{"product_id":"hochlandblute","title":"Hochlandblüte Bio káva Etiopie Sidamo, promytá","description":"\u003ch3\u003eHochlandblüte: Bio káva z Etiopie, Sidamo, promytá\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKvětinová v úvodu, za ní světlé ovoce s tóny červeného bobulí a třešně, v dochuti jasná a sladká. Promytý Etiopan, který nechává aromata vyniknout jednotlivě, místo aby je spojil v kompot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUvedené aroma jsou přirozené chuťové asociace ze zelené kávy a pražení. Kávě není nic přidáváno, zejména žádné ovocné nebo květinové aroma.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHodí se ti, pokud…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emáš rád čistou, květinovou kávu, u které jsou aromata rozpoznatelná jednotlivě\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiješ filtrovanou kávu a rád pracuješ s recepty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehledáš moderní, světlé espresso místo tmavého italského pražení\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echceš vědět, z které vesnice tvá káva pochází\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNehodí se ti, pokud…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ejsi zvyklý na silné, tmavé, čokoládové espresso. Pak vezmi Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echceš plnou ovocnou intenzitu, borůvky a třešňový kompot. Pak vezmi Hochlandjuwel, náš Natural z Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etaháš velké šálky z plnoautomatického kávovaru. Promytý Etiopan při tom snadno působí řídkým dojmem, stojí za to kratší šálek nebo silnější nastavení\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eDvě etiopské kávy, dva charaktery\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandblüte, promytá, Sidamo:\u003c\/strong\u003e čistá, květinová, přehledná. Pokud chceš chutnat aromata jednotlivě.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandjuwel, Natural, Guji:\u003c\/strong\u003e divoká, bobulová, intenzivní. Pokud chceš ovocnou sílu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCo znamená promyté zpracování\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePři promytém zpracování se dužina odstraní před sušením. Místo divoké ovocnosti Naturalu získáš jasnost: aromata stojí jednotlivě, ne jako kompot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProč zde hraje výška roli\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarma Daye Bensa leží v nadmořské výšce 1 900 až 2 200 metrů. Třešně od přidružených rodin pěstitelů pocházejí ještě výš na hoře, až do 2 400 metrů. Čím výše, tím pomaleji zraje třešeň a tím více času má na vybudování sladkosti a komplexity.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNaše výchozí recepty\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eRuční filtr, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoměr:\u003c\/strong\u003e 1:16, tedy 20 g na 320 g vody\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMletí:\u003c\/strong\u003e střední · \u003cstrong\u003eVoda:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCílový čas:\u003c\/strong\u003e 2:30 až 3:15 minut celkového průtoku\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eČas je důležitější než číslo na mlýnku. Protéká-li V60 za méně než 2:30, nastav mletí jemněji. Trvá-li déle než 3:15, nastav mletí hruběji.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePákový kávovar\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDávka:\u003c\/strong\u003e 18 g v dvojitém sítku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoměr extrakce:\u003c\/strong\u003e 1:2 až 1:2,5 (18 g v 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDoba extrakce:\u003c\/strong\u003e 27–30 sekund · \u003cstrong\u003eTeplota:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferenční nastavení:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVýstup je udáván v gramech, ne v mililitrech, protože crema zkresluje objem. Příliš rychlé a řídké: mletí jemněji. Husté a hořké: mletí hruběji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoda:\u003c\/strong\u003e Ideální je měkká voda s nízkou karbonátovou tvrdostí, naše referenční hodnota je kolem 4 °dH celkové tvrdosti. Tvrdá vodovodní voda tlumí květinovou čistotu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDatum pražení a doporučené okno pro konzumaci:\u003c\/strong\u003e Datum pražení je na každém balení. Po 10 až 14 dnech odpočinku je profil na bodě, poté zůstává káva přibližně čtyři měsíce aromatická. Tvůj sáček bude naplněn těsně před odesláním.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePůvod a transparentnost\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiopie · Sidamo · okres Bensa · vesnice Shantawene.\u003c\/strong\u003e Od roku 2020 se regionální stát oficiálně jmenuje Sidama. V obchodu se surovou kávou je běžné označení Sidamo a pod tímto názvem je káva obchodována.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKáva pochází od Daye Bensa Coffee, založené v roce 2006 bratry Asefa a Mulugeta Dukamo. Úkolem Mulugety bylo od počátku budování a rozšiřování mycích stanic, tedy přesně toho kroku zpracování, kterému tato káva vděčí za svou čistotu. Kromě vlastní farmy dodávají přidružené rodiny pěstitelů ze Shantawene, Karamo a Bombe své třešně do mycích stanic. Ve Shantawene většina lidí pracuje v pěstování kávy, mezi nimi mnoho žen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedno lot ze Shantawene této farmy obsadilo v roce 2020 na Cup of Excellence v Etiopii 7. místo z více než 1 400 přihlášených káv. \u003cem\u003eOcenění se vztahuje na soutěžní lot z roku 2020, ne na naši šarži. Ukazuje, na jaké úrovni se tam pracuje.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOdrůda:\u003c\/strong\u003e Heirloom, etiopské původní odrůdy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZpracování:\u003c\/strong\u003e promyté, Washed G1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNadmořská výška:\u003c\/strong\u003e farma 1 900 až 2 200 m, přidružení pěstitelé až 2 400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSklizeň:\u003c\/strong\u003e prosinec 2025, aktuální sklizeň 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCupping skóre:\u003c\/strong\u003e 85 ze 100 (segment Specialty od 80 dle SCA standardu)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifikace:\u003c\/strong\u003e EU-bio, kontrolní orgán DE-ÖKO-007, zemědělství mimo EU\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eČasto kladené otázky\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eV čem se liší Hochlandblüte od Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZpracování. Hochlandblüte je promytá: čistá, květinová, aromata stojí jednotlivě. Hochlandjuwel je Natural z Guji: divoký, bobulový, intenzivní. Obě jsou etiopské Omniroasts, ale chutnají výrazně odlišně.