{"product_id":"hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff","title":"Hochlandsonne био кафе Колумбия, с ветроходен товарен кораб","description":"\u003ch3\u003eHochlandsonne: Био кафе от Cauca, Колумбия, с ветроходен товарен кораб\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eЦвят на жасмин и цитрус в началото, след това сладостта на Панела и жълта костилкова плодова нотка, в послевкуса какао. Тялото е кадифено и балансирано, киселинността ясна и жива. Чист, елегантен филтърно кафе от андите в Колумбия.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПанела е нерафинирана колумбийска тръстикова захар, сгъстен сок от захарна тръстика. Нотката клони към карамел и кафява захар.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от суровото кафе и изпичането. На кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eпиеш филтърно кафе и харесваш ясни, флорални профили\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eоценяваш киселинността като качество, тук жива и сладникава, не остра\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш да знаеш как твоето кафе е стигнало до Европа\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш кафе, което е налично само в малки количества\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе ти подхожда, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш силно, тъмно еспресо. Тогава вземи Vesuv или Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно пиеш млечни напитки. Тогава флоралните нотки отстъпват\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш мек, сдържан всекидневен кафе. Тогава Sonnental е по-подходящ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eВетроходен товарен кораб вместо контейнеровоз: какво означава това конкретно\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eТова кафе прекосява Атлантика под платна. Нашият вносител Belco пресметна разликата открито: около 80 грама CO2 на килограм кафе при конвенционален контейнеровоз срещу около 13 грама при ветроходен товарен кораб. Ако се включи строежът на корабите за 25 години, цифрите са 82 срещу 21 грама.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВажно за контекста:\u003c\/strong\u003e Тези числа се отнасят само за морския транспорт, не за цялото кафе. Най-голямата част от емисиите възниква при отглеждането. И ветроходният превоз не е CO2-неутрален: и той причинява емисии. Ние доказуемо намаляваме част от веригата на доставки, не компенсираме нищо.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eСамо един ветроходен товар годишно\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eЕдин ветроходен товар превозва част от количеството на контейнеровоз и плава според вятъра и сезона, не по фиксирано разписание. Затова Hochlandsonne не е наличен целогодишно и не в произволно количество. Когато е разпродаден, отнема време до следващото преминаване.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eИзпрано високопланинско кафе с флорален профил се показва най-ясно в ръчен филтър. В портфилтър то става светъл, плодов еспресо, което е по-скоро за напреднали. Всички количества вода са посочени в грамове.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:16, тоест 20 g към 320 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЕдрина на мелене:\u003c\/strong\u003e средно-фина · \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 93 до 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЦелево време:\u003c\/strong\u003e 2:30 до 3:00 минути общо време на протичане\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eИзплакни филтъра и излей водата от изплакването. Започни с начално накисване (bloom): налей 50 g вода, изчакай 30 секунди, след това равномерно продължи в кръгови движения. Ако филтърът протече за по-малко от 2:30, смели по-фино. Ако отнема повече от 3:00, смели по-грубо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eФилтърна кафемашина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 60 g на литър вода · \u003cstrong\u003eЕдрина на мелене:\u003c\/strong\u003e средна\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eФренска преса\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:15, тоест 30 g към 450 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЕдрина на мелене средно-груба, Вода 93 °C, време на накисване 4 минути, след това премахни образувалата се кора и бавно натисни\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eПортфилтър, за напреднали\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 18 g в двойно сито · \u003cstrong\u003eСъотношение при приготвяне:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 25 до 30 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93 до 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eЩе се получи светъл, плодов еспресо, не класически тъмен. Отливът е посочен в грамове, не в милилитри.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека вода с ниска карбонатна твърдост, нашият референт е около 4 °dH обща твърдост и 3 °dH карбонатна твърдост. Твърдата чешмяна вода потиска точно тези флорални нотки, заради които се купува това кафе.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и прозорец за консумация:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е посочена на всяка опаковка. След 10 до 14 дни период на отлежаване профилът е оптимален, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята опаковка ще бъде напълнена непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eКолумбия · Cauca · високопланински район около Cajibío.\u003c\/strong\u003e Суровото кафе идва от дребни фермери на Federación Campesina del Cauca (FCC), кооперация, която съществува вече над 50 години. Тя е основана, за да даде на кафе фермерите в регион, който десетилетия е бил белязан от въоръжен конфликт, стабилен източник на доходи. Отглеждането на кафе тук се превърна в инструмент на промяната: от незаконно отглеждане към общности, които произвеждат кафе от категория Specialty на световно ниво. FCC беше първата кафе компания в Колумбия, която експортира по Fairtrade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПътят към Европа минава през френския вносител на сурово кафе Belco, който организира ветроходния превоз. Проследимо до кооператива.