{"product_id":"hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff","title":"Hochlandsonne økologisk kaffe Colombia, med sejlskib","description":"\u003ch3\u003eHochlandsonne: Økologisk kaffe fra Cauca, Colombia, med sejlfartøj\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJasminblomst og citrus i indledningen, bagefter sødmen fra Panela og gul stenfrugt, i eftersmagen kakao. Kaffen har en fløjlsblød og afbalanceret krop, syren er klar og livlig. En ren, elegant filterkaffe fra de colombianske Andes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePanela er uraffineret colombiansk rørsukker, kogt sukkerrørsjuice. Noten går i retning af karamel og brunt sukker.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe nævnte aromaer er naturlige smagsassociationer fra råkaffen og ristningen. Der tilsættes intet til kaffen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasser til dig, hvis du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edrikker filterkaffe og kan lide klare, florale profiler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evurderer syre som en kvalitet, her livlig og sødlig, ikke skarp\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evil vide, hvordan din kaffe er kommet til Europa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esøger en kaffe, der kun findes i lille mængde\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasser ikke til dig, hvis du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esøger en kraftig, mørk espresso. Så vælg Vesuv eller Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprimært drikker mælkedrikke. De florale noter træder tilbage ved mælk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evil have en mild, tilbageholdende hverdagsskaffe. Så passer Sonnental bedre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSejlfartøj i stedet for containerskib: hvad det konkret betyder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne kaffe krydser Atlanten under sejl. Vores importpartner Belco regner forskellen åbent ud: omkring 80 gram CO2 pr. kilogram kaffe ved konventionelt containerskib mod omkring 13 gram ved sejlfartøj. Medregner man bygningen af skibene over 25 år, er det 82 mod 21 gram.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigtigt til perspektivering:\u003c\/strong\u003e Disse tal vedrører udelukkende søtransporten, ikke hele kaffens livscyklus. Den største del af emissionerne opstår i dyrkningen. Og sejlfart er ikke CO2-neutral: Også et sejlfartøj forårsager emissioner. Vi reducerer en del af forsyningskæden efterviseligt, vi udligner intet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKun én sejlbyrde om året\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEt sejlfartøj transporterer en brøkdel af mængden af et containerskib og sejler efter vind og sæson, ikke efter tidsskema. Derfor findes Hochlandsonne ikke året rundt og ikke i vilkårlige mængder. Når den er udsolgt, går der til næste overfart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVores startopskrifter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn vasket højlandskaffe med floralt profil viser sig mest klart i håndfilter. I espressomaskine bliver den til en lys, frugtig espresso, det er mest for øvede. Alle vandmængder er angivet i gram.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHåndfilter, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 1:16, altså 20 g til 320 g vand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormalingsgrad:\u003c\/strong\u003e mellemfin · \u003cstrong\u003eVand:\u003c\/strong\u003e 93 til 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMåltid:\u003c\/strong\u003e 2:30 til 3:00 minutters samlet gennemløbstid\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSkyl filteret og hæld skyllevandet fra. Start med en bloom: hæld 50 g vand på, vent 30 sekunder, og fortsæt så jævnt i cirkulære bevægelser. Løber filteret på under 2:30, formales finere. Tager det længere end 3:00, formales grovere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFilterkaffemaskine\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 60 g pr. liter vand · \u003cstrong\u003eFormalingsgrad:\u003c\/strong\u003e middel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eStempelkande\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 1:15, altså 30 g til 450 g vand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormalingsgrad middelgrov, vand 93 °C, trækkeid 4 minutter, fjern herefter skorpen og pres langsomt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eEspressomaskine, for øvede\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 18 g i dobbeltfilterkurv · \u003cstrong\u003eBrygforhold:\u003c\/strong\u003e 1:2 til 1:2,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEkstraktionstid:\u003c\/strong\u003e 25 til 30 sekunder · \u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e 93 til 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDet bliver en lys, frugtig espresso, ikke en klassisk mørk. Udgivelsen er angivet i gram, ikke i milliliter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVand:\u003c\/strong\u003e Ideelt er blødt vand med lav karbonathårdhed, vores reference ligger omkring 4 °dH samlet hårdhed og 3 °dH karbonathårdhed. Hårdt postevand dæmper præcis de florale noter, som denne kaffe købes for.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRistningsdato og nydelsesvindue:\u003c\/strong\u003e Ristningsdatoen står på hver pakke. Efter 10 til 14 dages hviletid er profilen på sit punkt, herefter forbliver kaffen aromatisk i cirka fire måneder. Din pose fyldes først umiddelbart inden afsendelse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOprindelse og gennemsigtighed\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColombia · Cauca · Højland omkring Cajibío.\u003c\/strong\u003e Råkaffen kommer fra småbønder i Federación Campesina del Cauca (FCC), et kooperativ, der har eksisteret i over 50 år. Det blev grundlagt for at give kaffebønder i en region, der i årtier var præget af væbnet konflikt, en stabil indtægtskilde. Kaffeproduktion blev her et værktøj til forandring: væk fra illegal dyrkning, hen imod fællesskaber, der producerer Specialty Coffee på verdensmarkedets niveau. FCC var det første kaffevirksomhed i Colombia, der eksporterede Fairtrade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVejen til Europa går via den franske råkaffeimportør Belco, som organiserer sejlfarten. Sporbar helt til kooperativet.