{"product_id":"hochlandblute","title":"Hochlandblüte økologisk kaffe Etiopien Sidamo, vasket","description":"\u003ch3\u003eHochlandblüte: økologisk kaffe fra Etiopien, Sidamo, vasket\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlomstrende i indtaget, derefter lys frugt med noter af røde bær og kirsebær, i eftersmagen klar og sød. En vasket etiopier, der lader aromaerne stå enkeltvis i stedet for at smelte dem sammen til en kompot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe nævnte aromaer er naturlige smagsassociationer fra råkaffe og ristning. Der tilsættes intet til kaffen, især ingen frugt- eller blomsteraromaer.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasser til dig, hvis du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ekan lide en klar, blomstrende kaffe, hvor aromaerne kan genkendes hver for sig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edrikker filterkaffe og kan lide at arbejde med opskrifter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esøger en moderne, lys espresso i stedet for en mørk italiensk ristning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evil vide, fra hvilken landsby din kaffe kommer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasser ikke til dig, hvis du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eer vant til en kraftig, mørk, chokoladeagtig espresso. Så vælg Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evil have fuld frugtkraft, blåbær og kirsebærkompot. Så vælg Hochlandjuwel, vores natural fra Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etrækker store kopper fra fuldautomat. En vasket etiopier bliver i den situation let tynd, her betaler det sig med en kortere kop eller en stærkere indstilling\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eTo etiopiske kaffer, to karakterer\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandblüte, vasket, Sidamo:\u003c\/strong\u003e klar, floral, velordnet. Hvis du vil smage aromaerne enkeltvis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandjuwel, natural, Guji:\u003c\/strong\u003e vild, bæragtig, intens. Hvis du vil have frugtkraft.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvad vasket betyder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVed den vaskede forarbejdning fjernes frugtkødet før tørring. I stedet for den vilde frugtighed fra en natural får man klarhed: Aromaerne står enkeltvis, ikke som en kompot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvorfor højden spiller en rolle her\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarmen fra Daye Bensa ligger i 1.900 til 2.200 meters højde. Kirsebærene fra de tilknyttede outgrower-familier kommer fra endnu højere oppe på bjerget, op til 2.400 meter. Jo højere, desto langsommere modnes kirsebæret, og desto mere tid har det til at opbygge sødme og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVores startopskrifter\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHåndfilter, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForhold:\u003c\/strong\u003e 1:16, altså 20 g til 320 g vand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKværningsgrad:\u003c\/strong\u003e mellem · \u003cstrong\u003eVand:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMål for gennemløbstid:\u003c\/strong\u003e 2:30 til 3:15 minutters samlet gennemløb\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTiden er vigtigere end nummeret på kværnen. Hvis V60 løber igennem på under 2:30, mal finere. Hvis det varer længere end 3:15, mal grovere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePortafilter\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosering:\u003c\/strong\u003e 18 g i dobbeltfilter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrygforhold:\u003c\/strong\u003e 1:2 til 1:2,5 (18 g i 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEkstraktionstid:\u003c\/strong\u003e 27–30 sekunder · \u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReference-setup:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOutputtet er angivet i gram, ikke i milliliter, fordi cremaen forvrænger volumenet. For hurtigt og tyndt: mal finere. Sejt og bittert: mal grovere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVand:\u003c\/strong\u003e Ideelt er blødt vand med lav karbonathårdhed, vores reference ligger omkring 4 °dH samlet hårdhed. Hårdt vand fra hanen dæmper den florale klarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRistningsdato og nydelsesvindue:\u003c\/strong\u003e Ristningsdatoen står på hver pakke. Efter 10 til 14 dages hviletid er profilen på sit højpunkt, derefter forbliver kaffen aromatisk i omkring fire måneder. Din pose fyldes først umiddelbart før forsendelse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOprindelse og gennemsigtighed\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiopien · Sidamo · Bensa-distrikt · landsbyen Shantawene.\u003c\/strong\u003e Siden 2020 hedder regionstaten officielt Sidama. I råkaffehandelen er Sidamo fortsat den almindelige betegnelse, og under dette navn handles kaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffen kommer fra Daye Bensa Coffee, grundlagt i 2006 af brødrene Asefa og Mulugeta Dukamo. Mulugetas opgave var fra begyndelsen opbygningen og udvidelsen af vaskestationerne, altså netop det procestrin, som denne kaffe skylder sin klarhed. Ud over den egen farm afleverer outgrower-familier fra Shantawene, Karamo og Bombe deres kirsebær til vaskestationerne. I Shantawene arbejder størstedelen af befolkningen med kaffeproduktion, herunder mange kvinder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt Shantawene-lot fra denne farm opnåede i 2020 7. pladsen ved Cup of Excellence i Etiopien blandt mere end 1.400 indsendte kaffer. \u003cem\u003eUdmærkelsen gælder for et konkurrence-lot fra 2020, ikke for vores parti. Den viser, på hvilket niveau der arbejdes der.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietet:\u003c\/strong\u003e Heirloom, etiopiske oprindelige varianter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForarbejdning:\u003c\/strong\u003e vasket, Washed G1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDyrkningshøjde:\u003c\/strong\u003e Farm 1.900 til 2.200 m, Outgrower til 2.400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHøst:\u003c\/strong\u003e december 2025, aktuelle høst 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuppingscore:\u003c\/strong\u003e 85 af 100 (Specialty-område fra 80 efter SCA-standard)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificering:\u003c\/strong\u003e EU-økologisk, kontrolinstans DE-ÖKO-007, ikke-EU landbrug\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eOfte stillede spørgsmål\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHvad er forskellen til Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eForarbejdningen. Hochlandblüte er vasket: klar, floral, aromaerne står enkeltvis. Hochlandjuwel er en natural fra Guji: vild, bæragtig, intens. Begge er etiopiske Omniroasts, men de smager markant forskellige.