{"product_id":"bio-espresso-andenperle","title":"Andenperle Bio Espresso aus Peru, Villa Rica","description":"\u003ch3\u003eAndenperle: Bio Espresso aus Villa Rica, Peru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMild und nussig im Antrunk, mit Mandel und Karamell, dahinter eine feine Citrusnote. Der Körper ist mittel und weich, die Säure klar wahrnehmbar, ohne das nussige Profil zu dominieren. Ein Espresso, der auch mit viel Milch nicht verschwindet und trotzdem ohne Säurespitzen auskommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie genannten Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasst zu dir, wenn du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviel mit Milch trinkst und einen Espresso suchst, der im Cappuccino nicht verschwindet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enussig und karamellig magst, mit klarer statt schwerer Struktur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evon klassisch schokoladigen Espressi gelangweilt bist, aber keine Fruchtbombe willst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewissen willst, wer deinen Kaffee angebaut hat\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasst nicht zu dir, wenn du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evon einem brasilianischen Espresso kommst und viel Körper, Kakao und kaum Säure gewohnt bist. Dann nimm Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egar keine wahrnehmbare Säure willst. Andenperle hat sie, bewusst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeinen sehr dunklen, rauchigen Italiener suchst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evor allem Filterkaffee trinkst. Dann ist Sonnental die passende Röstung derselben Bohne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWo Andenperle im Sortiment steht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlarer und leichter als ein schwerer Brasilien-Espresso, aber deutlich klassischer als ein fruchtiger Äthiopier. Wenn du bisher schokoladige, schwere Espressi getrunken hast, ist Andenperle eine Umstellung: weniger Körper, mehr Klarheit, eine spürbare Säure. Wer genau das sucht, bleibt dabei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDieselbe Bohne, zwei Röstungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle und unser Sonnental kommen aus derselben Region und von derselben Kooperative. Der Unterschied liegt in der Röstung: Andenperle ist eine mittelkräftige Espressoröstung mit mehr Körper und Karamellsüße, Sonnental ist heller geröstet und für den Filter ausgelegt. Gleiche Familien, gleiche Höhe, zwei verschiedene Tassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUnsere Startrezepte\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eSiebträger\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMahlgrad:\u003c\/strong\u003e fein · \u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 16 bis 18 g im Doppelsieb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrew Ratio:\u003c\/strong\u003e 1:2 bis 1:2,3, also 16 g in 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtraktionszeit:\u003c\/strong\u003e 28 bis 32 Sekunden · \u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDer Ausguss ist in Gramm angegeben, nicht in Millilitern, weil die Crema das Volumen verfälscht. Läuft der Espresso schneller als 28 Sekunden durch und schmeckt dünn: feiner mahlen. Dauert er länger als 32 Sekunden und schmeckt bitter: gröber mahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino und Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g Espresso auf 120 ml Milch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g Espresso auf 150 ml Milch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMilch auf etwa 60 °C aufschäumen, feinporig statt luftig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eVollautomat\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStärke mittel bis hoch, Temperatur mittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMahlgrad fein bis mittelfein, je nach Maschine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMokkakännchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMahlgrad mittelfein, 15 bis 18 g im Sieb, nicht tampern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, vom Herd sobald es zischt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWasser:\u003c\/strong\u003e Ideal ist weiches bis mittelhartes Wasser. Bei sehr hartem Leitungswasser über 14 °dH wirkt der Kaffee flacher und die Karamellsüße geht verloren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstdatum und Genussfenster:\u003c\/strong\u003e Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit sind Süße und Körper auf dem Punkt, danach bleibt der Kaffee rund vier Monate aromatisch. Deine Tüte wird erst unmittelbar vor dem Versand abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft und Transparenz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeru · Pasco · Oxapampa · Villa Rica.\u003c\/strong\u003e Nicht das trockene Andenhochland, sondern der zentralperuanische Bergregenwald an der östlichen Andenflanke, mitten im UNESCO-Biosphärenreservat Oxapampa-Ashaninka-Yanesha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle wird von Mitgliedern der indigenen Yanesha-Gemeinschaft angebaut, einem der ältesten indigenen Völker Perus. In der Kooperative CEPRO Yanesha bündeln 141 Kaffeebauern aus sieben Dörfern ihre Ernte, davon 43 Frauen. Gemeinsam erreichen sie Mengen und Qualitätsstandards, die einzelne Familien auf dem Weltmarkt nicht durchsetzen könnten. Jede Kirsche wird von Hand selektiert und gewaschen aufbereitet. Dieser Schritt ist der Grund für die Klarheit, die Andenperle von schwereren Espressi unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKooperative:\u003c\/strong\u003e CEPRO Yanesha, 141 Kaffeebauern aus sieben Dörfern, davon 43 Frauen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietäten:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catimor, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e gewaschen (Fully Washed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.200 bis 1.800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErnte:\u003c\/strong\u003e August 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierung:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Nicht-EU-Landwirtschaft. Die Kooperative ist zusätzlich Fairtrade-zertifiziert (FLO-ID 34607)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eWas ist der Unterschied zwischen Andenperle und Sonnental?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Röstung, nicht die Bohne. Beide kommen aus Villa Rica von derselben Kooperative. Andenperle ist eine mittelkräftige Espressoröstung mit mehr Körper und Karamellsüße. Sonnental ist heller geröstet und für den Filter ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHat Andenperle Säure?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa, eine feine und wahrnehmbare. Sie gibt dem Espresso Klarheit, ohne das nussige Profil zu dominieren. Wenn du von einem brasilianischen Espresso kommst, wirst du sie deutlich bemerken. Wer möglichst wenig Säure will, ist mit Hornisgrinde besser bedient.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEignet sich Andenperle für Cappuccino?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa, dafür ist er gemacht. Mandel und Karamell tragen die Milch, ohne dass der Espresso verschwindet. Cappuccino: 36 g Espresso auf 120 ml Milch. Flat White: 36 g auf 150 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWelches Espresso-Rezept empfehlt ihr?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e16 g im Doppelsieb, 36 g in der Tasse, 28 bis 32 Sekunden, 94 °C. Das entspricht 1:2 bis 1:2,3. Der Ausguss ist in Gramm angegeben, nicht in Millilitern. Stell die Zeit über den Mahlgrad ein, nicht über die Dosis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIst Andenperle Fairtrade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Kooperative CEPRO Yanesha ist Bio- und Fairtrade-zertifiziert und unter der FLO-ID 34607 geführt. Diese Angabe bezieht sich auf die Kooperative als Erzeugerorganisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIst Andenperle Bio?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-Bio-zertifiziert, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Nicht-EU-Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWie lange hält der Kaffee?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWir füllen deine Tüte erst unmittelbar vor dem Versand ab, das Röstdatum steht auf der Packung. Empfohlene Ruhezeit: 10 bis 14 Tage. Unser empfohlenes Genussfenster liegt bei rund vier Monaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen Andenperle und Sonnental?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Die Röstung, nicht die Bohne. Beide kommen aus Villa Rica von derselben Kooperative. Andenperle ist eine mittelkräftige Espressoröstung mit mehr Körper und Karamellsüße. 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