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKooperativ:\u003c\/strong\u003e Federación Campesina del Cauca (FCC)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHøjde:\u003c\/strong\u003e 1.700 til 1.900 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarieteter:\u003c\/strong\u003e Colombia, Castillo, Typica, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForarbejdning:\u003c\/strong\u003e vasket, tørret på tørresenge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHøst:\u003c\/strong\u003e December 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCupping-score:\u003c\/strong\u003e 83 af 100 (Specialty-området fra 80 efter SCA-standard)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTransport:\u003c\/strong\u003e sejlskib over Atlanten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificering:\u003c\/strong\u003e EU-økologisk, ikke-EU-landbrug. Kooperativet er desuden Fairtrade-organiseret\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eOfte stillede spørgsmål\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eEr Hochlandsonne CO2-neutral?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNej, og det påstår vi heller ikke. Sejltransporten forårsager markant færre emissioner end et containerskib, ifølge beregning fra vores importpartner Belco cirka 13 i stedet for 80 gram CO2 pr. kilogram kaffe. Det gælder søtransporten, ikke hele kaffen. Den største del af emissionerne opstår i dyrkningen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvorfor er kaffen ikke altid tilgængelig?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFordi et sejlfartøj kun transporterer en brøkdel af mængden af et containerskib og sejler efter vind og sæson. Når en last er solgt, går der til næste overfart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvad er Panela?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUraffineret colombiansk rørsukker fra kogt sukkerrørsjuice. Som smagsnote går den i retning af karamel og brunt sukker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEgner Hochlandsonne sig til espresso?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa, men som en lys, frugtig espresso, ikke som en klassisk mørk. Profilen viser sig mest klart i håndfilter. 18 g i dobbeltfilterkurv, 36 til 45 g i koppen, 25 til 30 sekunder, 93 til 94 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvilket filterrecept anbefaler I?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 med 20 g til 320 g vand, altså 1:16, formalingsgrad mellemfin, vand 93 til 94 °C. Bloom med 50 g vand og 30 sekunders hviletid. Målet er en samlet gennemløbstid på 2:30 til 3:00 minutter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEr Hochlandsonne økologisk?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-økologisk certificeret, ikke-EU-landbrug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvor længe holder kaffen?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVi fylder først din pose umiddelbart inden afsendelse, ristningsdatoen står på pakken. Anbefalet hviletid: 10 til 14 dage. Vores anbefalede nydelsesvindue ligger på cirka fire måneder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Er Hochlandsonne CO2-neutral?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nej, og det påstår vi heller ikke. Sejltransporten forårsager markant færre emissioner end et containerskib, ifølge beregning fra importpartneren Belco cirka 13 i stedet for 80 gram CO2 pr. kilogram kaffe. Det gælder søtransporten, ikke hele kaffen. Den største del af emissionerne opstår i dyrkningen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hvorfor er Hochlandsonne ikke altid tilgængelig?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Fordi et sejlfartøj kun transporterer en brøkdel af mængden af et containerskib og sejler efter vind og sæson. Når en last er solgt, går der til næste overfart.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hvad er Panela?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Uraffineret colombiansk rørsukker fra kogt sukkerrørsjuice. Som smagsnote går den i retning af karamel og brunt sukker.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Egner Hochlandsonne sig til espresso?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, men som en lys, frugtig espresso, ikke som en klassisk mørk. Profilen viser sig mest klart i håndfilter. 18 g i dobbeltfilterkurv, 36 til 45 g i koppen, 25 til 30 sekunder, 93 til 94 °C.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hvilket filterrecept anbefaler I til Hochlandsonne?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 med 20 g til 320 g vand, altså 1:16, formalingsgrad mellemfin, vand 93 til 94 °C. Bloom med 50 g vand og 30 sekunders hviletid. Målet er en samlet gennemløbstid på 2:30 til 3:00 minutter.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Er Hochlandsonne økologisk?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU-økologisk certificeret, ikke-EU-landbrug.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hvor længe holder kaffen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Posen fyldes først umiddelbart inden afsendelse, ristningsdatoen står på pakken. Anbefalet hviletid: 10 til 14 dage. Det anbefalede nydelsesvindue ligger på cirka fire måneder.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hele bønner","offer_id":56166764970249,"sku":"HSON250","price":107.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet til stempelkande (grov)","offer_id":56911731851529,"sku":"HSON250-FP","price":107.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet til filterkaffemaskine","offer_id":56911731884297,"sku":"HSON250-FI","price":107.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet til mokkakande","offer_id":56911731917065,"sku":"HSON250-HK","price":107.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet til portafilter (fin)","offer_id":56911731949833,"sku":"HSON250-ST","price":107.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Hele bønner","offer_id":56166765003017,"sku":"HSON500","price":181.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet til stempelkande (grov)","offer_id":56911731982601,"sku":"HSON500-FP","price":181.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet til filterkaffemaskine","offer_id":56911732015369,"sku":"HSON500-FI","price":181.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet til mokkakande","offer_id":56911732048137,"sku":"HSON500-HK","price":181.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet til portafilter (fin)","offer_id":56911732080905,"sku":"HSON500-ST","price":181.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hele bønner","offer_id":56166765035785,"sku":"HSON1000","price":330.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet til stempelkande (grov)","offer_id":56911732113673,"sku":"HSON1000-FP","price":330.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet til filterkaffemaskine","offer_id":56911732146441,"sku":"HSON1000-FI","price":330.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet til mokkakande","offer_id":56911732179209,"sku":"HSON1000-HK","price":330.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet til portafilter (fin)","offer_id":56911732211977,"sku":"HSON1000-ST","price":330.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hochlandsonne250g.jpg?v=1774395315","url":"https:\/\/naturbohne.business\/da-dk\/products\/highland-sun-co-reduceret-specialitet-espressobonner-per-sejlskib","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}