{"product_id":"demeter-camocim-naturgold-espresso","title":"Naturgold Demeter еспресо, Fazenda Camocim Бразилия","description":"\u003ch3\u003eNaturgold: Demeter еспресо от Fazenda Camocim, Бразилия\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eЕднофермерско еспресо от 100 % Arabica, от една единствена ферма. Орехово в началото, след това шоколад и карамел, в послевкуса фина, добре интегрирана киселинност. Плътно тяло, мека крема, в Cappuccino особено орехово.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от зеленото кафе и изпичането. Нищо не се добавя към кафето.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш ядкови и шоколадови нотки, с плътно тяло и без остри киселинни върхове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпиеш много с мляко, особено Cappuccino и Latte Macchiato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eцениш начина на отглеждане и искаш да знаеш от коя ферма идва кафето ти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш спокоен, балансиран еспресо за всеки ден\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе ти подхожда, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш плодови, живи кафета. Тогава Hochlandblüte или Hochlandjuwel са по-добрият избор\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eсвикнал си на много тъмен, опушен италиански стил. Тогава вземи Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно пиеш филтърно кафе. За това Naturharmonie от същата ферма е по-подходящ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eКакво означава тук биодинамично отглеждане\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eНа Fazenda Camocim кафените растения не растат на разчистени монокултурни площи, а в агрофорестна система: вградени в горски масив, под дървета, даващи сянка, с запазена флора и фауна. Освен това има затворени кръгове на хранителните вещества и собствен компост, който заменя купуваните торове. Това е по-сложно от конвенционалното био отглеждане и е причината Demeter кафето да е рядко.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eСъщата ферма, две изпичания\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaturgold и Naturharmonie идват и двете от Fazenda Camocim. Naturgold е изпечено средно-силно за еспресо, с повече тяло. Naturharmonie е по-светло и е предназначено за филтър. Същата ферма, същият начин на отглеждане, две различни чаши.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eРъчна еспресо машина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фино · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 17 до 18 g в двойна кошничка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,3, тоест 18 g в 36 до 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 27 до 31 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eИзмерването е в грамове, не в милилитри, защото кремата изкривява обема. Ако еспресото тече по-бързо от 27 секунди и вкуси тънко: смели по-фино. Ако отнема повече от 31 секунди и вкуси горчиво: смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino и Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g еспресо към 120 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g еспресо към 200 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПенете млякото до около 60 °C, с финозърнеста пяна, а не въздушна\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eПълноавтоматична машина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИнтензитет среден, температура средно до висока\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане от фино до средно-фино, в зависимост от машината\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане средно-фина, напълнете филтъра отпуснато и загладете, не трамбовай\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до клапана за безопасност, средна топлина, махни от котлона щом започне да бълбука\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода над 14 °dH кафето става по-плоско и ореховата нотка се губи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и срок на оптимално потребление:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е на всяка опаковка. След 10 до 14 дни период на отлежаване сладостта и тялото са на място, след това кафето остава ароматично около четири месеца. Твоята торба се пълни едва непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eБразилия · Espírito Santo · регион Domingos Martins · Fazenda Camocim.\u003c\/strong\u003e Фермата се счита за пионер в биодинамичното производство на кафе в Бразилия и е една от малкото кафенета с Demeter сертификат в света. Проследяемо до Fazenda Camocim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eОтделни конкурсни лотове от фермата са били оценени с над 90 точки на международни оценки. \u003cem\u003eТези оценки се отнасят за отделни конкурсни лотове, не за нашата партида. Те показват на какво ниво се работи там.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЗърно:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, от една ферма\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСорт:\u003c\/strong\u003e смес от традиционни сортове Arabica от Fazenda Camocim\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e натурална\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e около 1.200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНачин на отглеждане:\u003c\/strong\u003e агрофорест, биодинамично според Demeter-Richtlinien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eБеритба:\u003c\/strong\u003e сезонно налична малка партида, в зависимост от реколтната година\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на изпичане:\u003c\/strong\u003e средно-силно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, селско стопанство извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eКакво означава Demeter при кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDemeter обозначава биодинамично земеделие. На Fazenda Camocim това означава: отглеждане в агрофорестна система под сенчести дървета, затворени цикли на хранителни вещества, собствен компост вместо купувани торове. Изискванията надхвърлят органичното земеделие, затова Demeter кафето е рядко.