο και όχι μόνο σοκολάτα. Γιʼ αυτό το Mount Everest είναι σκόπιμα μέτρια ψημένο: ένα πιο σκούρο ψήσιμο θα κατέστρεφε ακριβώς αυτό το φρουτώδες στοιχείο.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΓιατί δεν δίνουμε εδώ συνολικό σκορ\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΜια βαθμολογία cupping προκύπτει από την τυποποιημένη γευσιγνωσία ενός συγκεκριμένου καφέ και όχι από τη μέση τιμή βαθμολογιών προμηθευτών. Γιʼ αυτό για blends δεν αναφέρουμε συνολικό σκορ. Αντίθετα δείχνουμε τα σκορ των μεμονωμένων συνιστωσών, όσο είναι διαθέσιμα: Βραζιλία 82, Αιθιοπία 86, και τα δύο από BELCO. Για το ποσοστό Canephora θα ήταν άλλωστε λανθασμένη μετρική η φόρμα αξιολόγησης για Arabica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΤαιριάζει σε σένα, αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eαναζητάς έναν εσπρέσο με σοκολάτα και ταυτόχρονα φρουτώδεις νότες\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eσου αρέσει να διαβάζεις από πού προέρχεται ο καφές σου, μέχρι τον αριθμό παρτίδας\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eπίνεις πολύ καφέ με γάλα και παρόλα αυτά θέλεις χαρακτήρα στο φλιτζάνι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eχρησιμοποιείς μηχανή εσπρέσο με πορταφίλτρο, αυτόματη μηχανή ή καφετιέρα Moka\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΔεν ταιριάζει σε σένα, αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eψάχνεις έναν σκούρο, καπνιστό ιταλικό τύπο. Τότε διάλεξε \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e ή \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις καθαρό Arabica. Το Mount Everest περιέχει 10 % Canephora, διάλεξε τότε \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις έναν σαφή Single Origin με ένα μόνο προφίλ. Τότε διάλεξε \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eκυρίως ετοιμάζεις με φίλτρο χειρός. Αυτό το blend δεν είναι φτιαγμένο γιʼ αυτό, διάλεξε \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/sonnental\"\u003eSonnental\u003c\/a\u003e ή \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/naturharmonie\"\u003eNaturharmonie\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΠοιο από τα blends μας ταιριάζει;\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMount Everest:\u003c\/strong\u003e μέτριο ψήσιμο, πέντε προελεύσεις, σοκολάτα και φρούτο, το πιο πολύπλοκο\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/el-cy\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e σκούρο ψημένο, νότια ιταλικό στυλ, μέγιστη κρέμα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/el-cy\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e μέτριο ψήσιμο, ξηρή επιφάνεια κόκκου, σχεδιασμένο για αυτόματες μηχανές\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/el-cy\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e σκούρο, το υψηλότερο ποσοστό Canephora, ο πιο δυνατός\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΟι βασικές μας συνταγές\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΜηχανή με πορταφίλτρο\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜέγεθος άλεσης:\u003c\/strong\u003e λεπτό · \u003cstrong\u003eΔόση:\u003c\/strong\u003e 17 έως 18 g σε διπλό φίλτρο\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 1:2 έως 1:2,2, δηλαδή 18 g σε 36 έως 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΧρόνος εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 27 έως 31 δευτερόλεπτα · \u003cstrong\u003eΘερμοκρασία:\u003c\/strong\u003e 93 έως 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΧαλάρωσε τον καφέ στο καλάθι πριν το tamping με ένα εργαλείο WDT. Αν ο εσπρέσο τρέξει πιο γρήγορα από 27 δευτερόλεπτα και έχει αραιή γεύση: άλεσε πιο ψιλό. Αν διαρκεί πάνω από 31 δευτερόλεπτα και έχει πικρή γεύση: άλεσε πιο χοντρό.