Ätna økologisk espresso, mørkristet
EU Bio Siegel
Ätna økologisk espresso, mørkristet
espresso · Blend · Brasilien, Indien

Ätnaøkologisk espresso, mørkristet

Ätna er vores mørkristede espresso i syditaliensk stil: 66 % Arabica fra Brasilien, 34 % Canephora fra Kerala. Mørk chokolade, nougat og ristede hasselnødder, fuld krop, tæt crema, meget lav syre.

★★★★★ 5.0 · 2 Anmeldelser
Mørk chokoladeNougatKaramelHasselnødJordagtig dybde

Natur Bohne Bio Kaffee

Indhold
Indhold:
Formalingsgrad
Formalingsgrad:
Indhold

Hvad bruger du til at tilberede kaffen?

99,00 DKKSt pris (396,00 kr  St  kg)
Antal og mængderabatRabat på den samlede kaffemængde

Mængderabat ved engangskøb, sorter kan blandes: 5 % fra 2 poser, 10 % fra 5, 15 % fra 10.

Andere Menge
Smagsprofil Blomstret / Frugtagtig Mørk chokolade
Ristningsgrad Mørk
Syre Mild
Krop meget fyldig

 inkl. moms ekskl. forsendelsesomkostninger.

🚚 Forsendelsesomkostninger i EU: 60 DKK
EU-forsendelsesomkostninger, se forsendelsespolitik.

📦 Berechnung läuft ...
Smag & detaljer
Smag Mørk chokolade, Nougat, Karamel, Hasselnød, Jordagtig dybde
Varietäten Brasilien: Roter Catuai. Indien: Canephora
Oprindelse: Italien Brasilien, Indien
Dyrkningshøjde 800 m – 1 200 m
Farmer Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora fra Kerala
Proces natural, washed og wet hulled
Perfekt til espresso, portafilter, fuldautomat, cappuccino, flat white, latte macchiato

Bønneprofil Ätna

EU-økologisk · DE-ØKO-022
SortArabica und Robusta
VarietetBrasilien: Roter Catuai. Indien: Canephora
OprindelseBrasilien · Indien
Dyrkningshøjde800 m – 1 200 m
Forarbejdningnatural, washed og wet hulled
RistningsgradMørk
Det, der gør denne kaffe særlig

Mørk, chokoladeagtig, fyldig

Mørk chokolade, nougat og ristet hasselnød. Fyldig, sirupsagtig krop, tæt hasselnøddebrun crema, meget syrefattig. En espresso uden skarpe topnoter, der fungerer ren og ikke forsvinder i mælk.

Canephora, i daglig tale Robusta, er i denne opskrift et bevidst valg og ikke et sparetiltag. Andelen sikrer den tætte crema, kroppen og den nøddeagtige dybde. Syditalienske espressoblandinger arbejder traditionelt med 40 til 50 procent Canephora, med en tredjedel ligger Ätna en smule under det. Canephoraen kommer fra Kerala i det sydlige Indien og vokser der fra 800 meters højde under skyggetræer, vasket. Det er noget andet end lavlands-Robusta fra industrielt råvare og grunden til, at Ätna har dybde i stedet for skarp bitterhed. En faktuel bemærkning: Canephora indeholder naturligt mere koffein end Arabica.

Mørk chokoladeNougatKaramelHasselnødJordagtig dybde

Aromaerne er naturlige smagsassociationer fra den grønne kaffe og ristningen. Der tilsættes intet til kaffen.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora fra Kerala

Passer til dig, hvis du …

  • hvis du arbejder med portafilter eller mokkakande
  • hvis du kan lide mørk, kraftig og syrefattig espresso
  • hvis du drikker meget med mælk, cappuccino, flat white eller latte macchiato
  • hvis du vil have en tæt crema og fuld krop

Passer nok ikke, hvis du …

  • hvis du foretrækker lyse, frugtige specialty-kaffer. Så tag Hochlandblüte eller Hochlandjuwel
  • hvis du tilbereder med håndfilter, AeroPress eller stempelkanne. Til det er ristningen for mørk
  • hvis du vil have ren Arabica. Så passer Hornisgrinde bedre, det er den samme brasilianske bønne, bare lysere ristet og uden Canephora
Menneskene bag kaffen

Hvem dyrker din kaffe – med navn og ansigt.

Vi køber små mængder og kender de gårde, hvis kaffe vi rister.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora fra Kerala
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora fra KeralaLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora fra Kerala
Brasilien · Indien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora fra Kerala

Ätna forener to oprindelser. Den brasilianske komponent er sortenren Roter Catuai fra Legião Fazenda Dutra i Matas de Minas, en familiebedrift i tredje generation. Grundlagt i 1950 af José Dutra Sobrinho på lidt over en hektar, i dag over 300 hektar specialitets- og økologisk kaffe, drevet af Ednilson og Walter Dutra. Håndplukket, natural forarbejdet, soltørret på patios.

