{"product_id":"aetna-bio-espressobohnen","title":"Ätna økologisk espresso, mørkristet","description":"\u003ch3\u003eÄtna: mørk økologisk espresso i syditaliensk stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMørk chokolade, nougat og ristede hasselnødder. Fyldig, sirupsagtig krop, tæt hasselnødbrun Crema, meget lav syre. En espresso uden spidser, der fungerer ren og ikke forsvinder i mælk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe nævnte aromaer er naturlige smagsassociationer fra Rohkaffee og ristning. Der tilsættes intet til kaffen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOgså i fuldautomaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÄtna er mørkristet, men bønnerne skinner kun diskret og har ingen tydelig oliefilm. Dermed fungerer Ätna også i fuldautomaten. Indstil kværningsgraden fint, men ikke for fint, og styrken på middel til høj. Hvis du i fuldautomaten foretrækker en mediumristet kaffe, vælg Bergkraft, den er udviklet præcis til det.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasser til dig, hvis du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003earbejder med espressomaskine med portafilter, fuldautomat eller mokkakande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekan lide espresso mørk, kraftig og lavsyret\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edrikker meget med mælk, cappuccino, Flat White eller Latte Macchiato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evil have en tæt Crema og fyldig krop\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasser ikke til dig, hvis du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eforetrækker lyse, frugtige Specialty-kaffer. Så vælg Hochlandblüte eller Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebrygger med håndfilter, AeroPress eller French Press. Ristningen er for mørk til det\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evil have ren Arabica. Så passer Hornisgrinde bedre, det er den samme brasilianske bønne, bare lysere ristet og uden Canephora\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvor navnet kommer fra\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÄtna er opkaldt efter den sicilianske vulkan og står hos os for ristestilen, ikke for oprindelsen. Rohkaffee kommer fra Brasilien og Indien, og ristet bliver den i Tyskland. Profilen er italiensk: mørkristet, lav syre, med Canephora-andel for Crema og krop.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvorfor en tredjedel Canephora er med\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCanephora, i daglig tale Robusta, er her en del af opskriften og ikke en spareforanstaltning. Andelen sikrer den tætte Crema, kroppen og den nøddeagtige dybde. Syditalienske espressoblandinger arbejder traditionelt med 40 til 50 procent Canephora, med en tredjedel ligger Ätna lidt under det.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCanephora stammer fra Kerala i Sydindien og vokser der fra 800 m under skyggetræer, vasket forarbejdet. Det er noget andet end lavlands-Robusta fra industrivarer og årsagen til, at Ätna har dybde i stedet for skarp bitterhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn saglig bemærkning: Canephora indeholder naturligt mere koffein end Arabica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVores startopskrifter\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eEspressomaskine med portafilter\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKværningsgrad:\u003c\/strong\u003e fin · \u003cstrong\u003eDosering:\u003c\/strong\u003e 17 til 18 g i dobbeltfilter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrygforhold:\u003c\/strong\u003e 1:2, altså 18 g til 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEkstraktionstid:\u003c\/strong\u003e 26 til 30 sekunder · \u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e 92 til 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTemperaturen er bevidst lavere end ved lysere ristninger, fordi mørke bønner afgiver bitre stoffer hurtigere. Løsn kaffemassen i filteret med et WDT-værktøj før tampning. Udløbet er angivet i gram, ikke i milliliter, fordi den tætte Crema forvrænger volumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis espressoen løber hurtigere end 26 sekunder og smager tyndt: mal finere. Tager den længere end 30 sekunder og smager bittert: mal grovere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino og Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g espresso til 120 ml mælk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g espresso til 200 ml mælk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkum mælken til ca. 60 °C, fintskummet frem for luftigt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMokkakande\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKværningsgrad mellemfin, fyld filteret løst og glat overfladen, ikke