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino και Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g εσπρέσο σε 120 ml γάλα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g εσπρέσο σε 200 ml γάλα\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΑυτόματη μηχανή\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΙσχύς μέτρια, θερμοκρασία μέτρια έως υψηλή, μέγεθος άλεσης λεπτό έως μέτρια-λεπτό\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΩς μέτριο ψήσιμο οι κόκκοι παραμένουν σε μεγάλο βαθμό στεγνοί, αυτό προστατεύει τον μύλο\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΚαφετιέρα Moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΜέγεθος άλεσης μέτρια-λεπτό, γέμισε χαλαρά το φίλτρο και ισιώσε την πάνω επιφάνεια, μην tampάρεις\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΝερό μέχρι τη βαλβίδα ασφαλείας, μέτρια φωτιά, αφαίρεσε από τη φωτιά μόλις αρχίσει να σφυρίζει\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e Ιδανικό είναι μαλακό έως μέτρια-σκληρό νερό. Σε πολύ σκληρό νερό το blend δείχνει πιο επίπεδο και οι φρουτώδεις νότες από την Αιθιοπία χάνονται πρώτες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΗμερομηνία ψησίματος και παράθυρο απόλαυσης:\u003c\/strong\u003e Η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Μετά από 10 έως 14 ημέρες ωρίμανσης το blend είναι στο σημείο του. Μετά από αυτό ο καφές παραμένει αρωματικός περίπου για τέσσερις μήνες. Η σακούλα σου γεμίζεται μόλις πριν την αποστολή.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΤα πέντε συστατικά\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eΒραζιλία · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΟικογενειακή επιχείρηση τρίτης γενιάς, υπό τη διεύθυνση των Ednilson και Walter Dutra. Ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1950 από τον José Dutra Sobrinho σε λίγο πάνω από ένα στρέμμα, σήμερα πάνω από 300 εκτάρια. Τον ίδιο κόκκο τον πουλάμε ως Single Origin με το όνομα \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRoter Catuai, Natural, αποξηραμένο στον ήλιο σε patios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1.250 έως 1.400 m, συγκομιδή Μάιος έως Σεπτέμβριος, χειρωνακτική\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharge BTB24BRA381, ICO 002\/1790\/0025, EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑνάλυση εισόδου (BELCO):\u003c\/strong\u003e Πυκνότητα 697 g\/L, υπόλοιπο υγρασίας 11,1 %, δραστικότητα νερού 0,59 aw, μέγεθος κόσκινου 16+, 0 πρωτογενή ελαττώματα, 8 δευτερεύοντα ελαττώματα, σκορ 82\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΑιθιοπία · Guji · Hambella · Tirtira Goyo (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΤο Tirtira Goyo είναι ένα Kebele, δηλαδή μια κοινότητα, στο Woreda Hambella. Τα κεράσια από περίπου 150 παραγωγούς του Goyo επεξεργάζονται στην πλυντική μονάδα Alaka, που λειτουργεί από την ομάδα Metad. Η Metad συνεργάζεται με περίπου 15.000 μικροπαραγωγούς σε Hambella και Gedeb.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHeirloom, πλυμένο, αποξηραμένο σε raised beds\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2.100 έως 2.200 m, συγκομιδή Δεκέμβριος έως Φεβρουάριος, χειρωνακτική\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharge BTB25ETH171, ICO 010\/0379\/0011A, EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑνάλυση εισόδου (BELCO):\u003c\/strong\u003e Πυκνότητα 720 g\/L, υπόλοιπο υγρασίας 9,4 %, δραστικότητα νερού 0,51 aw, μέγεθος κόσκινου 14+, 0 πρωτογενή ελαττώματα, 7 δευτερεύοντα ελαττώματα, σκορ 86\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΟνδούρα · La Paz · Santiago de Puringla (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΗ Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla αποτελείται από 76 μικρούς παραγωγούς από 19 χωριά στην οροσειρά Montecillos. Το Santiago de Puringla ανήκει στις κοινότητες της Denominación de Origen Café Marcala. Αυτό είναι περιφερειακό πλαίσιο, όχι πιστοποίηση συγκεκριμένης παρτίδας.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠλυμένο, Grade SHG EP, 1.000 έως 2.000 m, σοδειά 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLot P11442 μέσω Touton, 8 ελαττώματα, 69 kg GrainPro, EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΙνδονησία · Aceh · Gayo-Hochland (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΗ προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Kopi Arabika Gayo» καλύπτει τα διαμερίσματα Aceh Tengah, Bener Meriah και Gayo Lues. Η επεξεργασία γίνεται με τη μέθοδο Giling-Basah, επίσης γνωστή ως wet hulling: το περγαμέντο αφαιρείται ενώ ο κόκκος είναι ακόμα υγρός. Αυτό ακριβώς διαμορφώνει το προφίλ με σιροπώδη βάθος, γήινη μπαχαρένια νότα και πλήρες σώμα.