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJmenuje se region teď Sidamo nebo Sidama?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eObě formy se používají. Sidama je od roku 2020 název samostatného regionálního státu. V obchodě se surovou kávou je nadále běžné označení Sidamo a obchodní region není geograficky shodný s dnešním regionálním státem. Píšeme Sidamo, protože káva je pod tímto názvem obchodována.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJe Hochlandblüte kyselá?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMá střední, jasně integrovanou kyselost. Ne ostrou špičku, ale cítitelnou. Tak chutná promytý Etiopan. Pokud hledáš kávu s nízkou kyselostí, hodí se spíše Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKterý recept na filtr doporučujete?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 s 20 g na 320 g vody, tedy 1:16, mletí střední, voda 93 až 94 °C. Cílem je celkový průtok 2:30 až 3:15 minut. Protéká-li rychleji, mletí jemněji, protéká-li pomaleji, mletí hruběji.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKterý recept na espresso doporučujete?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g v dvojitém sítku, 36 až 45 g v šálku, 27 až 30 sekund, 93 až 94 °C. To odpovídá poměru 1:2 až 1:2,5. Bude to moderní, světlé espresso, ne tmavé italské pražení.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJe Hochlandblüte bio?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAno. EU-bio certifikované, kontrolní orgán DE-ÖKO-007, zemědělství mimo EU.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJak dlouho vydrží káva?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSáček plníme až těsně před odesláním, datum pražení je na balení. Doporučená doba odpočinku: 10 až 14 dní. Naše doporučené okno pro konzumaci je zhruba čtyři měsíce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"V čem se liší Hochlandblüte a Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Zpracování. Hochlandblüte je promytá: čistá, květinová, aromata stojí jednotlivě. Hochlandjuwel je Natural z Guji: divoký, bobulový, intenzivní. Obě jsou etiopské Omniroasts, ale chutnají výrazně odlišně.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Jmenuje se region Sidamo nebo Sidama?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Obě formy se používají. Sidama je od roku 2020 název samostatného regionálního státu. V obchodě se surovou kávou je nadále běžné označení Sidamo a obchodní region není geograficky shodný s dnešním regionálním státem. Naturbohne píše Sidamo, protože káva je pod tímto názvem obchodována.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Je Hochlandblüte kyselá?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Má střední, jasně integrovanou kyselost. Ne ostrou špičku, ale cítitelnou. Tak chutná promytý Etiopan. Kdo hledá kávu s nízkou kyselostí, bude s Hornisgrinde lépe obsloužen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Který recept na filtr doporučujete pro Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 s 20 g na 320 g vody, tedy 1:16, mletí střední, voda 93 až 94 °C. Cílem je celkový průtok 2:30 až 3:15 minut. Protéká-li rychleji, mletí jemněji, protéká-li pomaleji, mletí hruběji.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Který recept na espresso doporučujete pro Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g v dvojitém sítku, 36 až 45 g v šálku, 27 až 30 sekund, 93 až 94 °C. To odpovídá poměru 1:2 až 1:2,5. Bude to moderní, světlé espresso, ne tmavé italské pražení.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Je Hochlandblüte bio?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ano. EU-bio certifikované, kontrolní orgán DE-ÖKO-007, zemědělství mimo EU.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Jak dlouho vydrží káva?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sáček plníme až těsně před odesláním, datum pražení je na balení. Doporučená doba odpočinku: 10 až 14 dní. Doporučené okno pro konzumaci je zhruba čtyři měsíce.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Celá zrna","offer_id":48686788116745,"sku":"HBLU250","price":388.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mletá pro French press (hrubé mletí)","offer_id":49150188683529,"sku":"HBLU250-FP","price":388.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mletá pro kávovar s filtrem","offer_id":49150188716297,"sku":"HBLU250-FI","price":388.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mletá pro moka konvičku","offer_id":49150188749065,"sku":"HBLU250-HK","price":388.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mletá pro pákový kávovar (jemné mletí)","offer_id":49150188781833,"sku":"HBLU250-ST","price":388.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Celá zrna","offer_id":48686788149513,"sku":"HBLU500","price":622.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mletá pro French press (hrubé mletí)","offer_id":49150188814601,"sku":"HBLU500-FP","price":622.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mletá pro kávovar s filtrem","offer_id":49150188847369,"sku":"HBLU500-FI","price":622.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mletá pro moka konvičku","offer_id":49150188880137,"sku":"HBLU500-HK","price":622.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Mletá pro pákový kávovar (jemné mletí)","offer_id":49150188912905,"sku":"HBLU500-ST","price":622.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Celá zrna","offer_id":56772539646217,"sku":"HBLU1000","price":1037.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mletá pro French press (hrubé mletí)","offer_id":57364387954953,"sku":"HBLU1000-FP","price":1037.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mletá pro kávovar s filtrem","offer_id":57364387987721,"sku":"HBLU1000-FI","price":1037.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mletá pro moka konvičku","offer_id":57364388020489,"sku":"HBLU1000-HK","price":1037.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mletá pro pákový kávovar (jemné mletí)","offer_id":57364388053257,"sku":"HBLU1000-ST","price":1037.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandbluete-Front2_be177b65-056f-4c8b-8793-60b32a13fa54.jpg?v=1740611067","url":"https:\/\/naturbohne.business\/cs-cz\/products\/highland-blood-3","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}