Smag
Oprindelse, tilberedning og ærlig købsrådgivning, skrevet af de mennesker, der rister, tester og rådgiver hos Naturbohne.
Havredrik til cappuccino og flat white: hvilken barista-udgave skummer og smager godt?
Oatly, Alpro, økologiske egne mærker: hvad tests og hjemmebaristaer siger om skum og smag, hvorfor økologiske havredrikke er lavet anderledes, og hvilken espresso der passer til.
Med produktanbefalingerLæs artikel →
Ristretto, espresso, lungo: forskel, mængder i gram og passende bønner
Ristretto, Espresso og Lungo adskiller sig i vandmængde: cirka 1 til 1, 1 til 2 og 1 til 3. Med mængder i gram, smag og afgrænsning i forhold til café crème og americano.
Med produktanbefalingerLæs artikel →
Cortado: hvad det er, opskrift i gram og forskel til flat white og macchiato
Cortado er espresso med omtrent lige så meget varm mælk og næsten ingen skum. Opskrift i gram, sammenligning med Flat White og Espresso Macchiato og den passende bønne.
Med produktanbefalingerLæs artikel →
Cappuccino fra espressomaskinen med portafilter: opskrift i gram og den passende bønne
Sådan tilbereder du cappuccino korrekt: 8 til 9 g kaffe, 17 til 19 g espresso, 150 g mælk ved 60 til 65 °C. Med mælkemængde pr. bønne og tips til skummet.
Med produktanbefalingerLæs artikel →
Flat White: opskrift i gram, forskel til cappuccino og den passende bønne
Flat White fra espressomaskinen: dobbelt espresso, 120 g mælk, tyndt mikroskum. Med opskrift i gram, sammenligning med cappuccino og bønneanbefaling.
Med produktanbefalingerLæs artikel →
Lav Cold Brew selv: opskrift, forhold, trækketid og den passende bønne
Koldbryg bliver bedst med 100 g groft malet kaffe til 1 Liter koldt vand og 12 til 18 timers trækningstid. Med koncentratopskrift, holdbarhed og bønneanbefaling.
Med produktanbefalingerLæs artikel →
Syre i kaffen: Et kvalitetskendetegn eller en fejl i tilberedningen?
Frugtig syrlighed er et kvalitetskendetegn, mens sur espresso er en fejl i tilberedningen. Hvordan du skelner mellem de to, hvilken rolle »washed«, »natural«, »honey« og »wet-hulled« spiller, og hvad du kan gøre, hvis din kaffe smager surt.
Læs artikel →
Omniroast forklarer: Din guide til alsidig kaffenydelse derhjemme
Omniroast er en ristning, som skal fungere både som espresso og som filterkaffe. Du får at vide, hvordan den adskiller sig fra klassiske ristninger, og hvordan ristningsprofilen opstår.
Læs artikel →
Hvorfor espresso smager af chokolade - og hvorfor vores bønner er skabt til netop det
Hvordan Maillard-reaktionen, karamellisering, bønnesort og ristetid former dit chokoladeagtige espressoprofil og hvorfor håndværksmæssig tromleristning smager anderledes end hurtigristning.
Læs artikel →
Vesuv - Vores ild fra bønnen
Vesuv er en mørk ristning med 50 % Canephora-andel. Hvorfor blandingen satser på Canephora, hvordan den smager og hvilke bryggemetoder den er beregnet til.
Læs artikel →
Hvilken kaffe smager bedst?
Ni tips til, hvordan du finder din kaffe: brygning, ristningsgrad, Arabica eller Robusta, læs etiketter og mal den frisk. Derudover et blik på de angiveligt bedste kaffer i verden.
Læs artikel →
Kaffekvalitet i en nøddeskal: hemmeligheden bag SCA-scoren og vores høje standarder
Hvordan SCA-scoren vurderer kaffe på en skala op til 100, hvilke ti kriterier der tæller ved kaffesmagning og fra hvilket pointtal en kaffe betragtes som specialitetskaffe.
Læs artikel →
Koffein: Den muntre følgesvend i din hverdag - Alt, hvad du behøver at vide!
Hvordan koffein virker i kroppen, hvor meget der er i kaffe, te og chokolade, og hvordan tilberedning og bønnesort ændrer indholdet. Desuden fordele, risici og dagligt indtag.
Læs artikel →