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΤυπικές γραμμές Arabica του Gayo, semi-washed, wet-hulled, Grade 1 TP extra clean\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e900 έως 1.700 m, δομές μικροκαλλιεργητών, αγροδασικά συστήματα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLot P11487 μέσω Touton, ICO 015\/0826\/0295, EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΙνδία · Kerala (10 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCanephora από τη Νότια Ινδία, καλλιεργούμενο από 800 μέτρα κάτω από δέντρα σκιάς, πλυμένο στην επεξεργασία. Η καλλιέργεια σε ύψος υπό σκιά εξασφαλίζει πιο αργή ωρίμανση, πυκνότερους κόκκους και λιγότερη έντονη πικράδα σε σχέση με το Robusta πεδινών περιοχών. EU-Bio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΣχετικά με τις εργαστηριακές τιμές:\u003c\/strong\u003e Οι αναφερόμενες τιμές προέρχονται από τις αναλύσεις εισερχόμενου πράσινου καφέ του εισαγωγέα μας BELCO για τις αντίστοιχες παρτίδες. Αφορούν τον πράσινο καφέ, όχι το τελικό blend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΣυχνές ερωτήσεις\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Mount Everest βιολογικό;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι. Και οι πέντε συνιστώσες είναι πιστοποιημένες ως βιολογικές από την ΕΕ. Φορέας ελέγχου DE-ÖKO-022, γεωργία εκτός ΕΕ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΓιατί δεν δίνετε SCA-Score;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΕπειδή μια βαθμολογία cupping προκύπτει από τη γευσιγνωσία ενός συγκεκριμένου καφέ και όχι από μέσους όρους βαθμολογιών προμηθευτών. Δείχνουμε τα σκορ των μεμονωμένων συνιστωσών: Βραζιλία 82, Αιθιοπία 86, και τα δύο από BELCO.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΑπό πού προέρχεται το όνομα;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΕίναι ένα φανταστικό όνομα και αναφέρεται στη διαφορά ύψους του blend από 800 έως 2.200 μέτρα. Δεν υπάρχει γεωγραφική αναφορά σε Νεπάλ ή Θιβέτ, ο καφές προέρχεται από Βραζιλία, Αιθιοπία, Ονδούρα, Ινδονησία και Ινδία.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΓιατί Canephora στο blend;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΤο ποσοστό 10 % από το Kerala φέρνει πυκνή κρέμα, σταθερότητα στο φλιτζάνι όταν προστίθεται γάλα και μια ξηροκάρπικη βάθος. Καλλιεργείται από 800 μέτρα υπό δέντρα σκιάς και είναι πλυμένα στην επεξεργασία, κάτι που το διαφοροποιεί από τον τυπικό βιομηχανικό Robusta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Mount Everest κατάλληλο για φίλτρο χειρός;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΌχι. Το blend είναι σχεδιασμένο για μηχανές εσπρέσο με πορταφίλτρο, αυτόματες μηχανές και καφετιέρες Moka. Για φίλτρο χειρός προτείνουμε \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/sonnental\"\u003eSonnental\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/naturharmonie\"\u003eNaturharmonie\u003c\/a\u003e ή \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΤι σημαίνει SHG EP;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSHG σημαίνει Strictly High Grown, δηλαδή καλλιέργεια από 1.200 m και πάνω. EP σημαίνει European Preparation: κόσκινο 15+ και χαμηλή ανοχή ελαττωμάτων. Και τα δύο είναι δείκτες ανώτερης ποιότητας διαλογής.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠόσο καιρό διατηρείται ο καφές;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΗ σακούλα γεμίζεται μόλις πριν την αποστολή, η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ωρίμανσης: 10 έως 14 ημέρες. Το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Mount Everest βιολογικό;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι. Και οι πέντε συνιστώσες είναι πιστοποιημένες ως βιολογικές από την ΕΕ. Φορέας ελέγχου DE-ÖKO-022, γεωργία εκτός ΕΕ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Γιατί δεν υπάρχει για το Mount Everest SCA-Score;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Επειδή μια βαθμολογία cupping προκύπτει από τη γευσιγνωσία ενός συγκεκριμένου καφέ και όχι από μέσους όρους βαθμολογιών προμηθευτών. Αναγράφονται τα σκορ των μεμονωμένων συνιστωσών: Βραζιλία 82, Αιθιοπία 86, και τα δύο από BELCO.