{"product_id":"hochlandjuwel","title":"Hochlandjuwel BIO káva Etiopie Guji, natural","description":"\u003ch3\u003eHochlandjuwel: Bio káva z Etiopie, Guji, Natural\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChutná jako kompot z bobulí s čokoládovým dozvukem. Šípek a třešeň na začátku, za nimi výrazně borůvka, v závěru tmavá čokoláda. Moderní, výrazně ovocný Etiopan z pojmenované farmy v distriktu Odo Shakiso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUvedené aroma jsou přirozené chuťové asociace vzniklé ze zelené kávy a pražení. Do kávy není nic přidáváno, zejména žádné bobulové aroma.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePřečti si to, než objednáš\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHochlandjuwel je v našem sortimentu káva s nejsilnějším ovocným charakterem. Má výraznou, živou kyselost, a to záměrně: ovocná a peckovinová kyselost, žádná citrusová ostrost. Pokud jsi dosud pílil kávu mírnou a čokoládovou, je to vědomý skok.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHodí se pro tebe, když…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emáš rád ovocné kávy a hodnotíš kyselost jako kvalitu, ne jako vadu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epřevážně piješ filtrovanou kávu, V60, Chemex nebo AeroPress\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echceš zkoušet nové věci a nepotřebuješ každý den stejnou kávu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehledáš espresso, které je intenzivně ovocné spíše než tmavé a kouřové\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNehodí se pro tebe, když…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ejsi zvyklý na málo kyselou, ořechově-čokoládovou kávu. V tom případě vezmi Hornisgrinde, to je přesný protiklad v našem sortimentu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epřevážně piješ mléčné nápoje. Ovocné tóny v cappuccinu a latté ustoupí, zatímco kyselost může vystoupit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehledáš silné, tmavé italské espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\"borůvka v kávě\" považuješ za marketing a ve skutečnosti to nechceš\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePíšeme to takto jasně, protože tato káva polarizuje. Kdo ji má rád, pije ji nadšeně. Kdo očekává klasické espresso, je zklamaný. Obě reakce jsou v pořádku, jen by to mělo být před nákupem jasné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eProč Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSledovatelné až na farmu: Dimtu Tero Farm, Odo Shakiso, Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatural zpracování, sušeno až 20 dní\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSklizeno ručně, pouze nejzralejší kávové třešně\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertifikováno jako bio, kontrolní orgán DE-ÖKO-007\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlněno až při tvé objednávce, není skladováno\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eProč tato káva chutná po borůvce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKávové třešně se suší jako celé plody až 20 dní na vyvýšených sušicích roštech, než se odstraní vysušená dužnina. Během této doby zrnko fermentuje ve vlastní dužnině a právě z toho vznikají bobulové tóny. Průmyslové Naturaly se suší podstatně kratší dobu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAby to fungovalo, musí být každá třešeň zralá. Nezralé třešně v Natural procesu vytvářejí fermentační chyby, které v šálku okamžitě poznáš. Proto je \"sklizeno ručně, pouze nejzralejší kávové třešně\" zde žádná fráze, ale rozhodující krok kvality.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJak z kávy dostat to nejlepší\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eRuční filtr, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoměr:\u003c\/strong\u003e 1:16, tedy 15 g na 240 g vody\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHrubost mletí:\u003c\/strong\u003e střední, na Mazzer Philos stupeň 7,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVoda:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCílový čas:\u003c\/strong\u003e 2:30 až 3:15 minut celková doba průtoku\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eČas je důležitější než číslo na mlýnku. Pokud V60 protéká za méně než 2:30, mel jemněji. Trvá-li déle než 3:15, mel hruběji. Funguje to na každém mlýnku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePákový kávovar\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDávka:\u003c\/strong\u003e 18 g v dvojitém košíku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoměr extrakce:\u003c\/strong\u003e 1:2 až 1:2,5 (18 g v 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDoba extrakce:\u003c\/strong\u003e 27–30 sekund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeplota přípravy:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferenční sestava:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos stupeň 4,4\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVýstup je udáván v gramech, nikoli v mililitrech. Crema zkresluje objem. Protéká-li espresso příliš rychle a chutná slabě: mel jemněji. Protéká-li viskózně a chutná hořce: mel hruběji.