tampe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVand til sikkerhedsventilen, middel varme, tag den af varmen så snart den syder\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVand:\u003c\/strong\u003e Ideelt er blødt til middelhårdt vand. Ved meget hårdt postevand virker espressoen fladere, og chokoladenoterne går tabt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRistedato og nydelsesvindue:\u003c\/strong\u003e Ristedato står på hver pakke. Efter 10 til 14 dages hviletid er blendet på sit højeste, frisk fra ristningen smager det en smule vildere. Derefter forbliver kaffen aromatisk i omkring fire måneder. Din pose fyldes først umiddelbart før afsendelse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOprindelse og gennemsigtighed\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasilien, Matas de Minas, to tredjedele.\u003c\/strong\u003e Sortsren Roter Catuai fra Legião Fazenda Dutra, en familiebedrift i tredje generation. Grundlagt i 1950 af José Dutra Sobrinho på lidt over en hektar, i dag over 300 hektar, drevet af Ednilson og Walter Dutra. Håndplukket, Natural-forarbejdet, soltørret på patios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er den samme Rohkaffee, som vi også sælger som Single Origin under navnet Hornisgrinde, her bare ristet betydeligt mørkere og suppleret med Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndien, Kerala, en tredjedel.\u003c\/strong\u003e Canephora fra Sydindien, dyrket fra 800 m under skyggetræer, vasket forarbejdet. Sikrer den tætte Crema, krop og nøddeagtig dybde, uden den skarpe bitterhed fra lavlands-Robusta.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSammensætning:\u003c\/strong\u003e to tredjedele Arabica, en tredjedel Canephora, begge i økologisk kvalitet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietet (Brasilien):\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, sortsren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForarbejdning:\u003c\/strong\u003e Natural (Brasilien), vasket (Indien)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDyrkningshøjde:\u003c\/strong\u003e Brasilien 1.250 til 1.400 m, Indien fra 800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRistning:\u003c\/strong\u003e mørk, syditaliensk stil, bønner diskret skinnende\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificering:\u003c\/strong\u003e EU-økologisk, ikke-EU-landbrug\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eOfte stillede spørgsmål\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eKan jeg bruge Ätna i fuldautomaten?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. Bønnerne har ingen tydelig oliefilm og fungerer også i fuldautomaten. Anbefalingen er en fin, men ikke for fin kværningsgrad, og styrken på middel til høj. Hvis du ønsker det blidere i fuldautomaten, vælg Bergkraft, den er mediumristet og udviklet til det.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHar Ätna syre?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMeget lidt. Den mørke ristning og Canephora-andelen gør profilen rund og chokoladeagtig. Alle kaffer indeholder naturligt syrer, men hos Ätna træder de næsten ikke frem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvorfor er bønnerne så mørke?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÄtna følger det klassiske syditalske ristningsprofil. Den længere, mørkere ristning nedbryder syre, udvikler chokolade- og nougatnoter og sikrer den typiske tætte Crema.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvad er Canephora?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDen botanisk korrekte betegnelse for Robusta. I Ätna kommer Canephora fra Kerala, vokser fra 800 m under skyggetræer og er vasket forarbejdet. Det er noget andet end lavlands-Robusta fra industrivarer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvad er forskellen til Hornisgrinde?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBønnen fra Brasilien er den samme: sortsren Roter Catuai fra Fazenda Dutra. Hornisgrinde er ren Arabica, mediumristet, sød og chokoladeagtig. Ätna er mørkristet og suppleret med en tredjedel Canephora for mere krop, mere Crema og mere kraft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvilken espresso-opskrift anbefaler I?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 til 18 g i dobbeltfilter, 36 g i koppen, 26 til 30 sekunder, 92 til 93 °C. Det svarer til 1:2. Indstil tiden via kværningsgraden, ikke via doseringen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEr Ätna økologisk?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-økologisk certificeret, ikke-EU-landbrug. Begge komponenter stammer fra økologisk dyrkning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvor lang holdbarhed har kaffen?