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Από πού προέρχεται το όνομα Mount Everest;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Είναι ένα φανταστικό όνομα και αναφέρεται στη διαφορά ύψους του blend από 800 έως 2.200 μέτρα. Δεν υπάρχει γεωγραφική αναφορά σε Νεπάλ ή Θιβέτ, ο καφές προέρχεται από Βραζιλία, Αιθιοπία, Ονδούρα, Ινδονησία και Ινδία.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Γιατί υπάρχει Canephora στο blend;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Το ποσοστό 10% από το Kerala φέρνει πυκνή κρέμα, σταθερότητα στο φλιτζάνι με γάλα και ξηροκάρπικη βάθος. Καλλιεργείται από 800 μέτρα υπό σκιά και είναι πλυμένο στην επεξεργασία, κάτι που το διαφοροποιεί από τον τυπικό βιομηχανικό Robusta.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Mount Everest κατάλληλο για φίλτρο χειρός;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Όχι. Το blend είναι σχεδιασμένο για μηχανές εσπρέσο με πορταφίλτρο, αυτόματες μηχανές και καφετιέρες Moka. Για φίλτρο χειρός προτείνονται Sonnental, Naturharmonie ή Hochlandsonne.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Τι σημαίνει SHG EP;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"SHG σημαίνει Strictly High Grown, δηλαδή καλλιέργεια από 1.200 m και πάνω. EP σημαίνει European Preparation: κόσκινο 15+ και χαμηλή ανοχή ελαττωμάτων. Και τα δύο δείχνουν ανώτερη ποιότητα διαλογής.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Πόσο καιρό διατηρείται ο καφές;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Η σακούλα γεμίζεται μόλις πριν την αποστολή, η ημερομηνία ψησίματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ωρίμανσης: 10 έως 14 ημέρες. Το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":57049015091465,"sku":"MEVE250","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":57049015124233,"sku":"MEVE250-ST","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":57049015157001,"sku":"MEVE250-FI","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":57049015189769,"sku":"MEVE250-HK","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":57049015222537,"sku":"MEVE250-FP","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":57049015255305,"sku":"MEVE500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":57049015288073,"sku":"MEVE500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":57049015320841,"sku":"MEVE500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":57049015353609,"sku":"MEVE500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":57049015386377,"sku":"MEVE500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":57049015419145,"sku":"MEVE1000","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":57049015451913,"sku":"MEVE1000-ST","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":57049015484681,"sku":"MEVE1000-FI","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":57049015517449,"sku":"MEVE1000-HK","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":57049015550217,"sku":"MEVE1000-FP","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mount-everst-front.png?v=1779275526"},{"product_id":"feldberg-omni-roast-origin","title":"Feldberg Βιολογικός Καφές Κολομβία, Omniroast μονοποικιλιακό","description":"\u003ch3\u003eFeldberg: Βιολογικός μονοπροέλευσης από Aratoca, Κολομβία\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePanela και καραμέλα στην πρώτη γεύση, πίσω από αυτές αμύγδαλο και σκούρη σοκολάτα, μαζί μια σαφής νότα αποξηραμένων φρούτων και μια ζωντανή, ζουμερή οξύτητα. Γλυκός, σιροπιαστός και φρουτώδης ταυτόχρονα. Ένας καφές με δύο όψεις: στον εσπρέσο γλυκός και γεμάτος σώμα, στο φίλτρο καθαρός και ιδιαίτερα φρουτώδης.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eΟι αναφερόμενες αρωματικές ενδείξεις είναι φυσικές γευστικές συνειρμικές εντυπώσεις από τον πράσινο καφέ και το καβούρδισμα. Στον καφέ δεν προστίθεται τίποτα.