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress a French Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoměr:\u003c\/strong\u003e 60 g\/l · \u003cstrong\u003eHrubost mletí:\u003c\/strong\u003e střední až středně hrubá\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eV AeroPressu vyniknou tóny třešně a borůvky nejvýrazněji\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoda:\u003c\/strong\u003e Ideální je měkká voda s nízkou uhličitanovou tvrdostí, naše referenční hodnota je kolem 4 °dH celkové tvrdosti. Tvrdá kohoutková voda utlumení právě ty ovocné tóny, kvůli kterým se tato káva kupuje. Pokud používáš někde filtrovanou vodu, pak tady.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDatum pražení a okno pro konzumaci:\u003c\/strong\u003e Datum pražení je na každém obalu. Po 10 až 14 dnech odpočinku je profil v bodě. U Natural kávy jako první vyprchá ovocný charakter, proto doporučujeme konzumovat do zhruba tří měsíců od pražení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePlněno při objednávce:\u003c\/strong\u003e Až do objednávky je pražicí šarže skladována uzavřená ve velkém obalu. Tvůj sáček bude naplněn a uzavřen až těsně před odesláním.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePůvod a transparentnost\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiopie · Guji · Odo Shakiso · Dimtu Tero Farm.\u003c\/strong\u003e Farma Getachewa Zelekeho byla založena v roce 2012 a má 151 hektarů na vulkanických půdách. Navázáno je 136 registrovaných malochovatelů z okolí. Sklízí se ručně, zpracovává se na místě na vyvýšených sušicích roštech.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarieta:\u003c\/strong\u003e Heirloom, etiopské původní odrůdy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZpracování:\u003c\/strong\u003e Natural, sušeno až 20 dní\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNadmořská výška:\u003c\/strong\u003e 1.808 až 2.128 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCupping skóre:\u003c\/strong\u003e 86 z 100 (oblast Specialty od 80 podle SCA standardu)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStupeň pražení:\u003c\/strong\u003e střední, Omniroast se zaměřením na filtr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKyselost:\u003c\/strong\u003e výrazná a živá, ovocná a peckovinová kyselost, žádná citrusová ostrost\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifikace:\u003c\/strong\u003e EU-organické, kontrolní orgán DE-ÖKO-007, zemědělství mimo EU\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eČasté dotazy\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eJe Hochlandjuwel kyselý?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá výraznou, živou kyselost, a to záměrně. Směřuje k bobulím a peckovinám, nikoli k citronu. V komunitě specialty se tento typ kyselosti považuje za ukazatel kvality. Pokud hledáš málo kyselou kávu, je pro tebe vhodnější Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eProč káva chutná po borůvce?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eProtože kávové třešně se suší jako celé plody až 20 dní. Zrnko při tom fermentuje ve vlastní dužnině a z toho vznikají bobulové tóny. Nic se nepřidává.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVhodný je Hochlandjuwel jako espresso?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAno, ale jako moderní, intenzivně ovocné espresso, ne jako silný tmavý Italiener. Kdo očekává klasické espreso pražení, je tady mimo. Nejlépe se káva uplatní v ručním filtru.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHodí se do cappuccina nebo latté?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFunguje to, ale není pro to primárně určená. Mléko tlumí ovocné tóny, zatímco kyselost může vystoupit. Pro mléčné nápoje doporučujeme Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJaký filtr recept doporučujete?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 s 15 g na 240 g vody, tedy 1:16, hrubost mletí střední, voda 94 °C. Cílem je celkový průtok 2:30 až 3:15 minut. Protéká-li rychleji, mel jemněji, protéká-li pomaleji, mel hruběji.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJaký espresso recept doporučujete?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g v dvojitém košíku, 36 až 45 g v šálku, 27 až 30 sekund, 93 až 94 °C. To odpovídá poměru 1:2 až 1:2,5. Naše referenční sestava je La Marzocco Linea Mini s Mazzer Philos na stupni 4,4.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJe Hochlandjuwel bio?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAno. Certifikováno jako EU-organické, kontrolní orgán DE-ÖKO-007, zemědělství mimo EU.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJak dlouho vydrží káva?