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVi fylder først din pose umiddelbart før afsendelse, ristedato står på pakken. Anbefalet hviletid: 10 til 14 dage. Vores anbefalede nydelsesvindue er omkring fire måneder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Kan jeg bruge Ätna i fuldautomaten?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. Bønnerne har ingen tydelig oliefilm og fungerer også i fuldautomaten. Anbefalet er en fin, men ikke for fin kværningsgrad og styrken på middel til høj. For en blidere kaffe i fuldautomaten egner Bergkraft sig, den er mediumristet og udviklet til det.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Har Ätna syre?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Meget lidt. Den mørke ristning og Canephora-andelen gør profilen rund og chokoladeagtig. Alle kaffer indeholder naturligt syrer, men hos Ätna træder de næsten ikke frem.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hvorfor er Ätna-bønnerne så mørke?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ätna følger det klassiske syditalske ristningsprofil. Den længere, mørkere ristning nedbryder syre, udvikler chokolade- og nougatnoter og sikrer den typiske tætte Crema.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hvad er Canephora?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Den botanisk korrekte betegnelse for Robusta. I Ätna kommer Canephora fra Kerala, vokser fra 800 m under skyggetræer og er vasket forarbejdet. Det er noget andet end lavlands-Robusta fra industrivarer.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hvad er forskellen mellem Ätna og Hornisgrinde?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Bønnen fra Brasilien er den samme: sortsren Roter Catuai fra Fazenda Dutra. Hornisgrinde er ren Arabica, mediumristet, sød og chokoladeagtig. Ätna er mørkristet og suppleret med en tredjedel Canephora for mere krop, mere Crema og mere kraft.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hvilken espresso-opskrift anbefaler I til Ätna?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 til 18 g i dobbeltfilter, 36 g i koppen, 26 til 30 sekunder, 92 til 93 grader Celsius. Det svarer til et brygforhold på 1:2. Ekstraktionstiden justeres via kværningsgraden, ikke via doseringen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Er Ätna økologisk?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU-økologisk certificeret, ikke-EU-landbrug. Begge komponenter stammer fra økologisk dyrkning.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hvor lang tid holder kaffen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Posen fyldes først umiddelbart før afsendelse, ristedato står på pakken. Anbefalet hviletid: 10 til 14 dage. Det anbefalede nydelsesvindue ligger på omkring fire måneder.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hele bønner","offer_id":57046462890249,"sku":"ATNA250","price":99.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet til portafilter (fin)","offer_id":57046462923017,"sku":"ATNA250-ST","price":99.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet til filterkaffemaskine","offer_id":57046462955785,"sku":"ATNA250-FI","price":99.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet til mokkakande","offer_id":57046462988553,"sku":"ATNA250-HK","price":99.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"250g \/ malet til stempelkande (grov)","offer_id":57046463021321,"sku":"ATNA250-FP","price":99.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Hele bønner","offer_id":57046463054089,"sku":"ATNA500","price":181.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet til portafilter (fin)","offer_id":57046463086857,"sku":"ATNA500-ST","price":181.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet til filterkaffemaskine","offer_id":57046463119625,"sku":"ATNA500-FI","price":181.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet til mokkakande","offer_id":57046463152393,"sku":"ATNA500-HK","price":181.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"500g \/ malet til stempelkande (grov)","offer_id":57046463185161,"sku":"ATNA500-FP","price":181.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hele bønner","offer_id":57046463217929,"sku":"ATNA1000","price":322.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet til portafilter (fin)","offer_id":57046463250697,"sku":"ATNA1000-ST","price":322.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet til filterkaffemaskine","offer_id":57046463283465,"sku":"ATNA1000-FI","price":322.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet til mokkakande","offer_id":57046463316233,"sku":"ATNA1000-HK","price":322.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ malet til stempelkande (grov)","offer_id":57046463349001,"sku":"ATNA1000-FP","price":322.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/aetna-front.png?v=1779275556","url":"https:\/\/naturbohne.business\/da-dk\/products\/aetna-bio-espressobonner","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}