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΣου ταιριάζει αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eσου αρέσουν οι φρουτώδεις καφέδες και εκτιμάς την οξύτητα ως ποιότητα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eψάχνεις έναν καφέ που λειτουργεί στη μηχανή εσπρέσο με πορταφίλτρο και στο φίλτρο χειρός\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eσου αρέσει η γλύκα, προς καραμέλα και καστανή ζάχαρη\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις να ξέρεις ποιος καλλιέργησε τον καφέ σου\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eΔεν σου ταιριάζει αν…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eψάχνεις για έναν σκοτεινό, δυνατό εσπρέσο. Τότε πάρτε \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e ή \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eδεν θέλεις σχεδόν καθόλου οξύτητα. Τότε ταιριάζει καλύτερα \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eκυρίως πίνεις με γάλα. Η φρουτώδης γεύση υποχωρεί τότε, σε αυτή την περίπτωση πάρε \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eθέλεις κάτι ακόμα πιο φρουτώδες και άγριο. Τότε πάρε \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΤι σημαίνει εδώ το Omniroast\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο Feldberg είναι σκόπιμα καβουρδισμένο ανάμεσα σε προφίλ φίλτρου και εσπρέσο: αρκετά ανοιχτό ώστε να διατηρούνται η φρουτώδης γεύση και η οξύτητα, αρκετά μακρύ ώστε να αναπτύσσεται σώμα και κρέμα. Αυτό δεν δουλεύει με κάθε πράσινο καφέ. Εδώ λειτουργεί επειδή η ημι-πλυμένη επεξεργασία φέρνει εκ φύσεως πολλή γλύκα και μια σιροπιαστή υφή που στηρίζει τη φρουτώδη γεύση.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΑπό πού προέρχεται η φρουτώδης νότα\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΗμι-πλυμένο σημαίνει: ένα μέρος του γλυκού πολτού παραμένει πάνω στον κόκκο κατά το στέγνωμα. Το αποτέλεσμα βρίσκεται ανάμεσα σε πλυμένη και natural, με περισσότερη γλύκα, υφή και φρούτο από τους πλυμένους καφέδες, περισσότερη καθαρότητα από τα naturals. Σε αυτό προστίθενται 1.600 m υψόμετρο και τριστρωματική σκιασμένη καλλιέργεια που επιβραδύνει την ωρίμανση των κερασιών. Ακριβώς αυτό δίνει την ζωντανή οξύτητα και τη νότα αποξηραμένων φρούτων.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeldberg ή Hochlandsonne;\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΚαι οι δύο προέρχονται από Κολομβία και και οι δύο διασχίζουν τον Ατλαντικό με ιστιοφόρο. Η διαφορά βρίσκεται στον καφέ: το Feldberg είναι ημι-πλυμένο, γλυκό, καραμελώδες και με νότες αποξηραμένων φρούτων, από μία μεμονωμένη finca με ονομασθείσα παραγωγό. \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e είναι πλυμένο, ανθικό και καθαρό, από μια συνεταιριστική ομάδα στον Cauca. Το Feldberg είναι το θερμότερο από τα δύο, το Hochlandsonne το πιο φωτεινό.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΟι αρχικές μας συνταγές\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΜηχανή εσπρέσο με πορταφίλτρο\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΆλεση:\u003c\/strong\u003e λεπτή · \u003cstrong\u003eΔόση:\u003c\/strong\u003e 18 g στον διπλό θάλαμο\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 1:2 έως 1:2,3, δηλαδή 18 g σε 36 έως 41 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΧρόνος εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 27 έως 31 δευτερόλεπτα · \u003cstrong\u003eΘερμοκρασία:\u003c\/strong\u003e 93 έως 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΧαλάρωσε το αλεσμένο καφέ πριν το συμπίεσμα με tamper χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο WDT. Αν ο εσπρέσο περνάει πιο γρήγορα από 27 δευτερόλεπτα και έχει αραιή γεύση: άλεσε πιο λεπτά. Αν διαρκεί περισσότερο από 31 δευτερόλεπτα και έχει πικρή γεύση: άλεσε πιο χονδρά.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΦίλτρο χειρός, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία:\u003c\/strong\u003e 1:16, δηλαδή 20 g σε 320 g νερό\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΆλεση:\u003c\/strong\u003e μέτρια · \u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣτόχος χρόνου:\u003c\/strong\u003e 2:30 έως 3:15 λεπτά συνολικής ροής\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eΞεκίνα με ένα πρώτο φούσκωμα: 50 g νερό, περίμενε 30 δευτερόλεπτα, μετά συνέχισε να ρίχνεις ομοιόμορφα. Στο φίλτρο αναδεικνύονται καθαρότερα το φρούτο, η Panela και η καραμέλα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 έως 18 g καφέ σε 240 g νερό, άλεση μέτρια, νερό 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eΑυτόματη μηχανή εσπρέσο\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΈνταση μέση, θερμοκρασία μέση έως υψηλή, άλεση λεπτή έως μέτρια-λεπτή\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΝερό:\u003c\/strong\u003e Ιδανικό είναι μαλακό έως μετρίως σκληρό νερό. Σε πολύ σκληρό νερό χάνεται το φρούτο και η γλυκύτητα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΗμερομηνία καβουρδίσματος και παράθυρο κατανάλωσης:\u003c\/strong\u003e Η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται σε κάθε συσκευασία. Μετά από 10 έως 14 ημέρες χρόνο ανάπαυσης το προφίλ βρίσκεται στο σημείο του, στη συνέχεια ο καφές παραμένει αρωματικός περίπου για τέσσερις μήνες. Η σακούλα σου γεμίζεται μόλις πριν από την αποστολή.