Canephora komponenten kommer fra Kerala i Sydindien. Der vokser Canephora fra 800 meters højde under skyggetræer, en udbredt dyrkningsform i Indien, som giver kaffen mere dybde og mindre bitterhed end typiske lavlands-Robustas. Den bliver forarbejdet ved vaskemetoden.

Kombinationen af brasiliansk sødme og indisk struktur giver en espresso med tæt crema, fyldig krop og den typisk syditalienske chokoladenote, uden skarpe syretoppe.

Sådan får du det bedste ud af kaffen

Den samme bønne smager forskelligt afhængigt af tilberedningen. Her finder du de værdier, vi selv bruger, når vi brygger kaffen.

espresso & portafilter

espresso
Mængde
17–18 g i dobbeltkurv
Udgave
34–38 g
Kværningsgrad
fin
Temperatur
91–92 °C
Varighed
25–28 s

Meget fyldig ristning: bryg ved lavere temperatur og kortere ekstraktionstid, ellers bliver espressoen bitter.

cappuccino
Mængde
8–9 g i enkeltkurv
Udgave
17–19 g
Mælk
155–160 g
Mælketemperatur
60–65 °C

Kop 150 til 180 ml, 1 til 2 cm skum. En fyldig espresso kan bære mere mælk. Skum mælk kold i kanden og ikke over 70 °C, ellers går sødmen tabt. Med havredrik: brug barista-varianten, den almindelige klumper ved skumning.

flat white
Mængde
17–18 g
Udgave
34–36 g
Mælk
120 g
Mælketemperatur
60–65 °C

Kop 160 ml, mikroskum højst 0,5 cm. En dobbelt ristretto eller en 1:2-ekstraktion er et godt alternativ her. Skum mælk kold i kanden og ikke over 70 °C. Med havredrik: brug barista-varianten, den almindelige klumper ved skumning.

latte macchiato
Mængde
8–9 g i enkeltkurv
Udgave
17–19 g
Mælk
235–265 ml
Mælketemperatur
60–65 °C

Glas 300 til 400 ml. En fyldig espresso kan bære mere mælk. Skum mælk kold i kanden og ikke over 70 °C, ellers går sødmen tabt. Med havredrik: brug barista-varianten, den almindelige klumper ved skumning.

Blanding · Brasilien · Indien

Hvor denne kaffe kommer fra

Vi køber små mængder og kender de gårde, hvis kaffe vi rister.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora fra Kerala, Brasilien, Indien
Brasilien · Indien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora fra Kerala

Arabica und Robustanatural, washed og wet hulled800 m – 1 200 m
Oprindelse
Brasilien · Indien
Dyrkningshøjde
800 m – 1 200 m
Forarbejdning
natural, washed og wet hulled
Gennemsigtighed

Fra grøn kaffe til din pose kan hvert trin efterprøves.

Vi får den grønne kaffe analyseret og rister selv. Alle værdier her hører til det parti, du bestiller.

Vöhringen, Schwarzwald
Ristet i Vöhringen, Schwarzwald
Mere om risteriet →
  1. 1
    Ristning · Vöhringen

    Skånsomt frem for hurtigt

    En ristning, der fremhæver de fine aromaer. Store risterier arbejder varmere og hurtigere, hvilket gør bønnerne mørkere og fjerner nuancer.

    bis 220 °CRistningstemperatur
    10 til 15 minutterRistningstid
    MørkRistningsgrad
  2. 2
    Friskhed · Indpakning

    Din pose fyldes først lige før afsendelse

    Indtil bestillingen opbevares det ristede parti i en lukket stor emballage. Ristedatoen står på hver pakke.

    10–14 dageHviletid, derefter perfekt
    omkring 4 månederNydelsesvindue
    På posenRistningsdato
    Før forsendelseIndpakning
Kundeudtalelser

Hvad kunder siger om Ätna økologisk espresso, mørkristet

★★★★★

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

H
Herr Manfred D.Verificeret køb
Svar fra Natur Bohne GmbH

Hallo Herr D., vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln: Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

★★★★★

Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

D
Dirk SchrothVerificeret køb
Svar fra Natur Bohne GmbH

Hallo Herr Schroth, vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss. Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

Spørgsmål og svar

Hvad kunder spørger om Ätna

Finder du ikke dit spørgsmål? Skriv til os. Vi svarer personligt, som regel samme hverdag.

Stil dit eget spørgsmål →
Hvor kommer navnet fra?

Ätna er opkaldt efter den sicilianske vulkan og står hos os for ristemåden, ikke for oprindelsen. Råkaffen kommer fra Brasilien og Indien, ristningen foregår i Tyskland. Profilen er italiensk: mørkristet, syrefattig, med Canephora-andel for crema og krop.