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата с Naturharmonie?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eРазликата е в изпичането, не във фермата. И двете идват от Fazenda Camocim. Naturgold е изпичано средно-силно за еспресо, с повече тяло. Naturharmonie е по-светло и е предназначено за филтър.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eИма ли Naturgold киселинност?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЕдна мека, добре интегрирана киселинност. Няма остри върхове, но е осезаема. Профилът ясно отива към лешник, шоколад и карамел. Ако практически не искаш киселинност, Hornisgrinde е по-подходящият избор.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Naturgold за Cappuccino?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, за това е особено подходящ. Лешникът и шоколадът поддържат млякото, без да загуби еспресото. Cappuccino: 36 g еспресо към 120 ml мляко.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква рецепта за еспресо препоръчвате за Naturgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 до 18 g в двойна кошничка, 36 до 40 g в чашата, 27 до 31 секунди, 93 °C. Това е съотношение 1:2 до 1:2,3. Настрой времето чрез степента на смилане, не чрез дозата.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eДали Naturgold е био?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифициран по EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, селско стопанство извън ЕС. Зеленият кафе произход е допълнително от биодинамично отглеждане по Demeter указания.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго се запазва кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНие пълним твоята торба едва непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Нашето препоръчително време за консумация е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво означава Demeter при кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Demeter обозначава биодинамично земеделие. На Fazenda Camocim това означава: отглеждане в агрофорестна система под сенчести дървета, затворени цикли на хранителни вещества, собствен компост вместо купувани торове. Изискванията надхвърлят органичното земеделие, затова Demeter кафето е рядко.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Naturgold и Naturharmonie?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Разликата е в изпичането, не във фермата. И двете идват от Fazenda Camocim. Naturgold е изпичано средно-силно за еспресо, с повече тяло. Naturharmonie е по-светло и е предназначено за филтър.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Има ли Naturgold киселинност?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Една мека, добре интегрирана киселинност. Няма остри върхове, но е осезаема. Профилът ясно отива към лешник, шоколад и карамел. Ако практически не искаш киселинност, Hornisgrinde е по-подходящ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Naturgold за Cappuccino?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, за това е особено подходящ. Лешникът и шоколадът поддържат млякото, без да загуби еспресото. Cappuccino: 36 g еспресо към 120 ml мляко.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква рецепта за еспресо препоръчвате за Naturgold?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 до 18 g в двойна кошничка, 36 до 40 g в чашата, 27 до 31 секунди, 93 °C. Това е съотношение 1:2 до 1:2,3. Времето на екстракция се регулира чрез степента на смилане, не чрез дозата.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Дали Naturgold е био?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифициран по EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, селско стопанство извън ЕС. Зеленият кафе произход е допълнително от биодинамично отглеждане по Demeter указания.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго се запазва кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ние пълним твоята торба едва непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчителното време за консумация е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":48686779629833,"sku":"NGLD250","price":15.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49112798396681,"sku":"NGLD250-FP","price":15.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49112798429449,"sku":"NGLD250-FI","price":15.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49112798462217,"sku":"NGLD250-HK","price":15.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49112798494985,"sku":"NGLD250-ST","price":15.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":48686779662601,"sku":"NGLD500","price":23.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49112798527753,"sku":"NGLD500-FP","price":23.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49112798560521,"sku":"NGLD500-FI","price":23.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49112798593289,"sku":"NGLD500-HK","price":23.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49112798626057,"sku":"NGLD500-ST","price":23.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Naturgold-Front2_cfb17587-c510-4695-aa46-cbc70db718e3.jpg?v=1740303780","url":"https:\/\/naturbohne.business\/bg-bg\/products\/demeter-camocim-natural-gold-espresso","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}