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eКооператива:\u003c\/strong\u003e Federación Campesina del Cauca (FCC)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e 1.700 до 1.900 м\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСортове:\u003c\/strong\u003e Colombia, Castillo, Typica, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e измито, сушено на сушилни легла\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеколта:\u003c\/strong\u003e декември 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCupping скор:\u003c\/strong\u003e 83 от 100 (категория Specialty от 80 според SCA стандарт)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eТранспорт:\u003c\/strong\u003e ветроходен кораб през Атлантика\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-био, земеделие извън ЕС. Кооперативът е допълнително организиран по Fairtrade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandsonne CO2-неутрално ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе, и ние не го твърдим. Ветроходният превоз причинява значително по-малко емисии от контейнеровоз, според изчисленията на нашия вносител Belco около 13 вместо 80 грама CO2 на килограм кафе. Това се отнася за морския транспорт, не за цялото кафе. Най-голямата част от емисиите възниква при отглеждането.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо кафето не е винаги налично?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗащото един ветроходен товар превозва само част от количеството на контейнеровоз и плава според вятъра и сезона. Когато една доставка е изчерпана, отнема време до следващото преминаване.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво е Панела?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНерафинирана колумбийска тръстикова захар от сгъстен сок на захарна тръстика. Като вкусовa нотка клони към карамел и кафява захар.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Hochlandsonne за еспресо?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, но като светъл, плодов еспресо, не като класически тъмен. Най-ясно профилът се показва в ръчен филтър. 18 g в двойно сито, 36 до 45 g в чашата, 25 до 30 секунди, 93 до 94 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКой филтърпрепоръчваш?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 с 20 g към 320 g вода, тоест 1:16, едрина на мелене средно-фина, вода 93 до 94 °C. Начално накисване с 50 g вода и 30 секунди изчакване. Целта е общо време на протичане 2:30 до 3:00 минути.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandsonne био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифицирано като био по правилата на ЕС, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНие пълним твоята опаковка непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е посочена на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Нашият препоръчан прозорец за консумация е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hochlandsonne CO2-неутрално ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не, и това не се твърди. Ветроходният превоз причинява значително по-малко емисии от контейнеровоз, според изчисленията на вносителя Belco около 13 вместо 80 грама CO2 на килограм кафе. Това се отнася за морския транспорт, не за цялото кафе. Най-голямата част от емисиите възниква при отглеждането.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо кафето не е винаги налично?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Защото един ветроходен товар превозва само част от количеството на контейнеровоз и плава според вятъра и сезона. Когато една доставка е изчерпана, отнема време до следващото преминаване.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво е Панела?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Нерафинирана колумбийска тръстикова захар от сгъстен сок на захарна тръстика. Като вкусовa нотка клони към карамел и кафява захар.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Hochlandsonne за еспресо?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, но като светъл, плодов еспресо, не като класически тъмен. Най-ясно профилът се показва в ръчен филтър. 18 g в двойно сито, 36 до 45 g в чашата, 25 до 30 секунди, 93 до 94 °C.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Кое филтърно рецепта препоръчвате за Hochlandsonne?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 с 20 g към 320 g вода, тоест 1:16, едрина на мелене средно-фина, вода 93 до 94 °C. Начално накисване с 50 g вода и 30 секунди изчакване. Целта е общо време на протичане 2:30 до 3:00 минути.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hochlandsonne био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифицирано като био по правилата на ЕС, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Опаковката се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е посочена на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчаният прозорец за консумация е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":56166764970249,"sku":"HSON250","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911731851529,"sku":"HSON250-FP","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911731884297,"sku":"HSON250-FI","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911731917065,"sku":"HSON250-HK","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911731949833,"sku":"HSON250-ST","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":56166765003017,"sku":"HSON500","price":22.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911731982601,"sku":"HSON500-FP","price":22.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911732015369,"sku":"HSON500-FI","price":22.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911732048137,"sku":"HSON500-HK","price":22.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911732080905,"sku":"HSON500-ST","price":22.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56166765035785,"sku":"HSON1000","price":41.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911732113673,"sku":"HSON1000-FP","price":41.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911732146441,"sku":"HSON1000-FI","price":41.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911732179209,"sku":"HSON1000-HK","price":41.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911732211977,"sku":"HSON1000-ST","price":41.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hochlandsonne250g.jpg?v=1774395315","url":"https:\/\/naturbohne.business\/bg-bg\/products\/highland-sun-co-reduced-speciality-espresso-bean-per-sailing-ship-7","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}