Hvorfor ikke i fuldautomaten?

Den mørke ristning bringer olier til bønneoverfladen. I fuldautomaten sætter de sig i bønnebeholderen og i kværnen, det fører til sammenklistrede kværnplader og i værste fald til fejl. Hvis du bruger en fuldautomat, vælg Bergkraft. Den er bevidst mellemristet, forbliver tør og leverer alligevel krop og crema.

Hvor frisk er kaffen, når du modtager den?

Vi rister i Vöhringen og fylder din pose først umiddelbart før forsendelsen. Indtil da opbevares ristelotten lukket i stor emballage. Ristedatoen står på hver pakke. Efter 10 til 14 dages hviletid er sødme og krop på sit højdepunkt, derefter bevarer kaffen aromaen i cirka fire måneder.

Hvor længe skal friskristet kaffe hvile?

Cirka to uger fra ristedatoen. I den tid afgiver bønnerne kuldioxid. Lige efter ristningen forstyrrer gassen ekstraktionen: espressoen løber ujævnt og smager ofte skarpt eller fladt. Efter hviletiden kommer sødme og fylde helt frem. Ristedatoen står på hver pakke, derefter forbliver kaffen aromatisk i cirka fire måneder.

Hele bønner eller formalet?

Begge dele. Ud over hele bønnen maler vi efter ønske til portafilter (fint), filterkaffemaskine, moka-kande eller stempelkande (grov). Friskkværnet smager bedst, malet kaffe mister aroma hurtigere.

Hvilke pakningsstørrelser findes der?

250 g og 500 g, de fleste varianter også som 1 kg. Jo større pakken er, jo billigere er kiloprisen. Prisen pr. kilo viser vi direkte ved størrelsesvalget.

Er kaffen virkelig økologisk?

Ja. Alle vores kaffer er EU-økocertificerede, Naturgold og Naturharmonie er desuden Demeter. Den ansvarlige økologiske kontrolinstans står på hver produktside i bønneprofilen, samt bemærkningen ikke-EU-landbrug.

Kan jeg få kaffen i abonnement?

Ja. I abonnementet sparer du 10 % i forhold til enkeltbestillingen. Leveringsinterval og mængde indstiller du direkte ved købet.

Emballage

Biobaseret emballage af fornybare råvarer

Biobaseret PLA-film af sukkerrør eller majsstivelse i stedet for olie, FSC®-papir, fremstillet i EU. Beskytter mod UV, ilt og fugt – og kan lukkes igen efter åbning.

OK biobasedFSC®-papirFremstillet i EU
  • Aromaventil Lader CO₂ slippe ud, lukker ilt ude.
  • Genlukkelig Engang hygiejnisk forseglet, derefter med lynlås.
  • Lysbeskyttelse Laboratorietestet, også ved stort behov for UV-beskyttelse.
  • Ristningsdato Står på hver pakning. Fyldes først ved afsendelse.
Har du flere spørgsmål?

Vi svarer personligt, som regel samme hverdag.

Skriv til os, hvis du er usikker på dit valg. Vi rister selv og drikker det, vi sælger.

07454 / 870 48 64Også via videoopkald [email protected]

Eller skriv til os

Vedrørende: Ätna økologisk espresso, mørkristet, det tilføjer vi automatisk

Intet nyhedsbrev. Vi svarer personligt.

Dette kunne også falde i din smag

Hvis du kan lide Ätna

Vesuv Økologisk Espressoblend, Arabica og RobustaPremium Blend★ 4,8
Vesuv
NøddeagtigChokoladeKrydret
Ristningsgrad
Syre
Også mørk, men 50 % Canephora fra 115,00 kr
Hornisgrinde Økologisk Espresso, Single Origin BrasilienSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
MarcipanMælkechokoladeVanilje
Ristningsgrad
Syre
Ren Arabica, mellemristet fra 99,00 kr
Bergkraft Økologisk espressoblanding til fuldautomaterPremium Blend
Bergkraft
KaramelChokoladeMandel
Ristningsgrad
Syre
Mellemristning, tør bønne fra 107,00 kr
Mount Everest økologisk espressoblend fra fem oprindelserSignaturblend★ 5,0
Mount Everest
ChokoladeNougatRistet jordnød
Ristningsgrad
Syre
fra 99,00 kr
  • 5 stars: 2 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
H
Herr Manfred D.
Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

Hallo Herr D.,

vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln:

Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig.

Herzliche Grüße aus der Rösterei

Ihr Natur Bohne Team

D
Dirk Schroth
Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

Hallo Herr Schroth,

vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss.

Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht.

Herzliche Grüße aus der Rösterei
Ihr Natur Bohne Team