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροέλευση και διαφάνεια\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΚολομβία · Santander · Terroir Aratoca · Hacienda Cafetera Santa Maria.\u003c\/strong\u003e Η finca βρίσκεται στην ανατολική κορυφογραμμή της Κολομβίας κοντά στον Chicamocha-Canyon και διευθύνεται από τη Mildred Daza. Το Aratoca θεωρείται μία από τις κορυφαίες κοινότητες της Κολομβίας για βιολογική και σκιασμένη καλλιέργεια.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο Santa Maria είναι ένα εγχείρημα καφέ που διοικείται από γυναίκες. Τρεις ρόλοι είναι τεκμηριωμένοι με ονόματα: η Mildred ως παραγωγός, η Alba ως υπεύθυνη ομάδας συγκομιδής για την οργάνωση της εργασίας και η Luz ως δοκιμάστρια και πιστοποιημένη Q-Grader. Ο ποιοτικός έλεγχος γίνεται δηλαδή στη φάρμα, όχι μόνο στον εισαγωγέα. Ο δηλωμένος στόχος της Mildred είναι να το αναπτύξει σε συνεταιρισμό.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ οικογένεια Daza μετέτρεψε πριν πάνω από 25 χρόνια μια αρχικά ξηρή, για την καλλιέργεια καφέ μη κατάλληλη περιοχή σε μια φυτεία με τριστρωματικό αγροδασικό σύστημα. Πάνω από 15 διαφορετικά είδη δέντρων σκιάζουν τα φυτά καφέ, αυτό επιβραδύνει την ωρίμανση των κερασιών και διασφαλίζει βιότοπο για πουλιά και άλλα είδη. Ο Oscar Daza ήταν ο πρώτος παραγωγός στην περιοχή που χρηματοδότησε ο ίδιος την πιστοποίηση βιολογικής παραγωγής.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΚαλλιεργείται η ποικιλία Castillo, μια ποικιλία Arabica που αναπτύχθηκε από το κολομβιανό ερευνητικό κέντρο Cenicafé. Θεωρείτο για καιρό καθαρή ποικιλία μαζικής παραγωγής, αλλά σε καλά διαχειριζόμενα lots όπως αυτό καταλήγει τακτικά στην κατηγορία specialty. Στη φάρμα υπάρχουν πολλές ποικιλίες, η παρτίδα μας είναι καθαρή Castillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠαραγωγός:\u003c\/strong\u003e Mildred Daza, Hacienda Cafetera Santa Maria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠοικιλία:\u003c\/strong\u003e Castillo, καθαρή ποικιλία σε αυτή την παρτίδα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΕπεξεργασία:\u003c\/strong\u003e ημι-πλυμένη, μηχανική ξήρανση\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΥψόμετρο:\u003c\/strong\u003e 1.600 m · \u003cstrong\u003eΈκταση:\u003c\/strong\u003e 56 Hektar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυγκομιδή:\u003c\/strong\u003e Οκτώβριος έως Ιανουάριος, χειροκίνητα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΣύστημα καλλιέργειας:\u003c\/strong\u003e σκιασμένη καλλιέργεια, τριστρωματικό αγροδασικό σύστημα, πάνω από 15 είδη δέντρων\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠαρτίδα:\u003c\/strong\u003e BTB25COL252 vom 5. September 2025, 4,2 Tonnen, 60 Säcke à 70 kg, Sisal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΕισαγωγέας:\u003c\/strong\u003e Belco. Ιχνηλατήσιμο μέχρι την παρτίδα και μέχρι τη φάρμα\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜεταφορά:\u003c\/strong\u003e με ιστιοφόρο πάνω από τον Ατλαντικό\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμολογία cupping:\u003c\/strong\u003e 83,25 von 100 (SCA-Skala, bewertet von Belco). Το specialty ξεκινάει από 80 Punkte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΠιστοποίηση:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, εργαστηριακά επικυρωμένο για αυτή την παρτίδα, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022, Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΑνάλυση εισερχόμενου πράσινου καφέ (Belco, παρτίδα BTB25COL252):\u003c\/strong\u003e Πυκνότητα 741 g\/L, υπολειμματική υγρασία 11,2 %, δραστικότητα νερού 0,61 aw, 0 πρωτογενή ελαττώματα, 5 δευτερογενή ελαττώματα, σκορ 83,25. Στο μέγεθος κόσκινου βρίσκονται 98,1 % στο κόσκινο 15 και μεγαλύτερο, μόνο 40,4 % στο κόσκινο 18. Αρωματικές νότες στον πράσινο καφέ: Panela, φυτικό, αμύγδαλο, σκούρη σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα. Αυτές οι τιμές αφορούν τον πράσινο καφέ της αναφερόμενης παρτίδας.