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSáček naplníme teprve těsně před odesláním, datum pražení je na obalu. Doporučená doba odpočinku: 10 až 14 dní. Protože u Natural kávy jako první vyprchá ovocný charakter, doporučujeme okno konzumace přibližně tři měsíce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Je Hochlandjuwel kyselý?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Má výraznou, živou kyselost, a to záměrně. Směřuje k bobulím a peckovinám, nikoli k citronu. V komunitě specialty se tento typ kyselosti považuje za ukazatel kvality. Kdo hledá málo kyselou kávu, je s Hornisgrinde lépe obsloužen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Proč Hochlandjuwel chutná po borůvce?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Protože kávové třešně se suší jako celé plody až 20 dní. Zrnko při tom fermentuje ve vlastní dužnině a z toho vznikají bobulové tóny. Nic se nepřidává.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Vhodný je Hochlandjuwel jako espresso?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ano, ale jako moderní, intenzivně ovocné espresso, ne jako silný tmavý Italiener. Kdo očekává klasické espreso pražení, je tady mimo. Nejlépe se káva uplatní v ručním filtru.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hodí se Hochlandjuwel do cappuccina nebo latté?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Funguje to, ale není pro to primárně určená. Mléko tlumí ovocné tóny, zatímco kyselost může vystoupit. Pro mléčné nápoje se lépe hodí Hornisgrinde.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Jaký filtr recept doporučujete pro Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 s 15 g na 240 g vody, tedy 1:16, hrubost mletí střední, voda 94 °C. Cílem je celkový průtok 2:30 až 3:15 minut. Protéká-li rychleji, mel jemněji, protéká-li pomaleji, mel hruběji.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Jaký espresso recept doporučujete pro Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g v dvojitém košíku, 36 až 45 g v šálku, 27 až 30 sekund, 93 až 94 °C. To odpovídá poměru 1:2 až 1:2,5. Referenční sestava je La Marzocco Linea Mini s Mazzer Philos na stupni 4,4.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Je Hochlandjuwel bio?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ano. Certifikováno jako EU-organické, kontrolní orgán DE-ÖKO-007, zemědělství mimo EU.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Jak dlouho vydrží káva?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sáček naplníme teprve těsně před odesláním, datum pražení je na obalu. Doporučená doba odpočinku: 10 až 14 dní. Protože u Natural kávy jako první vyprchá ovocný charakter, doporučujeme okno konzumace přibližně tři měsíce.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Celá zrna","offer_id":48686793195785,"sku":"HJUW250","price":387.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mletá pro French press (hrubé mletí)","offer_id":49112796496137,"sku":"HJUW250-FP","price":387.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mletá pro kávovar s filtrem","offer_id":49112796528905,"sku":"HJUW250-FI","price":387.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mletá pro moka konvičku","offer_id":49112796561673,"sku":"HJUW250-HK","price":387.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mletá pro pákový kávovar (jemné mletí)","offer_id":49112796594441,"sku":"HJUW250-ST","price":387.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Celá zrna","offer_id":48686793228553,"sku":"HJUW500","price":621.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mletá pro French press (hrubé mletí)","offer_id":49112796627209,"sku":"HJUW500-FP","price":621.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mletá pro kávovar s filtrem","offer_id":49112796659977,"sku":"HJUW500-FI","price":621.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mletá pro moka konvičku","offer_id":49112796692745,"sku":"HJUW500-HK","price":621.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mletá pro pákový kávovar (jemné mletí)","offer_id":49112796725513,"sku":"HJUW500-ST","price":621.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Celá zrna","offer_id":56772548329737,"sku":"HJUW1000","price":1036.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mletá pro French press (hrubé mletí)","offer_id":57364388086025,"sku":"HJUW1000-FP","price":1036.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mletá pro kávovar s filtrem","offer_id":57364388118793,"sku":"HJUW1000-FI","price":1036.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mletá pro moka konvičku","offer_id":57364388151561,"sku":"HJUW1000-HK","price":1036.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mletá pro pákový kávovar (jemné mletí)","offer_id":57364388184329,"sku":"HJUW1000-ST","price":1036.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandjuwel-Front2_a2b807a4-cb30-48d6-a2b0-5af70d7992a0.jpg?v=1740611067","url":"https:\/\/naturbohne.business\/cs-cz\/products\/highland-jewel-2","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}