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHedder regionen nu Sidamo eller Sidama?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBegge bruges. Sidama er siden 2020 navnet på den selvstændige region. I råkaffehandelen er Sidamo fortsat almindeligt, og handelsregionen er geografisk ikke identisk med den nuværende region. Vi skriver Sidamo, fordi kaffen handles under dette navn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEr Hochlandblüte syrlig?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDen har en moderat, klart indlejret syrlighed. Ingen spids, men mærkbar. Sådan smager en vasket etiopier. Hvis du søger en kaffe med lav syre, er Hornisgrinde det rette valg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvilken filteropskrift anbefaler I?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 med 20 g til 320 g vand, altså 1:16, kværningsgrad mellem, vand 93 til 94 °C. Målet er et samlet gennemløb på 2:30 til 3:15 minutter. Hvis det løber hurtigere, mal finere; hvis det løber langsommere, mal grovere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvilken espressoopskrift anbefaler I?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g i dobbeltfilter, 36 til 45 g i koppen, 27 til 30 sekunder, 93 til 94 °C. Det svarer til 1:2 til 1:2,5. Det bliver en moderne, lys espresso, ikke en mørk italiensk ristning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEr Hochlandblüte økologisk?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-økologisk certificeret, kontrolinstans DE-ÖKO-007, ikke-EU landbrug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvor længe holder kaffen?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVi fylder først din pose umiddelbart før forsendelse, ristningsdatoen står på pakken. Anbefalet hviletid: 10 til 14 dage. Vores anbefalede nydelsesvindue er omkring fire måneder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hvad er forskellen mellem Hochlandblüte og Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Forarbejdningen. Hochlandblüte er vasket: klar, floral, aromaerne står enkeltvis. Hochlandjuwel er en natural fra Guji: vild, bæragtig, intens. Begge er etiopiske Omniroasts, men de smager markant forskellige.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hedder regionen Sidamo eller Sidama?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Begge bruges. Sidama er siden 2020 navnet på den selvstændige region. I råkaffehandelen er Sidamo fortsat almindeligt, og handelsregionen er geografisk ikke identisk med den nuværende region. Naturbohne skriver Sidamo, fordi kaffen handles under dette navn.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Er Hochlandblüte syrlig?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Den har en moderat, klart indlejret syrlighed. Ingen spids, men mærkbar. Sådan smager en vasket etiopier. Hvis man søger en kaffe med lav syre, er Hornisgrinde bedre egnet.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hvilken filteropskrift anbefaler I for Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 med 20 g til 320 g vand, altså 1:16, kværningsgrad mellem, vand 93 til 94 °C. Målet er et samlet gennemløb på 2:30 til 3:15 minutter. Hvis det løber hurtigere, mal finere; hvis det løber langsommere, mal grovere.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hvilken espressoopskrift anbefaler I for Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g i dobbeltfilter, 36 til 45 g i koppen, 27 til 30 sekunder, 93 til 94 °C. Det svarer til et brygforhold på 1:2 til 1:2,5. Det bliver en moderne, lys espresso, ikke en mørk italiensk ristning.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Er Hochlandblüte økologisk?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU-økologisk certificeret, kontrolinstans DE-ÖKO-007, ikke-EU landbrug.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hvor længe holder kaffen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Posen fyldes først umiddelbart før forsendelse, ristningsdatoen står på pakken. Anbefalet hviletid: 10 til 14 dage. Det anbefalede nydelsesvindue er omkring fire måneder.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hele bønner","offer_id":48686788116745,"sku":"HBLU250","price":123.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet til stempelkande (grov)","offer_id":49150188683529,"sku":"HBLU250-FP","price":123.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet til filterkaffemaskine","offer_id":49150188716297,"sku":"HBLU250-FI","price":123.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet til mokkakande","offer_id":49150188749065,"sku":"HBLU250-HK","price":123.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet til portafilter (fin)","offer_id":49150188781833,"sku":"HBLU250-ST","price":123.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Hele bønner","offer_id":48686788149513,"sku":"HBLU500","price":198.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet til stempelkande (grov)","offer_id":49150188814601,"sku":"HBLU500-FP","price":198.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet til filterkaffemaskine","offer_id":49150188847369,"sku":"HBLU500-FI","price":198.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet til mokkakande","offer_id":49150188880137,"sku":"HBLU500-HK","price":198.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet til portafilter (fin)","offer_id":49150188912905,"sku":"HBLU500-ST","price":198.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hele bønner","offer_id":56772539646217,"sku":"HBLU1000","price":330.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet til stempelkande (grov)","offer_id":57364387954953,"sku":"HBLU1000-FP","price":330.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet til filterkaffemaskine","offer_id":57364387987721,"sku":"HBLU1000-FI","price":330.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet til mokkakande","offer_id":57364388020489,"sku":"HBLU1000-HK","price":330.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet til portafilter (fin)","offer_id":57364388053257,"sku":"HBLU1000-ST","price":330.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandbluete-Front2_be177b65-056f-4c8b-8793-60b32a13fa54.jpg?v=1740611067","url":"https:\/\/naturbohne.business\/da-dk\/products\/hojlandsblod","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}