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΙστιοφόρο αντί πλοίου εμπορευματοκιβωτίων\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΑυτός ο καφές διασχίζει τον Ατλαντικό με ιστιοφόρο. Ο εισαγωγικός μας συνεργάτης Belco παρουσιάζει τη διαφορά ανοιχτά: περίπου 80 γραμμάρια CO2 ανά κιλό καφέ με το συμβατικό πλοίο εμπορευματοκιβωτίων έναντι περίπου 13 γραμμαρίων με το ιστιοφόρο. Αν συνυπολογίσεις την κατασκευή των πλοίων για 25 χρόνια, είναι 82 έναντι 21 γραμμαρίων.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΣημαντικό για την αξιολόγηση:\u003c\/strong\u003e Αυτοί οι αριθμοί αφορούν αποκλειστικά τη ναυτιλία, όχι ολόκληρο τον κύκλο του καφέ. Το μεγαλύτερο μέρος των εκπομπών προκύπτει στην καλλιέργεια. Η ναυσιπλοΐα με ιστιοφόρο δεν είναι μηδενική σε CO2: και ένα ιστιοφόρο προκαλεί εκπομπές. Μειώνουμε ένα μέρος της αλυσίδας εφοδιασμού με αποδεδειγμένο τρόπο, δεν αντισταθμίζουμε τίποτα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΣυχνές Ερωτήσεις\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Feldberg φρουτώδες;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι, έντονα. Εκτός από Panela, αμύγδαλο και σκούρη σοκολάτα έχει μια καθαρή νότα αποξηραμένων φρούτων και μια ζωντανή, ζουμερή οξύτητα. Στο φίλτρο χειρός η φρουτώδης γεύση αναδεικνύεται περισσότερο.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΤι σημαίνει Omniroast;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΈνα καβούρδισμα ανάμεσα σε προφίλ φίλτρου και εσπρέσο. Αρκετά ανοιχτό ώστε να διατηρείται το φρούτο και η οξύτητα, αρκετά μακρύ ώστε να αναπτύσσεται σώμα και κρέμα. Το Feldberg λειτουργεί έτσι εξίσου καλά στη μηχανή εσπρέσο με πορταφίλτρο και στο φίλτρο χειρός.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΤι σημαίνει ημι-πλυμένο;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΈνα μέρος του γλυκού πολτού παραμένει πάνω στον κόκκο κατά το στέγνωμα. Το αποτέλεσμα είναι ανάμεσα σε πλυμένο και natural, με περισσότερη γλύκα, υφή και φρούτο από τους πλυμένους καφέδες.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΤι είναι η Panela;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΑκατέργαστη κολομβιανή ζάχαρη από συμπυκνωμένο χυμό ζαχαροκάλαμου. Ως γευστική νότα κινείται προς την καραμέλα και την καστανή ζάχαρη.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠοια είναι η διαφορά σε σχέση με το Hochlandsonne;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΚαι οι δύο έρχονται από Κολομβία και και οι δύο με ιστιοφόρο. Το Feldberg είναι ημι-πλυμένο, γλυκό, καραμελώδες και με νότες αποξηραμένων φρούτων, από μία μεμονωμένη finca με ονομασθείσα παραγωγό. \u003ca href=\"\/el-cy\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e είναι πλυμένο, ανθικό και καθαρό, από μια συνεταιριστική ομάδα στον Cauca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Castillo καλή ποικιλία καφέ;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΈχει χειρότερη φήμη από ό,τι της αξίζει. Το Castillo αναπτύχθηκε από το κολομβιανό ερευνητικό κέντρο Cenicafé και θεωρούνταν για καιρό καθαρή ποικιλία μαζικής παραγωγής. Σε καλά διαχειριζόμενα lots καταλήγει τακτικά στην κατηγορία specialty, εδώ με 83,25 πόντους.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΕίναι το Feldberg βιολογικό;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι. Πιστοποιημένο EU-Bio με εργαστηριακά επικυρωμένη βιολογική σήμανση για αυτή την παρτίδα, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022, Nicht-EU-Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eΠόσο διατηρείται ο καφές;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΗ σακούλα σου γεμίζεται μόλις πριν από την αποστολή, η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ανάπαυσης: 10 έως 14 ημέρες. Το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Feldberg φρουτώδες;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι, έντονα. Εκτός από Panela, αμύγδαλο και σκούρη σοκολάτα έχει μια καθαρή νότα αποξηραμένων φρούτων και μια ζωντανή, ζουμερή οξύτητα. Στο φίλτρο χειρός η φρουτώδης γεύση αναδεικνύεται περισσότερο.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Τι σημαίνει Omniroast;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ένα καβούρδισμα ανάμεσα σε προφίλ φίλτρου και εσπρέσο. Αρκετά ανοιχτό ώστε να διατηρείται το φρούτο και η οξύτητα, αρκετά μακρύ ώστε να αναπτύσσεται σώμα και κρέμα. Το Feldberg λειτουργεί έτσι εξίσου καλά στη μηχανή εσπρέσο με πορταφίλτρο και στο φίλτρο χειρός.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Τι σημαίνει ημι-πλυμένο;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ένα μέρος του γλυκού πολτού παραμένει πάνω στον κόκκο κατά το στέγνωμα. Το αποτέλεσμα είναι ανάμεσα σε πλυμένο και natural, με περισσότερη γλύκα, υφή και φρούτο από τους πλυμένους καφέδες.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Τι είναι η Panela;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ακατέργαστη κολομβιανή ζάχαρη από συμπυκνωμένο χυμό ζαχαροκάλαμου. Ως γευστική νότα κινείται προς την καραμέλα και την καστανή ζάχαρη.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Feldberg και Hochlandsonne;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Και οι δύο προέρχονται από Κολομβία και και οι δύο με ιστιοφόρο. Το Feldberg είναι ημι-πλυμένο, γλυκό, καραμελώδες και με νότες αποξηραμένων φρούτων, από μία μεμονωμένη finca με ονομασθείσα παραγωγό. Hochlandsonne είναι πλυμένο, ανθικό και καθαρό, από μια συνεταιριστική ομάδα στον Cauca.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Castillo μια καλή ποικιλία καφέ;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Το Castillo αναπτύχθηκε από το κολομβιανό ερευνητικό κέντρο Cenicafé και θεωρούνταν για καιρό καθαρή ποικιλία μαζικής παραγωγής. Σε καλά διαχειριζόμενα lots καταλήγει τακτικά στην κατηγορία specialty, εδώ με 83,25 πόντους.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Είναι το Feldberg βιολογικό;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ναι. Πιστοποιημένο EU-Bio με εργαστηριακά επικυρωμένη βιολογική σήμανση για αυτή την παρτίδα, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022, Nicht-EU-Landwirtschaft.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Πόσο διατηρείται ο καφές;\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Η σακούλα σου γεμίζεται μόλις πριν από την αποστολή, η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστώμενος χρόνος ανάπαυσης: 10 έως 14 ημέρες. Το προτεινόμενο παράθυρο απόλαυσης είναι περίπου τέσσερις μήνες.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":57070494122249,"sku":"FELD250","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":57070494155017,"sku":"FELD250-ST","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":57070494187785,"sku":"FELD250-FI","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":57070494220553,"sku":"FELD250-HK","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":57070494253321,"sku":"FELD250-FP","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":57070494286089,"sku":"FELD500","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":57070494318857,"sku":"FELD500-ST","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":57070494351625,"sku":"FELD500-FI","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":57070494384393,"sku":"FELD500-HK","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":57070494417161,"sku":"FELD500-FP","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ολόκληρος κόκκος","offer_id":57070494449929,"sku":"FELD1000","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για πορταφίλτερ (λεπτό)","offer_id":57070494482697,"sku":"FELD1000-ST","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για καφετιέρα φίλτρου","offer_id":57070494515465,"sku":"FELD1000-FI","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για Moka pot","offer_id":57070494548233,"sku":"FELD1000-HK","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Αλεσμένο για French Press (χονδρό)","offer_id":57070494581001,"sku":"FELD1000-FP","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/feldberg.png?v=1779275541"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/collections\/Espresso_Banner.png?v=1740005159","url":"https:\/\/naturbohne.business\/el-cy\/collections\/espresso.oembed","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}